Ako variť čerstvé huby: pravidlá spracovania húb

V modernom svete huby zohrávajú v ľudskej strave menšiu úlohu ako predtým. Preto sa každý z nás niekedy chce liečiť hubovými jedlami. Tento článok sa bude venovať primárnemu tepelnému spracovaniu: ako variť čerstvé huby na zimu?

Stojí za zmienku, že jedlá s medovými hríbmi budú pre váš stôl „chutné rozhodnutie“. Huby sú však chúlostivým výrobkom, preto je dôležité, aby každá žena v domácnosti vedela, ako uvariť čerstvé medové huby a ako dlho to trvá.

Pred tepelným ošetrením sa medové huby musia podrobiť predbežnému školeniu. Čas použiteľnosti čerstvých húb nepresahuje 36 hodín za predpokladu, že sa skladujú v chladničke. Preto je pri čistení a následnej príprave hríbových jedál lepšie odkladať. To môže mať vážne následky - otravu.

Zhromaždené medové huby sa najlepšie spracovávajú okamžite, hneď ako sa prinesú z lesa. Musia sa vytriediť a zlikvidovať všetky zhnité a poškodené vzorky červov. Z klobúkov odstráňte všetky zvyšky lesa, nečistoty a piesok a odrežte spodnú časť nohy zvyškami mycélia. Ošúpané huby namočte do veľkého množstva vody po dobu 20-30 minút a dobre premiešajte ručne. Huby položte na sito a nechajte ich úplne odtekať.

Ponúkame niekoľko možností varenia medových húb pred zmrazením, vyprážaním, morením a prvými chodmi.

Ako variť čerstvé huby na ďalšie varenie (s videom)

Pred varením čerstvých medových húb musí každá žena v domácnosti rozhodnúť o ďalšom postupe spracovania. Ak sú huby pripravené na vyprážanie alebo dusenie, doba varu môže byť obmedzená na 20 minút. Ak sa medové huby varia bez ďalšieho tepelného spracovania, čas sa zvýši na 35 - 40 minút. Pri nedostatočnom varení môžu medové huby spôsobovať mierne žalúdočné ťažkosti. V tejto situácii sa pôžitok z húb zmení na smútok z postele. Okrem toho sa všetky plodnice varia v slanej vode: na 1 kg húb je potrebné odobrať 1 polievkovú lyžicu. l. soľ. Ak je to potrebné, varia sa s korením a pridaním 3 g kyseliny citrónovej.

Ak chcete z húb odstrániť všetky škodlivé látky, ktoré sa v nich nahromadili, a potom si vychutnať ich chuť s pokojnou dušou, musíte vedieť, ako uvariť čerstvé huby, postupujte podľa určitých pravidiel. Iba v tomto prípade vás ponuka lesných húb poteší svojou chuťou a poskytne vášmu telu užitočné vitamíny a minerály.

Ošúpané a umyté medové huby sa rozložia na smaltovanú panvicu a položia na sporák. Varí sa po dobu 10 minút, odstráni sa z povrchu pena, voda sa vypustí a znovu sa vyleje na ďalšie varenie, ktoré bude trvať aj 10 minút. Potom je možné medové huby vyprážať, pečiť alebo nakladať. Ak sa chystáte z húb pripraviť nakladané predjedlo, v druhej vode sa zmieša ocot, soľ, cukor a korenie. Ponúkame vám možnosť pozrieť si vizuálne video o varení čerstvých húb na ďalšie varenie:

Ako variť čerstvé huby na polievku a mrazenie

V prípade polievky sa medové huby zvyčajne varia 15 - 20 minút, vypustia a nalejú čerstvé v množstve potrebnom na prípravu prvého jedla.Pokiaľ ide o polievku a boršč, huby sa vyberajú v malých veľkostiach, ktoré nie sú rozmaznávané červami a nie sú zlomené. Tiež pre prvé chody si môžete vziať sušené huby a mrazené. Najskôr sa sušené huby namočia cez noc do vody, potom sa pred výsadbou zemiakov umyjú a pridajú do polievky. Mrazené medové huby sa najskôr povaria 20 minút a až potom sa položia do polievky so zemiakmi.

Ako variť čerstvé huby na zmrazenie, aby v budúcnosti mohli pripraviť bezpečné jedlo? Je potrebné povedať, že mrazenú medovú agariku je možné nielen variť, ale aj vyprážať, dusiť, pečiť. Pred mrazom sa medové huby varia 20 - 25 minút, ak sú huby malé a stredne veľké. Ak sú medové agariky veľké, varia sa 35 až 40 minút s pridaním soli. Nakloňte cedník a opláchnite ho pod tečúcou vodou. Veľké plodnice sú rozrezané na kúsky, malé zostávajú nedotknuté a uložené v plastových vreckách. Niektoré ženy v domácnosti nelejú šampiňónový vývar, ale sfiltrujú ho, nalejú do fliaš a potom ho použijú na húbové omáčky a polievky.

Ako uvariť čerstvé medové huby pred vyprážaním a na morenie na zimu

Ak viete presne, ako uvariť čerstvé huby na vyprážanie, môžete si byť stopercentne istí, že škodlivé látky obsiahnuté v húb sa zničia. Pozorne si prečítajte recept uvedený nižšie, ktorý vám pomôže zvoliť správny čas na varenie a vytvoriť vynikajúce majstrovské dielo húb. Keď viete, ako uvariť čerstvé huby pred vyprážaním, nemôžete sa báť o blaho svojej rodiny a priateľov.

Po predbežnom očistení by sa huby určené na vyprážanie mali variť v slanej vode po dobu 25 - 30 minút. Zlikvidujte na site alebo cedníku a nechajte prebytočnú tekutinu dôkladne vypustiť. Potom dajte huby na horúcu panvicu so zeleninou alebo maslom. Vyprážajte 20 minút a pridajte kyslou smotanu, majonézu a cibuľu s cesnakom.

Pri procese morenia je potrebné variť medové huby rovnako ako vo všetkých ostatných prípadoch. Ako variť čerstvé huby na morenie, aby predjedlo bolo chutné a neškodné pre váš domov? Po prvé, plodnice sa očistia od kontaminácie a až potom sa prevaria. Tento proces trvá 15 až 20 minút bez pridania soli. Potom sa voda vypustí, huby sa položia do cedníka a nechá sa odtiecť. Potom pripravte marinádu zo soli, cukru, octu, korenia a medových húb, ktoré sa v marináde varia 15 až 30 minút, v závislosti od veľkosti plodov.