Ako zmraziť huby v mrazničke na zimu čerstvé (s videom)

Skôr ako v zime zmrazíte mlieko v mrazničke, dôrazne vám odporúčame tepelnú úpravu suroviny. Tým sa v budúcnosti ušetrí priestor a čas, pretože takýto obrobok sa môže okamžite použiť na prípravu akéhokoľvek jedla. Prečítajte si tipy na zmrazenie húb v tomto článku.

Tu sú najlepšie spôsoby a recepty na spracovanie húb. Dozviete sa nielen o tom, ako zmraziť huby na zimu, ale aj o pravidlách ich následného skladovania. Každá žena v domácnosti má v zásade svoje vlastné spôsoby, ako doma zmraziť prsia. Ale existujú recepty, ktoré sú málo známe, ale zaslúžia si ich popularizáciu. Sú to tieto recepty a tipy, ako zmraziť čerstvé prsia, ktoré sa zhromažďujú na tejto stránke.

Je možné na zimu zmraziť čerstvé varené huby

Zmrazenie prsníkov je jedným z najobľúbenejších typov konzervovania tohto výrobku. Je možné huby zmraziť na zimu, aby si huby zachovali svoju chuť, farbu, vôňu a výživnú hodnotu. Jedinou nevýhodou tohto spôsobu zberu je skutočnosť, že po tepelnom spracovaní stratené najviac strácajú mrazené huby.

Je možné zmraziť uvarené prsia pri zachovaní všetkých výživových vlastností? Áno, presne to stojí za to, aby ste ušetrili miesto v mrazničke. Aby sa znížil objem húb pred zmrazením, odporúča sa predpečenie alebo varenie. Pred zmrazením čerstvých húb sa musia dôkladne vyčistiť, orezať nohy a umyť studenou tečúcou vodou. Potom sa odporúča sušiť huby na uteráku, nakrájať na malé kúsky a usporiadať malé porcie do plastových vreciek. Predtým, ako zmrazíte prsia na zimu čerstvé, majte na pamäti, že v jednom balení by malo byť toľko húb, koľko budete používať súčasne, aby ste ich nevystavili sekundárnemu zmrazeniu.

Je možné zmraziť čerstvé huby, aby sa huby mohli skladovať dlhšie ako 6 mesiacov? Áno, ak je všetko vykonané tak, ako je opísané v algoritme vyššie. Pred použitím ich nerozmrazujte - huby vložte priamo do panvice alebo do panvice.

Huby uvarené vo vode alebo v ich vlastnej šťave môžu byť tiež zmrazené. Aby si huby zachovali svoju chuť a vôňu, pridajte počas varenia do vody malé množstvo soli. Huby ponorte do vriacej vody a varte asi 10 - 20 minút. Viac výživných vlastností sa zachováva v hubách varených vo vlastnej šťave. Tento proces skôr pripomína vyprážanie: pripravené huby sa položia do hlbokej panvice alebo duseného mäsa a zahrejú sa na miernom ohni, až kým sa počiatočný objem nezníži 3 až 5-krát. Keď sa jedlo zohreje na 70 - 80 ° C, huby začnú vylučovať šťavu a smažiť v nej. Huby vyprážané bez pridania soli a korenín sa často používajú na zmrazenie.Je vhodné ich presunúť do plastových vreciek až po úplnom ochladení.

Je možné zmrazené prsia zmraziť

zloženie:

• čerstvo vybrané huby
• soľ
• kyselina citrónová

Tento spôsob spracovania húb nezabezpečuje opätovné zmrazenie po rozmrazení. Malo by sa to pamätať, inak je možná otrava. Ak potrebujete rozmraziť mrazničku, mali by ste huby presunúť na inú. Tento spôsob spracovania húb sa samozrejme neuplatňuje v prípade výpadku energie.

Zmrazený syr

zloženie:

• Čerstvo vybrané huby
• soľ
• rastlinný olej.

1. Ošúpané prsia sa premyjú vodou, nakrájajú sa na kúsky, vylejú sa do vriacej slanej vody a varia sa 15 minút.
2. Potom sa vyprážané huby smažia po dobu 30 minút v rastlinnom oleji, potom nechajú huby vychladnúť a na jedno použitie sa umiestnia do malých vreciek (asi 200 - 300 g) do plastových vreciek; z vakov sa vytlačí vzduch.
3. Huby sú uložené v mrazničke.
4. Pred použitím sa obsah balenia (mrazené huby) rozreže na niekoľko častí a položí sa do vyhrievanej panvy.

Mrazené vyprážané huby zaberajú podstatne menej miesta v mrazničke v porovnaní s mrazenými varenými hubami. Tento spôsob spracovania húb nezabezpečuje opätovné zmrazenie, pretože je možná otrava. Ak potrebujete rozmraziť mrazničku, mali by ste huby presunúť na inú. Tento spôsob spracovania húb sa neuplatňuje v prípade výpadku energie.

Je možné zmraziť čiernobiele huby a ako to urobiť

Pred zamrznutím čiernych pŕs by bolo dobré vedieť, či sa to dá urobiť. Mnohé ženy v domácnosti majú radi mrazené prsia: majú rovnakú chuť a aromatické vlastnosti, výživové a vitamínové vlastnosti ako čerstvé. Preto sa v poslednom čase s príchodom nových vylepšených typov chladničiek a mrazničiek táto metóda obstarávania stala veľmi bežnou. Po zistení, či je možné zmraziť čierne huby a pripraviť huby na rýchle zmrazenie, sa nemusia triediť a distribuovať do samostatných nádob. Pri niektorých typoch tepelného ošetrenia sa výrobky značne znížia, takže pred mrazením môžete huby variť alebo smažiť na krátku dobu. Nestratia však žiadnu chuť ani vitamín. Na správne zmrazenie vyprážaných húb musia byť dodržané určité podmienky.

Zložte plastové vrecká a vložte ich do mrazničky. Ak sa počas vyprážania vytvorí veľa šťavy, je lepšie huby uchovávať v malých pohári (0,5 l).

Nesmieme zabúdať, že sa rozširuje akákoľvek tekutina, ktorá prešla rýchlym zmrazením.

To znamená, že nádoby s hubami sa nedajú preplniť, v nich by mal byť voľný priestor. V procese vyprážania nepridávajte príliš veľa rastlinného oleja.

Pochopenie otázky, či je možné zmraziť biele huby, je tiež potrebné pamätať na to, že huby nemusíte soliť, dávať korenie, korenie. To sa dá urobiť už pri varení, podľa receptu a vašich preferencií vkusu.Pred vyprážaním húb je potrebné ich vopred ošetriť: ošúpané zemité hrudky, bylinky, u niektorých druhov, odobrať nohy, niekoľkokrát opláchnuť v studenej vode a potom ich osušiť rozprestretím na uterák, najlepšie na čerstvom vzduchu. Huby pripravené na mrazenie sú umiestnené v plastových vreckách alebo nádobách na gastronómiu, rozdelených na porcie, z ktorých každá bude použitá ako celok. Mrazené huby ako zelenina a ovocie sa neodporúčajú dvakrát. V mrazničke sa skladujú 6 mesiacov alebo dlhšie. Ak je to potrebné, je lepšie nakrájať huby bez rozmrazovania a dať na panvicu. Na varenie ich môžete ponoriť do panvice ako celku.

Je možné zmraziť slané prsia na zimu surové

Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o to, či je možné na zimu zmraziť slané prsia, pretože nie je možné zachovať túto ochranu v podmienkach bytu po dlhú dobu. Solené huby sa tiež mrazia ich varením vo vlastnej šťave alebo vývarom. Ak sa rozhodnete uvariť ich vo vode a pripraviť vývar, najskôr uvarte tekutinu a soľ - pomôže to zachovať arómu a chuť. V závislosti od typu sa huby varia 10–25 minút, počítajúc čas od varu. Varte vo vlastnej šťave - rovnako ako v oleji. Okrem toho sa zachovajú takmer všetky nutričné ​​vlastnosti produktu.

Je však možné zmraziť prsia surové, každá žena v domácnosti sa rozhodne pre seba. Všeobecne sa odporúča tepelné spracovanie. Huby sa čistia a dôkladne sa umyjú a potom sa rozprestierajú na panvici s hlbokým vyprážaním a dajú sa do ohňa s nízkou spotrebou, pričom sa pridá veľmi málo vody. Ak sa objem húb trikrát znížil - sú pripravené. K tomu zvyčajne dôjde po 15 - 20 minútach od začiatku varenia. Varené huby sa ochladia a rozdelia do pohárov, nalejú sa do výslednej šťavy a umiestnia sa do mrazničky. Mnohí ľudia jednoducho huby umyjú pred zamrznutím pod tečúcou vodou. To však nestačí. Po predbežnom premytí sa musia ponoriť na 2 minúty do 1% soľného roztoku, potom sa vypustia cez cedník a znovu sa prepláchnu. Chyby, červy a larvy parazitov, ktoré si možno nevšimnete, sa z húb oddelia. Potom sme odrezali všetok prebytok z húb. Veľké huby sa nakrájajú na kúsky a malé zostanú nedotknuté. Potom huby vložte do cedníka a nechajte niekoľko hodín. Huby by mali byť suché. Hríby ukladáme do vriec alebo nádob. Zmraziť a skladovať pri teplotách od –18 do –23 ° C.

Recepty na mrazenie húb na zimu doma

V starých ruských kuchárskych knihách sú uvedené recepty na mrazenie prsníkov na zimu s cibuľovou omáčkou. S menšími zmenami je možné tento recept použiť teraz. Ak chcete doma zmraziť prsia na zimu, musíte si umyť kilogram čerstvých mladých bielych prsníkov, klobúky, soľ a smažiť 15 minút rozpusteným olejom (nie rastlinným!), Častým miešaním. Odstráňte z tepla, ochladte, vložte do pohára, najlepšie smaltovaných riadov a zmrazte. Huby sa rozmrazujú pri izbovej teplote. Pripravia pre nich omáčku: nakrájanú cibuľu vložte do zahriateho oleja a dusíme, kým nezmäkne, potom pridajte pohár kyslej smotany a povarte. Vyhrievané huby sa nalejú omáčkou.

Ako zmraziť suché prsia na zimu

Ako zamrznúť suché huby v zime, sa 750 g čerstvých húb olúpa, umyje, nakrájame, dáme na panvicu a dusíme na 3 lyžice. polievkové lyžice oleja. Keď huby zmäknú, pridajte trochu bieleho suchého vína, neúplnú lyžicu čierneho korenia a veľa jemne nasekanej petržlenovej vázy. Po ochladení zamrznú. Huby sa rozmrazujú pri izbovej teplote, potom sa zahrievajú a dochutia citrónovou šťavou. Huby mrazené pri teplote mínus 18 ° C (tri hviezdičky na dverách mrazničky) vydržia až rok, vyprážané a dusené polotovary - nie viac ako tri mesiace.

Pozrite sa, ako zmraziť prsia na zimu vo videu, kde je podrobne znázornený celý proces.