Skladovanie na zimu naolejované v chladničke a mrazničke
obsah
Čas použiteľnosti čerstvých, nedávno zozbieraných olejov v chladničke
Ako skladovať mastné huby možno vyriešiť niekoľkými navrhovanými spôsobmi. Napríklad je celkom možné zmraziť ich v čerstvej, vyprážanej alebo varenej forme, soľnej, suchej alebo morenej. Závisí to od toho, akú možnosť si vyberiete, ktoré jedlo bude pripravené z masla v budúcnosti.
Tieto huby sa používajú iba na zachovanie chuti, rafinovanej arómy a vysokého obsahu vitamínov. Preto by ste mali poznať pravidlá skladovania oleja, aby sa maximalizovalo obdobie ich vhodnosti pre ich potravinové prípravky.
Na skladovanie oleja v zime je lepšie brať mladé, nie červivé, malé a celé huby. Ak však máte viac veľkých jedincov, môžu sa použiť aj pre tento obrobok. Stačí to len rozrezať na kúsky.
Mnoho ľudí si kladie otázku: ako udržať maslo čerstvé? Ak ich nie je veľa, je lepšie vložiť vrece a chladiť na 3-5 hodín. Ak je však veľa húb, je lepšie ich trochu usušiť: rozmiestniť noviny na podlahu, posypať jednou vrstvou a nechať cez noc. Vyschnú a klzký film z klobúkov sa bude dať ľahko odstrániť. Po takomto sušení môžete pokračovať v ich čistení a umývaní.
Skladovanie čerstvých olejov očistených od šmykľavého filmu nesmie trvať dlhšie ako 15 hodín, ale iba s ohľadom na skutočnosť, že budú v chladničke. Ak trvanlivosť nedávno zozbieraných olejov v chladničke presiahne 24 hodín, môže to viesť k otrave. Aj keď tieto huby moríte alebo smažíte, je tu možnosť žalúdka rozrušiť. Preto nedovoľte, aby oleje boli v chladničke čerstvé dlhšie ako 12 - 15 hodín. Stojí za zmienku, že aj pri nízkych teplotách v olejoch (kvôli svojmu zloženiu) sa červy môžu množiť rýchlo a vaša práca bude premrhaná.
Ako uchovávať čerstvý olej po zbere v mrazničke
Po vyčistení od zvyškov lesa, piesku a lepkavých šupiek na klobúkoch môžete začať s ukladaním oleja do mrazničky. V procese mrazenia sa huby lepšie skladujú a nestrácajú ani svoje prospešné vlastnosti a vitamíny. Okrem toho sa tieto ovocné telá úspešne používajú na prípravu polievok, julienne, ako aj zálievok na koláče, ktoré očarujú svojou vôňou a úžasnou chuťou.
Ako dlhodobo skladovať maslo v mrazničke, aby sa nezhoršovalo? Po vyčistení by sa hríby mali variť v slanej vode s pridaním kyseliny citrónovej po dobu 20 minút. Zložte cedník, nasaďte kuchynskú utierku, aby vyschla z kvapaliny. Potom ich možno rozrezať na kúsky, najmä ak sú veľké. Usporiadajte v plastových vreckách alebo nádobách na potraviny a odošlite do mrazničky. Varený olej zaberá v mraziacej komore menej miesta. Je potrebné zmraziť v malých porciách, pretože maslari nemajú radi opätovné zmrazenie - to spôsobuje, že strácajú svoj vzhľad, stávajú sa voľnými a neestetickými. Uchovávanie oleja v mrazničke je povolené až 7 - 9 mesiacov pri konštantnej teplote 18 ° C.
Ako skladovať vyprážané maslo v zime v chladničke?
Je tiež povolené uchovávať vyprážané maslo v chladničke. Po varení sú huby vyprážané v rastlinnom oleji do zlatohneda s prídavkom soli. Po ochladení sa olej nanesie do sterilizovanej nádoby, pokryje sa pergamenovým papierom alebo plastovým vekom a potom sa umiestni do chladničky na hornú policu pod mrazničku. V tomto stave sa huby skladujú až 3 - 4 mesiace.
Ako skladovať vyprážaný olej v plastových nádobách v zime? Za týmto účelom vložte huby vyprážané v zelenine alebo masle po úplnom ochladení, vložte do nádoby, zatvorte a vložte do mrazničky. Takéto polotovary sa skladujú takmer všetky koncom jesene a zimy, až do novej úrody. Ale zvyčajne chutné vyprážané huby nikdy „nežijú“ dovtedy, pretože sa jedia veľmi rýchlo. Môžete si pripraviť veľa jedál z vyprážaných ovocných tiel, vrátane polievok a kapustovej polievky. Môžu sa tiež podávať ako nezávislé jedlo alebo ako desiata.
Vyprážané huby môžu byť uložené nielen v chladničke alebo mrazničke. Cítia sa skvele v suteréne. V tomto prípade sú zvinuté kovovými krytkami. Neopísateľná bohatá vôňa lesných olejov z otvorenej plechovky naplní váš domov spomienkami na leto a čas strávený v lese bohatou hríbovou úrodou. A ich jemná, jemná, šťavnatá chuť bude skvelým nálezom pre vaše recepty.
Ako uchovávať nakladané a sušené maslo
Ako ukladať nakladané maslo v chladničke, aby sa netvorili? Dózy s nakladanými hubami musia byť sterilizované. Mali by byť uzavreté obyčajnými plastovými alebo sklenenými krytmi. Takýto kus môže byť uložený v chladničke až 12 mesiacov. Ak sa nakladá veľa húb a v chladničke nie je miesto, použite suterén. Tam banky môžu stáť až do ďalšej úrody húb. V tomto prípade je lepšie valiť nádoby kovovými uzávermi.
Mnohí sa zaujímajú o to, ako môžete skladovať maslo na zimu v sušenej forme. Je potrebné poznamenať, že tento druh húb nie je príliš vhodný na sušenie, pretože keď je suchý, stáva sa veľmi krehkým. Vysušené maslové oleje si však úplne zachovávajú svoju chuť a vitamíny, ktoré sú prospešné pre ľudí. Pred sušením sa huby čistia iba za sucha, bez použitia vody. Sušený olej dajte na povrázok masla do ľanových vreciek a nechajte ho v suchej miestnosti. Suchý olej môžete pomelieť v mlynčeku na kávu a naliať do pohára - to je najlepší spôsob skladovania pre túto možnosť.
Teraz môžete zhrnúť informácie o tom, ako uchovávať olej po zbere?
Konzervované alebo nakladané oleje pri izbovej teplote sa môžu uchovávať najviac 4 mesiace av chladničke po celý rok. Je lepšie, ak sú plechovky na polici blízko mrazničky. V moderných chladničkách, kde je mraznička dole, je lepšie uchovávať nakladané oleje v nádobe na zeleninu.
Mrazené maslo uložené v mrazničke až 9 mesiacov. Je to však iba vtedy, ak ešte neboli rozmrazené.Preto sa musíte pokúsiť odmerať porcie množstvom, ktoré bude potrebné pre budúce varenie hríbových pokrmov.
Sušené maslo okrem handrového vrecka je možné skladovať v papierovom vrecku alebo sklenenej nádobe. V takom prípade sa musíte oslobodiť od vzduchu v banke - zapáliť ho alkoholom. Sušené maslo sa výborne používa ako chuťové prísady alebo sa pridáva do omáčky.
Najdlhší spôsob, ako skladovať ropu v zime, je stále marinovanie. Tento proces poskytuje zásoby prípravkov z húb až do nasledujúcej sezóny húb.
