Ako uchovávať šampiňóny šafranu v mrazničke

Medzi milovníkov tichého lovu sa huby považujú za veľmi chutné, voňavé a výživné ovocné telá. V zbernej sezóne sú usporiadané na skutočné „kolo-up“. Keď zhromaždili veľkú úrodu takejto pochúťky, mnohí sa pýtajú, čo majú robiť so šampiňónmi. Napríklad veľa ľudí radi tieto huby zbierajú na zimu a zmrazujú ich.

Môžu sa huby skladovať v mrazničke a ako pripraviť huby na zmrazenie?

Je možné v mrazničke uchovávať šafranové huby a ako na to? Na túto otázku však možno odpovedať pozitívne, takže pri ďalšom rozmrazovaní huby nemajú horkosť, je potrebné správne vykonať počiatočný proces spracovania.

Na úvod treba poznamenať, že nie každý sa podieľa na spracovaní húb ihneď po zbere. Hlavným dôvodom je únava po dlhej prechádzke lesom. Preto, aby sa doba skladovania niekoľkokrát predĺžila, je potrebné huby naliať studenou slanou vodou a chladiť. Čerstvé šafranové huby sa v tomto stave skladujú najviac 24 hodín.

Na prípravu húb na zmrazenie sa očistia od zvyškov lesa, odrežú sa končeky nôh a niekoľkokrát sa umyjú studenou vodou.

Tento postup sa používa, iba ak huby nie sú mrazené surové. Sú utreté vlhkou utierkou alebo špongiou na umývanie riadu.

Ďalej sa huby triedia podľa veľkosti a hustoty. Silné a malé vzorky by sa mali zmrazovať v úplne čerstvej forme, aby sa zachoval krásny vzhľad šafranového mliečneho uzáveru. Veľké plodnice sa najlepšie zmrazia po tepelnom ošetrení. V tomto článku sa dozviete, ako zmraziť huby v mrazničke.

Ako zmraziť čerstvé huby?

Pre mnohých je zmrazenie čerstvých šafranových húb na zimu v mrazničke nevyskúšanou metódou. V tomto ohľade je po celý rok premeškaná veľká príležitosť využívať takéto dary prírody. Jednu chybu často robia huby: ovocné telá sa umyjú, distribuujú do vreciek a vložia do mrazničky. Táto možnosť je úplne nevhodná na mrazenie čerstvých plodníc.

Ak chcete zachovať atraktívny vzhľad a užitočné vlastnosti, musíte vedieť, ako spracovávať a uchovávať huby v mrazničke.

Udržiavanie čerstvých šampiňónov šafranových by nemalo presiahnuť 10 - 12 mesiacov za predpokladu, že huby neboli znovu zmrazené.

Ako zmraziť blanšírované huby?

Niektorí zberači húb radšej pred zmrazením upraskávajú huby. Ako uchovávať huby v mrazničke tak, aby nestratili svoju príťažlivosť?

• Po vyčistení je možné ovocné telá umyť, opláchnuť vriacou vodou, potom dať na kuchynský uterák a vysušiť.
• Huby rozprestrite na podnose tak, aby sa navzájom nedotýkali.
• Pošlite do mrazničky a zapnite doplnok pre „maximálne zmrazenie“.
• Po 10 - 12 hodinách bude všetko závisieť od zvolenej teploty a z huby vypadnú huby.
• Premiestniť do pripravených plastových nádob a vrátiť sa späť do mrazničky.

Všimnite si, že je najlepšie rozmraziť šafranové huby prirodzeným spôsobom: huby preneste do najnižšej police chladničky a nechajte ich cez noc. Hrany šafranových húb sa skladujú v mrazničke rovnako ako čerstvé mrazené huby - 10 - 12 mesiacov.

Skladovanie solených šafranových húb v mrazničke

Ideálnou možnosťou zberu húb je ich solenie a následné zmrazenie. Ako skladovať solené huby v mrazničke tak, aby v nich zostalo maximálne množstvo živín? Pozitívnym aspektom tejto možnosti je to, že huby sa môžu jesť okamžite po rozmrazení bez toho, aby boli spracované. Okrem toho pri tejto metóde huby nikdy kyslé ani kazia.

Solené huby na zmrazenie sa vykonávajú chladným spôsobom, ale bez veľkého množstva soli.

• Pripravené huby by sa mali rozmiestniť vo vrstvách v smaltovanej nádobe a každú vrstvu naliať soľou a bobkovým listom (na 1 kg húb vezmite 1 neúplnú polievkovú lyžicu soli).
• Stlačte tlak a odošlite do chladničky na 2 dni (neodporúča sa uchovávať huby v chladničke dlhšie ako určený čas - môže dôjsť k transfúzii).
• Zabalte huby do plastových vreciek alebo do nádob na potraviny a odošlite do mrazničky.

Je potrebné pripomenúť, že je potrebné zabaliť huby do jednej alebo dvoch dávok, pretože nie je dovolené opakované zmrazovanie plodníc. Optimálna doba použiteľnosti solených mrazených húb nepresahuje 6 mesiacov.

Je možné varené huby uchovávať v mrazničke a ako pripraviť varené huby na mrazenie?

Mnohí hubári preferujú prípravu z varených ovocných tiel. Môžu sa uvarené šafranové huby uchovávať v mrazničke a ako dlho je to dovolené?

Varené huby na skladovanie v mrazničke sa pripravujú takto:

• Veľké vzorky húb sa očistia, odrežú väčšinu nôh a nakrájajú na kúsky.
• Voda sa naleje do smaltovanej panvy a privedie sa k varu.
• Kusy húb sa nalejú do vriacej vody a varia sa 15 minút na miernom ohni, pričom sa z povrchu neustále odstraňuje pena.
• Hádzajte späť do cedníka a všetku tekutinu nechajte na pohári.
• Ochladené huby sa distribuujú na podnose alebo podnose zakrytého lepiacou fóliou.
• Vložili ho do mrazničky a zapli zariadenie pri najnižšej možnej teplote.
• Nechajte pôsobiť 12 hodín a po uplynutí uvedeného času sa huby po častiach rozdelia do plastových vreciek.

Ako už bolo uvedené, odporúča sa, aby sa na obaloch uvádzal dátum nákupu a produkt sa skladoval najviac 6 mesiacov. Po rozmrazení sa huby môžu používať ako doplnková zložka v šalátoch alebo omáčkach.

Je možné skladovať vyprážané huby v mrazničke na zimu?

Ďalším obľúbeným spôsobom zberu je mrazené vyprážané šafranové huby v zime na zimu.

• Huby zbavené lesných zvyškov sa umyjú vo veľkom množstve vody.
• Rozložte ho na drôtený stojan na úplné vyprázdnenie a nakrájajte ho na kúsky.
• Vyprážané v rastlinnom oleji do zlatohneda.
• Nechajte úplne vychladnúť a distribuujte ho do nádob na potraviny.
• Dali do mrazničky a odišli až do momentu, keď si to želali.

Vyprážané huby sa môžu uchovávať v mrazničke najviac 4 - 5 mesiacov. Odporúča sa, aby bol každý obal s hubami označený dátumom mrazu a produkt znovu nezamrzol.

Ako zmraziť kaviár z húb?

Je možné zmraziť huby ako kaviár na zimu v mrazničke a ako to urobiť správne?

• Na varenie potrebujete mrkvu, cibuľu, huby, soľ a rastlinný olej.
• Všetky výrobky sa v mieste závodu varia osobitne, kombinujú sa a rozdrvia sa v mixéri.
• Solia sa, miešajú a opečú na 10 minút pri nízkej teplote.
• Po úplnom ochladení sa hmota distribuuje do plastových nádob a na požiadanie sa umiestni do mrazničky.

Skladovanie šafranového uzáveru mlieka v mrazničke ako kaviáru môže trvať najviac 3 mesiace.