Suché prsia: recepty na hubové prípravky na zimu

V našej krajine sa prsia úspešne etablovali ako jedno z najchutnejších plodníc. Najobľúbenejšie sú biele, čierne a suché prsia. Tento druh sa od príbuzných líši v neprítomnosti horkej mliečnej šťavy. Aj keď sú tieto huby v zahraničí považované za nepožívateľné, môžeme ich spracovať tak, ako sa vám páči: soľ, uhorka, poter, kuchár, mráz, pečenie atď. Suché huby pripravené na zimu sú na stoloch mnohých rodín veľmi oceňované.

Pred začatím rôznych prípravkov by sa však suché prsia mali dôkladne vyčistiť od nečistôt a zvyškov a všetky poškodené miesta by sa mali odstrániť. Na utretie každej časti huby môžete použiť suchú kuchynskú špongiu alebo bežnú zubnú kefku. A na odstránenie zhnitých oblastí je lepšie použiť nôž. Čistiaci postup by mal prebiehať vo vode, ktorá sa odporúča neustále meniť.

Potom musíte mlieko namočiť 3 dni, zatiaľ čo vodu vymieňajte najmenej 3 krát denne, inak môže produkt kvasiť a zhoršovať sa. Je dôležité, aby plodnice boli počas namáčania úplne ponorené do kvapaliny, inak môžu pri kontakte so vzduchom stmavnúť.

Toto však nie sú všetky odporúčania pre správne počiatočné spracovanie! Pred výberom receptov na zimu je potrebné prevariť suché prsia. Nie je to ťažké: olúpané a nasiaknuté ovocné telá sa ponoria do vody, zapália a privaria do varu. Varte 20 minút a výslednú penu odstráňte. Prebytočná tekutina sa prenesie na sito alebo cedidlo. Potom je to malá firma - vyberte si spôsob spracovania, ktorý sa vám páči, a oživte ho vo svojej kuchyni.

Horúce horúce uhorky na zimu: rýchly recept

Suché huby, nakladané na zimu, nie sú za nič považované za obľúbené desiatu na slávnostnom stole. Ako za starých dobrých čias, aj dnes nie je možné si predstaviť akúkoľvek hostinu bez nakladaných húb.

• Hlavný produkt je 3,5 kg;
• Voda - 1 I;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 2,5 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Sušené bobkové listy a púčiky - 5 ks .;
• Čierne a nové korenie - každý po 7 hráškoch.

Na zimu pripravujeme suché huby morením. Pripomeňme, že horúca metóda zahŕňa varenie ovocných telies priamo v marináde, čo umožní predjedlu rýchlejšie variť.

Ako nakladať suché huby na zimu

Vynikajúce polotovary sa používajú na prípravu chutných príprav na zimu. Dôkazom toho je objem konzervácie húb v domovoch mnohých ruských rodín.

Nakladané huby sú skvelou príležitosťou na poskytnutie vynikajúceho občerstvenia so zimnými rodinnými zhromaždeniami, ako aj slávnostnými sviatkami. Okrem toho sa takéto huby môžu stať základom mnohých šalátov.

• Hlavný produkt je 2,5 kg;
• Soľ - 3 lyžičky;
• Cukor - 5 lyžičiek;
• Čistená voda - 3 - 4 lyžice;
• Bobkový list a sušené klinčeky - 3 ks;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Ocot 9% - 5 lyžíc. l.;
• Rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
• Zrná čierneho korenia - 13 ks.

Ako nakladať suché huby na zimu, za základ studenej metódy, pri ktorej sa huby varia oddelene od marinády?

1. Po vyčistení, nasiaknutí a uvarení hlavného produktu ho odložte a medzitým pripravte marinádu.
2. Osobitne v panvici kombinujeme vodu, soľ, cukor, ocot, olej a iné korenie vrátane cesnaku, ktoré sa musia nechať prejsť lisom alebo jemne nasekané.
3. Marinádu varte v priemere 7 minút na miernom ohni.
4. Varené huby sa distribuujú do sterilizovaných pohárov a potom sa naleje horúca marináda. Uzávery kapucne môžete zavrieť, ale pred odoslaním do suterénu musí byť obrobok úplne ochladený.
5. Vyberieme ho do suterénu alebo ho necháme v kuchyni a dáme občerstvenie na poličku chladničky.

Ako nakladať suché huby na zimu so škoricou

Medzi receptami určenými na varenie suchých nakladaných húb na zimu je veľmi populárna škorica. Toto korenie dodáva miske ľahkú sladkú chuť a tiež obohacuje arómu.

• Pripravené suché prsia - 2 kg;
• Tyčinky škorice - 2 ks;
• Kyselina octová (70%) - 1 lyžička;
• Klinček a bobkový list - 2 ks .;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l. (bez posúvača);
• Čierny korenie (hrach) - 7-10 ks.

Ako nakladať suché huby a získať úžasné desiatu na slávnostný aj každodenný zimný stôl?

• Pripravené (lúpané, namáčané a varené) huby sa distribuujú v sterilizovaných bankách.
• Príprava marinády: dajte do ohňa hrniec s vodou a pridajte všetky korenie okrem octu a škorice.
• Priveďte do varu a varte asi 5 minút.
• Pridá sa kyselina octová a škorica, varí sa ďalších 5-7 minút.
• Filtrujeme marinádu a naplníme ich poháre húb.
• Rozbalíme ju, necháme vychladnúť pod teplou handrou a potom ju odložíme do chladnej miestnosti na ďalšie uloženie.

Ako pripraviť suché huby v paradajkách na zimu

Ďalším spôsobom, ako nakladať suché huby na zimu, je pridať paradajku alebo kečup.

• Hlavný produkt (pripravený) - 1,5 kg;
• Paradajková pasta - 350 g (ak je kečup, potom 250 g);
• Rastlinný olej;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Soľ, cukor, mleté ​​korenie - podľa chuti;
• Voda - 0,5 1;
• Bobkový list - 2 ks;
• Ocot - 2 lyžice. l.

Ako pripraviť suché huby na zimu a moriť ich v paradajke? Prezentovaný podrobný popis uľahčí prácu každej hosteske.

1. Fritujte ovocné telieska v rastlinnom oleji, až kým sa kvapalina neodparí.
2. Pridajte paradajkovú pastu alebo kečup (rozriedený vo vode z receptu), premiešajte.
3. Pridajte do chuti cukor, soľ, korenie, cesnak, prešiel cez lis a bobkový list.
4. Varte obrobok na miernom ohni po dobu 30 minút, potom nalejte ocot.
5. Duste ďalších 10 minút, vyberte bobkový list a nalejte do sterilizovaných pohárov.
6. Obrobok sterilizujte 30 minút a potom zaklopte vrchnáky.
7. Nechajte vychladnúť a uložte do suterénu.

Ako variť suché prsia na zimu: recept na solenie

Solenie je tiež populárnou metódou zberu suchých pŕs na zimu. V tomto prípade sa používajú iba 3 výrobky - samotné plodnice, soľ a čerstvé listy ríbezle alebo čerešní.

• Huby (šupky, máčané a varené) - 4 kg;
• Soľ (ne jódovaná) - 170-200 g;
• Listy čerešní a / alebo ríbezlí - 20 ks.

Recept na prípravu suchých prsníkov na zimu je pomerne jednoduchý, jeho technika je nasledovná:

1. Zakryte spodnú časť čistej a suchej soľnej misky ½ čerstvými listami, ktoré k chrumkavému povrchu dodajú chrumkavú textúru.
2. Potom položte do vrstiev - huby (s vrchnáčikmi nadol) a soľ (40 - 50 g na 1 kg hlavného produktu).
3. Zakryte zvyšnými listami a nalejte 2-3 lyžice. studená prevarená voda.
4. Položte lietadlo so zaťažením hore a vyberte ho do suterénu.
5. Pripravenosť na šampiňóny sa dá skontrolovať po 20 dňoch.

Ako pripraviť suché huby na zimu v pohári

Je veľmi užitočné používať tento recept, ak nemáte správne morené riady.

V tomto prípade sú sklenené nádoby najlepším riešením. Suché huby pripravujeme na zimu a dostávame vynikajúcu desiatu na dovolenku a na každý deň!

• Gruzdi (pripraviť vopred) - 3,5 kg;
• Soľ - 170 g;
• Bobkový list a sušené púčiky - 4 ks .;
• Zmes papriky hrachu - 15 ks;
• Kôpr - 1,5 lyžičky;
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok;
• Varená voda (studená);
• Listy ríbezle / hrozna.

Podrobný recept vám ukáže, ako variť suché prsia na zimu?

1. Umyte a osušte čerstvé listy, opláchnite čerstvý kôpor vodou a potom nasekajte.
2. V spoločnej miske premiešajte všetky ingrediencie (okrem čerstvých listov) a premiešajte ich ručne.
3. Nalejte hmotu 3-4 lyžice. studenej prevarenej vody a vyňatá z produkcie 4-6 hodín, ale nezabudnite pravidelne premiešať jej obsah.
4. Medzitým položte čerstvé listy na spodok každej sklenenej nádoby. Banky musia byť najskôr uvarené a potom sušené.
5. Naplnená hmota sa rozdelí cez banky a naplní sa zvyšným roztokom chloridu sodného.
6. Prikryte pevnými nylonovými krytmi a vyberte do suterénu na solenie na 2,5 týždňa.

Suchý recept na kaviár prsníka s cibuľou a mrkvou na zimu

Recept na suchý prsný kaviár vám pomôže zorganizovať rýchle občerstvenie na zimu, ako aj začať občerstvenie s rôznymi výrobkami z cesta - koláče, koláče, koláčiky, pizze atď.

• Gruzdi - 2 kg;
• Cibuľa a mrkva - každá po 0,5 kg;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej;
• Ocot 6% - 4-5 lyžice. l.

Recept na zber suchých húb na zimu pomôže každej domácnosti v domácnosti prekvapiť celú domácnosť aj hostí.

1. Mrkvu a cibuľu olúpajte, opláchnite a zomelte v mlynčeku na mäso.
2. Smažte v rastlinnom oleji a vložte do hlbokého hrnca alebo inej nádoby na dusenie.
3. Huby tiež zomelú v mlynčeku na mäso 1 alebo 2 krát, v závislosti od požadovanej veľkosti zŕn.
4. Pridajte hmotu do zeleniny, nalejte 0,5 lyžice. olej a dusíme na miernom ohni 40 minút, za občasného miešania.
5. Podľa chuti pridajte soľ a korenie a povarte ďalších 10 minút.
6. Na koniec pridajte ocot a rozložte horúcu hmotu do sterilizovaných pohárov, zrolovať.
7. Chladený obrobok vyberte do suterénu alebo pivnice.

Ako zmraziť suché prsia na zimu

Ako inak môžete variť suché prsia na zimu? Mnoho žien v domácnosti zmrazí plodnice a potom z nich pripraví chutné pokrmy.

• Huby;
• voda;
• Soľ.

Ako zmraziť suché prsia na zimu, sa zobrazí nasledujúci opis:

1. Po namočení sa hlavný produkt rozreže na veľké kúsky a varí sa pridaním 1 polievkovej lyžice k 1 litru vody. l. soľ. Ovocie by mali byť úplne ponorené do vody. Pred vriacou vodou môžete pridať štipku kyseliny citrónovej, aby si ovocné telieska zachovali čo najväčšiu prirodzenú farbu.
2. Varte 15-20 minút, opatrne odstráňte z povrchu penu.
3. Potom osušte huby na kuchynskej utierke a vložte do porcie do plastových nádob alebo plastových vreciek.
4. Vložte mrazničku na 10 mesiacov.

Je dôležité, aby sa: Huby by nemali byť znovu zmrazené, takže by ste mali vložiť toľko hlavného produktu do jednej nádoby, ako potrebujete pripraviť jedno jedlo.