Ako zmraziť šampiňóny na zimu: tipy

Huby šampiňóny často používajú mnohé ženy v domácnosti na prípravu chutných pokrmov, avšak nájdenie tohto produktu nie je vždy ľahké a niekedy aj drahé. Ak chcete mať tieto zdravé a chutné huby doma kedykoľvek v roku, prečítajte si, ako doma zmraziť šampiňóny.

Je možné zmraziť čerstvé šampiňóny: pravidlá a tipy

Nie je ťažké uskutočniť takýto prípravok, pred výberom vhodného receptu si prečítajte niektoré pravidlá a odborné rady o tom, ako zmraziť šampiňóny doma, aby nestratili svoj vkus a nepoškodili telo.

Nezabudnite na tieto tipy:

• Mrazené huby sa môžu uchovávať v mrazničke pri teplote -18 rokov po dobu jedného roka, pokiaľ predtým neboli huby podrobené tepelnému ošetreniu.
• Predsmažené alebo varené ovocie sa uchováva v mrazničke najviac 8 mesiacov.
• Mrazené huby sa nesmú rozmrazovať a znova zmrazovať. Vzhľadom na toto pravidlo sa odporúča najskôr ich rozložiť na šarže alebo v špeciálnych nádobách.
• Aby sa neporušila skladovateľnosť mrazených výrobkov, na každé balenie by sa mala nalepiť nálepka s dátumom umiestnenia výrobku do mrazničky.
• Môžete zmraziť čerstvé šampiňóny celé alebo nakrájané na porcie.

Môžu byť mrazené surové huby v chladničke?

Ak neviete, ako zmraziť šampiňóny, prečítajte si pravidlá na ich prípravu.

Postup prípravy čerstvého produktu na zmrazenie je nasledujúci:

Pred zmrazením šampiňónov v chladničke zvážte tento dôležitý tip.

Ak si chcete zachovať atraktívny tvar húb, zmrazte výrobok na doske - celý alebo nakrájaný na plátky.

Pri rozmrazovaní šampiňónov existuje jedna výzva.

Je známe, že mäso a ryby sa nesmú rozmrazovať pri izbovej teplote, ale v chladničke, inak produkt stráca svoju chuť a užitočné vlastnosti.

Šampiňóny sa vo všeobecnosti nemusia rozmrazovať, pri varení by sa mali používať zmrazené.

Mnohé neskúsené ženy v domácnosti majú záujem o to, či je možné zmraziť huby surové. Je čerstvé, že tieto huby sa najčastejšie zbierajú.

Ako správne zmraziť celé šampiňóny?

Ako správne zmraziť celé čerstvé šampiňóny bez toho, aby ste ich rozrezali na menšie časti? Najprv by ste si mali vybrať čerstvé a malé, čisté exempláre, aby ste zamrzli celé huby.

Držte sa tohto receptu na prípravu mrazených šampiňónov:

1. Keď sa huby pripravia, keď sa umyjú, vyčistia a vysušia, položia sa do vriec a uložia sa do chladničky.
2. Ak má vaša chladnička režim turbofreeze, aktivujte ho 2-3 hodiny a v tak krátkom čase bude možné zmraziť celé šampiňóny.

Zber žampiónov na zimu: zmrazenie tanierov

Príprava šampiňónov na zimu vo forme zmrazenia doštičiek je dobrým spôsobom, ako pripraviť výrobok na ďalšie použitie v procese prípravy jedál na báze húb. Mrazené šampiňóny vhodné na výrobu polievok a príloh.

Držte sa tejto metódy zberu mrazených nasekaných šampiňónov:

1. Pripravte si čerstvé a silné huby. Opláchnite ich pod tečúcou vodou, odstráňte všetky zvyšky, škrabkou tmavé škvrny nožom.
2. Vyčistite čiapku a šampiňónovú nohu.
3. Pomocou ostrého tenkého noža nakrájajte huby s nohou na tenké taniere.
4. Plátky nakrájané na plátky položte na čistý, suchý uterák, oblátky alebo froté. Nechajte ich pôsobiť 10 minút na pohár vody.
5. Nalepte lepiacu fóliu na doštičku, položte na ňu hríbové doštičky nakrájané na plátky a umiestnite ich blízko seba.
6. Pošlite na niekoľko hodín do mrazničky.
7. Potom preneste mrazené huby do balíčkov po malých porciách.
8. Pred varením nie je potrebné huby rozmrazovať, stačí ich pridať do misky.

Po varení mrazené plátky šampiňónov

Huby môžu byť v zime zamrznuté nielen surové, ale aj uvarené. Ako zmraziť šampiňóny na zimu po predbežnom varení?

Všetko je veľmi jednoduché:

1. Ošúpané huby sa majú namočiť do vriacej vody, mierne osoliť a povariť 10 minút.
2. Potom uvarené šampiňóny by sa mali hodiť do cedníka, aby z nich vytekala voda.
3. Ochladené huby nakrájajte.
4. Potom sa musia trochu vysušiť a položiť na papier alebo utierku.
5. Huby sú rozložené v nádobách a mrazené.

Vyprážané šampiňóny

Vyprážané šampiňóny môžu byť zmrazené.

Smažte ich obvyklým spôsobom:

1. Vyberte najčerstvejšie a najsilnejšie vzorky.
2. Potom nalejte zeleninu 10 minút teplou vodou, aby sa horná pokožka dobre zmäkla a ľahko sa odstránili odpadky a iné nečistoty.
3. Potom pomocou tenkého noža opatrne odstráňte kožu z klobúka, odrežte spodnú časť nohy, ktorej huba bola v kontakte so zemou.
4. Vyčistite a umyte šampiňóny zľahka papierovou alebo handričkou, aby ste odstránili vlhkosť.
5. Huby nakrájané na malé kocky alebo tenké taniere.
6. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do horúcej panvice, vložte šampiňóny a vyprážajte ich, kým sa tekutina úplne neodparí.
7. Vyprážané chladené huby sú balené vo vreciach a mrazené.

Výhodou takého zimného polotovaru je to, že nevyžaduje ďalšie tepelné ošetrenie, stačí ho jednoducho rozmraziť, zohriať a jesť. Vyprážaný výrobok môžete zahrnúť aj do ďalších chutných jedál.

Ako zmraziť šampiňóny šampiňónmi

Ak pripravujete varené šampiňóny, hríbový vývar nemôžete naliať, ale v zimnom období ho tiež zmraziť, aby ste pripravili chutné pokrmy. Ako zmraziť šampiňóny doma šampónom?

Postupujte podľa tohto podrobného návodu:

1. Pripravené huby - umyté, ošúpané a nakrájané na kúsky požadovaného tvaru a veľkosti, varte do varenia.
2. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ich vychladnúť vývarom.
3. Potom zoberte nádobu, vložte do nej vrece tak, aby jeho okraje presahovali cez boky nádoby.
4. Nalejte vývar s varenými hubami a odošlite do mrazničky.
5. Po zamrazení vyberte vývar vo forme brikiet spolu s vreckom z nádoby, zviažte ho a odložte takúto konzolu do skladu v mrazničke.

Zimné šampiňóny zmraziť recept po blanšírovanie

Ak sa rozhodnete používať recept na mrazenie surového šampiňónu na zimu, musíte ho najskôr vyraziť. Blanching vám umožňuje maximalizovať farbu čerstvých šampiňónov, ich štruktúru a chuť produktu. Okrem toho táto metóda predhrievania maximálne čistí huby od nečistôt.

Na zber húb na zimu zmrazením s predbežným blanšírovaním budete potrebovať veľkú panvicu.

Postupujte podľa tejto schémy pre blanšírovanie šampiňónov na mrazenie na zimu:

1. Do panvice nalejte vodu v množstve 5 litrov na 1 kg húb. Oheň.
2. Kým sa voda zohrieva, pripravte huby. Umyte ich, odstráňte kožu, nakrájajte na kúsky požadovaného tvaru a veľkosti.
3. Akonáhle sa voda uvarí, nalejeme rozdrvené šampiňóny na panvicu a počkajte, kým sa opäť nevarí.
4. Po druhom vrení vody počkajte ďalšie 2 minúty a potom vyberte panvicu z ohňa, preosejte cez sito.
5. Vložte huby do studenej vody, aby vychladli. Znovu namočte, vlejte do cedníka tak, aby voda zo skla. Vložte ich do nádob a pošlite ich do mrazničky na zmrazenie.