Mrazené šafranové huby na zimu v surovej, varenej a solenej forme

Spracovanie mliečnych šampiňónov šafranom zmrazením sa dnes považuje za jednu z najpopulárnejších spomedzi mnohých rodín. Mrazničky určené na dlhodobé skladovanie potravín vám umožňujú zbierať vaše obľúbené huby vo veľkých množstvách. Mnoho žien v domácnosti sa však pýta, či huby v zime nezmrznú? Ako viete, tieto plodnice patria do rodu mliečnych rastlín, ktorých zvláštnosťou je rozdelenie horkej mliečnej šťavy. V prípade šafranových húb je všetko iné: skutočne vylučujú mliečnu šťavu, ale nemá prakticky žiadnu horkosť. Okrem toho patrí do 1. kategórie požívateľnosti. To znamená, že šafránové mlieko sa môže konzumovať surové, iba posypané soľou.

Ďalšou výhodou šafranového mlieka je ich univerzálnosť. Môžu sa s nimi robiť akékoľvek kulinárske manipulácie a zmrazenie nie je výnimkou. Tento proces sa vykonáva veľmi často, najmä ak vám objem mrazničky umožňuje umiestniť podstatnú časť plodníc. Musím povedať, že proces mrazenia zachováva všetky živiny a vitamíny v húb.

Všetky huby pred spracovaním vyžadujú starostlivú prípravu. Preto musíte vedieť, ako variť huby na mrazenie na zimu. Odpoveď na túto otázku bude závisieť od stavu, v ktorom sa plánuje zmrazenie húb: surové, uvarené atď. Najskôr by ste však mali vyriešiť huby plodiny prinesené z lesa alebo kúpené v obchode. Silné a mladé exempláre malých a veľkých veľkostí sú vynikajúce na zmrazenie, ktoré je možné rozrezať na niekoľko častí. Rozbité a zhnité plodnice sa najlepšie vyhadzujú, aby nedošlo k ohrozeniu ich zdravia. Potom je potrebné zakaždým odrezať stvrdnutú časť nohy a opláchnuť vodou s prídavkom soli a kyseliny citrónovej.

Ako variť huby na zimu: zmrazenie surových húb

Na zabezpečenie kvalitného zmrazenia šafranových húb počas surovej zimy je potrebné venovať osobitnú pozornosť ich čisteniu. Namáčanie ovocných telies pred zmrazením nie je potrebné, môže to nepriaznivo ovplyvniť konečný produkt. Ženy v domácnosti často úplne vylučujú kontakt kaméliny s vodou a vykonávajú chemické čistenie. Ak však plodnice majú významné nečistoty, je lepšie ich opláchnuť vodou po dobu 2-3 minút.

• Ďumbier v akomkoľvek množstve;
• Nádoby na skladovanie hotového výrobku;
• zásobník;
• Čistiace prostriedky - nôž, kuchynská špongia alebo zubná kefka.

Ako zmraziť huby na zimu surové? Musím povedať, že tento proces sa považuje za jeden z najobľúbenejších, pretože v najkratšom možnom čase si môžete pripraviť veľké množstvo svojich obľúbených húb.

• Po triedení sa huby musia očistiť od zvyškov a iných nečistôt. Na to môžete použiť suchú kuchynskú špongiu alebo starú zubnú kefku.
• Každý hríbový uzáver, ako aj doska, musia byť dôkladne utreté.
• Menšie poškodenie odstráňte nožom, ako aj stvrdnutými časťami nôh.
• Huby môžete opláchnuť v studenej vode alebo ich nechať suché.
• Usporiadajte klobúky na podnose a pošlite do mrazničky, pričom nastavíte maximálnu nízku teplotu na niekoľko hodín.
• Potom získajte huby a distribuujte ich do plastových nádob.
• Vráťte sa do mrazničky na uskladnenie a nastavte štandardnú teplotu.
• Malo by sa pamätať na to, že plodnice by mali byť zmrazené na porcie tak, aby jedna porcia stačila na prípravu jednej misky. Zmrazovanie takýchto výrobkov je prísne zakázané.

Ako pripraviť huby na zimu: zmrazenie varených húb

Nemenej populárne sú huby, mrazené na zimu vo varenej podobe. V takom prípade budete mať vždy po ruke takmer hotový produkt, ktorý je celkom jednoduché pridať do požadovaného jedla.

• Hlavný produkt;
• soľ;
• Kyselina citrónová;
• Plastové nádoby alebo plastové vrecká;
• Voda.

Ako pripraviť huby na zimu zmrazením?

1. Po roztriedení a vyčistení ovocných telies od nečistôt a zvyškov ich ponoríme do smaltovanej nádoby.
2. Naplňte vodou tak, aby jej hladina mierne pokrývala huby.
3. Zapnite silný oheň a keď sa voda zohreje, pridajte soľ a kyselinu citrónovú, aby sa zachovala farba. 1 liter vody by mal mať 1 polievková lyžica. l. soľ a 1 lyžička. kyselina citrónová (bez sklíčka).
4. Po 10 minútach varu vypnite oheň a opláchnite ovocné telieska pod tečúcou vodou.
5. Nechajte vytiecť z prebytočnej kvapaliny a potom ju rozdeľte do jednej vrstvy na podnose.
6. Posielané 2-3 hodiny v mrazničke na zmrazenie nárazov.
7. Vytiahneme, rozložíme po častiach v nádobách alebo plastových vreckách.
8. Vraciame sa do mrazničky na ďalšie skladovanie.

Zmrazené vyprážané šafranové huby doma na zimu: recept na varenie

Mrazené huby na zimu sa vyskytujú aj iným spôsobom - vyprážané. Je veľmi jednoduché rozmraziť taký produkt, zahriať ho a potom slúžiť ako príloha k hlavným jedlám.

• huby;
• Rastlinný olej;
• soľ;
• Plastové nádoby alebo plastové vrecká.

Ako variť huby na zimu pomocou zmrazeného ovocia?

1. Po vyčistení sme huby nakrájali na kúsky a natierali na suchú predhriatu panvicu.
2. Pri miernom ohni odparte tekutinu, ktorá sa uvoľňuje z plodníc, a potom pridajte trochu oleja.
3. Naďalej smažíme 10-15 minút, až nakoniec soľ podľa chuti.
4. Nechajte hmotu dobre vychladnúť a potom ju po častiach rozložte na skladovacie nádoby, či už ide o plastové nádoby alebo plastové vrecká.
5. Polotovar vložíme do mrazničky na uskladnenie.

Zber húb zo šafranu na zimu: recept na zmrazenie solených a nakladaných húb

Je možné mraziť huby na zimu po morení alebo morení? Je potrebné povedať, že také plodnice strácajú v tomto procese elasticitu. Napriek tomu sa niektoré ženy v domácnosti rozhodli zmraziť konzervované huby v malom množstve, pretože sú veľmi vhodné na varenie prvých jedál, ako aj omáčok.

• Slané alebo nakladané huby;
• Nádrže na skladovanie hotového výrobku.

Ako mrzne v zime po solení alebo morení zimná vegetácia?

1. Vypustite tekutinu z nakladaných alebo solených húb.
2. Dôkladne opláchnite vodou a nechajte ju odtiecť.
3. Produkt distribuujte do nádob a uložte do mrazničky na uskladnenie.

Je dôležité, aby sa: na konzervovaných húb sa niekedy začína vyvíjať pleseň, takže ich zmrazenie môže zachrániť.

Recept na zmrazenie kaviáru z húb na zimu

Medzi recepty na výrobu húb huby zmrazením na zimu existuje aj možnosť s hubovým kaviárom. Je veľmi vhodné spracovať výrobok týmto spôsobom, pretože po ruke budete mať vždy originálnu náplň pre výrobky z cesta: pizzu, koláčiky, palacinky, koláče, koláče, koláče atď.

• Ryšavky - 2 kg;
• Cibuľa - 3 veľké kúsky;
• Mrkva - 2 veľké kusy;
• Soľ a korenie;
• Rastlinný olej;
• Nádoby alebo plastové vrecká na uskladnenie kaviáru.

Mrazenie šafranových húb na zimu vo forme kaviáru je takéto:

1. Lúpané ovocné telieska prechádzajú mlynčekom na mäso a ukladajú sa do samostatnej misky.
2. Cibuľu čistíme a brúsime pomocou mlynčeka na mäso.
3. Rovnaký postup vykonávame s mrkvou.
4. Mrkvu rozotrieme s cibuľou na samostatnom panvici a opražíme, kým nebudeme mäkký v rastlinnom oleji.
5. Potom pridajte hríbovú hmotu na panvicu a pokračujte v smažení 10 minút na miernom ohni.
6. Soľ a korenie podľa chuti, opečte ďalších 10 minút a nechajte vychladnúť.
7. Ochladený kaviár je rozdelený na časti a rozdelený do nádob.
8. Obrobok posielame do mrazničky na požiadanie.

Ako variť huby v zime: mrazené pečené huby

Na prípravu šafranových húb na zimu môžete použiť recept na zmrazenie ovocných telies pečených v rúre. Tento produkt má pri rozmrazovaní obzvlášť jasnú chuť a arómu.

• Šafránové mlieko
• Akumulačné nádrže.

Recept na mrazenie húb na zimu je rozdelený do niekoľkých etáp.

1. Po suchom vyčistení rozložte huby v jednej vrstve na plech.
2. Vložte do rúry a pečte ich, kým sa neuvarí pri teplote 150 °.
3. Potom sa vyberú z rúry a nechajú sa vychladnúť.
4. Sú umiestnené v plastových obaloch alebo plastových vreckách a odosielané do mrazničky.

Mrazené huby sa skladujú pri konštantnej teplote -18 ° C až do 12 mesiacov. Odporúča sa rozmraziť výrobok pri izbových podmienkach počas 3-4 hodín alebo na spodnej polici chladničky počas noci.