Úroda šafranových húb na zimu rôznymi spôsobmi

Na jeseň je čas premýšľať o tom, čo pripraviť zo šafranových mliečnych prípravkov na zimu, aby potešili svojich blízkych. Najbežnejšou metódou je morenie, morenie, mrazenie, kaviár a šaláty. V zime bude možné z týchto polotovarov uvariť chutnú polievku, boršč, šampiňónovú omáčku a ďalšie dobroty.

Ponúkame najlepšie recepty na prípravu šafranových húb na zimu s podrobným popisom. Po nich nie je pochýb o tom, že chutné húbové občerstvenie poteší vás a vašich hostí celú zimu. Hlavnou vecou nie je stratiť čas a začať pripravovať zvolenú možnosť.

Úroda šafranových húb s mrkvou na zimu vo pohári: recept s videom

Moderné ženy v domácnosti používajú praktický a pohodlný spôsob zberu húb na zimu - v bankách. Zaujímavý recept na morenie húb doma urobí predjedlo chutným, voňavým a chrumkavým.

• 5 kg húb;
• 2 litre vody;
• 200 ml roztoku 9% kyseliny octovej;
• 70 g cukru;
• 100 g soli;
• 20 hrášok čierneho korenia;
• 10 ks bobkový list;
• 300 g mrkvy a cibule.

Pozrite si tiež video o tom, ako príprava šafranových mliečnych uzáverov platí na zimu v bankách.

Vyprážané šafranové huby na zimu: recept na boršč a prílohu

Je možné zachovať vyprážané huby tak, aby ich chuť potešila vás a vašu rodinu? Ponúkame recept na prípravu vyprážaných húb na zimu tým najjednoduchším spôsobom.

• 2 kg húb;
• 100 ml rastlinného oleja;
• Soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

Príprava zimného vyprážaného šafranového mlieka sa pripravuje postupne.

1. Huby sa čistia, umyjú a vložia do vriacej vody.
2. Varíme 20 minút na miernom ohni a po vložení do cedníka opláchneme.
3. Dali sme ho do horúcej suchej panvice a opražte na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí.
4. Nalejte olej, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
5. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá, a potom sa distribuuje do suchých čistých pohárov.
6. Vytlačte lyžičkou, aby sa vzduch dostal von, a naplňte ho olejom, ktorý zostane v panvici. Ak je málo oleja, mali by ste ho na panvici ešte vypáliť a potom naliať.
7. Uzavierame viečka kapra, necháme vychladnúť a po ochladení vložíme do chladničky.

Z vyprážaných húb si môžete pripraviť lahodnú prílohu na mäso. Okrem toho z takejto prípravy húb na zimu môžete variť boršč alebo polievku, ktorá vás prekvapí svojou jedinečnou hubovou chuťou.

Recept na zber šafranových húb na zimu zmrazením

Recept na prípravu šafranových húb na zimu zmrazením je jedným z najlepších spôsobov zachovania užitočných vlastností produktu. Tento polotovar sa okrem toho dá použiť na varenie takmer akéhokoľvek jedla.

• huby;
• Kuchynská špongia;
• Plastové nádoby alebo vrecká na potraviny.

Doma bude ľahké vyrobiť kúsok šafranových húb na zimu.

1. Vytriedte huby a zlikvidujte zhnité a poškodené.
2. Zvyšky z lesa očistite vlhkou kuchynskou špongiou.
3. Odrežte utesnené konce nôh a položte na podnos s tenkou vrstvou.
4. Vložte do mrazničky a nechajte 3-4 hodiny, kým huby nezmrznú.
5. Vyberte z mrazničky a distribuujte ich do plastových nádob. Ak sú huby uložené v plastových vreckách, musí sa z nich uvoľniť vzduch a priviazať ich. Každá nádoba s hubami by mala byť označená dátumom zmrazenia.

Zber húb šafranu na zimu horúcim spôsobom: recept na solené huby s cesnakom

Recept na výrobu šafranových húb na zimu pomocou horúcej metódy solenia je celkom jednoduchý. Takéto solenie vám umožní položiť desiatu na stôl za 7-10 dní.

• 3 kg húb;
• 3-4 lyžice. l. soľ;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 kôprové dáždniky;
• 15 hrášok čierneho korenia;
• Listy čiernych ríbezlí.

Navrhuje sa pripraviť solené šafranové huby na zimu podľa podrobného opisu pre každú fázu.

1. Dehydrované huby opláchnite veľkým množstvom vody.
2. Vložte do vody, privarte a povarte 10 minút.
3. Preneste na cedník a opláchnite studenou vodou, nechajte vypustiť.
4. Do sterilizovaných pohárov vložte „vankúše“ listov čiernych ríbezlí, dajte dáždniky a nalejte malé množstvo konzervačných látok.
5. Varené šafranové huby položte na „vankúš“ listov a kopru s uzávermi smerujúcimi nadol.
6. Posypeme soľou a potom dáme poháre až na vrchol, posypeme soľou, čiernym hráškom a nasekaným cesnakom.
7. Nalejte šampiňónový vývar, v ktorom sa hríby varili, nalejte do pohárov a uzavrite pevnými viečkami.
8. Chladí sa pri izbovej teplote a chladí sa.

Suché osolené huby sušené na zimu

Recept na prípravu solených húb na zimu na spôsob solenia je vynikajúcou možnosťou zachovania všetkých chutí a výživových vlastností produktu. Vyplatí sa to vyskúšať iba raz a bude ťažké predjedlá odmietnuť.

• 3 kg húb;
• 120 g soli;
• 3 ks bobkový list;
• 5 hrachových lupienkov.

1. Huby sa predčistia bez použitia vody a odrežú sa spodná časť nôh.
2. Rozotrite sa vo vrstvách v sterilizovaných nádobách a nalejte do každého radu soľ, korenie a bobkový list.
3. Prikryte gázovou obrúskou a zatlačte ju bremenom.
4. Po 4-5 dňoch sa plodnice usadia a nechajú šťavu zhnednúť.
5. Po ďalších 7 dňoch budú huby pripravené na použitie.

Jednoduchý recept na prípravu šafranových húb na zimu pomocou studeného solenia

Odporúčame používať recept na prípravu šafranových húb na zimu metódou solenia za studena. Predjedlo je chrumkavé, voňavé a veľmi chutné. Ovocné telá solené týmto spôsobom si zachovávajú všetky svoje výživové vlastnosti a stopové prvky. Dosiahnutie ich pripravenosti trvá dlhšie ako pri horúcej metóde.

• 3 kg húb;
• 15-20 hrášok čierneho korenia;
• 5 ks. bobkový list;
• 150 až 180 g soli.

Solenie šampiňónov ako príprava na zimu je pomerne jednoduchá voľba a nemusíte dlho stáť pri sporáku.

Hlavným faktorom pri solení za studena je použitie sklenenej, drevenej, keramickej alebo smaltovanej nádoby.

1. Mladé vzorky šafranového mlieka sa očistia od nečistôt a piesku, umyjú sa v studenej vode a rozdelia sa na kuchynskú utierku, aby vyschli.
2. Rozložte do vrstiev v nádobe, v ktorej budú solené, posypané soľou, korením a čiernym korením.
3. Po naplnení nádrže zatlačte hmotu rukami, aby ste ju uzavreli.
4. Položili niečo ťažké na povrch a prikryli gázovou servítkou.
5. Nechajte pod tlakom 3 týždne, 2-krát týždenne, pričom skontrolujte prítomnosť slaného nálevu v hubách. Ak v obrobku nie je dostatok kvapaliny, pridajte studenú prevarenú vodu.

Úroda nakladaných šafranových húb na zimu: recept na huby so škoricou

Použite iný recept na zber šafranových húb nakladaných na zimu - s pridaním škorice. Predjedlo sa ukáže byť originálne a poteší vašu rodinu a hostí s úžasným vkusom.

• 4 kg húb;
• 1 liter vody;
• ½ škorice;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 8 lyžíc. l. ocot;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 10 hrachu čiernej a korenia.

Tento prípravok na zimu sa pripravuje z uvarených šafranových húb, čo urýchľuje proces morenia.

1. Ošúpajte huby, odrežte väčšinu nôh a opláchnite veľkým množstvom studenej vody.
2. Nalejte vodu a povarte 20 minút, pričom z povrchu neustále penu odstraňujte.
3. Vypustite vodu, vložte huby do cedníka a nechajte odtiecť.
4. Vytvorte marinádu: vo vode z receptu kombinujte soľ, cukor, premiešajte, aby sa kryštály rozpustili.
5. Nalejte huby, varte a povarte 5 minút.
6. Zaviesť korenie, rastlinný olej, škoricu a ocot.
7. Pokračujte vo varení húb ďalších 10 minút a potom ich vyberte zo sporáka.
8. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov, nalejte marinádou a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
9. Po ochladení obrobky vyberte do tmavej a chladnej pivnice.

Zber varených šampiňónov na zimu zberom papriky

Tento originálny spôsob prípravy šafranových húb na zimu nikoho nenechá ľahostajným. Tento predjedlo, varené doma, je ideálny pre silné nápoje.

• 3 kg húb;
• 500 ml vody;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. ocot 70%;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 tobolka chilli;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. cukor;
• 6 klinčekových púčikov;
• 7 hrachu čiernej a korenia;
• 2 dáždniky.

Pomocou podrobného receptu s fotografiou pripravte kúsok šafranového mlieka na zimu chutné.

1. Huby sa čistia, umyjú a varia v slanej vode 15 až 20 minút.
2. Vyberte lyžicu s drážkou v smaltovanej panvici, naplňte ju vodou špecifikovanou v recepte a nechajte ju prevariť.
3. Zavádzame všetky korenia a koreniny, s výnimkou kyseliny octovej a dusíme 15 minút.
4. Nalejte ocot a varte ďalších 5 minút, vyberte zo sporáka.
5. Hríby dáme do sterilizovaných pohárov, filtrujeme marinádu a necháme vrieť.
6. Naplňte huby až na vrchol, stočte sa a otočte.
7. Zakrývame vrchom niečoho teplého a nechajte vychladnúť.
8. Vyberieme ho do tmavej a chladnej miestnosti na dlhodobé skladovanie.

Zber ťavice s paradajkovou pastou na zimu

Kaviár, ako príprava šafranových húb na zimu, je jednou z najobľúbenejších možností na prípravu húb. Každý kuchár môže využiť tento špeciálny recept. Otvorením pohára s takým prázdnym v zime môžete diverzifikovať svoje každodenné a dokonca aj dovolenkové menu.

• 3 kg húb;
• 500 g mrkvy a cibule;
• 5 lyžíc. l. paradajková pasta;
• 4 strúčiky cesnaku;
• Rastlinný olej;
• Mletá čierna soľ a korenie - podľa chuti.

Ak chcete, aby predjedlo bolo chutné a aromatické, musíte ho po ochladení 2-3 dni nechať uvariť.

1. Huby sa očistia od zvyškov lesa a špiny, odrežú sa končeky nôh a umyjú sa v teplej vode s pridanou soľou (na 1 kg húb je potrebné vziať polievkovú lyžicu soli).
2. Po umytí sa ovocné telieska naplnia vodou a varia sa na miernom ohni počas 20 minút, pričom sa po celú dobu odstráni pena, ktorá sa objaví na povrchu.
3. Počas procesu varenia sa olúpa mrkva a cibuľa, ktoré sa nasekajú na kocky.
4. Cibuľa sa vypráža osobitne na panvici a položí sa do misy.
5. Potom sa smaží mrkva, kým sa neuvarí a zmieša s cibuľou.
6. Varené huby sa umyjú, odkvapkajú v cedníku a nasekajú sa pomocou mlynčeka na mäso.
7. Vyprážaný v rastlinnom oleji do zlatohneda a zmiešaný s nakrájanou zeleninou.
8. Celá hmota sa podľa chuti premieša, nasolí a korením, pridá sa paradajková pasta a dusená na miernom ohni 20 minút. Ak je kaviár príliš silný, pridajte 1 polievkovú lyžicu. prevarenú vodu a premiešajte.
9. Zavádza sa nakrájaný cesnak, všetko sa mieša a ostáva ďalších 20 minút.
10. Hubový kaviár sa umiestni do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa pevnými nylonovými uzávermi.
11. Nechá sa v miestnosti, kým sa úplne nevychladí, a potom sa vyberie do suterénu alebo sa ponechá na uloženie v chladničke.

Čo uvariť so šafranovými hubami v zime: recept na prípravu voňavého šalátu

Ak máte divé huby, odporúčame vám pripraviť šalát. Recept na šafranové huby na zimu ako šalát je vynikajúcou voľbou pre voňavé studené občerstvenie pre akýkoľvek slávnostný stôl.

• 3 kg húb;
• 1 kg baklažánu;
• 700 g cibule;
• 500 g čerstvých paradajok;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 3 lyžice. l. 9% ocot;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• Soľ podľa chuti;
• 1 lyžička zmesi mletej papriky.

1. Ošúpajte, opláchnite a uvarte huby v slanej vode s pridaním 2 štipky kyseliny citrónovej.
2. Vložte cedník, opláchnite ho pod tečúcou vodou a nechajte ho odtiecť.
3. Kým huby stekajú dole, olúpame baklažány, nakrájame na malé kocky a opečieme v rastlinnom oleji.
4. Ošúpajte cibuľu, umyte a nakrájajte na tenké polkruhy, potom smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
5. Huby nakrájajte (ak sú veľké), smažte na masle do zlatohneda, zmiešajte s cibuľou a baklažánom.
6. Paradajky nakrájajte na kocky alebo mleté ​​v mlynčeku na mäso, dusíme na panvici s prídavkom oleja a soli po dobu 10-15 minút.
7. Paradajkovú zmes nalejte do húb so zeleninou, podľa chuti osolte, pridajte korenie, premiešajte.
8. Nalejte cukor, nalejte ocot a duste 40 minút na miernom ohni.
9. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov a stočte ich do kovových viečok.
10. Izolujte navrchu a nechajte úplne vychladnúť.
11. Vezmite do suterénu a skladujte pri teplote neprevyšujúcej + 10 + 12 ° C po dobu asi 4-6 mesiacov.

Môžete si vybrať recept na šafranové huby na zimu a vedieť, čo uvariť, aby prekvapili a potešili členov svojej rodiny. Môžete začať variť chutné občerstvenie.