Mraziarske huby na zimu doma

V kulinárskom umení sa huby ustrice považujú za jednu z najbežnejších húb. Ich všestrannosť potvrdzujú mnohí kuchári a milovníci húb. A to nie je náhoda, pretože tieto plodnice môžu podstúpiť celý rad procesov spracovania. Môžu kuchármorenie, kvasenie, smažiť, povarte, nechajte uschnúť, soľ a zmrazte. Z týchto húb sa vyrábajú šaláty, náplne do koláčov a pizze, pripravuje sa prvý a druhý chod.

Ako už bolo spomenuté, huby ustrice sú pripravené na zimu. Mnohí najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom uznávajú zmrazenie. Recepty na zmrazenie húb ustríc na zimu sú veľmi jednoduché a proces prebieha „naraz“. Hlavným faktorom správneho zmrazenia je dodržiavanie niektorých odporúčaní. Najdôležitejšou vecou, ​​ktorú musíte venovať, je to, že plodnice musia byť čerstvé, bez vážneho poškodenia, poškodenia alebo plesní. Ak v tomto prípade urobíte chyby, vyhoďte všetok váš obrobok. Preto pre tento obrobok musíte vziať elastické a mladé huby.

Ako predvariť šampiňóny na mrazenie

Ako zmraziť ustrice húb doma, aby si ich dlho uchovali? Za zmienku stojí, že mrazené huby si uchovávajú viac živín ako solené, nakladané a nakladané.

Predtým, ako sa pustíte do mrazenia v mrazničke, však musíte vedieť, ako pred mrazom uvariť huby ustrice. Nezabudnite skontrolovať každý prípad: sú na klobúku nejaké žlté škvrny a pod ním sú nejaké praskliny. Takéto „chybné“ huby nie sú v žiadnom prípade vhodné na varenie a mrazenie - sú zastarané. Ak sa roztopia, bude nepríjemná chuť a vôňa. Preto by všetky huby mali byť sivé-modré s jednotným odtieňom.

Ak nemáte čas okamžite variť huby ustrice na zmrazenie v zime, mali by ste ich niekoľko dní vložiť do chladničky. Zároveň je lepšie ich neumývať a krájať - preto môžete predĺžiť čerstvosť húb. Musím povedať, že v stave mrazu sa huby ustrice môžu skladovať až 12 mesiacov a nestratia svoje výživové vlastnosti.

Ako môžem doma zmraziť huby ustrice

Ako zmraziť huby ustrice na zimu, aby si huby zachovali svoju chuť? Ak chcete doma zmraziť hlivy ustrice, musíte si vybrať čerstvé a mladé exempláre bez mechanického poškodenia. Je dôležité si zapamätať: ak existuje dobrý výhľad na huby pred zmrazením, zostane tak aj po rozmrazení.

Odporúčame vám oboznámiť sa s jednoduchými a účinnými receptami, ktoré ukazujú, ako zmraziť huby ustrice na zimu.

Z tohto dôvodu je potrebné „skontrolovať“ všetky huby: poškodené, zhnité a suché, by sa mali zlikvidovať.

Osuškové huby opláchnite pod tečúcou vodou a položte na kuchynský uterák tak, aby bolo sklo dobre odvodnené.

Huby nakrájajte na plátky alebo plátky, položte na povrch v rovnomernej vrstve a nechajte trochu zaschnúť.

Položte na plech alebo na dosku na krájanie a vložte do mrazničky na 4 hodiny. Deje sa tak tak, že huby sa nelepia na jeden súvislý kus.

Po uplynutí stanoveného času vložte hlivu do plastových vreciek alebo plastových nádob na jedlo s vekom a pošlite ich späť do mrazničky.

Ako zmraziť čerstvé huby lesných ustríc v mrazničke

Aby ste pochopili, ako zmraziť čerstvé huby ustrice, musíte poznať niekoľko ďalších odporúčaní. Mrazenie by malo nastať pri teplote - 18 ° C. Rozmrazovanie plodov je potrebné iba v chladničke. Ak sa tak deje pri izbovej teplote, budú chutiť horšie.

Je potrebné povedať, že huby by sa nemali znovu zmrazovať. Z tohto dôvodu je potrebné ich rozdeliť na časti, aby sa ďalej pripravila koncipovaná miska a aby sa zobralo toľko plodov, koľko je potrebných pre recept.

Na internete existuje veľa spôsobov, ako zmraziť hlivy ustrice, ktoré sa bežne nakupujú v obchode. A pokiaľ ide o lesné hlivy: ako ich zmraziť?

V tomto prípade sa huby pred zmrazením očistia od zvyškov a listov lesa a potom sa utrú suchou handrou. Pod veľmi tečúcou vodou by ste mali umývať iba veľmi znečistené hlivy a nechať ich uschnúť na uteráku.

Malé huby sa dajú zmraziť celé, veľké čiapky nakrájané na kúsky.

Misky alebo iný vhodný povrch prikryte lepiacou fóliou, hlivy ustrice rozložte do rovnomernej vrstvy a vložte do mrazničky.

Zapnite režim rozšíreného zmrazenia na 2 hodiny.

Po uplynutí tejto doby vložte huby do vriec a vložte ich späť do mrazničky.

Mrazené varené huby ustrice huby na zber na zimu

Ako urobiť zber húb ustríc na zimu zmrazením, ak ich najskôr uvaríte?

Potrebujeme nasledujúce produkty a korenie:

• hlivy ustrice - 2 kg;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• bobkový list - 5 ks;
• kyselina citrónová - ½ lyžičky;
• nové korenie a hrášok čierneho korenia - 4 ks.

Dajte na sporák hrniec s vodou, nechajte ho prevariť.

Hríby ošúpeme, nakrájame a hodíme do vriacej vody.

Nechajte 15 minút variť a pridajte všetky koreniny vrátane soli a kyseliny citrónovej.

Dobre premiešajte a dajte ďalších 15 minút na varenie húb s korením.

Keď sa ustrice usadzujú na dne, použite štrbinovú lyžicu a vtiahnite ich do cedníka, aby mohla voda odtiecť.

Prebytočná tekutina v mrazených hubách nie je povolená, pretože im dodáva väčší objem.

Dusené huby položte na drevenú dosku a nechajte dobre uschnúť.

Položte na podnos potiahnutý pergamenovým papierom alebo iba do plastového vrecka.

Nechajte pôsobiť v mrazničke počas 3 hodín pri teplote -18 ° C.

Po zamrazení húb ich vložte do vreciek a rozdeľte na porcie.

Predtým, ako uvaríte čokoľvek z mrazených húb, musíte ich presunúť z mrazničky do chladničky.

Ak sa huby ustrice plánujú používať na polievku alebo pizzu, je možné ich stále zmraziť na panvici.

Vyprážaný hlivový recept

Ponúkame vám, aby ste zistili, ako môžete zmrazené hlivy ustrice v vyprážanom stave. Na to potrebujeme nasledujúce produkty a zariadenia:

• hlivy ustrice - 2 kg;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej;
• panvica;
• drevená lyžica.

Hlivy ustrice, ktoré sa predtým vyčistili, umyli a nakrájali na malé kúsky.

Zahrejte olej na panvici a vložte tam všetky huby.

Pridajte trochu soli a smažte, kým sa všetka tekutina neodparí v panvici.

Nechajte huby úplne vychladnúť a rozdeľte po častiach do plastových nádob.

Vložte mrazničku do úplne zmrazeného stavu.

Zmrazenie húb ustríc

Existujú aj iné spôsoby, ako zmraziť huby ustrice v mrazničke? Mnoho gazdiniek sa v poslednom čase čoraz viac zaujíma o zmrazenie šokov z húb ustríc.

Najprv musíte zistiť, čo je šokové zamrznutie. Toto je populárny moderný spôsob konzervovania potravín, ktorý nespôsobuje zmeny v štruktúre potravín a ich chemickom zložení. Preto sa pri použití tejto metódy mrazené výrobky po rozmrazení prakticky nelíšia od čerstvých.Ich štruktúra sa nezmrazuje po zmrazení a zachováva si všetky svoje pôvodné výživové vlastnosti.

Vďaka šokovým mrazom si ustrice huby zachovávajú všetky svoje vlastnosti a vitamíny aj po dlhodobom skladovaní. Podobnú metódu je možné uplatniť doma. Aby sa to dosiahlo, mraznička sa prepne na plný výkon a huby sa v nej udržiavajú asi 1 hodinu. Normálne mrazenie znamená teplotu 18 ° C po dobu 3 hodín.

Teraz už viete, ako zmraziť huby ustrice. Zostáva len kúpiť huby alebo ich zhromaždiť v lese a potom pokračovať vo varení požadovaných prípravkov.