Prečo sú kyslé šafranové huby kyslé a čo v tomto prípade robiť?

Mnohí milovníci tichého lovu sú si istí, že šafranové mlieko, ktoré je ideálne na varenie v zime ako nakladaná zelenina, je perfektné. Tieto huby sa nielen príjemne zbierajú, pretože rastú vo veľkých skupinách, ale vykonávajú aj prvotné spracovanie.

Dužina šafranového mlieka má šťavu, ktorá je úplne horká, takže nie je prakticky namočená, ale iba umytá v dostatočnom množstve vody. Nohy húb sú dosť silné, môžu sa osoliť klobúkom, čo sa nerobí s inými druhmi húb. Aj keď sú všetky druhy šafranových mliečnych šampiňónov zaradené do zoznamu najlepších kandidátov na morenie, stále rozlišujú borovicu a smrek.

Ako variť huby tak, aby sa huby neozvierali?

Ako uvariť predjedlo na zimu, aby nasolené šafranové huby neboli kyslé ani nezhoršovali? Na začiatok musia huby podstúpiť predbežnú prípravu na solenie, ako aj čistenie.

• Zázvor vytriediť, zlikvidovať poškodené a rozbité, odstrániť všetky zvyšky lesa z povrchu klobúkov: zvyšky trávy, ihly a listy.
• Ovocie opláchnite veľkým množstvom vody (ak nie je určené na solenie na sucho) a nasaďte ho na drôtené stojany, aby sa kvapalina mohla vysypať.
• Potom môžete začať proces solenia alebo iné možnosti na konzervovanie húb.

Je potrebné poznamenať, že nie vždy počiatočné spracovanie húb môže viesť k ich okysleniu.

Ak sa predbežné čistenie vykonalo podľa všetkých pravidiel, mohlo by dôjsť k zakysleniu z iných dôvodov. Prečo solené šafranové huby kyslé, čo by mohlo viesť k tomuto problému?

Napríklad solenie sa skladovalo vo svetlej a teplej miestnosti pri zvýšených teplotách. Konzervované huby sa odporúča skladovať v tmavej, chladnej a dobre vetranej miestnosti pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C.

Čo robiť, ak je slaná kyslá šafranová soľ mierne kyslá: praktické tipy

Ženy v domácnosti niekedy čelia situácii, keď sa huby začínajú túlať: čo robiť, ak sa kyslé šafranové kyslé kyslé kyslé jedlá? Ďalej uvádzame niekoľko praktických rád, ako tento problém vyriešiť.

• Odstráňte huby z nádoby, v ktorej boli solené, dôkladne opláchnite a vrte vo vriacej vode nie dlhšie ako 5-7 minút.
• Vložte cedník, nechajte ho vypustiť a vychladnúť.
• Rozdeľte do sklenených pohárov, zapečatite si ruky a nalejte do slaného nálevu (1 polievková lyžica soli na 1 liter vody). Pre väčšiu istotu, aby nasolené šafranové huby nezačali kysať, pridajte do pohárov ½ lyžičky. suchá horčica.
• Zatvorte tesné nylonové kryty a vytiahnite ich do suterénu.

Ako je uvedené vyššie, solené šampiňóny sa musia za určitých podmienok skladovať. Závisí to však od toho, ktorú metódu solenia ste si vybrali.

Pri spôsobe solenia za studena nemôžu byť plodnice vôbec ponechané pri izbovej teplote. Nádoby s obrobkom sa okamžite vyberú do suterénu alebo do chladničky a skladujú sa približne 12 mesiacov. Hríby však budú pripravené o pár týždňov.

Ak hovoríme o solení šafranových húb na základe horúcej metódy, potom je občerstvenie po 15 dňoch pripravené na použitie. Skladovanie produktu sa očakáva iba v tmavom chladnom suteréne po dobu nie dlhšiu ako 12 mesiacov.

Avšak aj po správnom procese varenia húb sa môže vyskytnúť problém.

Ak sú slané šafranové huby stále kyslé, mali by sa vykonať tieto kroky:

• Opláchnite huby a namočte ich na 2 hodiny do studenej vody.
• Opláchnite znovu pod tečúcou vodou a vložte cedidlo, aby ste mohli vytiecť.
• Varte v dvoch vodách s kyselinou citrónovou po dobu 5 minút a vložte do sterilizovaných pohárov.
• Nalejte čerstvou soľankou (vezmite 1 polievkovú lyžicu soli na 1 liter vody).
• Horná časť s čistými zelenými listami chrenu a uzavretá tesnými plastovými krytmi.

Ak slané šafranové huby trochu kysli, čo robiť v tomto prípade? Mnohé ženy v domácnosti nemenia obrobok, ale radšej umývajú, varia a smažia huby s cibuľou a mrkvou počas 20 minút pri nízkej teplote.