Prečo šafranové uzávery mlieka a ako napraviť situáciu

Jedným z najlepších kandidátov na morenie sú huby. Každý, kto miluje solené huby, nie každý vie, ako ich v zime správne osoliť, aby bola chutná a chutná. Existuje niekoľko možností, ako pripraviť šafranové huby solením - suché, teplé a studené. Preto by každá žena v domácnosti mala poznať technológiu ich prípravy, ako aj podmienky skladovania obrobku.

Niekedy majú kuchárski špecialisti problém - šafranové huby. Mnoho ľudí sa rozhodne okamžite zbaviť desiatu a vyhodiť ju, aby neohrozilo svoje zdravie a zdravie svojich blízkych. Iní začínajú hľadať informácie o tom, ako ušetriť kyslé huby.

V tomto článku budeme hovoriť o tom, prečo je kyslá šafranová čiapka kyslá a stojí za to ju zachrániť?

Príčinou acidifikácie môže byť niekedy namáčanie húb. Ryšavky patria do 1. kategórie požívateľnosti, preto nepotrebujú namáčanie. Konzumujú sa dokonca surové, posypané soľou. Okrem toho dlhodobá expozícia plodov telu vode negatívne ovplyvňuje štruktúru húb. To je dôvod, prečo odborníci neodporúčajú nechať huby po dlhú dobu vo vode. Zvážte niekoľko situácií, v ktorých sa môžu huby kysnúť.

Nakis uhorka v šafranových húb: ako ušetriť kyslé huby?

Ak bola kyslá soľanka v šampiňónoch šafranov, mohlo dôjsť k nesprávnemu skladovaniu obrobkov. Pri akomkoľvek spôsobe solenia sa huby skladujú buď v chladničke alebo v tmavej, chladnej a dobre vetranej miestnosti, ktorej teplota nie je vyššia ako + 10 ° C.

Ak soľanka dostala nepríjemný zápach a huby boli nedávno uvarené (pred 1-5 dňami), situácia je napraviteľná. Mali by sa vykonať tieto kroky:

• Šafranové mlieko sa vyberie z nádoby, dôkladne sa premyje niekoľkými prístupmi a varí sa vo vriacej vode s pridaním štipky kyseliny citrónovej najviac 5 až 7 minút.
• Hádzajte späť do cedníka a nechajte niekoľko minút dobre odtekať.
• Huby sa distribuujú do suchých sterilizovaných pohárov, nalejú sa do čerstvého nálevu alebo marinády.
• Sterilizujte v horúcej vode po dobu 20 minút a uzavrite ju pevnými nylonovými uzávermi.
• Nechajte úplne vychladnúť a až potom vytiahnite na chladné miesto.
• Ak soľanka kysla pred viac ako 5 dňami, je lepšie vyhodiť huby bez šetrenia vašej práce a času.

Zázvorové huby kyslé pod útlakom: ako opraviť kyslé huby?

Ak šafranové huby kyslé pod tlakom a pleseň utvorená na povrchu, niektorí kuchári, ako už bolo spomenuté vyššie, viac oceňujú ich zdravie a život. Preto huby vyhadzujú bezodkladne, bez akýchkoľvek krokov. Ale ak sa to stalo len pár dní po solení a šafranových kyslých hubách, čo robiť v tomto prípade?

1. Gázu dobre opláchnite v horúcej vode s pridaním octu.
2. Umyte útlak a tanier ležiaci na hubách a potom vylejte vriacou vodou.
3. Odstráňte pleseň, vypustite všetku soľanku a huby dobre opláchnite niekoľkými vodami.
4. Vložte ich znova do premytej misky a nalejte novú soľanku rýchlosťou 1 lyžica. l. soľ na 1 kg húb.

Čo by sa malo robiť, ak v bankách začali kyslé huby?

Solené šampiňóny šafranu sú dokonale uložené v bankách a považujú sa za najchutnejšie desiatu na akomkoľvek slávnostnom stole. Ale niekedy tam sú problémy - huby huby kyslé, uložené v banke.

Ženy v domácnosti, ktoré čelili podobným situáciám, často tvrdili, že robili všetko podľa receptu a dodržiavali podmienky skladovania, ale huby boli stále kyslé. Čo by sa malo urobiť, ak sa šafranové huby začnú v bankách kysať? Možno niečo stále chýbalo alebo bolo prehliadnuté. Niekedy, pri úplnom dodržiavaní pokynov na varenie, ale nie úplnom zvinutí veka až do konca, je problém okyslenie húb a obrobok môže pokaziť. Počiatočné spracovanie mohlo byť zle vykonané a vo výrobku zostali nečistoty. Okrem toho korenie a korenie môžu byť tiež príčinou okyslenia plodov.

Ak bol objavený výskyt vzduchových bublín v nádobe 3-4 dni po príprave, prípravok je možné uložiť: ako opraviť kyslé huby?

1. Obsah plechoviek nalejte: huby dôkladne opláchnite niekoľkými vodami, plechovky sterilizujte najmenej 10 minút v pare alebo vo vriacej vode.
2. Huby varte vo vode s kyselinou citrónovou (1 štipka na 1 vodu) po dobu 5 až 7 minút.
3. Opláchnite horúcou vodou, vložte do sterilizovaných pohárov, nalejte čerstvú marinádu alebo soľanku a vložte do sterilizácie v horúcej vode.
4. Sterilizujte 10 až 15 minút na miernom ohni.
5. Zrolovať sa, otočiť hore nohami a zistiť, či zvinuté kryty netečú. Ak z krytov unikla tekutina, opakujte postup valcovania s druhým krytom.

Solené huby a kysli: čo treba urobiť s kyslými hubami?

Často sa vyskytujú problémy so šafranovými hubami, ak sú kyslé v morenej alebo solenej forme. Najskôr sa v obrobkoch objaví mierne zakalenie soľanky alebo marinády, potom vzduchové bubliny alebo dokonca pena. To naznačuje, že v nádrži bolo množenie baktérií, ktoré sa dostali do produktu.

Ak nasolené huby začali kysnúť takmer okamžite po varení, situácia je napraviteľná. Ak veko odtečie z plechovky pod tlakom, potom by sa mal obsah, napriek vynaloženému času a úsiliu, zlikvidovať, aby sa zabránilo otrave.

Čo treba urobiť s kyslými hríbmi, aby sa zabezpečila chuť občerstvenia?

• Huby namočte 30-40 minút do studenej vody, opláchnite a nalejte horúcu vodu.
• Varte po dobu 5 minút, vložte do cedníka a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, aby úplne odtečel.
• Pripravte si novú marinádu alebo soľanku, nalejte do pohárov a uzavrite pevnými viečkami.
• Po ochladení premiestnite do tmavého suterénu a skladujte pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C. Ak je teplota vyššia, huby sa stanú kyslé a už ich nemožno uložiť. Ak je teplota pod 0 ° C, potom obrobok zamrzne, jeho chuť sa zhorší. Ak slnečné svetlo dopadne na plechovky so šafranovým mliekom, vedie to tiež k okysleniu snacku.
• Okrem toho by ste mali sledovať vlhkosť v miestnosti, nesmie byť vyššia ako 70%. Pri zvýšenej vlhkosti začnú viečka hrdzavieť a prepúšťať vzduch. Preto je potrebné ich namazať technickou vazelínou alebo minerálnym olejom.

Ako tráviť kyslé nakladané huby na odstránenie kyslej chuti?

Čo by som mal v tomto prípade urobiť, ak kyslé huby kyslé? Ako je uvedené vyššie, ak k tomu dôjde nie neskôr ako 5 dní po morení, huby sa prerobia varením. Ako tráviť kyslé nakladané huby, aby sa odstránila kyslá chuť húb?

• Zázvorové výplachy sa premyjú, naplnia sa vriacou vodou a povaria sa 5-7 minút.
• Hodia sa späť do cedníka a nechajú odtekať prebytočnú tekutinu.
• Pripravte si novú marinádu s korením vrátane cesnaku, klinčekov a kôpru.
• Sterilizované poháre plnené šampiňónmi sa nalejú a uzavrú pevnými plastovými viečkami.
• Po úplnom ochladení sa plechovky s prírezmi vyberú do tmavého suterénu alebo sa ponechajú v chladničke na uskladnenie.