Ako uchovávať huby po zbere a spracovaní

Každý fanúšik tichého lovu vie, že čas a úsilie strávené v lese pri hľadaní šafranových húb sa vyplatí v plnej výške. Už od prvých minút priťahujú pozornosť svojím svetlým vzhľadom, arómou a ďalšími príjemnými vlastnosťami. S ich vysokou chuťou a dostupnosťou živín nemožno porovnávať žiadne problémy spojené s vyhľadávaním a spracovaním vašich obľúbených húb. Zaujímavé je, že výhody šafranového mlieka sú spojené s výhodami mäsa, rýb a vajec.

Zázvorové huby sú pri domácej kuchyni veľmi populárne, pretože sa považujú za univerzálne huby. S ich pomocou sa pripravujú desiatky prírezov na zimu a pripravujú sa rôzne jedlá. Spracovanie obľúbených ovocných tiel je však iba polovicou príbehu. Je tiež potrebné správne uchovávať šafranové huby, ako by sa to malo robiť doma? Musím povedať, že nie všetky ženy v domácnosti sú oboznámené s pravidlami skladovania húb, takže v krátkom čase sa môžu začať zhoršovať a nakoniec sa stanú nevhodnými na stravovanie. Navyše, pri ignorovaní týchto pravidiel môžu aj tie jedlé huby spôsobiť vážne otravy.

Ak viete, ako uložiť šafranové huby po zbere a spracovaní, potom s ich kazením nebudú žiadne problémy. Navyše aj po mnohých mesiacoch si budete môcť vychutnať ich skvelý vkus.

Ako skladovať surové huby čerstvé?

Čerstvo vybrané alebo nakúpené huby sú najzraniteľnejšie, pretože sa nemôžu dlho skladovať. Taktiež netolerujú dlhú prepravu, takže ich dovoz a vývoz v čerstvej podobe sa nevykonáva.

Ako potom ukladať surové huby, keď viete o takejto funkcii? Ak prinesiete čerstvé huby domov a necháte ich stáť, potom zmiznú po 3 až 4 hodinách, výsledkom čoho je, že väčšina z nich sa už ďalej nedá spracovať, čo bude strata času, námahy a dokonca aj peňazí, ak by hríby boli. zakúpili.

Ako teda udržiavať huby čerstvé? Najprv je potrebné poznamenať, že samotný proces sa musí uskutočňovať v chladničke alebo v chladnom suteréne. V tomto prípade sa zvýši bezpečnosť neošetrených plodníc až o 24 hodín, v lete a pri izbovej teplote nie je možné huby skladovať. Je zakázané uchovávať surové huby na priamom slnečnom svetle, čo výrazne urýchli ich poškodenie.

Ako ušetriť šafranový uzáver mlieka do nasledujúceho rána: dôležité body

Je lepšie začať s liečbou ihneď po príchode z lesa. Okrem toho sa v deň zberu odporúča aj samotný proces zberu. Ale ak už je čas už neskoro a nie je tu žiadna sila, ktorá by sa dala pohladiť so šafranovým mliekom, ako zachovať lesné dary až do rána? V takom prípade musíte vykonať predbežné čistenie. Huby sa musia triediť tak, že sa odstránia poškodené a zhnité exempláre, ako aj odstránia sa zvyšky vo forme zeme, listov, machu a ihličiek z každého klobúku a dosiek.Potom strihané časti nôh odrežte, vložte do nádoby a pošlite do chladničky.

Existuje niekoľko ďalších dôležitých bodov, ktoré vás informujú o tom, ako ušetriť huby až do nasledujúceho dňa. Napríklad po vyčistení sa čerstvé huby nemusia umyť alebo namočiť, inak stratia svoju atraktivitu a počas skladovania sa stanú vodnatými. Okrem toho ovocné telá dobre absorbujú cudzie pachy, takže skladovací kontajner musí byť uzavretý vekom alebo obalený lepiacou fóliou. Najlepšie je úplne odstrániť štipľavý zápach z chladničky: cibuľa, cesnak, bylinky a korenie.

Ako môžem ušetriť huby do zajtra?

Medzi pravidlami, ktoré ukazujú, ako môžete do zajtra uložiť šafranové huby, veľkú úlohu zohrávajú samotné misky na uskladnenie. Malo by byť nekovové: smaltované, plastové, drevené. V opačnom prípade sa huby začnú oxidovať a zhoršovať.

Zakúpené plodnice bez ošetrenia sa zhoršujú rýchlejšie, pretože po zbere už dlhšiu dobu ležia. Ale aj keby sa šafranové huby vybrali ručne, nemali by ste ich odďaľovať. Malo by sa tiež poznamenať, že staré huby sa zhoršujú rýchlejšie ako ich mladšie „náprotivky“. V tejto súvislosti je lepšie takéto prípady nezhromažďovať. Pred uložením šafranových húb do chladničky sa odporúča dôkladne ich skontrolovať. Každý by mal mať silnú a elastickú konzistenciu bez zhnitých a poškodených oblastí.

Ako udržať šafranové huby doma na jeden deň alebo dlhšie?

Niektoré skúsené ženy v domácnosti vedia ešte jeden trik, ako ušetriť šafranové huby na deň alebo aj dlhšie. Po vyčistení sa musia uvariť v osolenej vode s prídavkom štipky kyseliny citrónovej. Potom vypusťte vodu cez cedidlo a nechajte ju odtekať 30-40 minút. Preložte spoločnú misku a zakryte obrúskami. Takéto huby sa môžu uchovávať v chladničke až 3 dni.

Väčšina žien v domácnosti si chce nechať doma šafranové huby tak dlho, ako je to možné. Na tento účel používajú rôzne metódy spracovania. Musím povedať, že za správnych skladovacích podmienok si spracované huby zachovávajú svoje živiny na maximum.

Ako udržať čerstvé šafranové huby v zime až do jari po spracovaní?

Ako teda môžete ušetriť čerstvé huby na zimu? Najbežnejšou metódou je morenie a morenie. Okrem toho sa tieto plodnice často zmrazujú, sušia a pražia. Preto, aby ste vedeli, ako ušetriť huby do jari, musíte sa oboznámiť s príslušnými pravidlami.

Musím povedať, že doba skladovania občerstvenia bude závisieť od konkrétneho spôsobu solenia - studeného alebo horúceho. Napríklad prvá možnosť zahŕňa spracovanie surových plodníc, zatiaľ čo druhá - predbežné varenie. Ako uchovávať huby pomocou obidvoch týchto metód? Najskôr je potrebné poznamenať, že nádoby so solením by mali byť v tmavej miestnosti, ktorej teplota nepresiahne + 10 ° C. Táto miestnosť môže byť suterén, pivnica alebo chladnička. Šafran ryzhki pripravený chladením solením sa uchováva do 6 mesiacov. Pri horúcom solení trvá skladovanie húb asi 4 mesiace. Na predĺženie týchto období na 10 mesiacov je možné huby prenášať z nádoby na sol do sterilizovaných pohárov. Malo by sa tiež neustále monitorovať, aby soľanka úplne pokryla plodnice.

Kvalita solenia priamo závisí od dodržiavania pravidiel predbežnej prípravy a postupu solenia. Preto je potrebné huby dôkladne očistiť, ako aj podľa receptúry na varenie. Okrem toho je vhodné počas solenia obmedziť minimálny súbor korenín, pretože ich nadmerné množstvo môže nepriaznivo ovplyvniť trvanlivosť.

Ako uchovávať nakladané huby: spôsob, ako ušetriť huby z plesní

A čo nakladané huby, ako skladovať takýto výrobok? Napríklad, ak zatvoríte plechovky obrobkom kovovými krytkami, ich trvanlivosť je 12-14 mesiacov. S nylonovými a skrutkovacími uzávermi sa produkt uchováva najviac 6 mesiacov. Odporúča sa pridať do každej plechovky 2 až 3 lyžice pred valcovaním.l. horúci rastlinný olej. Pomôže to udržať huby mimo plesní tak dlho, ako je to možné.

Pokiaľ ide o podmienky uchovávania pre túto konzerváciu, tu zostávajú rovnaké ako pri solení: tmavá, studená pivnica alebo polica chladničky. V chladničke je možné skladovať otvorenú plechovku marinovaných húb až 3-4 týždne.

Slané a morené konzervy sa skladujú v smaltovaných, sklenených, drevených a ílových nádobách.

Spôsoby skladovania vyprážaných húb na zimu

Aký je najlepší spôsob skladovania vyprážaných húb na zimu? Existujú dva spôsoby, ako to urobiť: zmraziť alebo zachovať. V prvom prípade sa vyprážané ovocné telieska rozdeľujú po častiach do plastových nádob alebo plastových vreciek a odosielajú sa do mrazničky.

Ak sa konzervuje zo smaženého šafranového mlieka, potom sa výrobok počas vyprážania naleje veľkým množstvom oleja alebo živočíšneho tuku, rozloží sa do sterilizovaných plechoviek, zvinie sa kovovými viečkami a vyberie sa do suterénu alebo chladničky. Mrazené a konzervované vyprážané huby si môžete skladovať až 12 mesiacov.

Ako uchovávať varené huby pomocou mrazu?

Každá žena v domácnosti chce vedieť, ako uchovávať varené šampiňóny. Môžete to urobiť aj zmrazením. Varené huby zbavia prebytočnej tekutiny, vložia do nádob alebo vreciek a na požiadanie pošlú do mrazničky. Okrem toho sa konzervuje z varených ovocných telies a skladuje sa v suteréne až 10 - 12 mesiacov.

A ako uchovávať huby v mrazničke? Aby ste to dosiahli, musíte udržiavať konštantnú teplotu - nie vyššiu ako -18 ° C. Rozmrazené huby nie sú opakovane zmrazované - strácajú chuť. Ak sú podmienky skladovania plodníc správne dodržané, skladovateľnosť produktu bude až 15 mesiacov.

Ako už bolo uvedené, šafranové mlieko sa môže uchovávať v chladničke počas zimy zmrazením alebo konzervovaním. Chlad a nedostatok slnečného svetla sú hlavným faktorom úspešného skladovania obrobku.