Ako uchovávať mlieko po solení v chlade

Nie každá žena v domácnosti vie, ako uchovávať mlieko po solení. Preto je často ťažké pripraviť konzervované potraviny neodvolateľne poškodené a zlikvidované. To zanecháva stopu, pre nasledujúcu sezónu nechcem huby vôbec zbierať. Ale stojí za to sa naučiť, ako uchovávať slané prsia po solení, prinajmenšom s cieľom vyskúšať navrhované metódy v nasledujúcej sezóne.

Všetky sú celkom jednoduché a nevyžadujú žiadne zvláštne podmienky. Prečítajte si tipy a uveďte ich do praxe. Venujte pozornosť tejto skutočnosti. Pred uskladnením húb po solení chladom musíte všetky použité nádoby prevariť vriacou vodou, najmä pokiaľ ide o sudy z dubového a osika.

Ako uchovávať mlieko po solení za studena

Solené huby skladujte na chladnom, dobre vetranom mieste. Najlepšie je udržiavať teplotu 5 - 6 ° C. Nemala by klesnúť pod 0 ° C, v opačnom prípade huby zamrznú, rozpadnú sa, stratia chuť a pri teplotách nad 6 ° C kyslú a kazia. Pri skladovaní solených húb by ste mali pravidelne kontrolovať, či nie sú pokryté soľankou.

Pred uskladnením húb po morení za studena je potrebné sa naučiť jedno pravidlo: huby by mali byť vždy v slanom náleve, ponorené do nich a nie vznášať. Ak sa soľanka odparí, stane sa menej, ako je potrebné, potom sa do misiek s hríbmi pridá studená voda. V prípade plesne sa kruh a tkanina prajú horúcou slanou vodou. Pleseň zo stien riadu sa odstráni čistou handričkou navlhčenou v horúcej vode.

Solené huby sa najčastejšie konzumujú ako desiata.

Plnia tiež náplne do koláčov, studených jedál, hríbov, polievok.

Všetky tieto rozmanité jedlá sú veľmi výživné a chutné. Ak sú solené huby umyté vo viacerých vodách alebo uvarené v čistej vode alebo mlieku, kým slanosť nezmizne, budú chutiť ako čerstvé. Po tejto predbežnej príprave sa vyprážajú, používajú sa na polievky, slané sladiny atď. Solené prsia sa skladujú v sklenených nádobách, smaltovaných vedrách, drevených vaničkách alebo nádržiach z nehrdzavejúcej ocele.

Pevnosť smaltu by sa mala skontrolovať na smaltovaných nádobách: staré vedrá so zkazeným smaltom nie sú vhodné na skladovanie húb. Konzervované a pozinkované vedrá sú úplne nevhodné: ich vrchná vrstva sa rozpúšťa pod vplyvom kyselín (húb) a vytvára jedovaté zlúčeniny. Drevené náčinie by malo byť nové alebo by sa malo vždy používať iba na skladovanie húb.

Uhorky zo slaných uhoriek alebo kapusty nie sú vhodné, pretože huby, keď sa v nich skladujú, získajú nezvyčajnú chuť. V sudoch dažďovej vody sa huby rýchlo kazia. Nádoby a fľaše na skladovanie húb musia byť zapečatené. Huby zostávajúce v otvorených bankách sa rýchlo zhoršia. Pred použitím by ste riad mali dôkladne umyť nasledujúcim spôsobom: udržiavajte najmenej 8-10 hodín v teplej vode, potom ho umyte v alkalickej vode pomocou sódy (na 1 liter vody 1 polievková lyžica sódy), opláchnite vriacou vodou alebo varte v čistej vode (bez prísady) 5-10 minút, potom vypustite vodu; Neotierajte uterákom.Hubové jedlá sa okamžite umyjú a skladujú pod vekom alebo hore nohami v čistej suchej miestnosti s dobrým prístupom vzduchu.

Drevené náčinie by malo byť vybavené dvoma viečkami: malým dreveným kruhom, ktorý sa vojde voľne do nádoby, na ktorú je pritlačený kameň, a väčším kruhom, ktorý pokrýva celé pokrmy. Oba kryty sa dôkladne očistia pieskom a sódovou vodou, vylejú sa vriacou vodou a nechajú sa uschnúť. Na huby, pod kruhom s útlakom, vložte čistú, hustú varenú servítku, ktorá úplne pokrýva huby. Ako útlak sa používa čisto vyplavený dlažebný kôš.

Kovový útlak zhoršuje chuť a farbu húb.

Sklenené nádoby a fľaše sú pevne uzavreté celofánom, pergamenovými, gumovými alebo plastovými pneumatikami, zátkami a kovovými viečkami. Opláchnite celofán a pergamen vo vriacej vode. Pneumatiky a zátky vyrobené z plastu sa nechajú 10 - 18 minút namočiť do roztoku sódy a potom sa opláchnu prevarenou vodou. Gumové kryty a zátky sa dôkladne umyjú sódovou vodou a povaria sa v čistej vode po dobu 5 až 10 minút, potom na čistú handričku prepustite vodu. Kovové kryty sa premyjú sódovou vodou, ponechajú sa v tejto vode po dobu 5 až 10 minút a potom niekoľkokrát, vymenia sa voda, opláchnu prevarenou vodou a rozotrú na čistú handričku. Huby by sa mali skladovať v čistej, chladnej a tmavej miestnosti. Najpriaznivejšia teplota v miestnosti je od +1 do +4 °. Huby sa môžu dlho uchovávať, ak sa zničia mikroorganizmy alebo sa spomalí ich vývoj.

Ako uchovávať slané čierne huby po solení

Pred uložením solených čiernych muffínov po solení sa musíte uistiť, že huby sú úplne pripravené a proces fermentácie sa zastavil. Čierne šaláty sa po solení skladujú presne rovnakým spôsobom ako ostatné prsia. Hoci čierna hrudka nepatrí medzi málo známe jedlé huby, ale je solená cesnakom a korením, v žiadnom prípade nie je nižšia ako napríklad žltá hrudka. V soľnom náleve huba získa krásnu tmavú čerešňovú farbu. Charakteristickým rysom čiernych pŕs je to, že pri solení sú veľmi odolné, môžu sa skladovať roky bez straty sily a chuti.