Metódy pestovania letných a zimných húb
Medzi jedlé a vhodné na kultiváciu sa rozlišujú dva druhy: leto a zima.
Čítaním tohto článku sa dozviete o základných metódach pestovania hríbov doma aj v záhrade.
obsah
Ako vyzerajú letné huby
Táto huba je pomerne rozšírená a hubári ju vyberajú takmer vo všetkých lesoch. Malá medová agarika rastie na mŕtvom dreve spravidla v mnohých skupinách. Pri prechádzke lesom je často vidieť žlto-zlatý klobúk tvorený mnohými individuálnymi hubami na listnatých listnatých stromoch alebo pňoch. Tento obrázok je pozorovaný od júna do septembra.
Je to malá huba, priemer čiapky sa zvyčajne pohybuje medzi 20-60 mm, tvar je konvexný, okraje sú znížené. V strede viečka je charakteristická hľuza. Farba povrchu medovej fólie je žltohnedá so špecifickými vodnatými ľahšími kruhmi. Buničina je pomerne tenká, jemná, biela. Dĺžka nohy - 35 - 50 mm, hrúbka - 4 mm. Noha je vybavená krúžkom rovnakej farby ako klobúk, ktorý môže rýchlo zmiznúť, aj keď zreteľná stopa zostane.
Starostlivo by sa mali venovať doštičkám, ktoré sú najskôr krémové v jedlom medovom agare a hnedé počas dozrievania, ktoré ich odlišuje od jedovatých falošných plástov. Doštičky posledne menovanej sú najprv sivo-žlté a potom tmavé, zelenkavé alebo olivovo-hnedé.
Tieto fotografie ukazujú, ako vyzerajú letné huby:
Chuť huby je veľmi vysoká. Vôňa je silná a príjemná. Klobúky je možné skladovať po vysušení.
Nohy spravidla nejdú na jedlo kvôli svojej rigidite. V priemyselnom meradle sa medové zábaly nevyrábajú, pretože huby rýchlo sa kaziace, ktoré si vyžadujú rýchle spracovanie, sa okrem toho nemôžu prepravovať. Osamelí pestovatelia húb však huby oceňujú v Rusku, Českej republike, na Slovensku, v Nemecku atď. a dobrovoľne ju kultivovať.
Nasledujúci text opisuje, ako sa môžu huby pestovať na záhrade.
Ako môžem pestovať letné huby na pni
Mŕtve drevo sa používa ako substrát na pestovanie letných medových húb a mycélium sa zvyčajne získava vo forme pasty v skúmavkách. Aj keď môžete použiť svoj vlastný výsadbový materiál - tinktúru zrelých klobúkov, kúsok dreva alebo kúsky dreva napadnuté hubou.
Pred pestovaním húb v krajine je potrebné uvariť mycélium. Infúzia je vyrobená z klobúkov s tmavohnedými doštičkami, ktoré je potrebné rozdrviť a umiestniť do nádoby s vodou (odporúča sa používať dážď) na 12 až 24 hodín. Potom sa výsledná zmes filtruje cez plátno a hojne s ním drevo navlhčí, pričom na koncoch a stranách už predtým urobila výrezy.
Okrem infúzie na dreve môžete vyzreté klobúky položiť doskami dole a odstrániť ich za deň alebo dva. Pri tomto spôsobe pestovania medovej agariky rastie mycélium dlho a prvá plodina sa dá očakávať až na konci nasledujúcej sezóny.
Na urýchlenie procesu by ste mali používať kúsky dreva s naklíčeným myceliom, ktoré je možné vyhľadávať v lese od júna. Pozornosť by sa mala venovať pňov alebo kmeňom padlých stromov. Kusy by sa mali odoberať z oblastí s intenzívnym rastom mycélia, t. odtiaľ pochádza najviac bielych a smotanových vlákien (hýf) a tiež charakteristická silná hubová aróma.
Do otvorov vyrezaných na pripravenom kuse dreva sa vkladajú kúsky dreva rôznej veľkosti napadnuté hubou. Potom sú tieto miesta pokryté machom, kôrou atď. Aby sa pri pestovaní letných húb, mycélium spoľahlivo presunulo na hlavné drevo, kusy sa dajú pribiť a pokryť filmom. Prvé huby sa potom tvoria už začiatkom budúceho leta.
Bez ohľadu na spôsob infikovania je drevo z akéhokoľvek tvrdého dreva vhodné na pestovanie húb na pni. Dĺžka segmentov je 300 - 350 mm, priemer je tiež ľubovoľný. Pri tejto kapacite sa môžu objaviť aj pne ovocných stromov, ktoré nemusia byť vykorenené, pretože za 4 až 6 rokov sa rozpadnú a huba ich úplne zničí.
Na čerstvo vyrezanom dreve a pňov sa môže infekcia vykonať bez osobitnej prípravy. Ak bolo drevo nejakú dobu skladované a podarilo sa ho uschnúť, kusy sa udržiavajú vo vode po dobu 1 až 2 dní a na ňu sa nalievajú pne. Infekcia pre pestovanie húb v krajine sa dá vykonať kedykoľvek počas vegetačného obdobia. Prekážkou je príliš horúce suché počasie. Avšak, ako je to možné, optimálny čas na infekciu je jar alebo začiatkom jesene.
Najbežnejšie používaným drevom na infekciu medovými agarikami v strednom Rusku je breza, v ktorej po vyťažení zostáva veľa vlhkosti a spoľahlivá škrupina vo forme brezy chráni drevo pred vyschnutím. Okrem brezy sa používajú aj jelša, osika, topoľ atď., Ale letná medová agarika sa na mäkkom dreve zhoršuje.
Pred pestovaním húb si pozrite toto video:
Kusy infikovaného dreva sa umiestnia zvisle do vopred vykopaných jám so vzdialenosťou medzi nimi 500 mm. Časť dreva zospodu by mala vyzerať približne 150 mm.
Na správne pestovanie húb na pni by sa mala zemina hojne zalievať vodou a pokropiť vrstvou pilín, aby sa zabránilo odparovaniu vlhkosti. Pre takéto oblasti je potrebné zvoliť tieňované miesta pod stromami alebo špeciálne navrhnuté prístrešky.
Optimálne výsledky sa dajú dosiahnuť umiestnením infikovaného dreva do zeme v skleníkoch alebo skleníkoch, kde je možné regulovať úroveň vlhkosti. V takýchto podmienkach trvá tvorba ovocných telies z medových húb 7 mesiacov, aj keď je nepriaznivé počasie, môžu sa rozvíjať v druhom roku.
Ak ste v krajine pestovali huby, ako naznačuje správna technológia, huby budú rodiť ovocie dvakrát ročne (začiatkom leta a jesene) po dobu 5 až 7 rokov (ak sa použijú kúsky dreva s priemerom 200 - 300 mm, ak je priemer väčší, plodenie môže pokračovať). dlhšie).
Výťažok huby je určený kvalitou dreva, poveternostnými podmienkami, stupňom rastu mycélia. Objemy plodín sa môžu veľmi líšiť. Z jedného segmentu tak môžete získať 300 g za rok a 6 kg za leto. Prvé plodnice spravidla nie sú príliš bohaté, ale nasledujúce poplatky sú 3 až 4-krát vyššie.
Na pozemku je možné pestovať letné huby na lesnom odpade (malé kmene, konáre, atď.), Z ktorých sa vytvárajú strapce s priemerom 100 - 250 mm, infikujú sa mycélium pomocou ktorejkoľvek z opísaných metód a zakopávajú sa do zeme do hĺbky 200 - 250 mm, , ktorým sa na vrchole trávnika. Pracovný priestor je chránený pred vetrom a slnkom.
Pretože medová agarika nepatrí do mykorrhizálnych húb a rastie iba na mŕtvom dreve, jej pestovanie sa môže bezpečne uskutočniť bez poškodenia živých stromov.
Podrobnosti o pestovaní húb sú uvedené v tomto videu:
Medová agarika je taká chutná huba, ako ju pestovatelia húb ignorujú. Kultivačná technológia opísaná všeobecne by sa mala zdokonaliť v každom konkrétnom prípade, takže amatérski pestovatelia húb majú veľké možnosti preukázať tvorivé schopnosti pri experimentovaní.
Nasledujúci text opisuje technológiu pestovania húb doma pre začiatočníkov.
Technológia pestovania zimných húb doma
Klobúk zimnej medovej agariky (zamatovo-legged flammulina) je plochý, pokrytý hlienom, malej veľkosti - priemer iba 20 - 50 mm, niekedy dorastá do 100 mm. Farba čiapky je žltkastá alebo krémová, v strede môže byť nahnedlá. Dosky krémovej farby sú široké a ich počet je malý. Dužina je žltkastá. Noha 50 - 80 mm dlhá a 5 - 8 mm hrubá je pevná, pružná, svetlá zhora so žltkastými a hnedými zdola, prípadne čierno-hnedými (táto vlastnosť uľahčuje rozlíšenie tohto typu podnebia od ostatných). Spodná časť nohy je chlpatá a zamatovo hebká.
Huby zimné in vivo sú rozšírené v Európe, Ázii, Severnej Amerike, Austrálii a Afrike. Táto huba ničiaca strom rastie vo veľkých skupinách, hlavne na pni a spadnutých kmeňoch listnatých stromov alebo na oslabených živých stromoch (zvyčajne na osika, topoľ, vŕba). V strednom Rusku sa s najväčšou pravdepodobnosťou vyskytuje v septembri - novembri a v južných regiónoch dokonca aj v decembri.
Umelé pestovanie tejto odrody húb sa začalo v Japonsku pred niekoľkými storočiami a nazývalo sa „endokitake“. Kvalita aj úroda počas pestovania zimných húb na drevených klinoch boli však veľmi nízke. V polovici 50. rokov. Japonsko patentovalo rovnomernú kultivačnú metódu na drevospracujúci odpad, po ktorom sa pestovanie horčíkov stalo čoraz populárnejším. V súčasnosti je zimný zábal na objeme výroby na treťom mieste na svete. Hore je iba šampiňón (1. miesto) a hliva ustríc (2. miesto).
Zimná medová agarika má nesporné výhody (zimná úroda v neprítomnosti divých konkurentov na trhoch, ľahká výroba a nízke náklady na substrát, krátky rastový cyklus (2,5 mesiaca), odolnosť voči chorobám). Existujú však aj nevýhody (vysoká citlivosť na klimatické podmienky, najmä na teplotu a prítomnosť čerstvého vzduchu, obmedzený výber kultivačných metód a techník, potreba sterilných podmienok). To všetko sa musí zohľadniť pred pestovaním húb.
Medová agarika síce zaujala tretie miesto v priemyselnej výrobe, ale medzi amatérskymi pestovateľmi húb je však, podobne ako zberači húb, pomerne málo známa.
Pretože flammulín súvisí s mykorrhizálnymi hubami, t. Keďže je schopný parazitovať na živých stromoch, mal by sa pestovať výlučne v interiéri.
Pestovanie zimných húb doma sa môže uskutočňovať extenzívnym spôsobom (t. J. S použitím kúskov dreva) a intenzívnym (kultivácia v živnom médiu, ktorého základom sú piliny z tvrdého dreva s rôznymi prísadami: slama, slnečnicová šupka, pivná peleta, kukurica, pohanka) , otruby, koláč). Druh použitej doplnkovej látky závisí od dostupnosti vhodného odpadu v domácnosti.
Pomery potrebných prísad na pestovanie húb doma sa môžu líšiť, berúc do úvahy špecifiká živného média. Piliny s otrubami, ktoré sú bohatou organickou prísadou, sa zmiešajú v pomere 3: 1, piliny s peletami z piva sú 5: 1 a pri zmiešaní slnečnicových šupiek a pohánkových šupiek sa používa rovnaký pomer. Slama, kukurica, slnečnicová šupka, pohankové plevy sa zmiešajú s pilinami v pomere 1: 1.
Ako ukazuje prax, jedná sa o pomerne účinné zmesi, ktoré v tejto oblasti vykázali dobré výsledky. Ak nepoužívate prísady, výnosy z prázdnych pilín budú malé a vývoj mycélia a plodu sa výrazne spomalí. Okrem toho sa ako hlavné živné médium môže použiť slama, kukurica, slnečnicová šupka, pokiaľ nie sú potrebné piliny alebo iné substráty.
Na pestovanie domácich húb sa do živného média odporúča pridať 1% sadry a 1% superfosfátu. Obsah vlhkosti výslednej zmesi by mal byť 60 až 70%. Prísady by ste, samozrejme, nemali používať, ak sú pochybnej kvality alebo majú stopy plesní.
Keď je substrát pripravený, podrobí sa tepelnému spracovaniu. Môže ísť o sterilizáciu, naparovanie alebo vriacu vodu, pasterizáciu atď. Pri pestovaní húb sa sterilizácia vykonáva umiestnením živného média do plastových vreciek alebo sklenených pohárov s objemom 0,5 až 3 litre.
Proces tepelného spracovania plechoviek je podobný ako pri bežných domácich konzervách. Niekedy sa tepelné spracovanie uskutočňuje pred položením substrátu do pohárov, ale v tomto prípade samotné nádoby musia byť tiež tepelne ošetrené, potom je ochrana živného média pred plesňou spoľahlivejšia.
Ak sa substrát plánuje umiestniť do škatúľ, tepelné spracovanie sa vykonáva vopred. Kompost umiestnený do škatúľ je ľahko stlačený.
Ak hovoríme o kľúčových podmienkach pre pestovanie húb (teplota, vlhkosť, starostlivosť), je potrebné prísne dodržiavať určité pravidlá, od ktorých bude úspech celej udalosti do veľkej miery závisieť.
Tepelne upravené nádoby s výživným médiom sa ochladia na 24 až 25 ° C, potom sa substrát naočkuje zrnitým myceliom, ktorého hmotnosť je 5 až 7% hmotnosti kompostu. V strede plechovky alebo vaku sa vopred (ešte pred tepelným spracovaním) vytvoria otvory cez celú hrúbku živného média pomocou drevenej alebo železnej tyče s priemerom 15 až 20 mm. Potom sa mycélium šíri pomerne rýchlo po celom substráte. Po výrobe húb sa plechovky alebo vrecká prikryjú papierom.
Na pestovanie húb musíte vytvoriť optimálne podmienky. Mycélium rastie v substráte pri teplote 24 až 25 ° C a trvá to 15 až 20 dní (rozhodujúci význam má charakteristika kapacity, substrátu a odrôd červov medonosných). V tomto štádiu huba nepotrebuje svetlo, ale je potrebné zabezpečiť, aby živné médium nevyschlo, t.j. vlhkosť v miestnosti by mala byť približne 90%. Kontajnery so substrátom sú pokryté vreckom alebo papierom, ktorý pravidelne zvlhčuje (nemali by sa však nechať príliš navlhnúť).
Keď sa mycélium klíčí v substráte, povlak z nádob sa odstráni a prenesie do osvetlenej miestnosti s teplotou 10 až 15 ° C, pri ktorej môžete dosiahnuť maximálny výťažok. Po 10 až 15 dňoch od okamihu, keď sa plechovky presunú do osvetlenej miestnosti (25 až 35 dní od okamihu nasadenia mycélia), sa z nádob začne objavovať zväzok tenkých nôh s malými čiapkami - to sú základy ovocných telies huby. Zvyčajne sa plodina odstráni po ďalších 10 dňoch.
Zväzky medových húb sa starostlivo odrežú na spodnej časti nôh a pahýľ, ktorý zostane v substráte, sa z živného média odstráni najlepšie, najlepšie pomocou drevených pinziet. Potom povrch substrátu nezabráni malému navlhčeniu sprejom. Ďalšia plodina sa môže zozbierať o dva týždne. Teda okamih zavedenia mycélia pred prvou úrodou bude trvať 40 - 45 dní.
Intenzita výskytu húb a ich kvalita závisia od zloženia živného média, technológie tepelného spracovania, typu použitej kapacity a ďalších podmienok pestovania. Na 2-3 plodnice (60-65 dní) s 1 kg substrátu môžete získať 500 g húb. Za priaznivých podmienok - 1,5 kg húb s 3-litrovou nádobou. Ak vôbec nemáte šťastie, potom sa z trojlitrovej nádoby vyberá 200 g húb.
Pozrite si video o pestovaní húb doma, aby ste lepšie porozumeli technológii procesu:
