Pestovanie húb ustríc: metódy a technológie pestovania

Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať huby ustrice: najprijateľnejšia z nich je na pni v letnej chate. Pomocou tohto spôsobu chovu húb ustríc môžete svojej rodine poskytnúť chutné huby. Ale ak uvažujete o tom, ako pestovať huby ustrice na predaj, musíte si dať skleník alebo špeciálnu miestnosť. Pre začiatočníkov samozrejme samozrejme študovať technológiu procesu.

Technológia pestovania húb ustríc extenzívnym spôsobom: chov pňov

Na pestovanie hríbov ustríc na pni môžu byť múky nakazené hubami malebne inštalované alebo vykopané na záhrade. Prvé ovocie na hrubých polenách možno očakávať najskôr po roku. Hrúbka blokov na pestovanie hlivných ustríc na pňov by mala byť najmenej 10 cm a dĺžka 40 cm Na plodoch s hrubou guľatinou trvá plodnosť 5 až 7 rokov.

Pred pestovaním húb ustríc musíte pripraviť hrudky. Stromy sa štiepia na guľatinu počas spiaceho obdobia, ktoré začína na jeseň po páde listov, a pokračuje, až kým sa na jar nezačne hýbať stromová šťava. Vhodný pre rozsiahlu metódu brezy a iných listnatých stromov okrem dubového a kôstkového ovocia. Záznamy môžu byť uložené koncom jesene a zimy, ale nie v lete. Mŕtve drevo a stromy napadnuté hnilobou stoniek nie sú vhodné na pestovanie húb ustríc v krajine na pni! Polená sa rozrezávajú na kúsky vhodné na umiestnenie na záhradný pozemok tvaru a dĺžky. Ďalšie operácie - vŕtanie otvorov a sejačka - sa vykonávajú na čistej plastovej fólii! Po ustúpení 20 cm od horného konca pňa sa po obvode otvoru vytvorí mlyn s priemerom 20 mm s hĺbkou 6 cm. Vzdialenosť medzi otvormi je 4 až 7 cm.

V rámci prípravy na extenzívne pestovanie húb ustríc sa do pňov v kruhu vŕtajú diery. Ak je pne odrezaná blízko zeme, vyvŕtajte otvory od konca diagonálne a začnite vŕtať blízko kôry. Mycélium sa rýchlo šíri po drevných vláknach a inými smermi - pomaly. Čistými rukami sa diery vyplnia mycérom a zhutnia sa tak, aby ostal 1 cm po okrajoch. Aby sa mycélium nevylialo, sú otvory zakryté záhradnými odrodami. Je to potrebné na vytvorenie vysokej koncentrácie oxidu uhličitého vo vnútri dreva.Pre najlepší rozvoj drevných húb myceliom je vhodné umiestniť vysiaty polen do plastového vrecka s malými štrbinami na šesť mesiacov.

Ďalšou verziou technológie na pestovanie húb ustríc na pne je okamžité vykopanie bloku dreva do zeme. Huby na koreňových polenách tolerujú obdobia bez dažďov. Vyberte si miesto zatienené rastlinami na troch stranách a otvorené od západu alebo východu. Je lepšie zvoliť miesto v rokline, nížine, kde je vyššia vlhkosť zeme a vzduchu. V prípade potreby sa vysadia ďalšie rastliny, ktoré chránia pred vetrom.

Zo všetkých ustricových húb, ktoré rastú v Rusku v listnatých lesoch na juhovýchode Moskvy, je najchutnejšou hlivou ustríc. Prírodné formy tejto huby si vyžadujú úrodu chladom, aby priniesli ovocie. Preto prinášajú ovocie koncom jesene. Častejšie prinášajú ovocie hybridné odrody. Hybridná odroda húb ustríc NK-35 je mrazuvzdorná, chutná a na začatie plodenia nevyžaduje povinné chladenie. Huby odrody NK-35, ktoré sa pestujú na čerstvom vzduchu, majú hnedé čiapky, svetlé pri vysokej teplote vzduchu a veľmi tmavé pri nízkej teplote. Čím viac svetla, tým intenzívnejšia je hnedá farba klobúka tejto odrody.

Na ozdobenie záhrady pri pestovaní húb môžu byť ustrice húb na pňov vysadené na exotických kvádroch alebo pahorkách exotických odrôd: citrónová žltáw (Pleurotus citrinopileatus) a ružový (Pleurotus djamor). Sú veľmi krásne, ale menej chutné.

Ako pripraviť hríbové bloky na pestovanie húb ustríc v krajine na pni

Ak chcete pripraviť jeden blok substrátu na pestovanie húb ustríc s objemom 6 litrov, odoberte 6 litrov drevnej štiepky z čerstvo zomletých konárov alebo zo sušených drevných štiepok. Namiesto triesok si zo slnečnicových semien môžete vziať 6-7 litrov nasekanej slamy alebo šupiek. Pridajte 200 g jačmeňa, ovsa alebo perličkového jačmeňa. Pomocou vody upravte hmotnosť substrátu na 3000 g. K substrátu pridajte čajovú lyžičku haseného vápna - Ca (OH) g.

Na výrobu malých blokov s objemom 3 l pri pestovaní húb ustríc v krajine je potrebné znížiť množstvo všetkých prísad dvakrát.

Pred pestovaním húb ustríc z hríbových blokov s hmotnosťou 10 - 20 kg po dôkladnom premiešaní naplňte substrát do polypropylénových vreciek s objemom 8 l alebo 4 litre. Potom sáčok vložte do hrdla a zviažte zátku vyrobenú z bavlnenej vlny alebo čistého syntetického zimného vlákna s povrazom s priemerom 2 až 3 cm.

Sterilizujte alebo pasterizujte substrát priamo vo vrecku jedným zo spôsobov. Potom sa uistite, že sa substrát ochladil na teplotu pod +30 ° C, nalejte do hrdla vrecka 50 až 100 g mycélia zŕn húb. Vrecká umiestnite zvisle s korokom do miestnosti s teplotou +16 ° C až +26 ° C, aby sa mycelium inkubovalo v substráte. Po 3 až 4 týždňoch substrát prerastie myceliom a zafarbí. Čas zarastania závisí od teploty: pri +24 ° C je minimálny a pri +16 ° C sa môže výrazne zvýšiť. Vyrobte 6-8 kusov 3-4 cm dlhých v sáčku na pestovanie húb ustríc so sekáčom a vložte ho do plodnice.

Podklad môžete pripraviť na huby ustrice hospodárnejším, tzv. „Čínskym“ spôsobom. V prípade bloku s hmotnosťou 1,5 kg zoberte 3 l podkladu, pridajte 100 g obilia alebo obilia. Hmota sa zahreje vodou na 1 500 g. K substrátu sa pridá čajová lyžička haseného vápna -Ca (OH) 2. Naplňte substrát do 4 I polypropylénového vrecka. Jedným zo spôsobov môžete substrát sterilizovať alebo pasterizovať priamo v neotvorenom vrecku. Po ochladení substrátu pod +30 ° C, vrecko s povrazom úplne napnite. Na čistý stôl s čistými rukami rozdrvte zrnité mycélium.

Urobte dlátom alebo nožom 6 zvisle rovnomerne rozmiestnené 4 cm štrbiny v bočnom povrchu vaku so substrátom. Do každej štrbiny vložte 1 čajovú lyžičku zrnitého mycélia. Pásku zabalte do vrecka. Na inkubáciu mycélia v substráte umiestnite vrecká zvisle pri izbovej teplote 16-26 ° C.Po 4 až 7 dňoch sa uistite, že podhubie vytvorilo biele škvrny zrastov okolo zlepených štrbín. Potom urobte priečne rezy lepiacou páskou s rozmermi 2 x 2 cm na rovnakom mieste, kde boli, a vložte vrecká späť do inkubačnej miestnosti. Po 20 - 40 dňoch, v závislosti od množstva zavedeného mycélia a teploty vzduchu, blok substrátu pre huby ustrice zmení farbu na bielu a bude pripravená na plodenie.

Ako pestovať huby ustrice z hríbových blokov a destilácie videa

Pred pestovaním húb ustríc položte obaly vertikálne na police alebo na zem. Plody húb plodia plody z rezov na bočnom povrchu. Optimálna teplota vzduchu v tomto období je +13 ... + 17 ° C, vlhkosť vzduchu 70-90%. Takéto podmienky v prírode sa vyskytujú iba na jeseň alebo v daždi. Vo vyhrievanej miestnosti je vo vzduchu v zime obzvlášť nízka vlhkosť. Aby sa zvýšila vlhkosť, húbové bloky na pestovanie húb ustríc nemôžu byť jednoducho zakryté vreckom: z dôvodu vysokej koncentrácie oxidu uhličitého sa pod vrece vyrastie nepravidelne tvarovaná huba. Malá kultivačná komora s vetraním môže byť vyrobená z polyetylénu. Komerčne dostupné ultrazvukové zvlhčovače („studená para“) môžu privádzať čerstvý vlhký vzduch do plodnice s ventilátorom. Musíte si tiež zakúpiť elektrický časovač, ktorý bude obsahovať zvlhčovač vzduchu na 5 minút každú hodinu. V prítomnosti takého zvlhčovača vzduchu v období jesene a zimy môžete pestovať dobrú hlivu ustríc na glazúrovanej lodžii.

V lete, pri zvýšených teplotách, sa môže objaviť primordia plodníc počas pestovania hlíst ustríc rozsiahlym spôsobom. V takom prípade je potrebné zabezpečiť mycélium „studený šok“. Vrecko s myceliom umiestnite na 3 dni do chladničky alebo do pivnice s teplotou od 0 do +10 ° C a potom vráťte bloky substrátu na miesto ich budúceho plodenia. S najväčšou pravdepodobnosťou sa v perforovanom vrecku rýchlo objavia početné základy plodníc. Teraz je hlavnou podmienkou pestovania húb ustríc vysoká vlhkosť vzduchu s nízkou koncentráciou oxidu uhličitého. Takáto mikroklíma sa vyskytuje medzi hustou vegetáciou v tieni. Pre ovocné huby ovocné si musíte vybrať miesto chránené pred vetrom a priamym slnečným žiarením. Pre zvýšenie vlhkosti môžete zalévať okolité rastliny a pôdu. A po objavení sa plodníc je potrebné zalievanie húb.

Na záhrade môžete vložiť mycélium do skleníka zatieneného na južnú stranu a pravidelne navlhčiť vzduch. Ak sa v skleníku nachádzajú zelené rastliny a existuje len niekoľko blokov substrátov s hlivou ustríc, vyrastú huby vysokej kvality. Pri veľkom počte blokov sa uvoľňuje veľa oxidu uhličitého a huby budú škaredé, letargické, s predĺženou nohou. Aby sa vytvorili potrebné podmienky pre pestovanie húb, musia sa z miestnosti odstrániť oxid uhličitý, z tohto dôvodu pravidelne vetrajím miestnosť alebo inštalujem vetrací systém.

Úroda, ako sa javí, zatiaľ čo okraje klobúka sú ohnuté dole, nie úplne vyrovnané. Huby opatrne vylomte zo štrbín v substrátovom bloku a vyklopte ich hore a dole.

Pozrite si video „Podmienky pre pestovanie húb ustríc a vytlačenie hríbových blokov“, aby ste lepšie porozumeli technológii procesu:

Ako pestovať huby ustrice z blokov pomocou nesterilnej technológie

Hliva ustrica má súbor aktívnych enzýmov, ktoré jej umožňujú zachytiť substrát vo vrecku a vytvoriť tam vysokú koncentráciu oxidu uhličitého predtým, ako sa tu objavia plesne a anaeróbne baktérie. Ak substrát nie je veľmi napadnutý plesňou, je možné implementovať nesterilnú technológiu. Takýmto substrátom môžu byť mleté ​​čerstvé vetvy vŕby alebo brezy.

Technológia pestovania húb ustríc nesterilným spôsobom je pomerne jednoduchá. Vložte 6 l drevnej štiepky z čerstvo zomletých vŕb do záhradného drviča v umývadle. Rozptyľujte vápno cez drevné štiepky (1 čajová lyžička).Pri použití tohto spôsobu pestovania ustríc ustrite do rúk 200 g zrnitého mycélia a za stáleho miešania ho pridajte do štiepky. Nalejte zmes substrátu takým množstvom vody, aby sa hmotnosť substrátu zvýšila na 3 kg.

Pripravte vrecko z polyetylénu na 7 litrov obsahu. Vytvorte mu syntetickú zátku pre zimné zimy. Korky sú potrebné na ochranu mycélia pred hubovými komármi, aby huba ustríc nezačala prinášať ovocie skôr, ako si želáte.

Na výrobu zátky s sinteponom stačí nakrájať kúsok sinteponu a skrútiť ho do tvaru valca s priemerom 4 cm a dĺžkou 6 cm.

Nalejte zmes do plastového vrecka. Je lepšie, ak je výška obalu väčšia ako jeho šírka. Spusťte korok tak, aby bolo vrecko pevne zabalené so substrátom. Vytiahnite hrdlo vaku pomocou povrazu.

Ako vidíte na fotografii, pri pestovaní húb ustríc musíte dať podložke blok obdĺžnikového tvaru prilepením „uší“ vrecka na spodok pomocou pásky tak, aby pevne stál na polici so zátkou hore:

Na inkubáciu vložte jednotku do miestnosti s teplotou + 20 ... + 24 ° C. O týždeň neskôr sa vo vnútri obalu objavia biele hviezdy mycélia, ktoré rastie v blízkosti častíc zrnitého mycélia. Najskôr v hornej časti bloku, kde je viac kyslíka, sa v spodnej časti objavia biele škvrny. Po 3 až 4 týždňoch sa celý blok substrátu zmení na biely. Od tohto okamihu sa dá usúdiť, že substrátový blok je ovládaný mycéliam a že substrát sám sa už premenil na plnohodnotné substrátové mycélium. Môže sa použiť na destiláciu húb alebo na siatie nových šarží substrátu.

Na pestovanie húb ustríc zo získaných blokov pomocou mycélia je potrebné v bočnej stene paketu vyrobiť šesť zvislých 3 cm rezov a nôž umiestniť na tienisté miesto ovocnej záhrady. Z týchto porcií vyrastú huby.

Môžete to urobiť ľahšie - nakrájajte hrdlo vaku spolu s korkom, potom hríby vyrastú hore. Položte vrecia vertikálne na police alebo na zem. Optimálne podmienky pre túto fázu pestovania húb sú teplota vzduchu +13 ... + 17 ° C, vlhkosť vzduchu 70-90%.

Teraz si pozrite video „Rastúce huby ustrice s použitím nesterilnej technológie“:

Destilácia mycélia ustríc huby počas pestovania húb

Mycélium na pestovanie húb ustríc v množstve 2 až 5% hmotnostných substrátu sa zavádza do substrátu v čistej miestnosti: naleje sa do plastových vreciek a zhutní sa. Optimálna hustota substrátu je 0,4 až 0,5 kg / l. Môžete použiť plastové vrecká vopred dierované s okrúhlymi otvormi. Optimálna hmotnosť substrátového bloku je 15 kg. Vak je pevne zviazaný povrazom na vrchu. Pripravené bloky substrátu sa umiestnia na transportné vozíky a transportujú sa v malých dávkach na miesto inkubácie.

Vďaka viackomorovému systému na pestovanie húb ustríc sa všetky fázy vývoja vyskytujú v komorách s kontrolovanou klímou. Prvých 20 dní v komore so zariadením na pestovanie húb ustríc udržujú teplotu vzduchu +24 ° C, optimálnu na inkubáciu mycélia v substráte a vypínajúc vetranie čerstvým vzduchom. Potom sa teplota vzduchu prudko zníži na +15 ° C a čerstvý vzduch sa privádza v plnom rozsahu, aby sa zahájil začiatok plodenia. Po 10 dňoch sa zozbierajú huby prvej ovocnej vlny, potom sa podmienky upravia tak, aby sa urýchlil vzhľad druhej vlny. Aby huby rástli rovnomerne v dňoch v týždni, malo by tu byť veľa komôr.

Dvojzónový alebo dvojkomorový systém pestovania sa rozšíril. Jedna tretina kultivačnej plochy je vyhradená pre inkubačnú komoru, kde mycélium asimiluje substrát. Zvyšok oblasti je pod ovocnou komorou, kde sa dodáva čerstvý vzduch a kde sa teplota neustále udržiava na +15 ° C a relatívna vlhkosť vzduchu 80%, čo je optimálne na uloženie húb ustríc.

Po naočkovaní a výrobe blokov substrátu sa tieto prenesú do inkubačnej komory.Vertikálne umiestnenie blokov poskytuje lepšiu konvekciu vzduchu vo vnútri bloku, ale častejšie sú umiestnené horizontálne, aby sa ušetril priestor. Aby sa urýchlil vývoj substrátu myceliom, sú bloky niekedy dierované dlátom iba 2 až 3 dni po ich umiestnení do inkubačnej komory. Táto technika umožňuje zvýšiť obsah oxidu uhličitého v substráte na začiatku inkubácie.

Optimálna teplota substrátu v strede bloku substrátu počas inkubácie je + 25 ... + 27 ° C. Limitné hodnoty sú od +16 do +35 ° С. Teplota vzduchu + 20 ... + 24 ° С.

V závislosti od technológie zvolenej pre pestovanie húb ustríc by mala byť relatívna vlhkosť 70 - 95%, koncentrácia oxidu uhličitého je vysoká (viac ako 2000 ppm). V inkubačnej fáze nie je čerstvý vzduch dodávaný do kultivačnej komory. Bloky substrátu je potrebné usporiadať tak, aby boli všetky v rovnakých podmienkach a aby mohli voľne uvoľňovať svoje biologické teplo, aby sa zabránilo prehriatiu substrátu. Pri umiestnení viacvrstvového bloku môže chladenie vyžadovať systém vyfukovania blokov s recirkulovanými prúdmi vzduchu. Svetlo nie je potrebné, ale prijateľné. Po vzniku plesňových primordov na niektorých blokoch s rovnakým dátumom výroby sa celá šarža blokov prenesie do plodnice.

Pestovanie húb ustríc v miestnosti s laminárnym prúdením vzduchu

Pri pestovaní húb ustríc v miestnosti s laminárnym prúdením vzduchu musia byť vyrobené stojany na umiestnenie blokov tak, aby bloky stáli vertikálne v rade v podobe jednej súvislej steny. Vzdialenosť medzi stenami je 1 m. Vzdialenosť medzi úrovňami je 70 cm. Aby sa zabránilo vypadávaniu blokov smerom k uličke v strede úrovní blokov, na háčiky sa umiestni odnímateľná výstužná tyč. Vertikálne stojany musia byť inštalované každých pol metra po celej dĺžke stojana. Pri pestovaní húb ustríc v miestnosti s laminárnym prúdením vzduchu je každý stojan pripevnený k podlahe najmenej dvoma kovovými hmoždinkami a dvoma k stropu. Na jednej strane stojana sú k nosníkom privarené výstužné tyče, na druhej sú umiestnené na hákoch privarených k nosičom. V čase umiestnenia blokov substrátu sa zodpovedajúca tyč odstráni a dočasne sa umiestni na inú vrstvu.

Na trvalé odstránenie oxidu uhličitého z húb ustríc a na aktiváciu odparovania vody z povrchu ovocných telies je potrebné zabezpečiť pohyb vzduchu v blízkosti ovocných telies rýchlosťou najmenej 0,05 m / s. V podmienkach vysokej relatívnej vlhkosti je povolená veľká rýchlosť fúkania húb (do 5 m / s).

Aby sa získali plodnice vysokej kvality, musí sa do kultivačnej komory neustále privádzať najmenej 200 m3 / h čerstvého vzduchu na jednu tonu substrátu v komore. V zime musí byť vzduch z ulice vykurovaný a zvlhčovaný, čo si vyžaduje veľké výdavky na tepelnú energiu. Kúrenie elektrinou je obzvlášť drahé.

Kvalita húb a úrody tiež závisia od spôsobu vyfukovania húb vzduchom v komore, od spôsobu recirkulácie vzduchu. Najhoršie riešenie je privádzať zohriaty a zvlhčený vzduch do komory, ktorá sa po jedinom priechode komorou odvádza do výfukového okna pomocou odsávacieho ventilátora. Je potrebné, aby vzduch najskôr opakovane prešiel rastovou zónou húb a až potom, čo „zhromaždil“ oxid uhličitý z húb a blokov, vyjde na ulicu.

Jedným z týchto systémov recirkulácie vzduchu je fúkanie húb laminárnym prúdením vzduchu.

Steny s blokmi sú umiestnené pozdĺž dlhej strany komory vo vzdialenosti 1 m od seba. Chodba (pasáž) neobsadená hríbmi je ponechaná rovnobežne s hrebeňmi s húb a oplotená od nich ľahkým delením. Na chodbe sú nainštalované vysokovýkonné axiálne ventilátory, ohrievače a zvlhčovače. Takýto koridor sa nazýva „klimatický koridor“. Podáva sa tu aj čerstvý vzduch.Vzduch v komore je poháňaný ventilátormi pozdĺž chodby, kde je navlhčený a zohrievaný a vracia sa cez zónu umiestnenia stien so substrátovými blokmi späť. Vzduch mnohokrát cirkuluje a fúka huby. Po nasýtení oxidom uhličitým sa odstráni do výfukového okna pod tlakom vyvíjaným ventilátorom na prívod čerstvého vzduchu, ktorého výkon je oveľa nižší ako axiálne ventilátory v chodbe.

Tu si môžete pozrieť video z pestovania húb ustríc v miestnosti s laminárnym prúdením vzduchu:

Pestovanie húb ustríc v miestnosti so vírivým systémom recirkulácie vzduchu

Vrecká so substrátom v komore sú umiestnené vo forme vysokých vertikálnych súvislých stien kolmých na dlhú stranu kultivačnej komory. Vzdialenosť medzi susednými hrebeňmi je 1 m. Zóna so hríbmi je od stien oddelená zo všetkých strán uličkami. Šírka jedného priechodu je 2 m, zostávajúce tri - 1 m. Ako klimatická chodba slúži dva metre pozdĺžny priechod, ktorý nie je oplotený hubami. Nainštaluje prúdový ventilátor. Požadované množstvo jemných zvlhčovačov (aerosólové generátory typu AG-1) je zavesené nad prúdom vzduchu vytváraným prúdovým ventilátorom. Cez okno sa privádza čerstvý vzduch do komory. Vytláča odsávaný vzduch spolu s oxidom uhličitým uvoľňovaným hubami cez výfukové okno v strope komory. Pri miernych vonkajších teplotách môže byť napájaný samostatným ventilátorom priamo z ulice. Ale v zime musí byť vzduch predhriaty. Systém predbežnej prípravy čerstvého vzduchu obsahuje stredotlakový radiálny ventilátor v množstve najmenej 200 m3 / h na každú tonu substrátu.

Vzduch je odoberaný z ulice cez sieť proti komárom, prechádza predhrievačom vzduchu, kým nie je dosiahnutá pozitívna teplota, potom vstupuje do zmiešavacej skrinky, kde môže byť zmiešaný so vzduchom v komore. Nastavovací ventil v zmiešavacej skrinke umožňuje nastaviť množstvo vzduchu vzhľadom na vzduch z komory. Medzi zmiešavačom a ventilátorom je nainštalovaný hlavný elektrický ohrievač vzduchu alebo výmenník tepla. Vo ventilačnom systéme sa čerstvý vzduch ohrieva na požadovanú teplotu a cez okno vstupuje do „klimatickej chodby“. Celkový tepelný výkon dvoch ohrievačov sa dá odhadnúť približne na 2 - 3 kW na každých 200 m3 / h čerstvého vzduchu. Ohrievanie čerstvého vzduchu a čas na zapnutie generátorov aerosólu sú regulované tak, aby teplota vzduchu v komore bola +15 ° C pri vlhkosti 80%. Ak v lete chýbajú chladiče vonkajšieho vzduchu, môže mať čerstvý vzduch vyššiu teplotu, ale generátory aerosólu ho znižujú o niekoľko stupňov.

Silný a úzky prúd vzduchu vytváraný prúdovým ventilátorom organizuje kruhový pohyb vzduchu okolo húb hubami. Samotný prúd a tieto prúdy v súlade s Bernoulliho zákonom vytvárajú v komore tlakový gradient, ktorý zabezpečuje pohyb vzduchu cez priechody medzi policami a umýva huby. V priechodoch najbližších k ventilátoru sa vzduch presúva do „klimatickej chodby“ a najďalej - odtiaľ.

Kruhový pohyb vzduchu okolo húb vedie tiež k cirkulácii vzduchu v blízkosti húb. Taký vírivý systém recirkulácie vzduchu zlepšuje odstraňovanie oxidu uhličitého z húb a zo štrbín vo vreckách.

Prúd vzduchu v centrálnom priechode tiež plní funkciu dobre premiešavania vzduchu v komore s teplým vzduchom z ventilátora, s parou a rozprašovaním vody.

Pozrite sa na video, ako pestovať huby ustrice v miestnosti so systémom vírivého recirkulácie vzduchu:

Rastúce huby ustrice na briketách substrátu

Veľké podniky používajú zariadenia na pestovanie húb ustríc vo forme talianskych automatických brikiet s kapacitou asi 360 brikiet za hodinu.Po ochladení substrátu v tuneli sa elektrický navijak vyloží na dopravný pás briketovacieho stroja, kde je nainštalovaný dávkovač mycélia a substrát je naočkovaný. Potom naočkovaný substrát vstupuje do lisovacej komory, kde je briketa formovaná a balená do perforovanej fólie.

Parametre hotového substrátu pre hlivy ustrice: vlhkosť = 70 - 74%, pH = 7,5 - 8,5, celkový dusík (1 \ 1 generálny) = 0,7 - 1,0%, farba je rovnomerne hnedá, hustota substrátu je 0,45. -0,50 kg / l. Celkové rozmery brikiet substrátu hlivy ustrice 35 x 55 x 22 cm, hmotnosť 20 - 22 kg.

Nasleduje príklad jednoduchej a praktickej možnosti vytlačenia húb z brikiet. Substrát v briketách sa umiestni na štyri štvorvrstvové stojany. Komora pojme 20 ton substrátu. Špecifické zaťaženie substrátu je 180 kg na 1 m2 podlahy komory. V zime je vzduch ohrievaný parnými batériami. Čerstvý vzduch vstupuje do ovocnej komory cez prieduchy. Objem čerstvého vzduchu a teplota vzduchu sú regulované stupňom otvárania okien. Prúd vzduchu prechádza cez police s hubami a je odstránený odsávacím ventilátorom. Vzduch v komore je zvlhčovaný jedným aerosólovým generátorom AG-1, ktorý je zavesený pod stropom komory v centrálnom priechode. Pred generátorom aerosólu je zavesený axiálny ventilátor s kapacitou 1700 m3 / h. Vytvára prúd vzduchu, ktorý zachytáva „hmlu“ z generátora a mieša vzduch v komore. Jemný rozprašovač AG-1 a ventilátor sa zapnú spolu pomocou časovača.

V stene komory oproti oknu je namontovaný výfukový ventilátor s kapacitou 5 000 m3 / h. Ventilátory sa zapínajú časovačom každú pol hodinu po dobu 5 minút. V lete systém funguje dobre a umožňuje vám získať kvalitné huby. V zime je potrebné obmedziť prívod vzduchu z dôvodu nedostatočného výkonu vykurovacieho systému. V zime počas prevádzky odsávacích ventilátorov cez okno vchádza čerstvý mrazivý vzduch. Huby však nemajú čas na to, aby zamrzli a dostatočne rástli. Počas inkubácie mycélia sú okná zatvorené, odsávacie ventilátory nefungujú. Otvárajú okná a na krátku dobu zapínajú odťahové ventilátory, iba ak teplota v strede jednotky stúpne nad +35 ° С. Potom sa teplota v komore udržuje od +13 do +20 ° C. Produktivita pre dve plodnice dosahuje 20% hmotnosti substrátu.

Príprava substrátu na pestovanie húb ustríc v tuneli

Vo veľkých množstvách šampiňónov vytvárajú substráty pre huby ustrice v rovnakých tuneloch ako šampiňónový kompost. Kvalitu substrátu hlivy ustrice vyrobeného v tuneli na farme, kde sa vyrába šampiňónový kompost, sa vysvetľuje použitím recyklovanej vody zo šampiňónovej dielne s aeróbnymi mikroorganizmami. Na farmách, kde sa šampiňóny nevyrábajú, sa substrát pre hlivy ustrice zlepšuje pridaním hnoja do cirkulujúcej vody v množstve až 10 kg na tonu slamy.

Štandardná technológia na prípravu substrátu na pestovanie hlíst ustríc začína sekaním slamy. Brúsenie slamy na častice s veľkosťou 3 až 8 cm je potrebné, aby sa v budúcnosti ľahšie plnil substrát do vriec. Slama je zvlhčená cirkulujúcou vodou na betónovom mieste počas 1-5 dní a pravidelne sa obracia. Vlhkosť slamy pri nakladaní do tunela by mala byť na úrovni 78%. Tunel je vyplnený vrstvou slamy do 2,5 m, takže jeho povrch je rovný. Po pasterizácii sa slamová vrstva výrazne usadí. Na umiestnenie 1 tony slamy zo substrátu sa vyžaduje asi 1,5 m2 podlahovej plochy tunela.

Po naložení sa tunel uzavrie a zapne sa recirkulačné vetranie na vyrovnanie teploty v hmote substrátu. Potom začnite pridávať 1% čerstvého vzduchu. V zime sa na počiatočné zahrievanie substrátu na pestovanie húb ustrice dodáva para zdola spolu so vzduchom. Po určitom čase začína v substráte vzrast mikrobiologickej aktivity.Substrát sa začína zahrievať a na udržanie pasterizačnej teploty je potrebné menej a menej pary a viac (až 5%) čerstvého vzduchu. Teplota sa pomaly zvyšuje, zahrievanie substrátu trvá 12 hodín v lete a až 24 hodín v zime. Parný generátor musí poskytovať 25 kg pary za hodinu na každú tonu substrátu.

Po dosiahnutí teploty +65 ° C sa začína proces pasterizácie. Počas pasterizácie je prívod čerstvého vzduchu 5% z celkovej recirkulácie alebo 10 m3 / h na 1 tonu substrátu. Po dvanásťhodinovej pasterizácii na následnú fermentáciu sa substrát ochladí na +50 ° C (v priebehu 8-10 hodín) zvýšením objemu čerstvého vonkajšieho vzduchu na 30%. Potom sa substrát fermentuje pri + 45 ... + 50 ° C od 24 do 48 hodín, keď sa dodáva veľký objem čerstvého vzduchu (20%). Na konci pasterizácie alebo fermentácie sa snažia rýchlo ochladiť hmotu substrátu čerstvým vzduchom, ktorý je v tomto okamihu povolený v objeme až 100%. Pri príprave substrátu na hlivy ustrice sa v zime av lete na +24 ° C ochladí na +28 ° C. Proces chladenia trvá od 12 do 24 hodín, v závislosti od ročného obdobia a teploty okolia.

Pri príprave substrátu na hlivy ustrice sa vykladá dopravníkom, navijakom so systémom pohybujúcich sa podláh (sietí), inými mechanizmami alebo ručne. Mycelium sa zavádza do substrátu v pomere 2 až 5% hmotnosti substrátu. Očkovanie sa vykonáva v čistej miestnosti umiestnenej vedľa komory na tepelné ošetrenie. Mycélium je rovnomerne rozložené v substráte a výsledná zmes je balená do plastových vreciek.

Ako vyrobiť substrát pre huby ustrice pomocou hydrotermálnej technológie

Najdostupnejšou technológiou na tepelné ošetrenie substrátu, ktorá je najdostupnejšia na výrobu húb ustríc, je namáčanie substrátu do vriec v horúcej vode. Nádrž na hydrotermálnu úpravu je kovová nádrž s elektrickými ohrievačmi vody v dolnej časti as vodorovnou mriežkou nad ohrievačmi.

Pred prípravou substrátu na hlivu ustrice pomocou hydrotermálnej technológie sa rozdrvená slama v suchej forme naloží do nových alebo použitých tkaných polypropylénových vreciek, v ktorých sa obvykle balí cukor. Môžete tiež vyrobiť substrát zo slnečnicových šupiek bez prísad alebo z rovnakých častí drevnej štiepky a bavlnených vlákien. Vrecká so substrátom sa umiestnia zvisle, na hornú časť sa uzavrú plavákmi a zakryjú sa vekom. Nádrž je naplnená vodou. Substrát vo vreckách by mal byť úplne pokrytý vodou. Zahrievanie trvá 12 - 13 hodín, teplota vody by nemala stúpnuť nad 82 - 85 ° C. Po dosiahnutí teploty sa ohrievače vypnú a substrát sa udržuje 4 hodiny vo vode, potom sa voda vypustí. A môžete vyložiť horúce vrecká z nádrže na roštovú podlahu, kde ich môžete nechať cez noc. Ráno naočkovanie substrátu myceliom začína v samostatnej čistej miestnosti. Substrát sa vyberie z krabice v samostatných vreckách a pretrepáva sa na očkovacom stole. Teplota substrátu počas inokulácie by nemala prekročiť +
30 ° C

Spolu s vyššie uvedeným, existuje ďalšia možnosť hydrotermálneho spracovania substrátu. Suchá slama alebo šupka slnečnice sa predtým položí do nádoby a pokryje sa silným štítom, ktorý jej nedovolí vzniknúť. Vyhrievaná voda v bojleroch alebo v špeciálnych nádržiach na teplotu +80 ° C sa naleje do nádoby tak, aby sa substrát úplne uzavrel. Teplota vody po výmene tepla so substrátom je +70 ° C. Substrát sa nechá cez noc pod vodou. Ráno je voda vypustená. Po niekoľkých hodinách sa začne naočkovanie a tvorba substrátových blokov.

Slnečnicový šupkový substrát umožňuje urýchlené hydrotermálne ošetrenie varom vo vode. Slnečnicová šupka sa balí do tkaných polypropylénových vreciek a uchováva sa 4 hodiny v nádrži s teplou vodou pri teplote asi +30 ° C. Potom sa na vaky priviaže lano dostatočnej dĺžky a ponorí sa do nádrže vriacej vody. Po 30 minútach sa vrecia vyberú z vriacej vody a zavesia sa na laná.Z vakov steká voda a suší sa až do nasledujúceho rána. Po ochladení substrátu na +30 ° C sa uskutoční očkovanie mycéliom. Jedna dávka vody môže prechádzať až 5 dávok substrátu.

Hlavnou nevýhodou hydrotermálnej technológie je silné zamokrenie substrátu. Pri prebytku vody sa v substráte vyskytujú anaeróbne zóny. Na bloku substrátu sa objavujú tmavé škvrny, plesne sa vyvíjajú, voda sa hromadí v dolnej časti vaku a hubové muchy sa chovajú rýchlejšie.

Najmenej vlhkosť sa získa varením substrátu a následným sušením vriec v suspendovanom stave. Malo by sa poznamenať, že nadmerné zamlžovanie substrátu sa menej prejavuje, keď sa ako základ použijú bavlnené priadze.

Príprava a spracovanie substrátu pre huby ustrice vodnou parou

Substrát sa najprv zvlhčí jedným alebo druhým spôsobom na požadovaný obsah vlhkosti (W = 60%), potom sa umiestni na siete v nádrži a spracuje sa parou počas 4 hodín pod beztlakovým vekom, počítajúc od momentu, keď sa substrát zahreje na +90 ° C. Prívod pary sa zastaví a substrát sa nechá cez noc vychladnúť. Ráno premiestnite substrát do čistej miestnosti na očkovanie. Táto technológia sa osvedčila pri spracovaní substrátu bavlnenou priadzou. Je vhodné použiť malú nádrž s vnútornými rozmermi 1,0 x 1,0 x 1,0 m, ktorá má zariadenie na vypúšťanie vody a systém prívodu pary pre substrát. Vnútri nádrže sú zvarené rohy, na ktoré je nainštalovaná sieť vystužená rohom pre substrát. Siete s rukoväťami s rozmermi 100 x 33 cm sú inštalované v troch na každom poschodí. Na pletivo s vrstvou 20 cm sa položí vopred nasiaknutý substrát, na ktorom každé pletivo leží hmotnosť 30 až 35 kg. Po tepelnom spracovaní dvaja pracovníci takúto sieť ľahko zdvihnú a prenesú ju na očkovací stôl.

V strednej klimatickej zóne Ruska je racionálnejšie používať brezové a osikové palivové drevo. Na húbovej farme v oblasti Volokolamsk sa huba ustríc úspešne pestuje na dusenej drevnej osade. Drevené kmene s priemerom najviac 20 cm sa drvia v drvičke na malé triesky s veľkosťou 10 až 30 mm. Hrubšie palivové drevo sa musí pred brúsením rozrezať na niekoľko častí. Prirodzená vlhkosť palivového dreva je 40 - 50%. Obsah dusíka v dreve je iba asi 0,1%. Preto sa do substrátu pridáva navyše ovsené alebo jačmenné zrno v množstve 20% hmotnostných dreva. Tepelné spracovanie a miešanie sa uskutočňuje v substrátovom stroji, ktorý sa hlavne pohybuje okolo osi. Môžete doň pohodlne vkladať drevené štiepky a obilie, naliať vodu, aplikovať paru a všetko premiešať.

Drevné štiepky sú pneumaticky nakladané prachovým ventilátorom do substrátového stroja. Pretože čipy sú dosť ťažké, načítavanie je rýchle. Potom pridajte zrno ovsa alebo jačmeňa v pomere 20% hmotnosti drevnej štiepky a vody. Množstvo vody sa počíta na základe počiatočného a požadovaného obsahu vlhkosti v substráte. Optimálny obsah vlhkosti v substrátovej zmesi je od 65 do 70% - v tomto prípade nebude v substráte žiadna voda. Potom sa táto zmes za miešania privedie na zahrievanie. Zmes sa zohreje na teplotu +90 ° C a pri tejto teplote sa udržuje počas 2 hodín. Prívod pary významne nezvyšuje vlhkosť substrátu, ale pri testovaní technológie je stále potrebné zmerať vlhkosť hotového substrátu a upraviť množstvo pridanej vody.

Namiesto substrátového stroja môžete použiť naparovaciu nádrž, ale v tomto prípade sú triesky vopred zmiešané s obilím a potrebným množstvom vody na čistej betónovej podlahe.

Po ochladení sa k substrátu pridá mycélium, dôkladne sa premieša a zabalí. Hmotnosť vaku je 16-18 kg.

Inkubačná doba pri spracovaní substrátu pre hlivy ustrice na substráte zmiešanom s drevom zmiešaným s obilím je 25 dní. Výťažok húb na prvej vlne je od 15 do 18% hmotnosti bloku. Hlivy ustrice sú krásne, husté a voňavé.

Ako pripraviť substrát pre huby ustrice hospodárnym spôsobom

Ak chcete vytvoriť substrát pre huby ustrice, môžete použiť jednu z nasledujúcich ekonomických metód.

Xerotermické spracovanie substrátu. Pri použití tejto technológie sa na zahrievanie pary spotrebuje menej energie, pretože tepelná kapacita suchej slamy je nižšia ako tepelná kapacita mokrej slamy. Suchá slama sa spracuje parou, potom sa do substrátu na čistej podlahe pridá studená čistá voda. Sekaná slama sa privádza cez dopravník alebo pneumatický dopravník do násypky na tepelné spracovanie, kde sa jej teplota parou privedie na + 95 ... + 100 ° С. Spracovanie pri tejto teplote trvá 1 - 2 hodiny Slama pre xerotermálnu technológiu by nemala obsahovať plesne. Po xerotermickom spracovaní zostávajú suché rezy slamy vždy a na zničenie suchých spór plesní je potrebná teplota +160 ° C.

Anaeróbna fermentácia substrátu vo vode - udržuje substrát vo vode bez vzduchu pri teplotách od izbovej teploty do +60 ° C. Podklad vydrží až tri dni. Zároveň sa vyvíja jeho ochrana proti plesniam. Kvalitatívne ukazovatele pripravenosti substrátu sú nepríjemný zápach anaeróbnych procesov a prítomnosť bakteriálneho filmu na povrchu vody. Zníženie teploty na +30 ... + 40 ° C vedie k tomu, že zápach sa stáva neznesiteľným a vlastnosti substrátu sa zhoršujú. Kvasenie pri nízkych teplotách trvá jeden až dva týždne, ale nízkoteplotné anaeróbne ošetrenie napriek jeho hospodárstvu nie je rozšírené. Všetky nevýhody hydrotermie sú tiež charakteristické pre anaeróbnu fermentáciu (s výnimkou vysokej spotreby energie).

Ako inak môžem pripraviť substrát pre huby ustrice

Môžete tiež pripraviť substrát pre hlivy ustrice spracovaním v uzavretých sudoch bez prístupu k vzduchu a bez tepelného spracovania.

Spracovanie substrátu vo vzduchotesných sudoch bez vzduchu. Namočený na požadovaný obsah vlhkosti sa substrát spracúva vo vzduchu, ale počas tepelného spracovania nemá prístup na čerstvý vzduch. Pasterizácia bez prístupu vzduchu sa uskutočňuje pri teplote +60 ... + 70 ° C v uzavretých nádobách. Rozdiel od hydrotermálnej a anaeróbnej fermentácie spočíva v neprítomnosti voľnej vody v medzerách medzi časticami substrátu. Substrát sa spracováva v tepelnej komore v hermeticky uzavretých sudoch. Kyslík je spotrebovaný prospešnou mikroflórou substrátu, takže viečka sudov sú k sudom pripojené kvôli rozdielu tlaku. Výsledok technológie je dosť dobrý s obsahom vlhkosti substrátu 65%. Potrebný je presný výpočet množstva pridanej vody.

Výroba substrátu bez tepelného spracovania. Slnečnicová šupka zahriata v olejovom mlyne, ktorá nie je v daždi, môže bez tepelného spracovania dosiahnuť dobrý výsledok. Pleva sa namočí 2 dni pri izbovej teplote do vody haseným vápnom, ktoré sa nerozpúšťa a v zásade zostáva na dne nádrže. Potom sa ponechá cez noc na sieti na vypustenie vody. Ráno pridajte mycélium v ​​množstve 1-3% a zaspajte v perforovaných plastových vreckách určených pre 10 kg substrátu. Úroda na prvej vlne dosahuje 18% vlhkej hmoty.

Pestovanie húb ustríc na policiach

Na niektorých farmách určených na pestovanie šampiňónov sa na regáloch úspešne pestujú huby ustrice. Brikety substrátu naočkované myceliom sa pevne položia na stojany široké 140 cm vo forme lôžka s hrúbkou 20 cm. Dierovanie sa vykonáva iba zhora. Pri použití sypkej hmoty naočkovanej hubovým substrátom z huby mycélia sa naleje na stojan v rovnomernej vrstve, zhutní sa a pokryje perforovanou plastovou fóliou. Pri pestovaní húb ustríc na policiach rastú huby vertikálne nahor a ich tvar bude takmer symetrický, podobne ako huby rastúce na zemi.

Klimatické parametre v komore sa regulujú podľa vopred určeného kultivačného plánu. Napríklad, zvážte typickú šampiňónovú komoru. Šírka komory s policami na huby ustrice je 6,0 m. Pri výške komory 2,8 m je možné do nej umiestniť štvorstupňové stojany. Šírka stredného priechodu je presne 1 m. Dĺžka police je 17,5 m, šírka je 140 cm.Vzdialenosť od podlahy k polici 1. poschodia je 20 cm, medzi policami (vo výške poschodia) 60 cm. Pre objemný substrát je potrebná polica vo forme žľabu so stranami 20 cm. Na polici je substrát 20 cm hrubý, nad ním vzduchová medzera 35 až 40 cm. Brikety substrátu sa ukladajú tesne do tvaru štyroch čiar so šírkou 35 cm. Ukázalo sa, že šírka lôžok je 140 cm. Plné zaťaženie kamery - 20 ton substrátu. Pre normálny vývoj ustríc huby počas obdobia plodenia by vetranie čerstvým vzduchom nemalo byť menšie ako 200 m3 / h na tonu substrátu. Na stlačenie vzduchu cez kondicionačný systém s polyetylénovým potrubím je potrebný tlak 400 Pa. V tomto prípade radiálne
ventilátor s kapacitou 4000 m3 / h pri prevádzkovom tlaku 400 Pa. Vzduchový kanál z polyetylénu v komore je vzduchom vyfukovaný polyetylénový obal s priemerom asi 50 cm, ktorý je vybavený dýzami smerujúcimi nadol s priemerom 6 cm. Vzduchový kanál je zavesený pod stropom v strede centrálneho priechodu, takže prúdenie vzduchu z dýz je nasmerované vertikálne nadol. Dĺžka potrubia je 17 m. Koniec potrubia, ktorý je najvzdialenejší od klimatizácie, je tlmený. Vzduchový kanál je vyrobený z polyetylénového puzdra širokého 80 cm s hrúbkou filmu 100 mikrónov. Vzdialenosť medzi otvormi dýzy je 50 cm a počet dýz v potrubí je 33.

Pri dostatočne vysokej rýchlosti prúdenia vzduchu z dýz začína okolo stojanov kruhový pohyb vzduchu - vzduch klesá v priechode so vzduchovým potrubím a stúpa v priechodoch, kde nie sú žiadne vzduchové kanály. Pri pestovaní húb ustríc na stojanoch vytvárajú prúdy vzduchu z dýz znížený tlak v hornej polovici uličky a zvýšený tlak v dolnej polovici. Rozdiel v tlaku spôsobuje, že sa vzduch pohybuje nad povrchom lôžok. Takýto systém distribúcie vzduchu dobre mieša vzduch v komore a ukazuje teplotu vzduchu nad objemom miestnosti. Výťažok z hlivy ustrice je asi 20% vo vzťahu k hmotnosti substrátu. Rastú husté, ťažké huby vynikajúcej kvality.

Technológia pestovania húb ustríc: ako pestovať huby vo vreciach v skleníkoch

Existuje ďalšia technológia na pestovanie húb ustríc - vo vreciach umiestnených v skleníkoch. Používa sa na niektorých farmách v období jesene a zimy, medzi obratom zeleniny. Agropriemyselný komplex Moskovskij v zime dlhodobo úspešne pestuje huby ustrice v skleníkoch bez zeleniny. Prázdne sklenené skleníky nemôžu udržať sneh na streche, takže vzduch v nich je zahrievaný celú zimu. Teplo pre pestovanie húb je zadarmo.

Technológia nútenia húb na AGC Moskovsky bola mimoriadne jednoduchá. Substrát pripravený v pasterizačných tuneloch sa zmiešal s myceliom (3%) a nalial sa do plastových vreciek po 20 kg substrátu. Vrecká na pestovanie húb ustríc boli zviazané, perforované svojimi nožmi na ich bočnom povrchu a prepravené na inkubáciu v prázdnom betónovom sklade zeleniny alebo v skladovacej miestnosti s rozlohou do 800 m2. Vrecká sa umiestnili na podlahu v krátkych intervaloch a teplota vzduchu sa pomocou prenosných ohrievačov zvýšila na +5 ... + 10 ° C. Potom substrát blokuje a zohrieva sa, pomáha ohrievačom. Teplota vzduchu v hubových skleníkoch pre huby sa udržiavala v rozmedzí + 20 ... + 28 ° С v závislosti od teploty substrátu vo vnútri blokov, ktorá by nemala prekročiť 35 ° C. Po 20 až 25 dňoch sa tieto bloky, ktoré boli zarastené mycéliom, prevážali na nútenie húb do skleníka.

V skleníkoch s rozlohou viac ako 1 000 m2 sa zariadenie používa na pestovanie húb ustríc s vykurovacími registrami na periférii, zavlažovacím systémom (zavlažovanie) a otvorenými priehradami na vetranie. Na zem sa vyliala 5 cm hrubá vrstva borovicového dreva bez ventilátorov, senzorov vlhkosti vzduchu alebo CO2 metrov. V mrazivých dňoch sa vetranie čerstvým vzduchom vykonávalo iba medzerami v bránach, niekedy otvorených na vývoz vozíkov so zozbieranými hubami a na umiestnenie nových vriec so substrátom.Na zavlažovanie pôdy a vzduchu sa uskutočňovali dve zavlažovania denne. S cieľom pestovať huby ustrice v skleníku sa zaviedlo zavlažovanie (intenzívne kropenie po celom povrchu skleníka) na poludnie a o 15:00. Aby sa predišlo žltnutiu húb (ich bakterióza), je potrebné zabezpečiť, aby huby večer vyschli z vody. Jediným parametrom, ktorý sa automaticky udržiaval, bola teplota vzduchu + 12 ... + 15 ° С. Vetracie priechody sa pri pestovaní húb v skleníku ustríc húb otvorili iba príležitostne, na jar alebo na jeseň. Vďaka nízkej hustote substrátu (menej ako 50 kg / m2 zemského povrchu) a veľkému množstvu vzduchu v skleníku hríby rástli vo vysokej kvalite. Produktivita dosiahla 17% pri kultivačnom cykle 90 dní (3 vlny).

Na skleníkovú pôdu sa naleje vrstva drevnej štiepky alebo pilín s hrúbkou 4 - 6 cm, ktorá sa v priebehu plodenia v budúcnosti udržuje neustále vlhká. Odparovanie vody z triesok poskytuje normálny režim vlhkosti pri tvorbe húb vysokej kvality.