Prečo sa na plástoch objavuje biely plak?
Dôvody, prečo je v lese biely povlak na čerstvých húb
Niekedy si môžete pri ďalšom zbere húb všimnúť bielu vrstvu medovej agariky v lese. Niektorí sa okamžite zastavia a nevedia, čo je táto vlastnosť a ako sa môže ukázať pre zdravie. Výsledkom je, že mnohí prechádzajú ovocnými telami s podobnými príznakmi. Pokúsme sa však prísť na to, prečo sa na plástoch objavuje biely plak a čo môžete robiť, keď sa s nimi stretnete na ceste? Musím povedať, že aj v prípade najmenších pochybností sa oplatí vyhnúť sa tejto huby, aby ste sa nevystavili sebe a blízkym nebezpečenstvu. V skutočnosti niekedy za týmito črtami leží falošní predstavitelia, ktorí predstierajú, že sú jedlé huby.
Biely povlak na medových klobúkoch je často práškom spór, ktorý si mnohí môžu pomýliť s plesňou. Tu však bude potrebné zohľadniť niektoré body. Prášok spór vo forme bieleho plaku je v skutočnosti úplne neškodný. Najčastejšie sa takýto znak vyskytuje v mladej agarike. S vekom tieto plodiace telá strácajú množstvo vlastností, ktoré sú vlastné ich menším „bratom“. V zrelých veľkých hubách sa klobúk narovnáva a preberá tvar dáždnika. Okrem toho v takýchto hubách šupiny a „sukne“ okolo nohy miznú s vekom. Namiesto toho sa objaví biely povlak, ktorý môže vydesiť začiatočníkov hubárov. Ako už bolo spomenuté, táto charakteristika nepoškodzuje. Nie všetci fanúšikovia tichého lovu samozrejme berú huby zarastené na svojich bastardov. Niektoré však takéto huby neodmieta za predpokladu, že jej vonkajšie vlastnosti a vlastnosti buničiny nie sú nižšie ako u mladých jedincov. V tomto prípade sa štítok odstráni bežnou suchou kuchynskou špongiou.
Ale ako pochopiť, že biely povlak na čerstvých hubách nie je plesňou? Všetko je veľmi jednoduché - roztrhanú hubu musíte očuchať. Zvyčajný prášok spór na povrchu medového agaru vydáva príjemnú lesnú arómu a pleseň primerane vonia. Ak teda váš čuch naznačuje, že držíte v rukách úplne normálny a voňavý medový agarik, napriek prítomnosti plaku, môžete ho bezpečne vložiť do košíka. Ak však huba nepríjemne vonia, je lepšie nechať ju tam, kde rastie.
Na mladých plodných telách sa niekedy objaví pleseň, ale niektorí skúsení hubári to nevystraší. Ak sa pleseň objaví čiastočne, takéto huby sa považujú za úplne jedlé. Najprv by ste mali starostlivo preskúmať ovocné telo. Ak sa biely plak na medovom veku nachádza iba na malej časti klobúka, môžete ho pri príchode domov znížiť nožom. Bolo by však lepšie, keby sa tento postup vykonával priamo v lese. Tiež pozorne sledujte pod klobúkom. Ak sú doštičky v tejto oblasti ovplyvnené plesňou, musí sa huba zlikvidovať.
Za zmienku tiež stojí, že na čiapke sú falošné huby s bielym povlakom. V takom prípade vám opäť pomôže váš čuch a znalosť charakteristických vlastností jedlej huby od falošnej dvojky.Ak si nie ste istí, či máte jedlú hubu, je lepšie ju obísť.
Ak sa chcete vrátiť domov, uvarte plodnice tým, že na panvicu dáte 1 olúpanú cibuľu. Jedná sa o veľmi efektívny a efektívny detektor jedu. Ak sa zelenina počas varenia zmení na modrú, znamená to, že ste skórovali nepravé huby.
Pokiaľ ide o medové huby, je potrebné pamätať na to, že nie sú dlhodobo skladované v čerstvej forme. Preto sa musia vyčistiť a spracovať ihneď po príchode z lesa. V opačnom prípade sa biely povlak na húb môže objaviť za 8 až 10 hodín, avšak ak ste z nejakého dôvodu opustili plodnice na dlhú dobu a potom ste túto funkciu našli na niektorých vzorkách, nebojte sa. Hríby starostlivo opláchnite a povarte v dvoch vodách, pričom každý proces dajte 15 minút. Potom môžete bezpečne nechať výrobok smažiť, nakladať, mraziť atď.
Ako vidíte, nájazd na medové týždne je úplne normálny prírodný jav. Niektoré ženy v domácnosti však niekedy nájdu taký nájazd už v hotovom jedle, napríklad v pohári nakladaných húb. V tejto situácii môže byť príčinou zlá sterilizácia alebo nedostatočná tesnosť veka. Ovocie sa dá zachrániť iba vtedy, ak boli v poslednom čase zablokované. Za týmto účelom vypustite marinádu, opláchnite huby a povarte 5-10 minút. Pri vysokej teplote sa zničia všetky baktérie vrátane baktérií botulizmu. Potom pripravte novú marinádu, nalejte do nových sterilizovaných pohárov a zrolovať.
