Hovädzí tuk z húb: fotografie a popis

Tukové ošípané dostalo svoj názov podľa podobnosti klobúka s bravčovým uchom - v niektorých oblastiach sa nazýva táto huba. Niektorí však tvrdia, že vyzerajú skôr ako uši krav, a nazývajú tieto huby. Aj keď tieto dary lesa nepatria do kategórie lahôdok, ich použitie v Rusku je tradičné, vo varenej aj solenej forme.

Nižšie sú uvedené fotografie a popisy húb prasníc, ako aj informácie o ich biotopoch.

List alebo zamatová doska (tuk)

V celom Rusku sa táto huba nazýva ošípaná av Poľsku je sivá a šedá sieň.

Sametová doštička rastie vo všetkých druhoch lesov, prevažne na nerovnom teréne. Zberný čas pre tento druh húb začína od začiatku leta a trvá do jesene, väčšinou sa nachádzajú v halách, niekedy veľmi veľkých a vždy skrytých pod listami. Ošípané zriedka rastú pod stromami a takmer vždy na tých miestach šťastia, kde sú listy z nejakého dôvodu husto zabalené. Z toho istého dôvodu, keďže listy nelietajú ďaleko od mladých kríkov, prasnice často spadajú pod ne, úplne na koreňoch. Mnoho ľudí považuje huby z tuku ošípaných za jedovaté, zdá sa však, že miestni obyvatelia v stredných provinciách, a po celom Rusku, síce síce žalúdok spoznávajú viac ako akékoľvek iné huby, ale jedia ho bez poškodenia.

Charakteristickými znakmi zamatovej doštičky je klobúk s veľkosťou 5 až 12 cm, konvexný v mladosti a potom plochý a konečne konkávny s okrajmi stočenými nadol.

Pozrite sa na fotografiu tučného ošípaného: farba hríbovej čiapky je nahnedlá alebo tmavohnedá, alebo nakoniec žltohnedá, ktorá sa potom často mení na bledožltú, ale keďže jej povrch je vždy mäkký, trochu vlhký a jemne pokrytý chmýří, má zamatový vzhľad. , Dosky rôznych dĺžok sú silné, silné, belavé a niekedy hnedasté, ktoré zodpovedajú farbe čiapky. Šťava, ktorá je v nich obsiahnutá av mäse z klobúku, je biela a v mladosti chutí sladko, horká v starobe. Noha s výškou 1 až 4 cm, niekedy pripevnená k boku čiapky, mäsitá, hustá, krehká, svetlo hnedá alebo špinavá žltá, pomerne hrubá a často dutá.

Ako je zrejmé z fotografie a opisu, ošípané sú veľmi podobné všetkým lamelám, ale hlavný rozdiel je v zakrivených okrajoch čiapky. Mäso zamatovej misky je mäkké, suché, drobivé a tuhé. Podľa farby je biela v mladých hubách a šedá v starých. V surovej forme je počas mladosti huby vodnatá a v starobe korením. Pokiaľ ide o zápach, je neustále udržiavaný mierne aromatický, ihličnatý.

Suchosť a tvrdosť mäsa je spôsobená skutočnosťou, že v dobrých kuchyniach sa táto huba niekedy používa pre nedostatok najlepších, ale iba v najskoršom veku. Obyčajní ľudia sa nezanedbávajú a často sa konzumujú vo veľkých množstvách tak varené, ako aj vyprážané v oleji alebo masti, a najmä sú často drvené postami nalačno.

Pozrite sa na fotografiu tučného prasaťa a porovnajte ich s fotografiami iných krvných doštičiek.