Pečené zemiaky

Teplé a teplé môžu byť podávané drobivé zemiaky s hríbmi. Podľa receptu je možné hríbiky so zemiakmi variť doma s rôznymi prísadami. Zostáva len výber receptúry. Táto stránka ponúka výber rôznych metód kuchynského spracovania týchto výrobkov.

Chutné pokrmy z húb ošípaných so zemiakmi sa vždy ukážu ako rozmanité, šťavnaté a zalievajúce sa ústami. Na varenie môžete použiť všetky nástroje, ktoré sa nachádzajú v kuchyni. Jedná sa o rúru, sporák, multicooker, mikrovlnnú rúru. Môžete variť v hlinených nádobách, tepelne odolných pekáčoch, panviciach, hrncoch atď. Ako ďalšie prísady si môžete vziať cibuľu, cesnak, syr, smotanu, kyslou smotanu, aromatické korenie a bylinky.

Pečené zemiaky so šampiňónmi

Na varenie zemiakov pečených s hríbmi ošípaných potrebujete tieto prísady:

• Zemiaky - 7 ks.
• Mlieko - 100 ml
• Krém 33% - 200 g
• Maslo - 150 g
• Ceps - 250 g
• Tymián - 10 g
• Cesnak - 3 strúčiky
• Olivový olej - 50 ml
• Parmezán - 150 g
• Petržlen - 10 g
• Kyslá smotana 20% - 300 g
• Soľ, korenie

Čas varenia: 55 min

Zemiaky olúpeme a uvaríme, kým nie sú jemné (asi 20 minút), dobre rozdrvíme. Pridajte teplé mlieko a smotanu, časť masla, dochutíme soľou a korením, dobre rozotrite šľahačkou. Huby Porcini šupky, uvarené do polovice varené, vypustené, nakrájané na malé kocky a smažte tymiánom a cesnakom v olivovom oleji. Hotové zemiakové kaše zmiešame s vyprážanými šampiňónmi, 50 g strúhaného parmezánu a nakrájanou petržlenovou vňaťou. Namažte pekáč maslom a položte zemiakovú kašou. Posypte zvyšným parmezánom a nalejte na roztopené maslo. Pečieme v peci, kým sa nezhnedne. Podávame na porcie. Podávame s kyslou smotanou.

Čipy s hríbmi a cibuľou

Prísady do vyprážaných zemiakov s hríbmi a cibuľou sú tieto:

• 150 g čerstvých šampiňónov
• 300 g zemiakov
• 20 g tuku
• 10 g masla (alebo 15 g ghee)
• 50 g cibule

Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky (kruhy, plátky alebo malé kocky). Smažte ho tukom a prevráťte ho tak, aby bol úplne opečený. Potom, čo je ľahko vyprážané, posypte soľou. Nakrájanú cibuľu nakrájame na olej a zmiešame so zemiakmi. Na zvyšné maslo na vrchu rozotrite jemne nasekané a vyprážané huby. Čipy s hríbmi sa môžu podávať s kyslou smotanou a studeným mliekom.

Vyprážané zemiaky s hríbmi

Pred vyprážaním zemiakov so šampiňónmi pripravte prísady:

• 500 g surových zemiakov
• 500 g čerstvých šampiňónov
• 1 vajce
• Múka 80 g
• 100 g masla
• ½ čajovej lyžičky soli
• ¼ čajová lyžička korenia

Zemiaky pretlačte mlynčekom na mäso, vypusťte výslednú tekutinu a vložte čerstvé jemne nakrájané huby.Nalejte hrsť múky, porazte jedno vajce, soľ, korenie podľa chuti, pridajte korenie. Z výslednej hmoty vytvorte kotlety a opečte ich na miernom ohni - hríby sa varia a zemiaky nemajú čas rozpadať sa.

Zemiaky so šampiňónmi na panvici

zloženie:

• 1 tanier solených hríbov
• 1 - 2 žiarovky
• 80 ml rastlinného oleja
• 1 kg tepelne varených zemiakov

Na panvici uvaríme zemiaky s hríbmi z hríbov, hľuzy namočíme do vody, potom ich vyberieme štrbinovou lyžičkou a necháme vodu odtiecť. Na panvici pridáme nakrájanú cibuľu a smažte jedlo v oleji. Podávame s horúcimi varenými zemiakmi.

Zemiaky so šampiňónmi v kyslej smotane

Na varenie zemiakov so šampiňónmi v kyslej smotane potrebujete tieto súčasti:

• 1 tanier morených hríbov
• 1 - 2 žiarovky
• 80 g kyslej smotany
• 1 kg tepelne varených zemiakov

Vyberte si huby z marinády. Pridajte k nim jemne nakrájanú cibuľu, premiešajte. Gurmánske jedlo so zakysanou smotanou, podávajte na stôl s horúcimi zemiakmi.

Pečené zemiaky s hríbmi v rúre

zloženie:

• Zemiaky - 1 kg
• Maslo - 50 g
• Krém 33% - 200 g
• Petržlen - 1 zväzok
• Gouda - 150 g
• Ceps - 200 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Olivový olej - 100 ml
• Tymián - 1 - 2 vetvy
• Cesnak - 4 strúčiky
• Soľ, korenie

Čas varenia: 55 min

Pečené zemiaky so šampiňónmi a kyslou smotanou

zloženie:

• Zemiaky - 500 g
• Mlieko - 200 ml
• Maslo - 70 g
• Vajcia - 4 ks.
• Čerstvé šampiňóny - 300 g
• Cibuľa - 100 g
• Petržlen - 2-3 vetvy
• Syr - 50 g
• Rastlinný olej - 70 ml
• Soľ, korenie

Čas varenia: 50 min.

Od varených do hotových zemiakov, mlieka a masla, šťavy, šťavy a korenia podľa chuti. Akonáhle vychladne, rozdrvte vo vajciach a dobre premiešajte. Šampiňóny olúpeme, opláchneme, nasekáme na kúskoch a opečieme v olivovom oleji s pridaním nakrájaného cibuľového peria, kým nie je zlaté, podľa chuti osolené. Vložte zemiakovú kašu do pekáča s vrstvou 2 cm hrubej, pripravenej huby, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a na vrch položte tú istú vrstvu zemiakovej kaše. Posypeme strúhaným syrom. Vložte do rúry, predohriatej na 180 ° C, na 10-15 minút. Hotové zemiaky zapečené s hríbmi a kyslou smotanou, nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte po častiach a podávajte.

Zemiaky so sušenými hubami

zloženie:

• Zemiaky - 600 g
• Pór - 150 g
• Šalotka - 70 g
• Maslo - 100 g
• Rastlinný olej - 50 g
• Kuracie vývar - 250 ml
• Krém 33% - 200 g
• Sušené huby - 100 g
• Petržlen - 1 - 2 vetvy
• Lanýžový olej - 10 ml
• Soľ, korenie

Čas varenia: 55 min

Zemiaky olúpame a nasekáme ľubovoľne, šalotku a pór - to isté. Všetko smažte v zmesi masla (50 g) a rastlinných olejov, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Nalejte vývar a varte 10-15 minút, potom pridajte smotanu a varte, kým nezhoustne. Huby nakrájame na stredné kocky a smažíme na zvyšnom masle do zlatohneda. Pripravte zemiaky so sušenými hubami z ošípaných v mixéri, podľa chuti soľ a korenie. Polievku nalejeme na taniere, na vrch položíme huby, ozdobíme petržlenom a pokvapkáme hľuzovkovým olejom.

Zemiaky dusené šampiňónmi

zloženie:

• 400 g šampiňónov
• 4 až 5 hľúz zemiakov
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
• 2 lyžice. lyžice masla
• 1 cibuľa
• soľ
• korenie
• bobkový list podľa chuti
• kôpor greeny

Ošúpajte a opláchnite huby po dobu 5-6 minút. nižšie vo vriacej vode. Potom položte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Nakrájajte huby na plátky, vložte do hlbokej panvice a zalejeme kyslou smotanou. Do tej istej panvice pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, bobkový list. Panvicu zohrejte na miernom ohni a trochu (7-10 minút). Zemiaky ošúpeme, umyte, nakrájajte na plátky, opečte, zmiešajte s nakrájanou cibuľkou a nakrájajte na huby. Zakryte panvicu a duste, kým nie sú všetky výrobky uvarené.

Pri servírovaní posypeme zemiaky hríbmi a posypeme bylinkami.

Hubový šalát so zemiakmi

zloženie:

• 5 varených zemiakových hľúz
• Nakladané šampiňóny
• 3 cibuľové hlavy
• 200 ml kyslej smotany
• soľ
• mletý čierny korenie podľa chuti

Zemiaky a huby jemne nasekáme, skombinujeme s nasekanou cibuľou. Dôkladne premiešajte, osolte, pridajte korenie a dochutíme kyslou smotanou.

Hubový šalát so zemiakmi

Nakladané šampiňóny a zemiaky sa nakrájajú na kúsky. Nakladané uhorky a cibule. Potom sa všetky zložky šalátu zmiešajú s kyslou smotanou, soľou, octom a cukrom; zmes sa uloží do šalátovej misy a posype sa jemne nasekanou zelenou.

zloženie:

• Nakladané šampiňóny - 100 g
• varené zemiaky - 100 g
• nakladané uhorky - 50 g
• cibuľa - 30 g
• kyslá smotana - 40 g
• cukor
• ocot
• soľ a zelenina podľa chuti

Viac hríbový šalát so zemiakmi

Huby, varené zemiaky a iné výrobky sa nakrájajú na krásne kúsky, zmiešajú sa s kyslou smotanou, dochucujú soľou, cukrom, horčicou a zdobia ich zelenina. Šalát je možné ozdobiť plátkami vajec a plátkami paradajok alebo korenia.

zloženie:

• 300 g solené, nakladané alebo vo vlastnej šťave z hríbov
• 4–5 zemiakov
• 1 uhorka alebo 0,5 šalátu
• 1 cibuľa alebo 50 - 100 g zelenej cibule
• 1–1,5 šálky kyslej smotany
• soľ
• cukor
• horčica
• pažítka
• kôpr alebo petržlen
• 1 - 2 vajcia natvrdo uvarené
• 2-3 rajčiaky alebo papriky

Zemiaková polievka so sušenými hubami

zloženie:

• 15 g sušených šampiňónov
• Zemiakov
• 1 mrkva
• 1 koreň petržlenu
• 2 cibule
• 70 g slnečnicového oleja
• 2 l vody
• 1 šálka jogurtu
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 1 polievková lyžica. lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate a kôpru

Celé zemiaky, mrkva, petržlen, 1 cibuľa varíme vo vode, kým nezmäknú. Vypustite pripravený vývar a varenú zeleninu a huby varte v mlynčeku na mäso. Výsledné pyré skombinujte s odvarom (opúšťajúc časť odvarov za studena) a zapálte. Jemne nakrájajte druhú cibuľu a opražte na slnečnicovom oleji, až kým nebude mať svetlú farbu. Nalejte múku a trochu opečte, potom rozriedte ľavým studeným vývarom a všetko nalejte do vriacej polievky. Pri servírovaní posypte jemne nasekanými bylinkami.

Zemiaky dusené hríbmi v pomalom hrnci

zloženie:

• Ceps - 500 g
• Zemiaky - 8 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 50 g
• Soľ, čierne korenie, petržlen podľa chuti

Ak chcete uvariť zemiaky dusené hríbmi v pomalom hrnci, nakrájanú cibuľu opražte na panvici s maslom až do zlatistosti a potom ju preneste do varnej misky. Pridajte huby, nakrájané na štvrtiny, zemiaky, nasekané na veľké kocky a nalejte 2 šálky vody. Pridajte soľ, korenie a nastavte časovač na 40 minút do režimu HASENIA.

Pred podávaním zemiaky so šampiňónmi, varené v pomalom hrnci na stole, ozdobte misku petržlenom.

Zemiaky so šampiňónmi v pomalom sporáku

zloženie:

• 300 g šampiňónov
• 5 zemiakov
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• koreninové bylinky
• soľ

Hríby umyte, nasekajte, nasypte korením. Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Do panvice nalejte rastlinný olej. Nastavte režim „Rúra“ na 3. úroveň na 10 minút. Príležitostne zamiešajte. Kým sa rúra zohrieva, opekajte huby a vložte do osobitnej misky. Dajte zemiaky do pomalého hrnca, osolte, pridajte huby. Varte v režime Multi-Cook 5 minút.

Pečené zemiaky

zloženie:

• 1 ½ kg hríbov (čerstvé)
• 3 zemiaky (veľké)
• 1 cibuľa
• 4½ polievkové lyžice rastlinného oleja
• korenie (akékoľvek)
• soľ

Vyčistite a opláchnite čerstvé huby. Varte 25-30 minút, vypusťte vodu. Nalejte čerstvú vodu a varte ďalších 15 minút. Hotové huby nakrájané na malé kúsky. Ošúpajte zemiaky nakrájané na kocky, cibuľu - na pol krúžky. Nalejte olej do viacvrstvovej misky. Keď olej varí, zapnite režim „predhrievania“, vložte huby a cibuľu. Pri otvorenom veku nastavte režim „Pečenie“. Pridajte na zemiaky zemiaky, soľ a korenie. Zapnite režim „Normálny“. Nechajte veko otvorené, aby sa z húb voľne odparovala vlhkosť. Na konci pečenia nastavte režim „Pečenie“.

Vyprážané huby so zemiakmi

zloženie:

• 500 g ceps
• 5 zemiakov
• 2 cibule
• 4 polievkové lyžice strúhaného syra (akékoľvek)
• greeny (akékoľvek)
• rastlinný olej
• korenie (akékoľvek)
• 100 ml vody
• soľ

Hríby umyte a nakrájajte na kúsky. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Do viacvrstvovej misky nalejte rastlinný olej, nastavte režim „Pečenie“ a cibuľu smažte, kým nie je zlatá, potom pridajte nasekané huby a osmažte ich cibuľou. Soľ, pridajte korenie a povarte ju 20 minút za mierneho miešania. Potom pridajte zemiaky, vylejte do vody, opäť osolte a pridajte korenie. Varte v režime „Hasenie“ 40 - 50 minút. Po zaznení signálu vložte misku na taniere, posypte nastrúhaným syrom a nasekané čerstvé bylinky nakrájajte na vrchol.

Zemiakový puding s hríbmi

zloženie:

• čerstvé šampiňóny - 500 g
• zemiaky - 4–5 ks.
• mlieko - 0,5 šálky
• olej - 2 lyžice. lyžice
• vajce - 1 ks.
• soľ

Jemne nakrájajte čerstvé huby a duste vo vlastnej šťave 15–20 minút. Ošúpané zemiaky uvarte, nastrúhajte ich cez cedník alebo prejdite mlynčekom na mäso, zrieďte ho mliekom, kým nezasiahne zemiaková kaša, pridajte vajíčko, pridajte trochu masla a soľ. Do namastenej panvy vložte vrstvy húb a zemiakov. Vrchnú vrstvu zemiakov namažte olejom. Pečieme v rúre, nezatvárajte veko, kým nie je zlatohnedá.

Porcini a zemiakový kastrol

zloženie:

• šampiňóny - 300 g
• zemiaky - 3 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• syr - 100 g
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• citrónová šťava - 1 lyžička
• strúhanka - 1 polievková lyžica. lyžica
• soľ

Jemne nakrájajte cibuľu a dochutte rastlinným olejom. Nakrájajte huby na tenké plátky a pridajte do cibule, soľ, pokvapkajte citrónovou šťavou, nalejte trochu horúcej vody a duste pod uzavretým vekom. Zemiaky varíme, nakrájame na kruhy. Na namazaný plech na pečenie položte vrstvy zemiakových kruhov, húb, strúhaného syra, zemiakových kruhov. Kastrol posypte strúhankou a pečieme v rúre.

Zemiaky so šampiňónmi v kvetináčoch

zloženie:

• 1 liter zeleninového vývaru
• 100 g šampiňónov
• 1 mrkva
• 1 sušený koreň petržlenu
• 2 zemiakové hľuzy
• 1 cibuľa
• 20 ml olivového oleja
• 100 g kyslej smotany
• korenie
• soľ.

Opláchnite huby nakrájané na plátky. Zemiaky a mrkva umyte, ošúpajte a kocky. Ošúpajte, umyte, jemne nakrájajte cibuľu a opečte v olivovom oleji. Pripravte vývar do hrnca, pridajte huby, zemiaky, cibuľu, mrkvu, petržlenovú koreň, soľ, korenie, vložte do predhriatej rúry na 25 minút. Pri servírovaní zemiaky s hríbmi ošípaných ochutíme v kyslom smotane.