Recepty z húb na polievky
Vyberte si spôsob výroby hubovej polievky z čerstvých alebo sušených húb. Všetky z nich sú odborníkmi testované na dodržiavanie typických organoleptických vlastností štandardných jedál. Môžete si uvariť zvyčajný hubár a ochutiť ho pri servírovaní s maslom a kyslou smotanou. A môžete experimentovať a skúšať uvarenú polievku s pridaním rôznych rastlinných plodín.
obsah
Hubová polievka z hríbov so zemiakmi
zloženie:
- 300 g zemiakov
- 300 g šampiňónov
- 100 g mrkvy
- 2 cibule
- 200 g pearl jačmeňa
- 30 g masla
- 100 g kyslej smotany
- petržlen
- bobkový list
- mleté čierne korenie
- soľ
Aby ste pripravili houbovú polievku z huby ošípaných so zemiakmi, roztriedte jačmeň perličkový, opláchnite, nalejte studenú vodu a varte 4 hodiny.
Zemiaky a mrkva umyte, ošúpajte a nakrájajte na prúžky.
Huby dôkladne opláchnite, klobúky oddeľte od nôh a nakrájajte na plátky.
Pripravené ingrediencie vložte do panvice s perličkovým jačmeňom, soľou a varte na miernom ohni.
Ošúpeme, nakrájame a smažíme cibuľu v roztopenom masle do zlatistosti, potom pridáme huby nakrájané na plátky v kruhoch a pripravíme horúcu zmes za stáleho miešania.
5 minút pred koncom varenia dajte cibuľu a huby na panvicu, korenie, pridajte bobkový list, nasekanú petržlenovú vňať, prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút.
Hotovú polievku nalejeme na porcie a dochutíme kyslou smotanou.
Suchá hubová polievka z ošípaných so zemiakmi
zloženie:
- zemiaky
- mlieko
- vývar
- sušené alebo čerstvé šampiňóny
- cibuľa
- korenie
- soľ
Polievku zo sušených šampiňónov pripravujeme zo zemiakov nasledovne: zemiaky olúpame a uvaríme v slane osolenej vode. Hotové zemiaky otočte pomocou mlynčeka na mäso. Nalejte pyré s horúcim mliekom a dôkladne premiešajte. Potom zrieďte zemiakovou kašou horúcim vývarom a premiešajte, aby ste dostali polievku požadovanej hustoty. Huby, sušené alebo čerstvé, opečené v oleji s pridaním rozdrvenej cibule. Huby korenie a soľ. Pripravené huby vložte do polievky a znova uvarte.
Sušená húbová polievka so zemiakmi
- 8–10 g sušených húb
- 200 g zemiakov
- 25 g mrkvy
- 30 g zeleru
- 12 - 15 g cibule
- 3 g múky
- 1 strúčik cesnaku
- voda
- rasca
- zeleň
Mrkvu a zelerové korene nakrájajte na prúžky a. Sušené huby povarené vo vode a nakrájané na prúžky. Zemiaky nakrájame, ponoríme do vriaceho vývaru a varíme do polovice. Pridajte na rascovú múku rasce, huby, korene, cibuľu a povarte 6-8 minút. Potom dajte dresing do polievky a pripravte sa. Pridajte cesnak, mletý so soľou, nakrájanú petržlenovú vňať na polievku zo sušených hríbov so zemiakmi a zemiaky s odvarom z koreňov.
Čerstvá hubová polievka z hríbov so zemiakmi
zloženie:
- zemiaky - 700 g
- čerstvé šampiňóny - 220 g
- koreňová zelenina a cibuľa - 200 g
- olej - 2 lyžice. lyžice
- greeny, korenie, soľ podľa chuti.
- Čerstvé biele huby čisté a opláchnuté.
- Nôžky nakrájajte na kúsky, nakrájajte a osmažte na oleji.
- Samostatne smažte koreňovú zeleninu a cibuľu v čerstvej hubovej polievke z prasiat.
- Klobúky z húb sa nakrájajú na plátky, oparia sa, položia sa na sito a keď voda steká, prenesú sa do hrnca, zalejú sa vodou a varia sa 40 minút.
- Potom pridajte nakrájané zemiaky, vyprážané korene húb, koreňovú zeleninu, cibuľu, korenie, soľ a varte ďalších 20-30 minút.
- Pri servírovaní by bolo dobré polievku ochutiť kyslou smotanou alebo krupicou, bylinkami (kôprom a zelenou cibuľkou).
Smotanová šampiňónová polievka so zemiakmi
zloženie:
- zemiaky - 500 g
- čerstvé šampiňóny - 400 g
- zelenina - 200 g
- cibuľa - 100 g
- kyslá smotana - 200 g
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica
- jačmeňová kaša - 300 g
- rezance - 100 g
- nasekané zelené - 1 polievková lyžica. lyžica
- korenie, soľ podľa chuti
Aby ste pripravili smotanovú polievku z hríbov so zemiakmi, zalejeme zeleninou vriacou vodou, soľou, varte do mäkka. Čerstvá huba sa dôkladne umyje, vyčistí, jemne naseká a uvarí v malom množstve vody spolu s nasekanou cibuľou. Hubový vývar sa musí prefiltrovať. Huby ochutené múkou zmiešanou so studeným vývarom. Pridajte zemiaky a zeleninu. Varte, soľ, dochutíme korením, kôprom, nasekanou petržlenovou vňaťou, kyslou smotanou. Podávame s lasagne (domáce rezance, nakrájané na malé štvorčeky), cereálie z jačmeňa perličky, knedle.
