Húbová encyklopédia
Názvy húb v abecednom poradí: B D D E F W a K L M H ach P P C T X C B W

Recepty z húb na polievky

Voňavá a vydatná polievka s hríbmi a zemiakmi sa stane na stole častým hosťom, stačí sa naučiť, ako ju správne uvariť. Recepty na prípravu hríbových polievok na tejto stránke maximalizujú možnosti denného rodinného menu.

Vyberte si spôsob výroby hubovej polievky z čerstvých alebo sušených húb. Všetky z nich sú odborníkmi testované na dodržiavanie typických organoleptických vlastností štandardných jedál. Môžete si uvariť zvyčajný hubár a ochutiť ho pri servírovaní s maslom a kyslou smotanou. A môžete experimentovať a skúšať uvarenú polievku s pridaním rôznych rastlinných plodín.

Hubová polievka z hríbov so zemiakmi

zloženie:

  • 300 g zemiakov
  • 300 g šampiňónov
  • 100 g mrkvy
  • 2 cibule
  • 200 g pearl jačmeňa
  • 30 g masla
  • 100 g kyslej smotany
  • petržlen
  • bobkový list
  • mleté ​​čierne korenie
  • soľ

Aby ste pripravili houbovú polievku z huby ošípaných so zemiakmi, roztriedte jačmeň perličkový, opláchnite, nalejte studenú vodu a varte 4 hodiny.


Zemiaky a mrkva umyte, ošúpajte a nakrájajte na prúžky.


Huby dôkladne opláchnite, klobúky oddeľte od nôh a nakrájajte na plátky.


Pripravené ingrediencie vložte do panvice s perličkovým jačmeňom, soľou a varte na miernom ohni.


Ošúpeme, nakrájame a smažíme cibuľu v roztopenom masle do zlatistosti, potom pridáme huby nakrájané na plátky v kruhoch a pripravíme horúcu zmes za stáleho miešania.


5 minút pred koncom varenia dajte cibuľu a huby na panvicu, korenie, pridajte bobkový list, nasekanú petržlenovú vňať, prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút.


Hotovú polievku nalejeme na porcie a dochutíme kyslou smotanou.


Suchá hubová polievka z ošípaných so zemiakmi

zloženie:

  • zemiaky
  • mlieko
  • vývar
  • sušené alebo čerstvé šampiňóny
  • cibuľa
  • korenie
  • soľ

Polievku zo sušených šampiňónov pripravujeme zo zemiakov nasledovne: zemiaky olúpame a uvaríme v slane osolenej vode. Hotové zemiaky otočte pomocou mlynčeka na mäso. Nalejte pyré s horúcim mliekom a dôkladne premiešajte. Potom zrieďte zemiakovou kašou horúcim vývarom a premiešajte, aby ste dostali polievku požadovanej hustoty. Huby, sušené alebo čerstvé, opečené v oleji s pridaním rozdrvenej cibule. Huby korenie a soľ. Pripravené huby vložte do polievky a znova uvarte.

Sušená húbová polievka so zemiakmi

  • 8–10 g sušených húb
  • 200 g zemiakov
  • 25 g mrkvy
  • 30 g zeleru
  • 12 - 15 g cibule
  • 3 g múky
  • 1 strúčik cesnaku
  • voda
  • rasca
  • zeleň

Mrkvu a zelerové korene nakrájajte na prúžky a. Sušené huby povarené vo vode a nakrájané na prúžky. Zemiaky nakrájame, ponoríme do vriaceho vývaru a varíme do polovice. Pridajte na rascovú múku rasce, huby, korene, cibuľu a povarte 6-8 minút. Potom dajte dresing do polievky a pripravte sa. Pridajte cesnak, mletý so soľou, nakrájanú petržlenovú vňať na polievku zo sušených hríbov so zemiakmi a zemiaky s odvarom z koreňov.

Čerstvá hubová polievka z hríbov so zemiakmi

zloženie:

  • zemiaky - 700 g
  • čerstvé šampiňóny - 220 g
  • koreňová zelenina a cibuľa - 200 g
  • olej - 2 lyžice. lyžice
  • greeny, korenie, soľ podľa chuti.
  1. Čerstvé biele huby čisté a opláchnuté.
  2. Nôžky nakrájajte na kúsky, nakrájajte a osmažte na oleji.
  3. Samostatne smažte koreňovú zeleninu a cibuľu v čerstvej hubovej polievke z prasiat.
  4. Klobúky z húb sa nakrájajú na plátky, oparia sa, položia sa na sito a keď voda steká, prenesú sa do hrnca, zalejú sa vodou a varia sa 40 minút.
  5. Potom pridajte nakrájané zemiaky, vyprážané korene húb, koreňovú zeleninu, cibuľu, korenie, soľ a varte ďalších 20-30 minút.
  6. Pri servírovaní by bolo dobré polievku ochutiť kyslou smotanou alebo krupicou, bylinkami (kôprom a zelenou cibuľkou).

Smotanová šampiňónová polievka so zemiakmi

zloženie:

  • zemiaky - 500 g
  • čerstvé šampiňóny - 400 g
  • zelenina - 200 g
  • cibuľa - 100 g
  • kyslá smotana - 200 g
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica
  • jačmeňová kaša - 300 g
  • rezance - 100 g
  • nasekané zelené - 1 polievková lyžica. lyžica
  • korenie, soľ podľa chuti

Aby ste pripravili smotanovú polievku z hríbov so zemiakmi, zalejeme zeleninou vriacou vodou, soľou, varte do mäkka. Čerstvá huba sa dôkladne umyje, vyčistí, jemne naseká a uvarí v malom množstve vody spolu s nasekanou cibuľou. Hubový vývar sa musí prefiltrovať. Huby ochutené múkou zmiešanou so studeným vývarom. Pridajte zemiaky a zeleninu. Varte, soľ, dochutíme korením, kôprom, nasekanou petržlenovou vňaťou, kyslou smotanou. Podávame s lasagne (domáce rezance, nakrájané na malé štvorčeky), cereálie z jačmeňa perličky, knedle.

komentár:
Pridajte komentár:

Váš e-mail nebude zverejnený. Povinné položky sú označené *

Jedlé huby

jedlá

Príručka