Vyprážané recepty z bielej huby s cibuľou
obsah
Vyprážané šampiňóny
Čerstvé huby sú pri pečení najchutnejšie: sú šťavnaté, aromatické a dobre chutia. Klobúky mladých, ale skôr zrelých, iba odobratých húb sú na to obzvlášť dobré. Na varenie húb je lepšie použiť dehydrované tuky: rastlinný olej, strúhaný bravčový tuk.
Margarín a maslo obsahujú veľa vody (16%) a mliečnych bielkovín, ktoré tvoria sprej a horia.
Hríby sa odporúča vyprážať bezprostredne pred podávaním: sú obzvlášť chutné, keď sú horúce. Pred vyprážaním húb musíte uvariť všetky potrebné prílohy.
Vyprážané huby sa podávajú s vyprážanými alebo varenými zemiakmi, dusenou zeleninou a rôznymi šalátmi. Vyprážané húbové jedlá sú vo väčšine prípadov hlavnou potravinou a nahrádzajú jedlá z mäsa a rýb, menej často sa používajú ako príloha k jedlám z mäsa a rýb.
Vyprážané zemiaky s hríbmi a cibuľou
Na varenie vyprážaných zemiakov s hríbmi a cibuľou je potrebné vziať tieto zložky:
- 150 g čerstvých šampiňónov
- 300 g zemiakov
- 20 g tuku
- 10 g masla (alebo 15 g ghee)
- 50 g cibule
Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky (kruhy, plátky alebo malé kocky). Smažte ho tukom a prevráťte ho tak, aby bol úplne opečený. Potom, čo je ľahko vyprážané, posypte soľou. Nakrájanú cibuľu nakrájame na olej a zmiešame so zemiakmi. Na zvyšné maslo na vrchu rozotrite jemne nasekané a vyprážané huby.
Cepy vyprážané s cibuľou a kyslou smotanou
zloženie:
- 40 g sušených šampiňónov
- 1 šálka mlieka
- 2 lyžice. polievkové lyžice oleja
- 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
- 1 cibuľa
- 1 čajová lyžička paradajky alebo 1 polievková lyžica. lyžica horúcej paradajkovej omáčky
- 1 čajová lyžička múky
- petržlen alebo kôpor
- soľ
Na varenie hríbov z ošípaných vyprážaných s cibuľou a kyslou smotanou roztriedime huby, dobre opláchneme, namočíme do horúceho vriaceho mlieka, necháme ich napučať, potom nakrájame na prúžky, opečieme v oleji, posypeme múkou, opečieme a potom pridáme paradajky, predhriate maslom, kyslou smotanou a dusíme jemne nakrájanú cibuľu, soľ, zamiešame a znovu zohrejeme. Podávajte posypané jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom, vyprážané zemiaky, šalát z čerstvej zeleniny.
Vyprážané šampiňóny.
Opláchnite vyčistené čiapky hríbov z ošípaných, nakrájajte na veľké plátky (nekrájajte malé čiapky) a varte 5 minút v slanej vode.
Odstráňte huby štrbinovou lyžicou a nechajte vodu odtekať, potom ich nakrájajte na múku a smažte na masle alebo masti, až kým nie sú opečené.
Pridajte cibuľu opečenú v oleji, zalejeme kyslou smotanou a privaríme.
Varené čiapky hríbov ošípaných sa dajú navlhčiť rozšľahaným vajíčkom, strúhankou, vyprážajú sa v oleji, potom sa vložia do rúry a pripravia sa.
Pri servírovaní nalejte roztopené maslo.
Ako prílohu môžete servírovať šťouchané zemiaky alebo vyprážané zemiaky.
zloženie:
- šampiňóny - 500 g
- múka - 0,5 šálky
- olej alebo tuk - 1 polievková lyžica. lyžica
- kyslá smotana - 0,5 šálky
- cibuľa - 1 ks.
- soľ
Čas varenia hríbov vyprážaných cibuľou
Ošúpané huby opláchnite, povarte, nakrájajte na tenké plátky, soľ, opečte v oleji a zmiešajte s vyprážanou cibuľou. Pri servírovaní posypte petržlenom alebo kôprom. K pripraveným húb možno pridať kuracie zemiaky.
Celková doba varenia hríbov vyprážaných cibuľou je približne 40 minút vrátane prípravnej fázy.
zloženie:
- huby - 500 g
- cibuľa - 1 ks.
- olej - 3 lyžice. lyžice
- soľ
- korenie
- zeleň
Vyprážané šampiňóny so zemiakmi a cibuľou
Šúpať, opláchnuť a nakrájať huby. Nakrájajte slaninu na prúžky. Zohrejte časť slaniny na panvici, osmažte na nej cibuľu. Pridajte huby a duste do mäkka. Zemiaky varíme, nakrájame na kocky a opečieme slaninou tak, aby sa získala zlatá kôra. Huby zmiešané so zemiakmi, podľa chuti soľ, pridajte rasce a pár minút opražte. Pred podávaním posypané vyprážané hríbiky posypeme zemiakmi a cibuľou, posypeme kôprom, zelenou cibuľkou a kuracím mäsom.
zloženie:
- čerstvé huby - 500 g alebo konzervované huby - 250 g
- slanina - 50 g
- zemiaky - 8-10 ks.
- cibuľa - 1-2 ks.
- soľ
- rasca
Sušené huby vyprážané v kyslej smotane.
Roztriedte sušené huby, dobre opláchnite, nalejte horúce varené mlieko, počkajte, kým sa mlieko úplne nevstrebe a nasekajte. Nakrájané huby jemne opečte cibuľou, pridáme kyslou smotanu, povaríme, posypeme bylinkami alebo cibuľou.
zloženie:
- sušené huby - 40 - 50 g
- olej - 1 polievková lyžica. lyžica
- kyslá smotana - 1-2 lyžice. lyžice
- mlieko - 0,5 šálky
- zelená cibuľa
- zeleň
- soľ
Vyprážané huby (hríbiky).
zloženie:
- 1 doštička ošúpaná hríb
- 1/2 šálky múky
- 1 polievková lyžica. lyžica masla alebo tuku
- 1/2 šálky kyslej smotany
- soľ
- 1 cibuľa
Klobúky sú najlepšie na vyprážanie. Umyté klobúky umyte, nakrájajte na veľké plátky (nekrájajte malé klobúky) a varte 5 minút. v slanej vode. Klobúky vyberte štrbinovou lyžicou a nechajte vodu odtiecť, potom ich rolujte v múke a opečte v oleji alebo masti, až kým nebudú hnedé. Potom pridajte cibuľu vyprážanú v oleji, zalejeme kyslou smotanou a zahrievaním ju privaríme k varu. Varené hríbové čiapky môžu byť navlhčené rozšľahaným vajíčkom, strúhankou, vyprážané v oleji, potom vložené do rúry a smažiť. Pri servírovaní nalejte na stôl rozpustené maslo.
Podávame so zemiakovou kašou alebo vyprážanými zemiakmi.
Vyprážané klobúky z čerstvých šampiňónov.
komponenty:
- Čiapky z čerstvých húb
- 3-4 lyžice. lyžice rastlinného oleja alebo tuku
- 4–5 čl. lyžice múky
- soľ
- korenie
Čerstvo vybrané huby očistite dosucha. (Ak je potrebné huby umyť, potom sa musia sušiť na obrúsku.) Odrežte stehná húb a použite ich na prípravu akéhokoľvek iného jedla. Tuk zahrievajte tak, aby mierne dymil, doň dolejte celé hríbové čiapky, najprv s jedným, potom s druhým. (Ak sa huby rozpadnú, rozvaľkáme ich na múku. Na povrch húb dá trochu sucha.) Vyprážané huby položíme na misku, posypeme soľou a po vyprážaní nalejeme zvyšný tuk. Podávame so smaženými alebo varenými zemiakmi a surovým zeleninovým šalátom.
