Čo je lepšie variť z hríbov

Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že je lepšie variť z hríbov, ako sú zriedkavé koristi. Nachádzajú sa v lesoch, ktoré sa nenachádzajú vo veľkých čistinách. Preto si musíte vybrať, čo chutné variť z huby ošípaných, aby ste potešili seba a svojich blízkych. Táto stránka poskytuje recepty na to, čo je možné pripraviť z hríbov na servírovanie na rodinnom stole.

Medzi jedlami je široká škála možností na večeru, obed alebo na slávnostné prestieranie. Dúfame, že vám tieto informácie pomôžu. Prinajmenšom existujú odpovede na otázky o tom, čo uvariť chutné a nezvyčajné huby. Uvádzame tipy, ako uvariť šampiňóny na večeru alebo v zime na uskladnenie.

Čo sa dá pripraviť z čerstvých šampiňónov

Prvá vec, ktorú môžete variť z čerstvých šampiňónov v horúcich letných mesiacoch, je okroshka. Nakrájajte huby, nakrájajte čerstvé uhorky a zelenú cibuľu, všetko zmiešajte. Ošúpeme varené mrkvy a zemiaky a nakrájame na kocky. Vajíčka natvrdo uvarené, kocky nakrájame na kocky a žĺtky rozdrvíme horčicou a kyslou smotanou. Zmiešajte všetky pripravené výrobky, zalejeme kvasom, ochutíme zmesou žĺtkov, horčice a kyslej smotany, soli a pridajte cukor. Pri servírovaní ochutte kyslou smotanou a jemne nasekanou zelenou.

Na 100 g solených húb:

• 300 g chleba kvas
• 40 g zemiakov
• 20 mrkvy
• 50 g čerstvých húb
• 1 cibuľová hlava
• 30 g kyslej smotany
• Vajce

Horčica, soľ, cukor a kôpor podľa chuti.

Čo uvariť z varených hríbov

1. Najlepšia vec na varenie z varených šampiňónov je pyré s vynikajúcimi výživnými vlastnosťami.
2. Huby prechádzajú mlynčekom na mäso, vložia sa na panvicu, nalejú na 1 polievkovú lyžicu. l. olej, dajte nasekanú mrkvu, celú cibuľu, panvicu zavrite vekom, duste 40-45 minút.
3. Nalejte pohár vody.
4. Po varení všetko utrite sitom.
5. Samostatne v panvici na polievku jemne opečte 2 polievkové lyžice. l. múka s 2 lyžicami. l. maslo, potom všetko rozrieďte 4 šálkami mlieka, pohárom zeleninového vývaru alebo vody, povarte, dajte dusené huby (mrkva a cibuľu, ktorú chcete odstrániť) a varte 15-20 minút.
6. Potom pridajte soľ a dochutíme olejom a 2 vaječnými žĺtkami a pridajte pohár smotany.

Pre 600 g čerstvých húb:

• 80 g masla
• 20 g múky
• 2 žĺtky
• 4 šálky mlieka
• 50 g cibule
• 75 g mrkvy
• 1 šálka smotany
• soľ podľa chuti

Čo variť s hríbmi a zemiakmi

Pre 250 g čerstvých húb:

• 5 hľúz zemiakov
• 3 repa
• petržlen alebo koreň zeleru
• 1 cibuľa
• 2 lyžice. l. paradajkový pretlak
• 1 polievková lyžica. l. múka
• stolový ocot
• bobkový list
• soľ
• petržlen

Čo sa dá pripraviť zo zamrazených húb

komponenty:

• Rukola - 200 g
• Balzamikový ocot - 70 ml
• Olivový olej - 80 ml
• Paradajky sušené na slnku - 150 g
• Čerstvé mrazené huby - 250 g
• Tymián - 1 - 2 vetvy
• Cesnak - 6 klinčekov
• Šalotka - 2 ks.
• Koňak - 100 ml
• Maslo - 70 g
• Soľ, korenie

Toto jedlo je hlavná vec, ktorú je možné pripraviť zo mrazených húb ošípaných, pretože má jednoducho nereálnu arómu. Zmiešajte olivový olej s octom balsamico. Opláchnite rukola, osušte ju a vložte do hlbokých tanierov, zalejeme touto zmesou. Sušené paradajky nakrájané na prúžky. Hľuzy nalejeme vriacou vodou, privaríme do varu, vypustíme, nakrájame na veľké kocky. Vypražte huby v zostávajúcom olivovom oleji s pridaním tymiánu, cesnaku a jemne nasekanej šalotky. Nalejte huby na koňak a zapálte (flambované), soľ a korenie.

Čo sa dá pripraviť z nôh húb ošípaných

zloženie:

• Ceps - 200 g
• Olivový olej - 50 ml
• Cesnak - 1 strúčik
• Tymián - 2-3 pobočky
• Mäkký syr - 150 g
• Vaječné žĺtky - 4 ks.
• Zelená bazalka - 1 vetvička
• soľ
• korenie

Zoberme si ďalšie jedlo z nich, ktoré sa dá pripraviť z nôh hríbov s pridaním ušľachtilého syra. Huby z ošípaných opláchnite, ošúpajte a uvarte v malom množstve slanej vody, kým nie je k dispozícii 10 až 15 minút. Huby nakrájame na tenké plátky a osmažíme ich na olivovom oleji s cesnakom a tymiánom, kým sa nezhnednú. Dajte huby do pekáča, rozotrite syr zmiešaný s vaječnými žĺtkami a pečte v rúre 7 - 10 minút, kým nezmiznú. Pred podávaním ozdobte bazalkou. Dajte huby na taniere okolo korenenej rukola, položte na to sušené paradajky. Pri servírovaní ochutnajte jedlo hrubým čiernym korením.

Čo uvariť z hríbikov v pomalom hrnci

zloženie:

• 500 g šampiňónov
• 1 šálka smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica oleja

Čo uvariť z huby ošípaných v pomalom hrnci, ak majú ďalšie prísady iba smotanu a maslo? Hríby môžete piecť iba pomocou rúry. Ošúpajte čerstvé huby, opláchnite a oparte a nakrájajte na plátky, pridajte soľ a ľahko opečte. Potom ich vložte do hrnca alebo panvice a zalejeme prevarenou smotanou. Petržlen a kôpor sú zviazané, kladú do škorice, klinčeky, korenie, bobkový list uprostred strapca a vložia do panvice - do húb. Huby nasolte, zakryte a vložte do mierne horúcej rúry na 1 hodinu, aby sa dusili. Keď sú huby pripravené, odstráňte viazané greeny a podávajte huby v tej istej miske, v ktorej boli dusené.

Hubová polievka v pomalom sporáku.

komponenty:

• Čerstvé huby ošípaných - 600 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Soľ, čierne korenie, bobkový list podľa chuti

Smažte 300 g húb, nakrájané na malé kúsky, nakrájanú cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji. Preneste obsah panvice do viacvrstvovej misky, pridajte zvyšné huby a zemiaky. Potom dajte bobkový list, pridajte vodu po značku „8“, vyznačenú na nádobe. Zatvorte veko a nastavte časovač na 40-50 minút v režime SOUP / STEAM. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.

Čo sa dá pripraviť zo sušených húb

Budeme premýšľať o tom, čo sa dá pripraviť zo sušených šampiňónov, ak je k dispozícii takáto kompozícia:

• 500 g čerstvých, 250–300 g varených alebo 60–70 g sušených húb
• 50 g údenej slaniny
• 40 g tuku
• 1 cibuľa
• soľ
• korenie
• 2-3 lyžice.lyžice kyslej smotany
• 1-2 paradajky
• 10-12 zemiakov
• voda
• kôpor
• petržlen

Nakrájané huby a cibuľu, dusené v tuku, pridajte korenie. Zemiaky nakrájame na plátky alebo nakrájame na štyri časti, uvaríme v malom množstve vody, vypustíme vodu, prenesieme zemiaky na žiaruvzdornú panvicu alebo misu. Na hrianky položte huby a dusíme niekoľko minút, aby boli zemiaky nasýtené hubovou omáčkou.

Pri servírovaní ozdobte plátky paradajok a bylinky.

Čo sa dá pripraviť zo sušených húb

zloženie:

• 400 g šampiňónov
• 3 cibule
• 100 g syra
• 100 g masla
• soľ

Najjednoduchšia vec, ktorá sa dá pripraviť zo sušených šampiňónov, je pečené jedlo s prílohou zo zemiakov. Opláchnite huby, ošúpajte a nakrájajte na plátky. Olúpajte, umyte a nakrájajte cibuľové krúžky. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Huby zamiešajte s cibuľou a maslom, nakrájané na malé kúsky, položte na fóliu, posypte syrom, zabalte. Pečieme pri 260 ° C a vysokej rýchlosti ventilátora 35 minút.

Zemiaková polievka s čerstvými šampiňónmi.

zloženie:

• 500 g šampiňónov
• 500 g zemiakov
• 200 g koreňov a cibule
• 2 lyžice. polievkové lyžice oleja
• 3 l vody
• soľ
• bobkový list
• zelená cibuľa
• kôpor
• kyslá smotana

Ošúpajte a opláchnite čerstvé huby. Nôžky nakrájajte, nakrájajte a osmažte na oleji. Samostatne opečte korene a cibuľu. Hubové klobúky nakrájajte na plátky, oparte, položte na sito a keď voda steká, preneste ich do panvice, pridajte vodu a varte 20-30 minút, pridajte nakrájané zemiaky. Potom dajte na panvici vyprážané huby, korene, cibuľu, soľ, korenie, bobkový list a varte ďalších 10 minút. Pri servírovaní pridajte kyslú smotanu, jemne nasekanú zelenú cibuľu a kôpor. Polievka s čerstvými hubami sa dá pripraviť aj na mäsovom vývare. V takom prípade pridajte do polievky krupicu (10 g na tanier).

Turecko s hříbkami.

Vyrobte mleté ​​mäso:

• 400 gramov teľacieho mäsa
• 400 gramov čerstvej slaniny
• 150 gramov nasiaknutých a pokrčených drobčekov chleba
• 500 gramov ceps
• Pečené v omáčke Duxelles

Dochutíme 15 gramami soli, korenia, muškátového orecha. Plnené morčacie mäso mletým mäsom. Dajte to takmer hotové. Vymeňte nádobu, obklopte ju 600 gramami blanšírovaných a vyprážaných hríbov, nakrájanými na kocky a 1 kilogramom vyprážaných hríbov. Nalejte vývar zostávajúci z kalenia, hermeticky uzavretý vekom, pripravte sa. Položte vtáka na misku, obklopte ho bočnou miskou. Ozdobu je možné podávať samostatne.

Čo variť s kuracím mäsom a šampiňónmi

Toto sú 2 recepty na to, čo sa dá rýchlo a chutne variť z húb kuracích a ošípaných doma.

Vyprážané kurča s hříbkami.

Vyprážajte kurča v rastlinnom oleji. Napnite olej. Pridajte šalotkovú lyžicu a odplyňte bielym vínom. Tekutinu napoly odparte. Vložte 50 gramov oleja a výslednú omáčku nalejte na kurča. Obklopte ho hríbmi, varené v Bordeaux (250 gramov), posypeme petržlenom.

Kuracie mäso so šampiňónmi v omáčke.

Buničina z vareného kurčaťa a varených húb nakrájaná na prúžky. Do horúcej panvice s rastlinným olejom dajte huby, mäso, mierne opečte, ochutte kyslou smotanovou omáčkou, premiešajte, posypte nastrúhaným syrom, pokvapkajte olejom a pečte v rúre.

komponenty:

• 250 g šampiňónov
• 500 g vareného kurča
• 2 lyžice. l. maslo,
• 1 šálka kyslej smotany
• 2 lyžice. l. strúhaný syr.

Pečené kurča s hríbmi.

zloženie:

• Kuracie mäso 600 g
• 150 g varených šampiňónov
• 2 cibule, strúčik cesnaku
• 100 ml rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta
• kôpor greeny
• mletý čierny korenie
• soľ

Opláchnite kurča, nakrájajte na plátky a opečte v rastlinnom oleji. Ošúpeme, opláchneme, jemne nasekáme a pridáme na kurča. Pečte, korenie, nasekané šampiňóny, paradajkový pretlak a trochu vody. 5 minút pred varením pridajte cesnak, ktorý prešiel cez lis, a posypte dôkladne umytým a jemne nasekaným kôprom.

Recept na varenie zo zmrazených bielych húb

Kulebyak so šampiňónmi je recept na varenie mrazených bielych húb na pitie čaju ako rodina.

Zložky. Cesto:

• 4 šálky múky
• 2 lyžice. l. cukor
• 4 vajcia
• 1 lyžička soľ
• 50 g masla
• 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej
• 5 g suchého droždia
• 1 šálka mlieka

náplň:

• 1 kg mrazených húb ošípaných (400 g varených), 2 - 3 sušené huby
• 3 cibule
• 1 polievková lyžica. l. maslo
• soľ
• korenie
• kôpr a petržlen.

Múku zmiešajte s droždím. Zahrejte mlieko na 40 ° C, rozpustite v ňom soľ, cukor a nalejte do múky. Pridajte 3 vajcia a premiešajte. Vložte rozpustené maslo a cesto mieste. Ak je hustá, pridajte mlieko, ak je to tekutá múka. Hotové cesto by sa malo dobre držať z rúk a stien riadu.

Nakoniec pridajte rastlinný olej.

Cesto prikryte plastovým obalom a postavte na dôkaz. Plnenie: Sušené huby rozdrvené na prášok. Varte čerstvé huby, zlikvidujte v cedníku. Nakrájajte cibuľu, opražte ju do zlatohnedej, pridajte varené huby a hríbový prášok. Preskočte mlynčekom na mäso. Zriedi sa bielou omáčkou. Keď cesto povstane, rozdelte ho na dekoráciu na 3 časti - dve rovnaké a jednu menšiu. Cesto položte na mastný plech, prikryte polyetylénom a nechajte stáť.

Cesto rozvaľkajte, vložte náplň, vyrovnajte cesto v tvare obdĺžnika, okraje pritlačte, šev otočte nadol a položte na vymastený plech na pečenie. Nechajte pôsobiť 15 minút. Žĺtok sa mieša, pridá sa 0,5 lyžičky. vodu a mastnotu kulebyaku. Dekoratívne ozdoby z dobre valcovaného cesta rezajte pomocou foriem alebo noža. Položte ich na mastný povrch žĺtok, namažte tukom navrch. S vidličkou alebo drevenou sponkou na vlasy urobte niekoľko vpichov - na hornej a bočných stranách coulibie. Vložte koláč do predhriatej rúry a pečieme 35 minút pri 180 ° C. Keď je pripravený, vyberte ho z rúry, prikryte obrúskom a nechajte ho 20 minút vychladnúť.

Čo uvariť so šampiňónmi na zimu

Vyprážané huby - to je to, čo sa dá pripraviť z huby ošípaných na zimu bez obrovských časových a fyzických nákladov.

Čas varenia je 15 minút.

zloženie:

• 1 kg húb
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová
• 5 lyžíc. l. soľ
• 2 lyžice. l. rastlinný olej
• korenie podľa chuti

Huby orežte na 3 minúty, potom ich nakrájajte na polovicu a osmažte na oleji. Na spodok nádoby dajte korenie podľa chuti a huby v oleji. Varte vodu so soľou a kyselinou citrónovou a nalejte huby. Prikryte a ochladte.

Recept na sušené huby Porcini

Toto je pomerne komplikovaný recept na varenie zo sušených húb, ale výsledok prevyšuje všetky očakávania.

komponenty:

• 8 sušených šampiňónov s celými klobúkami
• 1 polievková lyžica. l. strúhaný syr
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
• ½ banda kôpru

Na plnenie:

• 100 g konzervovaného zeleného hrachu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• ½ banda kôpru
• 2 lyžice. l. maslo
• korenie
• soľ

Namočte huby na 2-3 hodiny, ošúpajte, umyte, oddelte nohy od klobúkov. Hríbové nohy jemne nasekajte. Na plnenie nakrájajte cibuľu a cesnak. Hrášok utrite sitom. Maslo rozpustíme v panvici, nasekáme nakrájané huby, cibuľu, cesnak, hrášok, nasekaný kôpor, soľ, korenie, premiešame, nalejeme trochou vody a dusíme na miernom ohni 10 minút. Naplňte hríbové vrchnáky pripravenou náplňou, položte na plech na pečenie namažený rastlinným olejom a pečte v peci zahrievanej na 180 ° C počas 10-15 minút. Hotové jedlo posypeme syrom a ozdobíme vetvičkami kôpru.