Ako pripraviť šampiňónovú omáčku z hríbov

Nie každá hostiteľka vie, ako doma vyrobiť húbovú omáčku z hríbov, aby zatienila všetky zakúpené vzorky podľa chuti. Na tejto stránke sa dozviete tajomstvá, ako pripraviť omáčku z hríbov podľa rôznych receptov na výrobu omáčky na mäso a kuracie mäso, cestoviny a špagety. Pred prípravou hríbovej omáčky z hríbov si musíte vybrať vhodný recept a zozbierať všetky potrebné prísady. Hríbová omáčka z hrušiek sa spravidla pripravuje na základe smotany, kyslej smotany alebo mlieka s pridaním zahusťovadla (škrob alebo múka na pečenie). Dozviete sa všetky tajomstvá toho, ako pripraviť omáčku z hríbov s výraznou a bohatou chuťou, ktorá dokonale ladí s krémovými tónmi.

Hubová omáčka na zemiakové placky alebo kastroly

zloženie:

• Sušené huby
• 1 polievková lyžica. l. múka
• 1 polievková lyžica. l. oleja
• cibuľa
• Soľ podľa chuti

Recept na šampiňónovú omáčku zo sušených šampiňónov s kyslou smotanou

Podľa tohto receptu na šampiňónovú omáčku z húb si musíte vziať tieto prísady:

• 400 g varených šampiňónov
• 4 lyžice. l. chren
• 1 šálka kyslej smotany
• 1 - 2 vajcia
• cibuľa zelená
• petržlen
• soľ, cukor, ocot podľa chuti

Na prípravu hríbovej omáčky z hríbov s kyslou smotanou by sa suchý hríb mal variť, nakrájať, zmiešať s chrenom a kyslou smotanou. Posypeme kôprom a cibuľou nasekanými bylinkami. Ozdobte nakrájanými varenými vajcami a petržlenovou vňaťou.

Hubová omáčka zo sušených šampiňónov.

zloženie:

• 200 g šampiňónov
• 80 g slnečnicového oleja
• Cesnak 25 g
• jablčný ocot, soľ podľa chuti.

Huby na hríbovú omáčku varte zo sušených šampiňónov, nakrájané na prúžky, pridajte cesnak, šťouchané so soľou a rastlinným olejom. Predstavte jablčný ocot, premiešajte a podávajte omáčku zo sušených hríbov z ošípaných so zakysanou smotanou na mäso a zeleninové kotlety, na studenom uvarenom mäse a vyprážanú pečeň.

Hubová omáčka z ošípaných na mäso

zloženie:

• 400 g varených šampiňónov
• 2 cibuľové hlavy
• 1 jablko
• pohár kyslej smotany
• petržlen, zeler, soľ, cukor, ocot, horčica podľa chuti.

Pripravte dresing z kyslej smotany, do ktorej pridajte soľ, cukor, ocot, horčicu podľa chuti. Varené sušené šampiňóny, cibuľu a jablko jemne nasekajte a zmiešajte s dresingom. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame omáčku z huby ošípaných na mäso, studené predjedlá, varené zemiaky a rôzne obilniny.

Pozorne si prečítajte recept na omáčku z hríbov s fotografiami, ktorá ukazuje proces varenia.

Čerstvá šampiňónová omáčka

zloženie:

• 100 g smotanového syra
• 200 g kyslej smotany
• 100 g varených šampiňónov
• 50 g zelenej cibule
• soľ, korenie podľa chuti.

Nastrúhajte syr, zmiešajte s nakrájanými hubami, pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a omáčku z čerstvých hríbov ošípaných postavte v chladničke 40 - 50 minút.

Maďarská šampiňónová omáčka.

zloženie:

• 500 g čerstvých šampiňónov
• 2 lyžice. l. múka
• 2-3 žĺtky
• 1 šálka kyslej smotany
• 1 - 2 lyžice. l. citrónová šťava

Vyprážané hríbky s maslom. Vývar ochutíme horúcou múkou, pridáme soľ a korenie, povaríme. Pridajte drvené žĺtky, kyslou smotanu, citrónovú šťavu. Miešajte s húbovou omáčkou. Pridajte pražené cukry na zafarbenie omáčky.

Hubová omáčka.

zloženie:

• Voda - 850 g
• Sušené šampiňóny - 30 g
• múka - 60 g
• rastlinný olej - 50 g
• cibuľa - 300 g
• kyslá smotana
• soľ podľa chuti

Premyté hríby nalejte studenou vodou po dobu 2-3 hodín, varte v tej istej vode. Keď budete pripravení, hríbiky nakrájame na jemné rezy. Do napusteného šampiňónu pridajte múku spasserovannaya v masle do svetložltej farby a povarte ju 10-15 minút. Samostatne opečte cibuľu, nakrájané huby do nej nasypte, pridajte do hríbového vývaru múku, pridajte soľ, povarte, kombinujte s kyslou smotanou. Podávané so zemiakovými placičkami a zeleninovými kastrólmi.

Šampiňónová omáčka s mliekom

zloženie:

• Voda - 300 g
• mlieko - 500 g
• cibuľa - 120 g
• čerstvé šampiňóny - 200 g
• maslo - 50 g
• múka - 40 g
• greeny -40 g
• ocot - 20 g
• soľ podľa chuti

Do jemne vyprážanej, jemne nakrájanej cibule dajte čerstvé cestoviny nakrájané na prúžky, pridajte soľ, rasce a duste pod vekom, kým nezmäknú. Varenú múku zrieďte mliekom a vodou, kombinujte s hubami a cibuľou, varte, ochutte soľou, octom a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podáva sa omáčka z hríbov s mliekom na mäso.

Mrazená biela šampiňónová omáčka

zloženie:

• Červená hlavná omáčka - 800 g
• krémový margarín - 45 g
• maslo - 30 g
• cibuľa - 300 g
• mrazené biele huby -50 g
• biele hroznové víno - 100 g
• bobkový list
• korenie - podľa chuti

Do jemne nakrájanej cibule pridáme varené mleté ​​huby, hrášok, bobkové listy a restované spolu po dobu 5-6 minút. Potom nalejte do bieleho hroznového vína a varte obsah 1/3, kombinujte s červenou omáčkou, soľou a povarte ďalších 10-15 minút s miernym varom. Hotová omáčka zo zmrazených hríbov ošípaných s maslom. Používa sa na pečenie zeleniny, rýb, mäsa.

Hubová omáčka s cibuľou a paradajkami.

zloženie:

• Voda - 500 g
• sušené šampiňóny - 30 g
• pšeničná múka - 50 g
• tuk - 70 g
• cibuľa - 300 g
• paradajková pasta -100 g
• soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Horúcu bielu passerovku zriedite hubovým bujónom za stáleho miešania tak, aby sa nevytvárali hrudky, varte 15 - 20 minút so slabým varom, napätím. Nakrájanú cibuľu a cibuľu jemne nasekáme a opečieme, pridáme nakrájané huby a pokračujeme v opekaní po dobu 5 minút. Napečenú omáčku skombinujte s cibuľou, šampiňónmi, restovanou paradajkovou pastou, pridajte korenie, bobkový list, soľ a povarte ďalších 10-15 minút.

Podávané so zemiakovými a cereálnymi kotletami, zemiaková rolka.

Hubová omáčka z hríbov na cestoviny

zloženie:

• 2 cibule
• vývar - 200 ml
• 1 polievková lyžica. lyžica mletých sušených hríbov
• 3 lyžice. lyžice kyslej smotany alebo syra
• mletý čierny korenie
• soľ podľa chuti

Na vyprážanie 2 cibule na zlatú hubovú omáčku na cestoviny cepes do zlatistého nalejte vývar, keď sa uvarí, pridajte mleté ​​sušené huby. Varte na miernom ohni 10-15 minút. Potom pridajte 3 lyžice. lyžice kyslej smotany alebo syra, čierneho korenia a dusenej omáčky z hríbov na cestoviny na ďalšiu 1 minútu. Nechajte variť 10 minút.

Recept na hríbovú omáčku z hríbov na špagety

zloženie:

• 50 g sušených šampiňónov
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 100 g margarínu
• 300 g cibule
• 1,3 l vody
• soľ podľa chuti

Podľa receptov omáčky z hríbov na špagety musíte huby variť vo vode, až kým nie sú krehké. Múku smažte, kým nezíska svetlo zlatohnedú farbu a rozžiarte vývar horúcej huby. Miešajte, soľ.Dajte zmes na pomalý oheň a premiešajte, priviesť do varu. Hríbovú omáčku z huby ošípaných ponechajte na špagetoch v ohni 5 minút, potom pridajte jemne nasekané varené huby a restovanú cibuľu.

Hubová omáčka s cibuľou.

zloženie:

• 200 g čerstvých šampiňónov
• 2 cibule
• 40 ml rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 100 ml húb
• mletý čierny korenie a soľ podľa chuti

Nasekané olúpané cibule. Ošúpajte, umyte, huby, jemne nasekajte a nalejte huby na panvicu so zahriatym olejom. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania smažte. Z múky pripravte beztukovú zálievku, rozriedte ju huňovým vývarom a dôkladne premiešajte tak, aby nevznikli hrudky. Pridajte huby s cibuľou. Všetko premiešajte, soľ, korenie a privarte. Podávame s vyprážanou hydinou a zverinou.

Hubová omáčka s mliekom.

zloženie:

• 100 g čerstvých šampiňónov
• 100 ml vody
• 200 ml mlieka
• 1 cibuľa
• 60 g masla
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 1 polievková lyžica. lyžica nasekanej petržlenovej vaty
• 1 lyžička octu
• rasca, soľ podľa chuti.

Ošúpané huby umyte a nakrájajte na prúžky. Ošúpajte, opláchnite, nakrájajte cibuľu a premiešajte, smažte v zahriatom oleji, kým nezíska svetlo žltú farbu. Potom dajte huby, soľ, rasca, prikryte a občas zamiešajte, nechajte mäknúť. Z múky pripravte beztukový dresing, zrieďte ho mliekom a vodou a dôkladne premiešajte tak, aby sa vylúčili zhluky. Potom ho skombinujte s hubami a cibuľou, privarte k varu, povarte 3-5 minút. Soľ, pridajte ocot a petržlen a znova premiešajte.

Podávame s hydinovými pokrmami.

Hubová omáčka s tekvicou a mandarinkami.

zloženie:

• 100 g čerstvých šampiňónov
• 700 g čerstvej tekvice
• 600 ml rastlinného materiálu
• 4 mandarínky
• 40 ml červeného vína
• 3 lyžice. strúhaný syr
• mletý čierny korenie
• soľ

Šúpať, umyť a jemne nasekať huby. Lúpať tekvicu a semená, opláchnuť a nakrájať na malé kocky. Odložte štvrtinu a zvyšok dajte do hrnca, nalejte vývar a varte v zemiakovej kaši. Výsledná hmota, korenie a soľ ochutíme vínom. Hľuzy a zvyšnú tekvicu pomelíme (pomocou mixéra alebo kuchynského robota), namočíme do výslednej omáčky a dusíme na miernom ohni, až kým nebudú mäkké. Mandarínky vylúpame z kôry a bielych vlákien, rozložíme na plátky a ponoríme do mierne vychladenej omáčky. Posypeme syrom. Podávame s vyprážaným mäsom.

Hubová omáčka.

zloženie:

• 50 g sušených šampiňónov
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 1 cibuľa
• 2 lyžice. polievkové lyžice oleja
• soľ

Sušené huby namočte do teplej tečúcej vody do 2 šálok studenej vody na 2-3 hodiny a potom varte v tej istej vode bez pridania soli. Vyprážajte 1 polievkovú lyžicu múky s rovnakým množstvom masla do svetlohnedej farby a rozriedite ju dvoma šálkami horúceho vývaru. Výslednú omáčku varte pri nízkej teplote varu 15–20 minút. Jemne nakrájanú cibuľu opražte maslom, pridajte nakrájané varené šampiňóny a všetko znovu opečte, potom preneste na omáčku, podľa chuti pridajte soľ a nechajte variť.

Hubová omáčka s paradajkami a kyslou smotanou.

zloženie:

• Houbová omáčka s obsahom 700 ml
• 150 g paradajkového pretlaku
• Zo g krémového margarínu
• 150 g kyslej smotany

Pripravte ako hubová omáčka, ale na konci cibule s hubami pridajte paradajkový pretlak.

Hotová omáčka je ochutená maslom a privarená k varu.

Kyslá smotana a šampiňónová omáčka.

zloženie:

• Čerstvé šampiňóny
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku
• 2 lyžice. lyžice múky
• 1 cibuľa
• 100 g kyslej smotany
• banda petržlenu
• korenie: mletý čierny korenie a soľ podľa chuti

Huby sa umyjú, jemne nasekajú. Cibuľu votrite na jemnom strúhadle, oddelene 1 polievková lyžica. lyžicu strúhanej hmoty a dusíme ju v predhriatom tuku, pridáme huby, nakrájanú petržlenovú vňať a dusíme 15-20 minút. Dusené huby posypeme múkou, dobre premiešame, pridáme malé množstvo vody (80 g), pridáme korenie a varíme, až kým sa hríby neuvaria. Pridá sa kyslá smotana a varí sa 2-3 minúty. Podáva sa na mäsové jedlá.

Hubová sladkokyslá omáčka.

zloženie:

• 800 g šampiňónovej omáčky
• Slivky 50 g
• 20 g hrozienok
• 15 g cukru
• 110 g paradajkového pretlaku
• 10 g červeného vína

Do hríbovej omáčky pridajte pridané a dobre umyté hrozienka, sušené slivky, cukor, paradajkový pretlak, víno a povarte 10-15 minút. Do tejto omáčky nemôžete pridať ocot. Podávame s mäsovými guľkami, mäsovými guľkami, kroketami zo zemiakov, ako aj s obilninami.