Sušené omáčky z hríbov: recepty

Omáčka je tekutá príchuť pre hlavné jedlá špeciálne pripravená tak, aby im dala jedinečnú arómu a chuť. Preto musíte vždy zvážiť kompatibilitu omáčky s určeným pokrmom.

Zvlášť stojí za to zdôrazniť húbovú omáčku zo sušených húb, ktoré sú veľmi aromatické. Zvyčajne sa pridáva odroda do zemiakových a mäsových jedál. Okrem toho nie je ťažké pripraviť húbovú omáčku. V tomto článku sa dozviete, ako správne pripraviť sušenú omáčku z hríbov.

Ako pripraviť sušenú omáčku z pirohov s maslom

Klasická omáčka zo sušených húb ošípaných je jednoduchý recept s vynikajúcou a neuveriteľne aromatickou chuťou. Je ideálny pre kuracie cestoviny alebo kuracie rezanky.

• Huby - 150 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Múka - 2 lyžice. l.;
• soľ;
• Maslo - 100 g;
• Hubový vývar;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.

Recept na sušenú omáčku z hríbov je nasledovný:

Recept na sušenú omáčku z bieleho šampiňónu s kyslou smotanou

Omáčka zo sušených šampiňónov s kyslou smotanou bude vynikajúcim doplnkom k varenej ryži alebo kyslej kaši s mäsom.

• Huby - 200 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Maslo - 50 g;
• Múka - 2,5 lyžice. l.;
• Kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
• Hubový vývar - 4 polievkové lyžice;
• Kôpor zelené;
• soľ;
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.

1. Huby sa umyjú od nečistôt a piesku, nalejú sa do vody a nechajú sa cez noc opuchnúť.
2. Nalejte vodu a varte dovtedy, kým sa výrobok nevarí asi 40 - 60 minút.
3. Prenesie sa na cedník a nechá sa odtekať, vývar sa neleje.
4. Cibuľa sa olúpa, jemne naseká a vypráža na oleji do zlatohneda.
5. Pridajte nakrájané huby a dusíme 15 minút.
6. Do húb nalejeme múku a rozšľaháme šľahačkou tak, aby nezostali žiadne zhluky.
7. Porazil, nalejte toľko húb vývar, aby ste získali požadovanú hustotu omáčky.
8. Zavádza sa kyslá smotana, jemne nasekané kôprom, soľ podľa chuti, mleté ​​korenie.
9. Zahrejte sa na 2-3 minúty na nízku teplotu a vypnite kachle.
10. Omáčka sa podáva infúziou počas 10 minút a podáva sa s hlavnými pokrmami.

Hubová omáčka na sušené huby z hríbov

Ponúkame prípravu omáčky zo sušených hríbov na cestoviny.

• Huby - 150 g;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Petržlen - 20 g (alebo ½ šálky);
• Olivový a smotanový olej - každý 1,5 lyžice. l.;
• Krém - 100 g;
• Mleté korenie a paprika - ¼ lyžičky.
• Soľ podľa chuti.

1. Huby umývame vodou a nalievame niekoľko hodín, aby napučali.
2. Varte 40-50 minút, neustále odstraňte penu, rozdeľte ju štrbinovou lyžicou na kuchynský uterák a nechajte ju odtiecť.
3. Pomocou ponorného mixéra alebo kuchynského robota rozdrvte huby spolu s ošúpanými strúčikmi cesnaku a petržlenovou vňaťou. Ak takéto zariadenie nemáte, brúste všetky výrobky nožom.
4. Na panvici zohrejte olivy a maslo, huby opražte do tmy.
5. Nalejte smotanu, pridajte soľ, korenie, premiešajte do hladka.
6. Duste na miernom ohni, kým nie je celá zmes nasýtená smotanou.

Sušená omáčka z byliniek s bylinkami

Recept na sušenú omáčku z hríbov môžete použiť na ochutenie teplých zeleninových šalátov.

Hustota omáčky bude závisieť od vašich preferencií a od toho, čo budete potrebovať.

• Huby - 200 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Tukový krém - 100 ml;
• Múka - 1 polievková lyžica. l.;
• Maslo - 2 lyžice. l.;
• Petržlenová a kôprová zelená - 30 g;
• soľ;
• Korenie podľa chuti.

1. Sušené huby sa premyjú, nalejú sa na niekoľko hodín vodou, aby sa napučali.
2. Vypustite, naplňte 1 liter filtrovanej vody, povarte, kým nie je krehká, z povrchu neustále odstraňujte penu.
3. Hádzať späť na sito, nechať odtiecť a nakrájať na malé kocky.
4. Huby sa rozprestierajú na vyhrievanej panvici a vyprážajú sa, až kým sa tekutina neodparí.
5. Pridajte maslo a smažte na miernom ohni 15 minút.
6. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na malé kocky a nalejeme na huby.
7. Smažte spolu, až kým sa neuvaria, vyhnite sa spáleniu.
8. Nalejte múku, rozšľahajte, aby sa nevytvorili hrudky.
9. Nalejte smotanu, premiešajte a duste 15 minút.
10. Pridá sa soľ, korenie podľa chuti a jemne nasekané zelené.
11. Miešajte a povarte 5-7 minút.