Varenie jedál z vyprážaných húb: recepty s fotografiami
Ako variť vyprážané huby: jednoduché recepty
Čerstvé huby vyprážané v omáčke s kyslou smotanou
zloženie:
- Na varenie vyprážaných húb s omáčkou budete potrebovať hríb alebo hríb, múka, olej, soľ.
- Pre omáčku: 1 šálka hubového vývaru, 1/2 čajovej lyžičky múky, 1/2 šálky kyslej smotany, 1 cibule, 1 polievková lyžica. lyžica masla, soli.
Príprava:
Klobúky osolte, rozvaľkajte ich na múku a osmažte ich na oleji. Rezané hríbové nohy varte. Kuracie vývar namiešame s múkou, necháme uvariť a po zahustení pridáme kyslú smotanu, soľ, olej a nakrájanú cibuľu. Spojte vývar s nohami, teplé, neprinášajúce var.
Pečené huby
zloženie:
1,2 kg čerstvých (800 g solených) pŕs, 1 šálka kyslej smotany, 5 lyžíc. lyžice rastlinného oleja, múka.
Príprava:
Predtým, ako huby hladko opečieme, je potrebné ich rozmotať na múku. Potom osmažte vo vriacom oleji. Podávajte s kyslou smotanou alebo, ak ste ich pridali do buchty, zohrejte ich v rúre a nepriveďte k varu. Miska vyprážaných húb pripravená podľa tohto receptu je ozdobená varenými zemiakmi.
Huby vyprážané so slaninou
zloženie:
450 g čerstvých húb, 1 cibuľa, 100 g slaniny, soľ podľa chuti.
Príprava:
Pred varením vyprážaných húb je potrebné ich olúpať, opariť vriacou vodou, umyť a nakrájať na kúsky. Nakrájajte cibuľu jemne. Dajte drvenú slaninu na predhriatu panvicu a zohrejte ju, aby sa sádlo roztopilo. Vložte huby, cibuľu na panvicu, pridajte soľ a smažte do mäkka, občas premiešajte. Tieto huby sa dobre podávajú s varenými zemiakmi alebo smaženými zemiakmi s hubami.
Vyprážané maslo
zloženie:
500 g oleja3-4 lyžice. lyžice masla, 2 cibule, soľ, bylinky.
Príprava:
Na prípravu vyprážaných húb podľa tohto receptu je potrebné jemne nakrájanú cibuľu spečiť na panvici s olejom, potom pridať ošúpané, opláchnuté, oparené horúcou vodou a nasekané veľké kúsky masla, pridajte soľ a opečte za horúca. Na konci vyprážania pridajte olej.
Podávajte na rovnakej panvici horúce, posypané jemne nasekanými bylinkami. Varené vajcia nakrájané na plátky sa môžu pridať k vyprážaným hubám pripraveným podľa tohto receptu.
Huby vyprážané
Príprava:
vysuší šampiňóny nalejte nasolenú vodu po dobu 6 hodín, varte v nej, sceďte, nasekajte.
Použite odvar na prípravu omáčky. Ošúpané zemiaky nakrájajte na plátky, uvarte v osolenej vriacej vode, sceďte.
Pripravte si šampiňónovú červenú omáčku, teplé hríby so zemiakmi, ktoré nezvaríme.
Grilované huby
zloženie:
1 kg húb, soľ, čierne korenie, 50 g ghí.
Príprava:
Vezmite väčšie huby. Odrežte viečka, opláchnite ich a vysušte. Huby položte na drôtený stojan, soľ a opečte na horúcom uhlí. Dajte na tanier, nalejte roztopeným maslom a posypte čiernym mletým korením.
Ako vidíte na fotografii, huby vyprážané podľa tohto receptu môžu byť podľa potreby posypané citrónovou šťavou:
Huby vyprážané s cibuľou
zloženie:
1 kg húb, 2 cibule, 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, petržlenu a kôpru, soľ podľa chuti.
Príprava:
Ošúpané huby opláchnite, nakrájajte na tenké plátky, soľ a opečte v oleji a potom zmiešajte s vyprážanou cibuľou.
Pri servírovaní posypte šampiňónmi.
Huby vyprážané kyslou smotanou
zloženie:
800 g húb, 4 cibule, 3 lyžice. lyžice tuku, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, 1 lyžica. lyžicu nasekaného kôpru, soli, korenia podľa chuti.
Príprava:
Spracované huby nakrájané na plátky a opečené. Cibuľu jemne nakrájajte a smažte samostatne.
Skombinujte cibuľu a huby, pridajte soľ, korenie a smažte ich do mäkka. Na konci vyprážania pridajte kyslú smotanu a privarte.
Pri servírovaní posypte jemne nasekaným kôprom.
Vyprážané huby
zloženie:
700 g sušené huby, 3 lyžice. polievkové lyžice tuku, 2 - 3 lyžice. lyžice mletej sušienky, 1 vajce, 1 lyžica. múka, soľ podľa chuti.
Príprava:
Ak chcete pripraviť túto misu vyprážaných húb, je potrebné ich umyť, namočiť do vody počas 2 až 4 hodín, potom variť, kým nezmäknú a položia sa na sito. Slané huby, korenie, chlieb v múke, navlhčené vo vajci, chlieb v strúhanke. Vypečte na panvici s veľkým množstvom tuku na oboch stranách a vložte do rúry na 3-5 minút.
Vyprážané huby pripravené pomocou tohto jednoduchého receptu sa môžu podávať s vyprážanými zemiakmi a cibuľou.
Vynikajúce recepty na vyprážané huby
Huby vyprážané s cibuľou v kyslej smotane
zloženie:
800 g húb, 400 g zemiakov, 100 g cibule, 10 g masla, 20 g múky, 200 g kyslej smotany, 1/2 lyžice korenia, 2 lyžičky kôpru alebo petržlenu.
Príprava:
Nakrájané huby nakrájajte na plátky, ošúpané zemiaky na kocky. Smažte zemiaky s maslom až do polovice varenia, potom doň vložte huby a smažte, kým nie sú uvarené. Potom pridajte mierne nakrájanú cibuľu, múku, korenie, premiešajte, dajte kyslou smotanou a povarte 5-10 minút.
Pri servírovaní posypte kôprom alebo petržlenom.
Smrž vyprážaná v oleji
zloženie:
1 kg húb, 100 ml rastlinného oleja, 1 citrón, 1/4 čajovej lyžičky korenia, kôpru alebo petržlenu, soľ.
Príprava:
Spracované a dobre umyté smržky nakrájame na plátky, dáme do horúcej vody a povaríme 5-10 minút, položíme na sito a vytlačíme. Dochutíme soľou, korením, posypeme citrónovou šťavou. Smažte v oleji do zlatohneda.
Párky vyprážané kyslou smotanou
zloženie:
500 g húb, 1 cibuľa, 1/4 šálky kyslej smotany, korenie, kôpor, soľ, maslo.
Príprava:
Na vyčistenie od zeme a huby dôkladne opláchnite, položte ich na sito, nechajte vypustiť vodu a opečte v oleji. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na olej. Potom dajte huby do dusenej cibule a pokračujte v varení spolu 40-50 minút. Potom pridajte k hubám kyslou smotanu a povarte ju 10-15 minút. Podávajte huby na stôl, posypte ich korením a kôprom.
Vyprážané šampiňóny s cibuľovou omáčkou
zloženie:
1 kg čerstvých hríbov (čiapky), 20 g cibule, 1 šálka kyslej smotany, masla, soľ.
Príprava:
Umývajte, suché, čerstvé, mladé huby, soľ a smažte 15 minút na panvici vo veľmi horúcom oleji, často miešajte, potom vyberte a vložte na teplé miesto.
Nakrájanú cibuľu dajte do zahriateho oleja, soli a dusíme, kým nezmäkne, potom pridáme kyslú smotanu, povaríme a hľuzy nalejeme na výslednú omáčku.
Morels vyprážané
Príprava:
Predtým, ako si smažené huby dobre uvaríte, musíte klobúky odrezať a nechať ich spolu s nohami namočiť na 30 minút do studenej vody. Potom morely 2-3 krát prepláchnite, pridajte studenú vodu a varte najmenej 10 minút. Varené huby zlikvidujte na site, vypustite do vody, nakrájajte na plátky a opečte olejom. Pred podávaním posypte soľou, korením a premiešajte.
Hubový sortiment
Príprava:
Plátky hríbov, hríbov, masla, húb šíriacich sa v liatinovej panvici, soľ, v ohni, kým sa vlhkosť neodparí. Rozmačkajte margarín a vyprážajte huby, kým sa neobjaví hnedasto-zlatá kôra.
Pozrite si video „Ako smažiť huby“, aby ste lepšie pochopili, ako sa pripravujú tieto jedlá:
