Recepty na varenie hríbov s kyslou smotanou

Voňavé huby s kyslou smotanou sa môžu stať nezávislým jedlom a môžu sa použiť ako omáčka. Môžu byť tiež súčasťou pečeného alebo duseného mäsa. Na tejto stránke sa dozviete, ako variť hríbiky s kyslou smotanou v pomalom hrnci alebo rúre pomocou hrnca, panvice alebo keramických hrncov. Tu nájdete recepty na varenie hríbov s odhadom s fotografiou, ilustrujúce podrobné pokyny a príklady zdobenia hotových jedál s cieľom ich servírovania na stôl. Vyberte vhodnú metódu a uskutočnite chutné experimenty. Hríby z hríbov jednoducho smažíme s cibuľou a zemiakmi, dusíme v kyslej smotane alebo marinujeme, zmiešame s varenými zemiakmi a cibuľou, ochutíme kyslou smotanou a slúžime ako studené občerstvenie.

Cepy dusené kyslou smotanou a zemiakmi

Prísady na varenie dusených hríbov s kyslou smotanou sú tieto:

• 500 g čerstvého, 250–300 g vareného alebo 60–100 g sušeného hríbika
• 50 g údenej slaniny (alebo 40 g tuku)
• 1 cibuľa
• 2-3 lyžice. lyžice kyslej smotany
• 1-2 paradajky
• 10 zemiakov
• voda
• kôpor
• petržlen
• soľ
• korenie

Nakrájané huby a cibuľa, dusené na roztopenej slanine (alebo tuku), pridajte korenie. Zemiaky nakrájame na plátky (alebo na štyri časti) a uvaríme v malom množstve vody. Potom ju vypusťte a preneste zemiaky do žiaruvzdornej formy (alebo misy). Na hrianky položte huby a dusíme niekoľko minút, aby sa zemiaky namočili do omáčky. Pri servírovaní obaľte hríbiky s kyslou smotanou a plátky paradajok a byliniek.

Marinované kyslou smotanou a zemiakmi

zloženie:

• 1 tanier morených hríbov
• 1 - 2 žiarovky
• 80 g kyslej smotany
• 1 kg tepelne varených zemiakov

Vyberte si huby z marinády. Pridajte k nim jemne nakrájanú cibuľu, premiešajte. Gurmánske jedlo so zakysanou smotanou, podávajte na stôl s horúcimi zemiakmi.

Polievky dusené slaninou a kyslou smotanou

zloženie:

• 1 tanier varených šampiňónov
• 75 g slaniny (alebo slaniny)
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 1 cibuľa
• 120 g kyslej smotany
• soľ
• šampiňónový vývar
• rastlinný olej

Ošúpané, umyté a uvarené huby vložte do hlbokej panvice. Pridajte maslo, smažte, pridajte múku, nalejte vývar z húb a duste v uzavretej nádobe. Na záver pridajte slaninu opečenú s cibuľou, kyslou smotanou a soľou.

Vyprážané huby s kyslou smotanou

zloženie:

• Čerstvé alebo 250 - 300 g varené (solené) huby
• 1 - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1 cibuľa
• 2-3 lyžice. lyžice kyslej smotany
• 120 ml mäsového (alebo húb) vývaru
• petržlen (alebo kôpor)
• soľ

Olej zohrejte, vložte doň huby nakrájané na polovicu (alebo nasekané na tenké plátky) a nakrájanú cibuľu. Nalejte vývar do varených húb a dusíme čerstvé huby vo vlastnej šťave 15–20 minút. Na konci varenia pridajte soľ, zeleň, kyslou smotanu.Podávame varené zemiaky a šalát zo surovej zeleniny na ozdobu.

Huby s kyslou smotanou

zloženie:

• 400 g čerstvého (alebo 75–100 g konzervovaného) ceps
• 2 cibule
• 1 uhorka
• ½ koreň petržlenu (alebo kúsok zeleru)
• 1-2 čerstvé paradajky (alebo 1 polievková lyžica paradajkového pyré)
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• 1 - 2 lyžice. polievkové lyžice olív (alebo kapary)
• 1 liter mäsového (alebo húb) vývaru
• 1 lyžica kyslej smotany
• zelená cibuľa alebo petržlenová vňať
• 2-3 plátky citróna

Huby, cibule, petržlenová vňať (alebo zeler) nakrájané na prúžky a dusené v oleji. Potom nalejte vývar a varte 10-15 minút. Uhorky nakrájajte na kožu a semená odstraňte tenkou vrstvou. Uhorky a paradajky nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte na horúcu polievku s kaparami (alebo olivami) a niekoľko minút ich varte. Pri servírovaní dajte kyslú smotanu do misky, posypte nasekanými bylinkami a pridajte citrón.

Suchá huba solyanka so zakysanou smotanou

zloženie:

• 40 g sušených šampiňónov
• 200 g cibule
• 20 g uhoriek
• 40 g olív
• 30 g kapary
• 80 g paradajkovej omáčky
• 40 g masla
• 100 g kyslej smotany
• 10 - 15 g zelene
• L citrón
• voda

Do vývaru húb dajte cibuľu, nakrájanú na paradajkovej omáčke, nakrájané uhorky a varte 10 minút. Potom položte varené a nakrájané huby, nakrájané na prúžky, soľ, korenie, bobkový list, priveďte do varu, dajte dierované olivy a kapary, znova uvarte. Pred podávaním ochutte kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou, ako aj dva plátky citróna.

Zemiaková polievka s čerstvými hubami a kyslou smotanou

komponenty:

• 6–7 zemiakov
• 300 g čerstvých šampiňónov
• 1 cibuľa
• 1 malá mrkva
• 1 koreň petržlenu
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 4 lyžice. lyžice kyslej smotany
• voda
• vývar alebo rastlinný vývar
• 1 polievková lyžica. lyžicu nasekaného kôpru a zelenej cibule
• 1-2 bobkové listy
• 2-3 hrachové korenie (alebo čierne), soľ podľa chuti.

Recepty, ako uvariť vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou

Pred varením hríbov ošípaných vyprážaných kyslou smotanou si zoberte všetky ingrediencie:

• 1 doštička ošúpaná hríb
• 1/2 šálky múky
• 1 polievková lyžica. lyžica masla alebo tuku
• 1/2 šálky kyslej smotany
• soľ
• 1 cibuľa

Podľa tohto receptu sú hríbiky, vyprážané kyslou smotanou, veľmi šťavnaté a voňavé. Klobúky sú najlepšie na vyprážanie. Umyté klobúky umyte, nakrájajte na veľké plátky (nekrájajte malé klobúky) a varte 5 minút. v slanej vode. Klobúky vyberte štrbinovou lyžicou a nechajte vodu odtiecť, potom ich rolujte v múke a opečte v oleji alebo masti, až kým nebudú hnedé. Potom pridajte cibuľu vyprážanú v oleji, zalejeme kyslou smotanou a zahrievaním ju privaríme k varu. Na stôl podávajte vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou, ozdobené čerstvými aromatickými bylinkami a plátkami paradajok.

Cepy dusené kyslou smotanou a zemiakmi

zloženie:

• 400 g šampiňónov
• 4 až 5 hľúz zemiakov
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
• 2 lyžice. lyžice masla
• 1 cibuľa
• soľ
• korenie
• bobkový list podľa chuti
• kôpor greeny

Ošúpajte a opláchnite huby po dobu 5-6 minút. nižšie vo vriacej vode. Potom položte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Nakrájajte huby na plátky, vložte do hlbokej panvice a zalejeme kyslou smotanou. Do tej istej panvice pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, bobkový list.Panvicu zohrejte na miernom ohni a trochu (7-10 minút). Zemiaky ošúpeme, umyte, nakrájajte na plátky, opečte, zmiešajte s nakrájanou cibuľkou a nakrájajte na huby. Zakryte panvicu a duste, kým nie sú všetky výrobky uvarené. Pri servírovaní posypte bylinkami. Varené hríbové čiapky môžu byť navlhčené rozšľahaným vajíčkom, strúhankou, vyprážané v oleji, potom vložené do rúry a smažiť. Pri servírovaní nalejte na stôl rozpustené maslo. Podávame so zemiakovou kašou alebo vyprážanými zemiakmi.

Zapečené kyslou smotanou

zloženie:

• 1 misa ošúpaných šampiňónov
• 1 polievková lyžica. lyžica masla alebo tuku
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 1 - 2 vajcia
• 2 lyžice. lyžice kyslej smotany
• 1/2 šálky sušienok
• mleté ​​korenie
• soľ
• 1 cibuľa

Huby ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kúsky a 5 minút. varíme v slanej vode. Vyberte štrbinovou lyžicou a nechajte ju vytiecť, potom nasekajte, posypte múkou a opečte s jemne nasekanou cibuľou v tuku. Pridajte vajcia, vyšľahajte kyslou smotanou, sušienky, soľ, korenie, všetko premiešajte a vložte do vymasteného plechu na pečenie a posypte strúhankou. Najlepšie s tukom a pečieme. Pri servírovaní nakrájajte kastról na kúsky. Podávané s paradajkovou alebo kyslou smotanou.

Mleté huby s kyslou smotanou

Zloženie pre 10 koláčov:

• 400 g čerstvých šampiňónov alebo 100 g sušiny
• 1/2 cibule
• 2 lyžice. lyžice tuku
• 3 lyžice. lyžice kyslej smotany
• 1 čajová lyžička múky z pšenice
• soľ
• korenie
• zeleň

Hríby varíme, kým nie sú uvarené, prechádzajú ich mlynčekom na mäso alebo nasekaným nožom a opečú na 1 polievkovú lyžicu. lyžica tuku. Z cibule, múky a tuku pripravte omáčku na mleté ​​mäso, iba namiesto vývaru alebo vody, zakysanú smotanu, ktorá sa pridáva po miernom ochladení tuku. Omáčku už neohrievajte, pretože kyslá smotana stráca arómu po zahriatí. Spojte huby s omáčkou, premiešajte.

Recepty na vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou na panvici

Výrobky na prípravu hríbov s kyslou smotanou pre tento pokrm sú tieto:

• 500 g ceps
• 1 cibuľa
• 2 lyžice. l. rastlinný olej
• 100 g kyslej smotany
• soľ

Tento recept na hríbiky s kyslou smotanou na panvici si vyžaduje dobu varenia 40 minút.

Ak budete postupovať podľa receptu na varenie hríbov s kyslou smotanou, jedlo bude šťavnaté a voňavé.

Šúpať a nakrájať huby a cibuľu. Do misky pre viac vrstiev nalejte trochu rastlinného oleja, vložte huby a nastavte režim pečenia na 40 minút. Po 20 minútach pridajte do húb cibuľu, premiešajte a pokračujte vo varení v rovnakom režime. Po ďalších 10 minútach pridajte kyslú smotanu, premiešajte a varte do signálu, bez toho, aby ste zavreli veko viacvrstvového mixéra a niekedy premiešali huby, aby sa prebytočná tekutina odparila.

Pozrite sa na stránku, kde nájdete ďalšie recepty na varenie šampiňónov, vyprážané kyslou smotanou a rôzne zaujímavé prísady.

Porcini huby s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Na varenie hríbov s kyslou smotanou v pomalom hrnci potrebujete tieto súčasti:

• Zemiaky - 500 g
• Čerstvé šampiňóny - 200 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Ghee - 3 polievkové lyžice
• Mlieko - 2/3 šálky
• Kyslá smotana - 0,5 šálky
• Mleté korenie a soľ podľa chuti

Huby uvarte obvyklým spôsobom do polovice varenej v osolenej vode, vypustite vývar a hríby jemne nasekajte. Na varnej doske oddelene uvaríme zemiaky v kôre, kým sa nedajú uvariť, vychladnúť, ošúpať a nakrájať na tenké plátky. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na krúžky a osmažíme na oleji. Vložte polovicu zemiakov do viacvrstvového oleja namazaného rozpusteným maslom, položte naň vrstvu húb a vyprážanú cibuľu, potom opäť vrstvu zvyšných zemiakov. Každú vrstvu ochutíme soľou a korením. Skladaná zelenina nalejte horúce mlieko a kyslou smotanou. Zapnite pomalý sporák a pár uvarte.

Ako lahodne opečieme huby s kyslou smotanou

Pred smažením chutných hríbov s kyslou smotanou si pripravte všetky ingrediencie:

• 400 g čerstvých šampiňónov
• 100 g masla alebo margarínu
• 2 zemiakové hľuzy
• 1 cibuľa
• 2 lyžice. l. kyslá smotana
• kôpr alebo petržlen
• mleté ​​čierne korenie
• soľ

Pred vyprážaním hríbov z ošípaných s kyslou smotanou, šupkou, opláchnutím a kockami zemiakov. Ošúpané huby, umyte, varte do polovice varené v osolenej vode, zložte do cedníka, nakrájajte na plátky a osmažte na roztopenom masle. Keď sa kvapalina odparí, pridajte zemiaky a cibuľu, soľ, korenie a smažte 20 minút. 5 minút pred varením zalejeme kyslou smotanou.

Pri servírovaní misku posypte dôkladne umytým a jemne nasekaným grénom.

Puding z húb s kyslou smotanou

zloženie:

• 100 g masla
• 100 g múky
• ½ šálky mlieka
• 500 g dusené huby
• 10 vajec
• 1 šálka kyslej smotany

Maslo a múku zahrejte na panvici, aby nedochádzalo k hnednutiu. Zrieďte mliekom a varte za stáleho miešania. Zmiešajte s dusenými hubami a potom so žĺtkami a šľahačkou. Výsledná hmota sa vloží do pekáča silne namazaného olejom, spodná časť sa prikryje pergamenovým papierom a veko sa uzavrie. Vložte panvicu do inej, väčšej, vriacej vody. Varte 1 hodinu. Pripravený puding položte na misku, zalejeme kyslou smotanou.

Porcini huby s kyslou smotanou v rúre

zloženie:

• 200 g zemiakov
• 100 g sušených alebo 80 g solených hríbov
• 100 g cibule
• 60 g rastlinného oleja
• 10 g masla
• 1 žĺtok
• 30 g mlieka
• 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
• 50 g omáčky

V peci začneme variť hríbiky s kyslou smotanou s mletým mäsom z jemne nasekaných, predvarených suchých húb. Pridajte cibuľu a korenie, restované v rastlinnom oleji. Varte 20-30 minút. Samostatne varíme šťouchané zemiaky, do ktorých sa pridá žĺtok. Naneste vrstvu zemiakov na plech na pečenie na malom a posypanom strúhanke s vrstvou zemiakov, vrstvu mletého mäsa a opäť vrstvu zemiakov. Namažte kyslou smotanou na vrchu a posypte strúhankou. Pečieme v rúre. Pri servírovaní nakrájajte na porcie a nalejte hríbovú alebo cibuľovú omáčku.

Recept na hríbiky s kyslou smotanou a cibuľou

zloženie:

• 100 g šampiňónov
• 20 g masla
• 100 g cibule
• 100 g kyslej smotany
• 5 g syra

Podľa tohto receptu sa hríbiky s kyslou smotanou a cibuľou pripravujú nasledovne: čerstvé, upravené a spracované, hríb a cibuľa, opečieme na panvici s pridaním jemne nakrájaných vajec, zalejeme kyslou smotanou a pečieme v peci posypané strúhaným syrom. Pri servírovaní posypte jemne kôprom.

Vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou a cibuľou

zloženie:

• 500 g čerstvých šampiňónov
• 1/5 šálky polosuchého vína
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• 2 lyžice. lyžice kyslej smotany
• 20 g syra
• soľ podľa chuti
• ¼ lyžička čierneho korenia
• ⅛ lyžička červeného korenia

Na varenie vyprážaných hríbov s kyslou smotanou a cibuľou je potrebné ich olúpať, umyť a nakrájať na tenké plátky. Maslo rozpustíme na panvici a opečieme na ňom huby 5 minút. Pridajte víno a nechajte niekoľko minút na vysokej teplote. Potom znížte teplo, dochutíme soľou, čiernou a červenou paprikou, premiešajte, pridajte kyslou smotanu a strúhaný syr a miešajte, kým zmes nezhoustne.

Podávajte pokrm teplý na stôl.

Cepy s kyslou smotanou a cibuľovou omáčkou

zloženie:

• 5 ks. čerstvé huby
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
• 1 šálka kyslej smotany
• soľ podľa chuti

Čiapky mladých húb na čistenie, umývanie. Vysušte a opražte, často za stáleho miešania, asi 15 minút v rastlinnom oleji. Dochutíme soľou. Potom ich vložte do horúcej rúry. Jemne nakrájajte cibuľu, vložte do horúcej nádoby s olejom, soľou a duste. Potom zalejeme kyslou smotanou a povaríme. Výsledné omáčky zalejeme hubami.

Šampiňóny v kvetináčoch s kyslou smotanou

Ak chcete variť hríbiky v hrncoch s kyslou smotanou, musíte vziať nasledujúce zložky:

• 1 kg hovädzieho mäsa
• 50 g bravčového tuku
• 100 g šampiňónov
• 200 g cibule
• 2 kg zemiakov
• 100 g slnečnicového oleja
• 200 g kyslej smotany
• 500 g húb
• soľ
• korenie podľa chuti

Pripravené hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky, posypte soľou, korením, poterom, dajte do hrnca a dusíme do mrkvy, cibule v mäsovom vývare. Varte hríby, nasekajte a opekajte s cibuľou. Brúsené zemiaky nakrájajte a poterte.Do hrncov vložte do rúry zemiaky, dusené mäso, huby s cibuľou, zalejeme kyslou smotanou, šampiňónovým vývarom a pečieme.