Čerstvé, sušené a mrazené recepty s hríbmi z hríbov

Rizoto so šampiňónmi - nezávislé jedlo, ktoré sa pripravuje z ryže a ďalších prísad. Stojí za povšimnutie, že jedlo sa veľmi líši od obvyklých ryžových pokrmov a vôbec sa podobá pilafu, ako aj ovsenej kaši.

Ako variť rizoto s hubami z prasiat, krok za krokom povedzte recepty. Okrem toho, zoznámenie sa s tipmi skúsených šéfkuchárov pomôže, aby huba bola úžasná.

Klasický recept na rizoto s hříbkami a kuracím mäsom

Pre klasickú verziu prípravy rizota s hríbmi a kuracím mäsom budú ideálne odrody ryže arborio, marateli, ako aj carnaroli a padano. Sú dosť škrobové a zrná sa po uvarení navzájom zlepia.

• Kuracie mäso, ryža a čerstvé huby - každá 300 g;
• Tvrdý syr - 50 g;
• Kuracie vývar - 800 ml;
• Suché biele víno - 150 ml;
• Cibuľa - 1 ks;
• Maslo a oliva - každá 3 lyžice. l.;
• Soľ podľa chuti;
• Petržlen - 1 zväzok.

Klasický recept na rizoto so šampiňónmi je opísaný postupne.

Recept na rizoto so sušenými hubami

Varenie rizota so sušenými hubami z ošípaných podľa receptu opísaného nižšie nezahŕňa namáčanie ryže vo vode. Okrem toho musí byť ryža celá, bez nasekaných zŕn, aby sa dosiahla konzistencia potrebná pre misku.

• Arborio ryža - 1,5 lyžice;
• Cibuľa - 3 hlavy;
• Sušené huby - 100 g;
• Vývar horúceho mäsa - 800 ml;
• Suché biele víno - 150 ml;
• Maslo - 2 lyžice. l.;
• Olivový olej - 3 lyžice. l.;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• Tvrdý syr - 100 g;
• Saffron - štipka.

Ponúknutý recept na výrobu rizota so sušenými hubami z pirohov osloví vašu domácnosť svojou rafinovanou chuťou a vôňou.

1. Sušené huby dobre opláchnite a namočte do vody na 2 hodiny.
2. Potom vypusťte vodu, nalievajte pohár vriaceho mäsového vývaru a paru pod veko po dobu 60 minút.
3. Hríby otriasajte z tekutiny a nakrájajte na malé kúsky.
4. Saffron nalejte 2 lyžice. l. víno a chvíľu odísť.
5. Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a vložte do predhriateho duseného mäsa na vyprážanie v zmesi masla a olivového oleja.
6. Mierne opečte, asi 5 minút, nalejte ryžu a miešajte 2 až 3 minúty, aby obilie bolo dobre nasýtené olejom.
7. Nalejte víno a 1 polievková lyžica. mäsový vývar, zamiešajte a počkajte niekoľko minút, kým sa takmer všetok alkohol neodparí.
8. Nalejte celú vývar, premiešajte a sledujte, kým ryža neabsorbuje všetku tekutinu.
9. Zadajte šafran, soľ, mleté ​​korenie, neustále miešajte, až kým ryža nebude úplne uvarená, asi 20 - 25 minút.
10. Vypnite ohrev, pridajte malý kúsok masla, premiešajte, zakryte panvicu a nechajte misku stáť 5-7 minút.
11. Posypeme strúhaným syrom na vrchu, znovu premiešame a podávame.

Rizoto s hríbmi a smotanou: ako uvariť jedlo v krémovej omáčke

Nie je nič chutnejšie ako rizoto varené s hríbmi a smotanou.

• Ryža - 400 g;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Čerstvé huby - 500 g;
• Maslo a oliva - každá 3 lyžice. l.;
• Plátky cesnaku - 3 ks;
• Horúci vývar (ľubovoľný) - 800 ml;
• Krém - 1 polievková lyžica;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Recept na rizoto porcini varené v krémovej omáčke bude určite zapísaný do vašej kuchárky.

1. Olúpajte a umyte cibuľu a cesnak na kocky.
2. Maslo rozpustíme v šaláte a pridáme olivový olej, pridáme cibuľu a cesnak, smažíme do mäkka.
3. Nalejte ryžu, premiešajte a smažte 7 minút. na strednom ohni.
4. Pridajte plátky ovocia, zmiešajte s ryžou a smažte 10 minút.
5. Nalejte 2 lyžice. miešajte vývar a počkajte, kým ryža nezačne napučiavať.
6. Zmiešajte znova a nalejte ďalšie 2 lyžice. horúci vývar.
7. Nalejte zvyšok vývaru a smotany na dobre opuchnutú ryžu, premiešajte, soľ a korenie.
8. Nechajte stáť 10 minút na miernom ohni, kachle vypnite a misku nechajte ďalších 10 minút.

Rizoto so šampiňónmi, varené bez vína v kuracích vývaroch

Rizoto s hríbmi, varené bez vína v kuracom vývare - skvelá voľba pre rodinnú večeru.

• Ryža - 200 g;
• Huby - 300 g;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Tvrdý syr - 3 lyžice. l.;
• Olivový olej a maslo - každé 3 lyžice. l.;
• Kuracie vývar - 700 ml;
• Petržlen - 4 vetvy;
• Koňak - 3 lyžice. l.;
• Soľ.

Rizoto s hubami z pirohov a kuracím vývarom sa pripravuje postupne.

1. Pripravené huby nakrájajte na plátky a osmažte ich na olivovom oleji 10 minút.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v vyprážaní ďalších 5 minút.
3. Nalejte ryžu, premiešajte a smažte spolu 10 minút.
4. Nalejte koňak za 5-7 minút. pridajte kuracie mäso a ryžu do mäkka.
5. Vložte maslo, strúhaný syr, premiešajte a nechajte pôsobiť na miernom ohni 5 minút.
6. Soľ, premiešajte, vypnite teplo a ozdobte pokrm zelenou vetvičkou petržlenu na vrchu.

Taliansky recept na rizoto s huňami Porcini, hľuzovkovým olejom a parmezánom

Taliansky recept na rizoto s hríbmi je veľmi kultivovaný a veľmi chutný.

• Ryža na rizoto - 1,5 lyžice;
• Huby - 300 g;
• Kuracie vývar - 800 ml;
• Lanýžový olej - 1,5 lyžičky;
• Parmezán - 150 g;
• Suché biele víno - 100 ml;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Soľ podľa chuti;
• Olivový olej - 50 ml.

Rizoto s hríbmi a hľuzovkovým olejom je úžasný recept na haute kuchyňu, ktorú nie je ťažké pripraviť ani pre začínajúcich hostesiek, ak budete postupovať podľa podrobného popisu.

1. Cesnak nalejte, nakrájajte na kocky a opečte v olivovom oleji 1-2 minúty.
2. Vyberte cesnak a zlikvidujte a pridajte huby nakrájané na plátky v oleji a opražte 15 minút.
3. Nalejte ryžu, smažte s hubami, až kým nebude priehľadná.
4. Nalejte víno, premiešajte a nechajte alkohol odpariť.
5. Nalejte vývar, zamiešajte a varte ryžu do aldente stavu.
6. Nalejte do hľuzového oleja, pridajte nastrúhaný syr, soľ podľa chuti, dobre premiešajte a nechajte v horúcej panvici (na sporáku vypnutú) ďalších 15 minút.

Rizoto vyrobené z jačmeňa s perličkami a šampiňónmi v pomalom hrnci

Rizoto vyrobené z jačmenného perla s hríbmi v pomalom hrnci je chutné a uspokojivé jedlo pre všetkých členov rodiny. „Pomocník v domácnosti“ pomôže pripraviť jedlo oveľa rýchlejšie.

• Jačmeň perlový - 1 polievková lyžica;
• Kuracie vývar - 1,5 l;
• Maslo - 3 lyžice. l.;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Olivový olej - 2 lyžice. l.;
• Huby - 500 g;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Čerstvá petržlenová vňať (nakrájaná) - 3 lyžice. l.;
• Soľ podľa chuti.

Varenie rizota s hríbmi z hrušiek v pomalom hrnci je popísané v recepte krok za krokom.

1. Roztavte maslo v miske pre viac vrstiev tak, že zariadenie nastavíte do režimu „vyprážania“.
2. Nalejte cibuľu do kociek a smažte 5-7 minút.
3. Nalejte perličkový jačmeň a nalejte 2 polievkové lyžice. horúci vývar.
4. Masu nechajte variť, zapnite režim „Hasenie“ a varte 15 minút, jačmeň z času na čas premiešajte.
5. Pridajte vývar, zapnite zariadenie na viac minút v režime „Hasenie“ na 40 minút.
6. Samostatne opekajte huby na panvici v olivovom oleji.
7. Nalejte nasekaný cesnak a opečte ďalších 5 minút.
8. Vložte obsah panvice do misy pre viac vrstiev za 20 minút. pokiaľ nie je rizoto pripravené.
9. Soľ podľa chuti, premiešajte a pokračujte v dusení.
10. Po pípnutí otvorte veko, nalejte greeny, premiešajte a znova zatvorte na 15 minút.
11. Hotové jedlo sa najlepšie podáva horúco.

Rizoto so zmrznutými hríbmi a cesnakovým receptom z Beloniky

Rizoto varené so zmrznutými hríbmi ošípaných podľa receptu z Belonice je vynikajúcou náhradou, ak nie sú k dispozícii žiadne čerstvé plodnice. Vývar musí byť po ruke v horúcom stave.

• Mrazené huby - 500 g;
• Vývar (kurča alebo mäso) - 1,5 l;
• Ryža - 400 g;
• Suché biele víno - 300 ml;
• Biela cibuľa - 3 hlavy;
• Parmezán - 150 g;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Maslo a olivový olej - podľa chuti;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• Petržlen - 1 zväzok.

Podľa navrhovaného receptu z Belonice sa rizoto pripravuje s hríbmi z plesní v etapách, ktoré pomôžu všetkým ženám v domácnosti vyrovnať sa s týmto procesom.

1. Roztopte maslo v hlbokej panvici, asi 3 lyžice. l. a nalejte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.
2. Fry 2 ks. cibuľa a nakrájaný cesnak do zlatohnedej farby.
3. Nalejte ryžu a opražte ju za stáleho miešania každé 2-3 minúty.
4. Keď je ryža úplne nasýtená olejom, nalejte do vína a miešajte niekoľko minút pri vysokej teplote, aby sa alkohol mohol odpariť.
5. Urobte oheň tichší a začnite naliať do 2 lyžice. vývar, stále sa mieša.
6. Za 10 minút kým nie je pripravená soľ a ryža podľa chuti.
7. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. maslo a strúhaný parmezán.
8. Zakryte, nechajte pôsobiť 5-7 minút, aby sa syr a maslo rozpustili.
9. Ošúpajte, umyte a nakrájajte huby, opečte na panvici v olivovom oleji, najprv nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky (1 ks). Potom huby nalejeme a smažíme, kým nedosiahne zlatú farbu.
10. Predhrejte rúru na 200 ° C a huby nechajte piecť do zlatohneda (asi 10 minút).
11. Zmiešajte s rizotom, posypte nasekanými bylinkami a rozptýlite na taniere.

Rizoto s hríbmi a plesňovým syrom

Aj keď je rizoto takmer vždy vyrábané z húb a syrov z hríbov, v tejto verzii odporúčame používať plesňový syr, ktorý dodá pokrmu osobitnú pikantnosť.

• Ryža - 2 polievkové lyžice;
• Huby - 500 g;
• Konzervovaný hrášok - 2 lyžice;
• Niva - 150 g;
• Maslo a olivový olej - každé 3 lyžice. l.;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Suché biele víno - 1 polievková lyžica;
• Bouillon (akýkoľvek) - 1 l;
• Nasekaná petržlenová vňať - 3 lyžice. l.;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Použite recept z fotografie na varenie rizota so šampiňónmi a syrom.

1. Maslo rozpustíme na panvici alebo panvici, nalejeme na olivu.
2. Kocku nakrájame na kocky a opražíme, kým nebude mäkká.
3. Nalejte nasekaný cesnak a nalejte ryžu, premiešajte.
4. Pridať po 10 minútach. Víno a dusíme 5 minút.
5. Kockové huby opražte na masle do zlatohneda a pridajte do ryže.
6. Miešajte, nalievajte vývar po častiach do ryže, zakaždým nechajte tekutinu vsiaknuť do ryže.
7. Pridajte hrášok, predtým vypustite tekutinu, soľ podľa chuti a korenie.
8. Pridajte nakrájanú zeleninu, nakrájaný syr a premiešajte.
9. Nechajte na sporáku ďalších 10 minút, kým sa syr neroztopí.

Rizoto so šampiňónmi, krevetami a bazalkou

Snáď jedným z najchutnejších jedál v reštaurácii je rizoto varené s hríbmi a krevetami. Morské plody iba umocnia chuť jedla a dodajú mu originalitu a pikantnosť.

• Ryža, huby a krevety - každá po 500 g;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Maslo - 100 g;
• Olivový olej - 4 lyžice. l.;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Bouillon - 1 l;
• Víno (suché biele) - 300 ml;
• Basil - 4 vetvy;
• Soľ podľa chuti.

Vytvorte si vlastné rizoto s hríbmi z hríbov podľa videorekordéra.

1. V horúcom olivovom oleji nakrájanú cibuľu nakrájame na mäkkú.
2. Pridajte polovicu masla a pridajte kocky šampiňónov a rozdrvený cesnak.
3. Sauté 10 minút. na miernom ohni, pridajte ryžu, zamiešajte.
4. Obsah panvice smažte 10 minút, nalejte víno a oheň nastavte na minimum.
5. Neustále miešajte hmotu s drevenou špachtľou, aby ste zabránili spáleniu.
6. Samostatne smažte krevety na masle 5 až 7 minút.
7. Nalejte vývar do ryže a pripravte ju na malé porcie, aby ryža rovnomerne napučala.
8. Pridajte soľ podľa chuti, pridajte morské plody a listy bazalky.
9. Miešajte a nechajte na sporáku ďalších 10 minút.