Čerstvé, sušené a mrazené huby

Huby Porcini sú považované za jedno z najchutnejších jedál. Lepšie ako tieto plodnice na výrobu teplého občerstvenia, ktoré nenájdete. Po ochutnaní takýchto jedál si budete pamätať ich rafinovanú chuť a vôňu na dlhú dobu.

Klasický julienny recept s čerstvými šampiňónmi

Najprv odporúčame zoznámiť sa s klasickým receptom na Julienne s hríbmi, ktoré sú veľmi vhodné pre každú dovolenku.

• šampiňóny - 1 kg;
• cibuľa - 5 ks;
• krém - 250 g;
• maslo - 4 lyžice. l.;
• tavený syr - 150 g;
• tvrdý syr - 300 g;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie.

Čerstvé huby nakrájajte na prúžky, osmažte v oleji, až kým sa voda neodparí, asi 25 minút. Pridajte trochu soli a mletého korenia, premiešajte.

Cibuľu nakrájajte na krúžky, osmažte ich osobitne v oleji. Pridajte cukor, ktorý karamelizuje cibuľu a poskytne pikantnú chuť.

Krém povarte 2 minúty, pridajte strúhaný smotanový syr a dobre premiešajte, kým sa neroztopí.

Do formulárov vložte 3 lyžice. l. húb zmes, druhá vrstva 2 lyžice. l. cibule.

Nalejte 2 lyžice. l. smotanová syrová omáčka a zalejeme syrom, nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Pripravte ešte jednu vrstvu: hríb, cibuľa, omáčka a tvrdý syr.

Pečieme v rúre asi 15 minút pri 190 ° C.

Klasický julienne sa varí s múkou, ale mnohým sa nepáči múka. Preto je dobrým riešením možnosť juliennu so smotanovým syrom v kombinácii húb a smotany. Klasický julienne s hríbmi z hríbov bude jemný a voňavý.

S kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom

Horúce julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi sa hodia v chladnom období, keď rodina čaká večeru na niečo obzvlášť chutné.

• kuracie mäso - 600 g;
• huby ošípané - 600 g;
• tvrdý syr - 300 g;
• cibuľa - 3 ks;
• kyslá smotana - 300 g;
• múka - 3 lyžice. l.;
• olivový olej;
• soľ;
• mleté ​​biele korenie;
• paprika.

Odporúčame používať krok za krokom recept na julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi.

Mäso uvaríme, vychladíme a nakrájame na tenké prúžky.

Huby a cibuľa nakrájané na kocky, dáme do horúcej panvice s olivovým olejom a smažíme, kým sa neuvaria.

Na samostatnej panvici opečte múku na béžovú, pridajte kyslú smotanu, soľ, pridajte korenie a papriku a uvarte.

Skombinujte mäso a huby, zalejeme kyslou smotanou a premiešame.

Hotovú náplň rozdeľte do foriem, na vrch nalejte vrstvu strúhaného syra a pošlite ju do rúry.

Akonáhle sa vrchná vrstva juliennu zmení na zlatú, misku vyberte a podávajte na stôl.

Kuracie Julienne recept

Vynikajúcim občerstvením pre hostinu bude julienne zo zamorených mrazených húb. Aróma nestrácajú ani po rozmrazení.

• kuracie filé - 400 g;
• mrazené huby - 400 g;
• cibuľa - 2 ks;
• krém (15%) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• syr - 200 g;
• múka - 2 lyžice. l.;
• muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
• chudý olej;
• soľ;
• greeny (na ozdobu).

Mäso nakrájajte na plátky, soľ a opečte v rastlinnom oleji, až kým nezmizne.

Nakrájajte cibuľu na kocky a smažte na masle, kým nebude mäkká.

Roztopené a vylisované huby, nakrájané na tenké rezance a smažte na vysokej teplote, kým sa neuvaria.

Kombinujte mäso, cibuľu a huby, dobre premiešajte a soľ.

Múka opečte na suchej panvici po dobu 3-5 minút, pridajte rozpustené maslo, dôkladne premiešajte a nalejte smotanu.

Hrudky dobre rozbite, pridajte muškátový oriešok a duste, kým nezhustne.

Nalejte omáčku do hríbovej náplne, zamiešajte a položte na kávovary.

Pečieme v rúre 15 minút pri teplote 180 - 190 ° C.

Podávajte jedlo na stôl, ozdobte petržlenovou vňaťou. Vyprážané toasty s cesnakovou omáčkou budú s juliennom veľmi dobre vyzerať.

Recept na julienne zo mrazených húb ošípaných bude nepostrádateľným jedlom pre tých, ktorí nemajú dostatok času na dlhé kulinárske procedúry, pretože huby sú už zmrazené a uvarené.

Suché šampiňóny s kuracím mäsom

Môžete tiež variť julienne zo sušených šampiňónov. Predtým však musia byť naplnené studenou vodou počas 24 hodín.

• huby (sušené) - 100 g;
• cibuľa - 3 ks;
• kyslá smotana - 100 g;
• kuracie mäso - 300 g;
• smotana (mastná) - 250 g;
• syr - 200 g;
• múka - 2 lyžice. l.;
• chudý olej;
• mleté ​​korenie (čierne) - 1/3 lyžičky;
• soľ;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• vlašské orechy - 0,5 lyžice.

Táto julienna zo sušených húb ošípaných nie je chutí horšia ako iné možnosti. Jemnosť a aróma tohto jedla príjemne prekvapí každého, kto to vyskúša.

Vymáčané nasiaknuté huby vytlačíme na malé kúsky.

Nakrájajte cibuľky a opekajte v panvici na jemnú konzistenciu.

Vložte huby do cibule a smažte, kým sa hríbová tekutina neodparí.

Varte kuracie mäso, nechajte vychladnúť, nakrájajte na prúžky a skombinujte s hubami.

Zmes posypeme múkou, dobre premiešame, zalejeme kyslou smotanou a smotanou.

Varte na miernom ohni, kým nezhoustne.

Dochutíme soľou, korením, drvenými jadierkami vlašských orechov, nakrájanou zelenou cibuľkou a premiešajte.

Rozdeľte náplň podľa foriem, syr nastrúhajte, posypte na vrch a pečte do zlatohneda.

Recept na Julienne s hríbmi a syrom v peci

Nasleduje recept na julienne so šampiňónmi a syrom. Tu syr dodá jedlu vynikajúcu chuť a jedinečnú chuť.

• huby - 700 g;
• cibuľa - 4 ks;
• tvrdý syr - 300 g;
• múka - 3 lyžice. l.;
• mlieko - 200 g;
• olivový olej;
• maslo - 70 g;
• soľ;
• mletý čierny korenie - štipka;
• muškátový orech mletý - 1/3 lyžičky.

Hľuzy pomelíme slamkou a opečieme v olivovom oleji, až kým sa všetka tekutina neodparí.

Pridajte k hríbom nasekané cibuľové krúžky a smažte, kým nezmäknú.

Roztopte maslo, pridajte múku a dôkladne premiešajte. Nalejte mlieko po častiach a dobre premiešajte.

Priveďte do varu, vyberte z tepla, pridajte muškátový oriešok, soľ a korenie.

Kokotnitsy napoly plnené šampiňónmi a cibuľou. Posypte strúhaným syrom a znovu vložte náplň.

Zvyšný strúhaný syr rozložte rovnomerne na vrchnú vrstvu.

Pečené huby pečieme v peci, až kým nebude syr krémová.

Huby Porcini julienne so zakysanou smotanou: recept s fotografiou

Ďalšiu jednoduchú a nekomplikovanú receptúru na hríbiky julienne s kyslou smotanou poteší vaša rodina každý deň. Táto možnosť teplého občerstvenia je navyše pripravená za 30 minút.

• huby ošípané - 800 g;
• cibuľa - 3 cibule;
• kyslá smotana - 200 g;
• tvaroh (nie kyslá) - 100 g;
• syr - 300 g;
• paprika;
• rastlinný olej;
• korenie na huby - 1 lyžička;
• banda petržlenu.

Nakrájajte huby na malé kúsky, nakrájajte cibuľu, všetko skombinujte a smažte na miernom ohni 20 minút.

Kyslou smotanou a tvarohom miešajte do hladka, nechajte pôsobiť 3 minúty.

Kyslou smotanovou omáčkou skombinujte s hubami a cibuľou, pridajte korenie, papriku a premiešajte.

Dajte hmotu do foriem, posypte nastrúhaným syrom.

Vložte hubovú juliennu so zakysanou smotanou do rúry a pečte 5-7 minút pri 200 ° C.

Pri servírovaní ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ako uvariť porcini julienne na panvici?

Mladé ženy v domácnosti sa často pýtajú: ako variť julienne z hríbov ošípaných, ak nie sú k dispozícii žiadatelia o prípravu koktailov ani jedlá na pečenie? V takom prípade použite obyčajnú panvicu na vyprážanie. Ak má rodina niekoľko dospelých, potom julienne z hríbov môžu slúžiť ako obed alebo ľahká večera.

• kuracie stehno - 2 ks;
• huby (ceps) - 600 g;
• Holandský alebo ruský syr - 300 g;
• cibuľa - 4 hlavy;
• kyslá smotana - 400 g;
• múka - 3 lyžice. l.;
• soľ;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• mletá paprika;
• maslo;
• listy bazalky.

Cibuľové hlavy nakrájajte na krúžky a osmažte na oleji, až kým nebudú mäkké.

Mäso uvaríme, vyberieme kosti, olúpeme a nakrájame na plátky.

Zmiešajte mäso, cibuľu, kockové huby a duste 20 minút.

Pridajte všetky prísady a nasekaný cesnak, zamiešajte a do zmesi nalejte múku.

Nalejte kyslou smotanu po častiach, dobre premiešajte a nechajte pôsobiť na miernom ohni 5 minút.

Na vrchu nastrúhajte syr na panvici a zatvorte veko. Varte 15 minút, kým sa strúhaný syr neroztopí.

Pred podávaním posypte julienne lístkami bazalky, ktoré dávajú miske originálnu chuť.

Veľmi jednoduchý recept na hríbiky julienne so smotanou. Aj keď to trvá trochu času na jeho varenie, ochutnanie - nemá to rovnaké.

• huby - 1 kg;
• cibuľa - 4 hlavy;
• krém - 400 g;
• syr - 300 g;
• múka - 2 lyžice. l.;
• soľ;
• rafinovaný olej;
• chilli podľa chuti.

Nakrájajte cibuľu a huby na prúžky, soľ, pridajte korenie a smažte na miernom ohni 20 minút.

Nalejte múku do hríbovej náplne, nalejte smotanu a dobre premiešajte tak, aby nevznikli hrudky.

Rozdeľte hmotu do foriem a nastrúhajte strúhaný syr.

Pečieme v rúre 15 minút pri 180 ° C.

Hubová julienna so šunkou

Chcel by som sa podeliť o vynikajúci recept na šampiňónovú hubu s prídavkom šunky. Táto možnosť bude viac ako u mužov.

Podrobný popis receptu s fotografiou julienne s hríbmi je uvedený nižšie.

• šunka - 400 g;
• huby - 500 g;
• cibuľa - 3 hlavy;
• kyslá smotana - 300 g;
• múka - 2 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• mletý čierny korenie;
• soľ;
• syr - 300 g;
• olivy - 50 g;
• rastlinný olej.

Nakrájajte huby a cibuľu ľubovoľne, osmažte na oleji 20 minút.

Soľ, pridajte korenie, nakrájané strúčiky cesnaku a olivy, premiešajte.

Pripravte omáčku z kyslej smotany a múky: premiešajte ingrediencie do hladka tak, aby nezostali žiadne zhluky.

Zmes kyslej smotany skombinujte s hubami a cibuľou.

Pridajte plátky šunky a dobre premiešajte.

Kokotnitsy plňte náplňou a do každej nalejte strúhaný syr.

Pečieme v rúre pri 180 ° C po dobu 20 minút.

Ceps julienne recept so smotanou a karfiolom

Recept na huby julienne s prídavkom karfiolu je pre vegetariánov lepší.

• huby - 300 g;
• cibuľa - 3 ks;
• kvetenstvo karfiolu - 300 g;
• tvrdý syr - 300 g;
• chudý olej;
• oregano a čierne korenie - štipka;
• Bulharský paprika - 2 ks;
• krém - 200 g;
• soľ;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• zelená bazalka.

Vyprážajte cibuľu, nakrájanú na pol krúžky v oleji, až kým nebude mäkká.

Pridajte huby, nakrájajte na náhodné kúsky, pridajte do cibule a duste 15 minút.

Kvetenstvo kapusty povarte v slanej vode po dobu 5 až 7 minút a vypustite vodu.

Do húb pridajte kapustu, podľa chuti pridajte soľ, mleté ​​korenie, oregano a premiešajte.

Na oddelenej panvici na olej opečte nasekané rezance papriku.

Skombinujte s kapustou a šampiňónmi, zalejeme smotanou a pridajte múku.

Všetko dôkladne premiešajte, aby sa hrudky z múky netvorili a dusili 7-10 minút.

Vložte náplň do pripravených foriem a vložte do horúcej rúry na 20 minút.

Odstráňte, nalejte do každého nastrúhaného syra a pečieme znova, až do zlatohneda, asi 10 minút.

Podávajte julienne hosťom alebo ich domácej bazalke zdobenej zelenými listami.

Huby Porcini julienne sa môžu vyrábať vopred a chladia sa priamo vo formách. A potom, skôr ako dorazí hostia, rýchlo sa upeeme v rúre. Včasné horúce predjedlo v chladnom období ich naozaj poteší.