Recepty zo sušených húb

Domáce koláče sú vždy chutné a aromatické. Ako náplne sa môžu použiť výrobky pripravené na budúce použitie. Koláče so sušenými hubami vám pripomínajú leto počas čajových večierkov počas dlhých zimných večerov. Na tejto stránke si môžete vybrať vhodný recept na sušený hríbový koláč, ktorý ponúka rôzne možnosti prípravy zálievok. Prezrite si recepty na koláče so sušenými hubami s fotografiami jedál v hotovej podobe a vyberte si, čo sa vám bude páčiť.

Sušené hríbové koláče

Ďalej ponúkame recepty, pomocou ktorých môžete variť rôzne koláče plnené sušenými hubami, v závislosti od ďalších produktov sa môžu líšiť.

Koláč s ryžou a šampiňónmi

zloženie:

• droždie
• ryža - 1 pohár,
• sušené huby - 40 g,
• cibuľa - 3 ks.,
• rastlinný olej, soľ, korenie.

Opláchnite ryžu v siedmich vodách, povarte ju tak, aby bola sypká a chladná. Huby Porcini pred namáčaním v studenej vode, potom povarte v tej istej vode, nakloňte v cedníku, opláchnite. Kmeň húb vývar. Hríby jemne nasekáme, opečieme v oleji, skombinujeme s oddelene nakrájanou cibuľou, ryžou, dochutíme soľou a korením.

Vložte jednu časť cesta na plech na pečenie, vopred namazaný rastlinným olejom. Vložte náplň na cesto, opäť na vrch cesta.

Pečieme v rúre pri 200 g približne 30 minút.

 

Kulebyak s rybami a šampiňónmi

• 1,2–1,5 kg strižového droždia z cesta pripraveného podľa hlavného receptu
• 1/2 šálky mäsového vývaru (možné z kocky) alebo vody

Mazanie koláča a plechu na pečenie:

• 1 vajce
• 2-3 lyžice. lyžice rastlinného (alebo roztaveného masla) masla

Na plnenie:

• Rybie filé z 900 g (candát, treska alebo losos)
• 120 - 130 g sušených húb
• 4 vajcia
• 1/2 šálky rozpusteného masla
• 1 veľká cibuľa
• 3/4 šálky ryže
• 2 šálky kuracieho mäsa
• 3 lyžice. polievkové lyžice nakrájanú petržlenovú vňať
• 1/2 čajovej lyžičky nakrájanej červenej cibule a bazalky (ak je to možné)
• 1 polievková lyžica. lyžica soli

Varenie polevy: umyte sušené huby, zalejte studenou vodou a nechajte 3-4 hodiny, potom ich prevarte v tej istej vode s prídavkom bobkových listov a niekoľkých hráškov z celého korenia, kým nie sú mäkké, hodte ich do cedníka a nakrájajte na veľmi jemne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pripravený koláč vyberte z rúry a okamžite ho namažte rozpusteným maslom.

Môže sa podávať teplé i studené.

Sušený hubový koláč

Zložky

• Sušené huby - 100 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Maslo - 2 lyžice. lyžice
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžica
• Vajec - 1 ks.
• Hubový vývar - 100 ml
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Cesto

• Pšeničná múka - 500 g
• Voda alebo mlieko teplé - 1 šálka
• Vajcia - 1 - 2 ks.
• Maslo - 50 g
• Kvasinky - 15–20 g
• Cukor - 1/2 lyžice. lyžice
• Soľ - 1/2 lyžičky

1. Opláchnite huby, zalejeme studenou vodou a nechajte pôsobiť 2-3 hodiny. Varte v tej istej vode a vložte do cedníka, aby sa vytvorila sklenená voda. Preskočte mlynčekom na mäso.
2. Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme a zmiešame s hubami.
3. Roztopte maslo a pridajte do húb.
4. Varte na miernom ohni 10 - 15 minút, pridajte múku na zahusťovanie, nalejte vývar. Vajíčko nakrájané na tvrdo, kôra, jemne nasekáme a pridáme na huby. Soľ, korenie, dobre premiešajte.

Cesto:

1. Do misy nalejte celé množstvo múky.
2. Kvasnice rozpustite v teplej vode alebo mlieku.
3. Pridajte do kastrolu múku kvasnice, soľ, cukor, vajcia. Miešajte, mieste cesto. Hnette, až kým nezačne zaostávať za rukami. Pridajte úplne rozpustené maslo.
4. Misky prikryte uterákom a vložte na teplé miesto na kvasenie na 1,5–2 hodiny.
5. Keď cesto povstane, objať ho. Vykonajte tento postup trikrát.
6. Vložte časť cesta na list, potom náplň a cesto znova. Vložte do rúry 40 minút.

Koláč "Snack" so sušenými hubami

Zložky

• Sušené huby - 100 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• Pšeničná múka - 1 lyžička
• Hubový vývar - 100 ml
• Petržlen - 3-4 vetvičky
• Bobkový list - 1 ks.
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Testovacie prísady:

• Pšeničná múka - 500 g
• Kvasinky - 20 g
• Mlieko - 1 šálka
• Maslo alebo margarín - 250 g
• Cukor - 2 - 3 lyžice. lyžice
• Vanillin - na špičke noža
• Soľ - 1/2 lyžičky

Sušené huby namočte 2-3 hodiny v studenej vode, potom varte v tej istej vode s bobkovým listom. Keď sa šampiňóny varia, jemne nasekáme nožom alebo nasekáme s mlynčekom na mäso a opražíme na 1 polievkovú lyžicu. lyžica oleja.

Pripravte omáčku. Vypečte múku a jemne nakrájanú cibuľu na panvici so zvyšným maslom, až kým nebude mať svetlú farbu, pridajte vývar, korenie, soľ a nakrájanú zeleninu. Nalejte omáčku do húb a dobre premiešajte.Pripravte cesto:
Preosejte múku. Kvasnice rozpustite v horúcom mlieku. Oddeľte 200 g od masla (margarín) a vložte do chladničky.

Zmiešajte múku, droždie, cukor, soľ, 50 g masla alebo margarínu, pridajte vanilín a miesite dosť strmé cesto.

Maslo (margarín) vychladené v chladničke vložte medzi 2 listy pergamenu a rolujte ho valčekom do pravouhlej vrstvy a potom ho vložte späť do chladničky.

Cesto premiešajte, nakláňajte do pravouhlej vrstvy a na vrch položte chladenú vrstvu oleja.

Zahrievajte rúru na 200 g, pečiacu fóliu namažte olejom. Cesto vyvaľkajte na plachtu na vrchu náplne a potom znova cesto. Vložte panvicu do rúry na 30 minút.

Koláč so sušenými hubami a zemiakmi

• Sušené huby - 350 g
• Zemiaky - 350 g
• Mlieko - 200 ml
• Krém (ľubovoľný) - 140 ml
• Cesnak - 1 zub.
• Maslo - 50 g
• Tvrdý syr - 100 g
• Listové pečivo - 250 g
• Korenie (soľ, mleté ​​čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti)

Pečenie koláča so sušenými hubami a zemiakmi môže byť rýchle, iba ak sú niektoré ingrediencie pripravené vopred. Sušil som huby, ktoré som vsiakol do vody, nechal som noc a potom som varil asi hodinu.

1. Teraz je potrebné huby vyprážať na masle, až kým sa neuvaria. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok.
2. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky a nasekajte cesnak.
3. Mlieko zmiešajte so smotanou a zapálte.
4. Do vriacej mliečnej zmesi pridajte cesnak a zemiaky a varte 10-15 minút - pokiaľ nie sú zemiaky pripravené.
5. Pridajte soľ a muškátový oriešok. Ochlaďte v mlieku. Zemiaky absorbujú takmer všetku tekutinu a koláč bude veľmi chutný.
6. Rozložili sme zemiaky.
7. Huby na zemiaky.
8. Syr na vrchole.
9. Vložte koláč do predhriatej rúry na 20 minút.

Bon chuť!