Recepty uzavretých hríbových koláčov (s fotografiou)

Maslo a čerstvé pečivo by mali byť na stole najmenej raz týždenne. Toto spája rodinu a vytvára dojem pohodlia domova. Uzavretý koláč s hubami je možné jesť nalačno, ak v jeho zložení nie je nič. Odporúčame zvoliť recept na uzavretý koláč so šampiňónmi, ktorý je pre vás vhodný: na tejto stránke nájdete rôzne spôsoby prípravy takéhoto pečiva.

Pozrite sa, ako môžete na fotografii ozdobiť húb na koláč, ktorý predstavuje rôzne domáce koláče.

Uzavretý koláč s receptom kuracie mäso a šampiňóny

Zloženie výrobkov na prípravu uzavretého koláča s kuracím mäsom a šampiňónmi je takéto:

• Na skúšku:
• Múka 500 g
• 2 vajcia
• 250 g kyslej smotany
• 50 g masla alebo margarínu,
• 1 polievková lyžica. l. cukor,
• 1 lyžička soľ.

Na plnenie:

• 400 g kurča
• 4–5 ks. zemiaky,
• 300 g varených húb,
• 1 cibuľa,
• 50 g masla,
• 1 lyžička soľ, mletý čierny korenie.

Pre mazanie:

• 1 žĺtok
• 1 - 2 lyžice. l. mlieko,
• 20 g masla.

Recept na uzavretý koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi zahŕňa nasledujúcu prípravu:

Na prípravu cesta posypte múku podložným sklíčkom, na vrchu urobte výklenok. Pridajte soľ, cukor, pridajte vajcia, kyslá smotana a zmäknuté maslo, jemne zamieste cesto. Rozvaľkajte ju do gule, zabalte ju do lepiacej fólie a vložte do chladničky na 30 - 40 minút.

Na prípravu náplne nakrájajte kuracie a ošúpané zemiaky na malé kocky, pridajte jemne nakrájané huby a cibuľu. Soľ, korenie, nakrájané maslo nakrájame, premiešame.

Predhrejte rúru na 220 ° C.

Cesto rozvaľkajte do dvoch vrstiev: jedna je oveľa väčšia ako druhá. Väčšiu vrstvu položte do formy alebo na plech na pečenie potiahnutý naolejovaným pergamenom, tvorte veľké strany. Rozložte náplň, zakryte druhou vrstvou cesta, okraje pevne pritlačte. V strede vytvorte otvory na únik pary. Povrch namažte zmesou žĺtka a mlieka. Pečieme koláč v peci, kým nie je zlatohnedá (50 - 60 minút).

Hotový koláč jemne namažte maslom.

Uzavretý koláč s hubami a zemiakmi

Na prípravu uzavretého koláča so zemiakmi a šampiňónmi potrebujete nasledujúce zloženie výrobkov:

Na skúšku:

• 2 šálky múky
• 200 g kyslej smotany
• 80 g masla,
• 1,5 lyžičky soľ,
• 0,5 lyžičky prášok do pečiva
• štipka sódy.

Na plnenie:

• 500 g kurča
• 500 g zemiakov
• 200 g čerstvých húb
• 2 cibule,
• 70–80 g kyslá smotana,
• 0,25 lyžičky soľ,
• mleté ​​čierne korenie.

Príprava:
Na prípravu cesta zmiešajte preosiaty prášok so soľou, sódou a práškom do pečiva. Pridajte na plátky chladené maslo nasekané na kúsky, drvte, až kým nevzniknú jemné drobky. Postupne zalejeme kyslou smotanou a mäkkým cestom. Rozvaľkajte ju do gule, zabalte ju do lepiacej fólie a vložte do chladničky najmenej 30 minút.

Na prípravu náplne zemiaky olúpeme, uvaríme v osolenej vode do polovice (5-7 minút), nakrájame na malé kocky. Opláchnite a varte huby, nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte so zemiakmi.Pridajte kurča, nakrájajte na malé tenké plátky. Cibuľu jemne nakrájajte, marinujte v zmesi horúcej vody a octu (10 minút), vytlačte, pridajte do zemiakov a kuracieho mäsa. Masu osolíme, korenie, ochutíme smotanou, premiešame.

Oddeľte tretiu časť od hotového cesta a nechajte ju v chladničke. Zvyšok cesta rozvaľkajte do vrstvy, vložte ju do formy alebo na plech na pečenie potiahnutý naolejovaným pergamenom a vytvorte malé strany. Položte výplň. Zvyšné chladené cesto nastrúhajte na hrubé strúhadlo, rovnomerne rozložené po náplni.

Pečieme koláč v peci predhriatej na 180 - 200 ° C po dobu 20–25 minút.

Potom, keď je horná časť koláča zhnednutá, zakryte formu fóliou a pečte ďalších 20–25 minút.

Uzavretý koláč s hubami a syrom

Aby ste uvarili uzavretý koláč so šampiňónmi a syrom, musíte vziať 250 g hotového lístkového cesta.

Na plnenie:

• 1 kuracie prsia
• 200 g šampiňónov,
• 1 cibuľa,
• 1-2 strúčiky cesnaku,
• 2 žĺtky
• 2 lyžice. l. kyslá smotana
• 0,5 lyžičky horčica,
• soľ,
• mleté ​​čierne korenie.

Príprava:

Kuracie prsia nakrájané na malé kúsky. Do hlbokej misky zamiešajte žĺtky, kyslou smotanu, horčicu, soľ a korenie, pridajte cesnak, ktorý prešiel cez lis. Nakladané kuracie plátky vo výslednej hmote po dobu 15 minút. Po 15 minútach pridajte huby a nechajte ďalších 10 minút.

Cibuľu jemne nakrájajte, nakrájajte na mäkké v malom množstve vody a soli.

Rozviňte časť lístkového cesta, položte do formy alebo na plech na pečenie pokrytý naolejovaným pergamenom a vytvorte malé strany. Dieru prepichnite povrchom na niekoľkých miestach. Cibuľu rovnomerne rozložte, plátky kuracieho mäsa a šampiňónov rozprestierajte na marináde. Najlepšie s vrstvou cesta, takže dostanete uzavretý koláč. Pečte koláč v predhriatej rúre pri teplote 220 ° C, kým okraje cesta nie sú opečené (15–20 minút). Potom formulár zakryte fóliou a pečte ďalších 20 - 25 minút.

Uzavretý koláč s mletým mäsom a šampiňónmi

Prísady do uzavretého koláča s mletým mäsom a hubami sú tieto:

• 500 g lístkového cesta
• 500 g mletého bravčového mäsa
• 150 g nakladaných húb,
• 5-6 zemiakov,
• 2 cibule,
• 1 vajce
• rastlinný olej, korenie, soľ.

Spôsob varenia.

Jemne nakrájajte cibuľu a opražte v rastlinnom oleji. Potom pridajte mleté ​​mäso a ešte trochu opražte. Vytiahnite huby z pohára a namočte ich do vody. Po 10 minútach ich vložte do cedníka. Keď z húb tečie voda, musia sa narezať na malé kúsky. Pridajte ich do mäsa. Zemiaky uvaríme v šupkách, ošúpeme, rozdrvíme a zmiešame s mäsom a šampiňónmi.

Výslednú náplň dôkladne premiešajte.

Rozmrazené cesto rozdeľte na dve časti, pretože pripravujeme uzavretý koláč. Rozviňte jednu časť (mala by byť väčšia a hrubšia) a položiť na plech, na ktorý položte náplň. Položte ďalšiu časť cesta na horný povrch, tortu namažte rozšľahaným vajíčkom a pečte v rúre 40 minút pri 200 ° C.

Ďalší recept na mleté ​​mäso.

Zložky

• 500 g lístkového cesta
• 300 g akejkoľvek náplne,
• 200 g varených húb,
• 150 g syra feta,
• ½ šálky varenej ryže
• 2 vajcia
• rastlinný olej
• korenie,
• soľ.

Metóda varenia

Mleté mäso vneste do rastlinného oleja po dobu 5-7 minút. Kockový syr feta. Huby môžu zostať nedotknuté (ak sú malé). Pripravené mleté ​​mäso, šampiňóny, syry, ryžu a 1 vajce zmiešajte.

Výslednú náplň dôkladne premiešajte.

Rozmrazené cesto rozdeľte na dve rovnaké časti a rozvaľkajte. Položte jednu časť na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Rozložte náplň na vrch a zakryte zvyškom cesta. Pri uzatvorenom kolese okraje opatrne pritlačte, zvyšné rozbité vajíčko jemne pritlačte a rozdeľte vidličkou na niekoľko miest.

Pečieme v rúre 30 minút pri 190 ° C.

Zatvorený zemiakový koláč s hubami

zloženie:

• 200 ml mlieka;
• 1 polievková lyžica oleja;
• 0,4 kg múky;
• soľ;
• lyžica cukru;
• 8 gramov droždia.

Čo potrebujete na plnenie:

• 350 gramov medových húb;
• 200 gramov zemiakov;
• 2 cibule;
• maslo, výhodne smotana;
• akékoľvek korenie;
• vajíčko.

S cieľom pripraviť tento uzavretý koláč so zemiakmi a šampiňónmi, vykonáme nasledujúce kroky:

 

 

 

 

 

 

 

Uzavretý koláč s mäsom, šampiňónmi a syrom

Na skúšku:

• 8 šálok múky
• 1 vajce
• 2 šálky mlieka (alebo srvátky)
• 50 g droždia
• 3 lyžice. polievkové lyžice rastlinného oleja (alebo margarínu)

Na plnenie:

• 400 g mäsa
• 200 g varených húb (šampiňóny, biele)
• 200 g holandského syra
• 4 cibule
• soľ
• korenie

Pre mazanie:

• 1 vajce

Na praženie:

• olej

Príprava cesta na uzavretý koláč s mäsom, šampiňónmi a syrom: zo 4 šálok múky, droždia a 1 šálky mlieka sa cesto uzavrie. Dobre ho mieste a vložte na teplé miesto na kvasenie.

Pridajte zvyšné výrobky do hotového cesta a cesto mieste. Hnetené cesto vložte znovu na 1,5 až 2 hodiny na teplé miesto - na ďalšie kvasenie.

Príprava náplne: Mäso uvaríme v slanej vode s korením. Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a osmažíme na oleji. Varené mäso a huby smažte na malé kúsky s cibuľou. Pridajte soľ a korenie. Po vychladnutí mäsa s hubami pridajte nakrájaný syr. Všetko dôkladne premiešajte.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu a oddeľte malý kúsok. Vložte väčšinu cesta do vymasteného plechu na pečenie a naplňte naň rovnomernú vrstvu.

Vyvaľkajte vrstvu z ľavého cesta a prikryte ju hore. Dajte tortu čas na vzdialenosť a namažte ho vajcom. Pečieme koláč v rúre pri teplote 200 - 210 ° C po dobu 25–30 minút.