Recepty z palaciniek s hubami (s fotografiou)

Vynikajúci koláč s hubami bude vynikajúcim jedlom na raňajky, ako aj na pitie čaju po celý deň. Existujú možnosti dovolenkového varenia. Ako základ sú vhodné pečené palacinky, ktoré sa v prípade potreby môžu nahradiť hotovými pita listami zo skladu. Ale ešte lepšie pečte doma. Všetky recepty na palacinkový koláč so šampiňónmi ponúkajú rôzne polevy. Huby sú základom ako doplnok - kurča a mäso, mleté ​​mäso a syr.

Klasický palacinkový koláč so šampiňónmi

Na skúšku:

• 1 šálka pšeničnej múky
• 1 - 2 vajcia
• 2 šálky mlieka
• soľ.

Na plnenie:

• 6 polievkových lyžíc ryže
• 100 g varených húb,
• 2 vajcia
• 1 lyžica masla,
• kôpr a petržlen,
• soľ.

Aby ste uvarili klasický palacinkový koláč, musíte žĺtky zomlieť soľou a cukrom. Pokračujte v mletí, pridajte mlieko a šľahané bielkoviny. Z výslednej hmoty pečte tenké palacinky na vymastenej panvici.

Chop greens, mix s nasekanými strmými vajcami. Varte ryžu (mala by byť drobivá), dochutíme teplým olejom, zmiešajte s vajíčkami, šampiňónmi a bylinkami, soľ.

Formulár namažte olejom, posypte drobkami a vložte doň palacinky striedajúce sa s mletým mäsom. Vrchnú palacinku posypeme omrvinkami a posypeme olejom. Koláč zhnednite v peci a podávajte s maslom.

Palačinka s kuracím mäsom a šampiňónmi (s fotografiou)

Tento palacinkový koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi, prezentovaný s fotografiou, môže ľahko uvariť aj nováčiková hosteska.

Pre palacinky:

• Mlieko 3,2% 1 liter
• Špičková pšeničná múka 12 šálok
• Maslo 82,5% 50 g
• Rastlinný olej ½ šálky
• Voda 300 ml
• Vajcia 2 ks.
• Soľ, cukor podľa chuti

Na plnenie:

• Ceps, mrazené 100 g
• Čerstvé šampiňóny 500 g
• Cibuľa 2ks.
• Kuracie stehná 2 ks.
• Mlieko 3,2% 1 liter
• Pšeničná múka 100 g
• Maslo 100 g
• Rastlinný olej 50 ml
• Muškátový orech 1 štipka
• Ruský syr 600 g
• Kôpr 2-3 pobočky

Spôsob varenia:

Recept na palacinkový koláč so šampiňónmi (s fotografiou)

zloženie:

• srdce - 500 g
• svetlo - 300 g
• sušené huby - 50–80 g,
• cibuľa - 2-3 ks.,
• korenie podľa chuti
• mlieko - 1 šálka
• vajce - 2 ks.,
• cukor - 1 čajová lyžička,
• múka - 3-4 lyžice. lyžica,
• rastlinný olej - 200 g,
• maslo - 50 g,
• vajce (varené) - 2 ks.,
• kyslá smotana - 200 g,
• soľ.

Taký koláč môže dobre nahradiť horúci hlavný chod. Pristúpi k mäsovému vývaru. Pozrite sa na recept na palacinkový koláč so šampiňónmi na fotografii a v popise: celá technológia varenia je namaľovaná krok za krokom.

Za týmto účelom pečte palacinky vysoko z pohánkovej múky. Ak to nie je možné, môžete upiecť puding alebo predvarené palacinky.

Dajte srdce do varu a nezabudnite do vývaru pridať korenie. Musíte variť 3-4 hodiny, aby mäso zmäklo a filmy sa ľahko oddelili. Huby varíme pol hodiny. Hotové a olúpané srdce prejdite mlynčekom na mäso s varenými hubami a cibuľou. Dôkladne premiešajte a ak sa zdá, že mleté ​​mäso je trochu suché, pridajte trochu húb. Smažte veľa tuku. Hotové palacinky namažte maslom a posuňte do vrstiev mletého mäsa. Vrchnú palacinku rozotrite kyslou smotanou a posypte nasekaným vareným vajcom a bylinkami.

Recept na kuracie mäso a húb na palacinky

zloženie:

• palacinky,
• kurča (varené),
• huby,
• ryža,
• cibule,
• mrkva,
• vajíčko
• paprika
• syr
• sezamové semená
• majonéza.

Podľa receptu na palacinkový koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi musíte najskôr nasekať kuracie mäso v mixéri. Smažte huby s cibuľou a nasekajte v mixéri. Varte ryžu, opražte s cibuľou a mrkvou a zmiešajte s ryžou. Vajíčka na tvrdé varenie a rošt. Jemne nasekajte papriku.

Formulár namažte rastlinným olejom a trochou majonézy. Dajte palacinku na spodok formy a namažte majonézou. Palačinky rozložte po stranách formy tak, aby približne polovica palaciniek visela zo strán formy. Tuk s majonézou. Dajte ďalšiu palacinku na dno a namažte majonézou. Získajte základňu kurčacej palacinky.

Dajte ryžu (zmiešanú so smažením), rovnú a mierne jemnú. Zakryte palacinkou. Tuk s majonézou. Dajte huby, potom kurča. Top - palacinka, majonéza.

Ďalej vajcia, palacinka, majonéza. Potom paprika, palacinka, majonéza. Zakryte palacinkami, ktoré viseli od okrajov, namažte majonézou, prikryte ďalšou palacinkou.

Palačinový koláč pečieme v rúre pri 180 ° C počas 15 minút. Po posypaní syrom a sezamovými semienkami. A v rúre 10 minút.

Palacinkový koláč s kuracím mäsom, šampiňónmi a zemiakovou kašou

zloženie:

• palacinky,
• huby - 300 g
• zemiaková kaša - 300 g,
• kuracie filé - 300 g,
• cibuľa - 2 ks.,
• slnečnicový olej - 50 g,
• soľ.

Ak chcete variť tento palacinkový koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi, uvarte zemiakové kaše podľa chuti. Všetky huby jemne nasekajte a osmažte na oleji. Jemne nasekajte kuracie filé a opečte s cibuľou.

Pečte pivní placky.

Na prvú palacinku dajte zemiakovú kašu, prikryte ďalšou palacinkou, dajte násadku z hríbov, potom palacinku, teraz dajte kuracie plnky, palacinky, šťouchané zemiaky atď. Striedajte výplne a získate chutný koláč.

Pred podávaním je lepšie takýto koláč zahriať v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.

Palačinový koláč so šampiňónmi a syrom

Prísady do palacinkového koláča so šampiňónmi a syrom sú tieto výrobky:

palacinky:

• vajcia (3 ks),
• mlieko (1 šálka),
• cukor (1/2 lyžičky),
• perlivá voda (pol pohára),
• múka,
• ghee (¼ pohár každý).

náplň:

• lesné huby (šampiňóny) 500 gramov,
• kuracie vývar (1 šálka),
• maslo (3 polievkové lyžice),
• suchý vermút (2 polievkové lyžice),
• cibuľa (2 ks),
• strúčiky cesnaku
• soľ,
• korenie,
• krém (štvrť šálky),
• kyslá smotana (1 šálka),
• strúhaný syr
• kôpor,
• strúhanka (tri lyžice),
• maslo (2 polievkové lyžice).

Spôsob varenia.

Zmiešame ingrediencie na výrobu palaciniek, opečieme ich a naskladáme na seba. Na plnenie nasekané huby nakrájame a smažíme spolu s cibuľou a cesnakom, kým cibuľa nebude mäkká.Nalejte na vermút a dusíme ďalšie 2 minúty, ochutíme soľou, korením, pridáme kyslú smotanu, smotanu a polovicu syra, na miernom ohni varíme ďalších 5 minút. Mala by to byť veľmi hustá omáčka.

Vytvárame koláč, striedajúci palacinky a náplň. Horná časť by mala byť palacinka. Namažte ho zvyšnou zmesou a posypte syrom a kôprom, strúhankou a roztieranými kúskami masla. Posielané v peci po dobu 15 minút pri teplote 200 stupňov.

Palacinkový koláč s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom

Prísady do palacinkového koláča s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom by sa mali brať iba čerstvé:

Cesto:

• vajcia (3 ks),
• mlieko (300 ml),
• múka (150 g),
• soľ,
• cukor,
• kôpor 1 zväzok.

náplň:

• cibuľa (1 veľká cibuľa),
• huby (200 g),
• kuracie filé (300 gramov),
• tvrdý syr
• paradajka (3 ks).

Spôsob varenia.

Miešame prísady do cesta a porazíme, pridáme jemne nasekaný kôpor a pečieme 5-6 palaciniek. Nakrájajte kuracie filé a opečte s cibuľou. Huby uvaríme a jemne nasekáme. Varené kurča by sa malo uvariť ako prvé. Syr syjte na hrubom strúhadle. Pečivú plachtu prikryjeme pergamenovým papierom alebo fóliou, vytvarujeme hríbiky z palaciniek - filé, vrstvu riedko nakrájaných paradajok, syrov atď. Zakryte fóliou a vložte do rúry na 15 - 20 minút. Šťavnatá kurčatá poteší vašu rodinu.

Výdatné, výživné a veľmi chutné jedlo, pravá ruská kuchyňa.

Recept na syrový hríb s palacinkami

• Palačinka (tenká) - 20 ks.
• Kuracie filé (prsia) - 1 ks.
• Šampiňóny (veľké) - 5 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Pór (biela časť) - 1 ks.
• Kyslá smotana (30%) - 5 lyžíc. l.
• Tvrdý syr - 150 g
• Sezam - 1 polievková lyžica. l.
• Zelení (petržlen, trochu)
• Rastlinný olej (na smaženie, trochu)
• Soľ (podľa chuti)
• Čierne korenie (mleté, podľa chuti)

1. Pomocou tohto receptu na palacinkový koláč so šampiňónmi a syrom si môžete uvariť vynikajúce jedlo alebo každodenné občerstvenie. Predovšetkým pečieme palacinky.
2. Pri prvom plnení cibuľu opražte malým množstvom rastlinného oleja.
3. Pridajte huby, nakrájané na prúžky. Všetko smažte, dokiaľ nie sú hríby pripravené. Soľ a korenie podľa chuti.
4. Pri druhom plnení nakrájajte kuracie filé na prúžky. Ľahko opečte v rastlinnom oleji.
5. Pridajte nasekaný pór. Fryte 3-4 minúty. Pridajte kyslú smotanu - polievkové lyžice. Dobre premiešajte.
6. Soľ a korenie podľa chuti. A pridajte sezamové semienka. Nasekaná petržlenová vňať. Necháme trochu dekorácie.
7. Dajte náplň na palacinky. Premieňame palacinky na skúmavky a snažíme sa dobre distribuovať náplň.
8. Roztierame sa vo forme mierne namazanej rastlinným olejom, striedajúc náplne. Každý riadok namažte zvyškom kyslej smotany.
9. Posypeme strúhaným syrom. Pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov až do zlatohneda (20 minút).

Palačinový koláč s mäsom a šampiňónmi

Na skúšku:

• Múka 250 g
• 2-3 vajcia
• 2-3 štipka prášku do pečiva,
• 1 šálka šťavy a šťavy zo zemiakov,
• 2 plné poháre čerstvého mlieka,
• 0,5 čajovej lyžičky soli
• tuk na pečenie
• strúhaný syr.

Na plnenie:

• Kúsky mäsa 250 g,
• dusené 0,5 cibuľovou hlavou
• a 300 g varených húb.

Na pečenie koláča s mäsom a šampiňónmi budete potrebovať: 3 - 4 polievkové lyžice drveného syra feta, 2 vajcia, 2 šálky kyslého mlieka napustené tenkou kosťou, soľ, jedlý tuk, drvené sušienky.

Z uvedených zložiek (okrem syra) pripravte cesto na palacinky a pečte vo veľmi horúcom tuku. Ihneď po vybratí z panvice posypte každú palacinku strúhaným syrom.

Namažte tortu a posypte strúhankou. Na misku položte 1 palacinku a zakryte pripravenou náplňou, potom prikryte druhou palacinkou a nasaďte náplň na vrch a tak ďalej, až kým sa polovica palaciniek nevyčerpá (palacinka nedokončite).

Porazte vajcia s filtrovaným kyslým mliekom a štipkou soli. Koláč nalejte do polovice zmesi a posypte syrom. Z ostatných palaciniek, náplní a zmesi pripravte druhý koláč. Koláče pečte vo veľmi horúcej rúre, kým sa neuvaria.

Palačinový koláč s mletým mäsom a šampiňónmi

Na skúšku:

• 1,25 šálky pšeničnej múky
• 2,5 šálky mlieka
• 3 vajcia
• 1 lyžica cukru
• 1/3 čajovej lyžičky soli
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Na plnenie:

• 500 g mletého kurčaťa
• 50 g sušených šampiňónov,
• 2 poháre omáčky
• 1 šálka smotany
• 2 žĺtky
• soľ,
• muškátový oriešok,
• 2 poháre brandy alebo rumu.

Pre omáčku:

• 2 šálky kuracieho vývaru,
• 1 lyžica masla,
• 1 lyžica pšeničnej múky.

Na vyprážanie:

• 100 g masla.

Začíname pripravovať palacinkový koláč s mletým mäsom a šampiňónmi: preto jemne rozdrvte žĺtky s cukrom a soľou, porazte, nalejte mlieko, premiešajte, múku preosiať cez sitko a pridajte šľahanú bielu do stabilnej peny, všetko zmiešajte, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Hotové cesto nalejeme na horúcu panvicu, naolejujeme a pečieme tenké lievance a opečieme ich z oboch strán.

Plnenie: kombinujte mleté ​​mäso s varenými a jemne nasekanými hubami z ošípaných, dochutíme omáčkou, pridáme smotanu, žĺtky, dusíme, soľ, korenie, muškátový oriešok, odstavíme z tepla, mierne ochladíme, pridáme brandy, premiešame a výslednú náplň použijeme na výrobu koláča. Na každú palacinku dajte lyžicu náplne, zabalte ju do obálky a položte do vrstiev na plech na pečenie, každú vrstvu nalejte kyslou smotanou. Posypeme syrom na koláč.