Ako uvariť lahodnú polievku z prsia

Čo môže byť aromatickejšie a chutnejšie ako polievka z húb, s pridaním tradičnej zeleniny alebo obilnín. Samozrejme, nič. Na tejto stránke sa dozviete, ako správne pripraviť polievku z čerstvých alebo solených, mrazených alebo suchých housiek.

Ako sa hovorí, ponúka sa veľký počet receptov pre každý vkus. Pred varením hríbovej polievky z bucht musíte pochopiť rozloženie výrobkov, pretože pre niekoho je prvé jedlo vždy tradičným gulášom a pre niekoho - zemiakovou kašou. Veď najchutnejšia polievka vyrobená z buchty alebo iných húb je toto jedlo, ktoré si všetci členovia rodiny pochutia. Vyberte si z húb s receptom na šampiňónovú polievku vhodnú receptúru a skúste ju dnes variť na obed.

Recept na hubovú polievku s hubami

Aby ste pripravili hubovú polievku s hubami na 6 porcií, musíte vziať:

• sušené prsia - 200 g
• cibuľa - 400 g
• mrkva - 200 g
• pečené mlieko - 2 l
• korene (petržlen, kôpor) - 70 g
• krém - 300 g
• soľ,
• korenie.

Podľa receptu na šťouchanú polievku z húb dajte petržlenovú vňať a korene kôpru do hrnca, pridajte huby, cibuľu, mrkvu a nalejte pečené mlieko. Varené prísady pomeleme spolu s vývarom v mixéri. Pridajte do zmesi krém. Múku namažte a pridajte ju do misky na varenie, potom pridajte greeny a premiešajte.

Recept na polievku zo suchej homole

Tento recept na suchú prsnú polievku nie je komplikovaný, bude vyžadovať tieto produkty:

• sušené prsia - 100 g
• cibuľa - 2 ks.
• zemiaky - 600 g
• rastlinný olej - 6 lyžíc. lyžice
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica
• slivky
• hrozienka
• kruh citróna
• soľ

Sušené huby varte, vyberte z vývaru a nasekajte. Do napusteného hríbového vývaru dajte huby, jemne nakrájanú cibuľu, mierne vyprážané v rastlinnom oleji, mierne vyprážanú múku a uvarte. Potom pridajte zemiaky, nakrájané na plátky, sušené slivky, hrozienka, kruh citróna a varte, kým sa neuvaria.

Ako variť húbovú polievku zo solených húb: recept s fotografiou

Zloženie výrobkov na hubovú polievku zo solených húb zahŕňa:

• solené prsia - 50 - 100 g
• cibuľa - 1-2 ks.
• zemiaky - 200 - 300 g
• olej - 1 - 2 lyžice. lyžice
• mrkva - 1 ks.
• petržlen - 1 koreň
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
• zeleň
• soľ

Pozrite sa, ako pripraviť solenú prsnú polievku v recepte s fotografiou, v ktorej sa postupne zobrazuje celý kulinársky proces spracovania výrobkov.

Čierna prsná polievka s paradajkami

Ak chcete variť čiernu polievku s paradajkami, musíte vziať nasledujúce produkty:

• sušené čierne prsia - 150 g
• maslo - 3 lyžice. lyžice
• cibuľa - 1 ks.
• paradajky - 2 ks.
• varená ryža
• vermicelli alebo dusená zeleninová zmes - 2-3 lyžice. lyžice
• sladká paprika - 1 tobolka
• kyslé mlieko - 1 šálka
• vajcia - 2 ks.
• čierne korenie
• petržlen
• soľ.

Sušené huby roztrieďte, opláchnite a nalejte 2-3 hodiny studenou vodou. Ľahko opečte cibuľu, múku, papriku a paradajky v oleji, zalejeme vriacou vodou, dáme hríby a varíme do varenia. Potom dajte do polievky ryžu alebo vermicelli alebo dusenú zeleninu. Polievku ochutíme kyslým mliekom a vajcami.

Pred podávaním korenie a posypeme petržlenom.

Recept na polievku z bieleho syra

Podľa tohto receptu na bielu húb môžete pripraviť prvé jedlo z čerstvých, mrazených alebo sušených húb.

• 500 g bochníkov
• 500 g zemiakov
• 200 g koreňov a cibule
• 2 lyžice. polievkové lyžice oleja
• 3 l vody
• soľ
• bobkový list
• zelená cibuľa
• kôpor
• kyslá smotana

Ošúpajte a opláchnite čerstvé huby. Nôžky nakrájajte, nakrájajte a osmažte na oleji. Samostatne opečte korene a cibuľu. Hubové klobúky nakrájajte na plátky, oparte, položte na sito a keď voda steká, preneste ich do panvice, pridajte vodu a varte 20-30 minút, pridajte nakrájané zemiaky. Potom dajte na panvici vyprážané huby, korene, cibuľu, soľ, korenie, bobkový list a varte ďalších 10 minút. Pri servírovaní pridajte kyslú smotanu, jemne nasekanú zelenú cibuľu a kôpor. Polievka s čerstvými hubami sa dá pripraviť aj na mäsovom vývare. V takom prípade pridajte do polievky krupicu (10 g na tanier).

Polievka solená jačmeňom

Zloženie výrobkov s cieľom pripraviť polievku nasolených húb s jačmenom je pomerne jednoduché a zahŕňa:

• 50 g slané prsia
• 1/2 šálky jačmeňa
• 500 g zemiakov
• 200 g koreňov a cibule
• 2 lyžice. polievkové lyžice oleja
• korenie
• soľ
• bobkový list
• zeleň

Dajte variť húb vývar. Dobre umytý jačmeň perličkový zalejeme 1,5 šálky studenej vody a nastavíme na opuch na 2 hodiny. Potom nalejte vodu, vložte krúpy do vývaru, nechajte ju prevariť a po 10-15 minútach dajte nakrájané zemiaky, vyprážané korene, soľ, korenie, bobkový list a varte, kým sa neuvaria. Pred podávaním polievku posypte kôprom alebo petržlenom.

Kuracie stehno kuracie stehno

Zložky na prípravu mäsovej polievky z nôh prsníkov sú výrobky ako:

• 300 g mäsa s kosťou (akékoľvek)
• 500 g bochníkov
• 2 cibule
• 1 koreň petržlenu
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 50 g syra (akýkoľvek)
• 100 g tuku
• 100 g vermicelli
• cesnak,
• greeny (akékoľvek).

Spôsob varenia.

Nakrájanú cibuľu jemne nakrájame, opečieme v tuku, pridáme nakrájané nakrájané huby, nalejeme trochou vody a dusíme do mäkka. Umyte mäso, nalejte studenú vodu (2 l) a nechajte ho zohriať. Keď voda vrie, vyberte penu a varte asi hodinu. Potom vložte huby, paradajkovú pastu, nakrájaný cesnak, pridajte soľ, povarte, nastrúhajte syr, greeny. Vermicelli varte osobitne a pred podávaním dajte do polievky.

Hubová polievka s kukuricou.

zloženie:

• 100 g koreňa zázvoru
• 200 g konzervovanej kukurice
• 4 zemiakové hľuzy
• 4 l vody
• 300 g čerstvého chleba
• 2 lyžičky ľahkej sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička ryžového vína
• 1 polievková lyžica. múka vysokej kvality
• 2 čajové lyžičky sezamového oleja
• zeleň
• soľ.

Huby uvaríme v osolenej vode a potom uvarené huby vyberieme z vývaru. Nalejte huby s čistou vodou, kombinujte so zemiakmi, nakrájané na malé kocky a malé množstvo soli. Oddeľte zvlášť múku, sezamový olej, jemne nasekaný koreň zázvoru, kukuricu, sójovú omáčku, ryžové víno, dôkladne premiešajte a pridajte do polievky tesne pred varením zemiakov. Dôkladne premiešajte a pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Šamanská polievka.

zloženie:

• 2 l vody
• 2 zemiakové hľuzy
• 300 g čerstvého chleba
• 1 mrkva
• 2 cibule
• 300 g mäsa
• 1 paprika
• 1 šálka mlieka
• 2 lyžice. lyžice múky
• 1 žĺtok
• čierne korenie podľa chuti
• soľ.

Varené huby vrú v osolenej vode.Ošúpajte a nakrájajte cibuľu, papriku a mrkvu. V samostatnej miske uvaríme mäso v slanej vode, pridáme hríby, cibuľu, mrkvu, múku kombinovanú s mliekom, ošúpané a nakrájané zemiaky. Všetko položte na miernu teplotu, až kým nie sú pripravené zemiaky. Za 5 minút pridajte rozšľahané vajíčko do mäkka.

Polievka "Village".

zloženie:

• 50 g masla
• 2 cibule
• 2 vajcia
• varený
• 300 g čerstvého chleba
• 30 g prémiovej múky
• petržlen
• 150 ml krému
• 2,5 l vody
• soľ
• korenie podľa chuti.

Múka 10 minút. suchý na nízkej teplote. Hríby dôkladne opláchnite, prejdite mlynčekom na mäso s cibuľou. K výslednej zmesi sa pridá 0,5 l vody, oleja, dusí sa na miernom ohni 20 minút. Do zvyšných 2 litrov vody opatrne pridajte múku, množstvo húb a cibule, jemne nasekanú petržlenovú vňať. Varte na miernom ohni 20 minút. Za 15 minút do pripravenia pridajte smotanu, jemne nakrájané vajcia, soľ, korenie podľa chuti.

Polievka s ušami.

zloženie:

• Suché buchty - 100 g
• Chudé oleje - 50 g
• Luka - 1 ks.
• Voda - 7 tanierov
• Soľ, kytica - podľa chuti
• Ryža - 100 g

 

• Na skúšku:
• Múka - 200 g
• Voda - ½ šálky
• Oleje - 1 polievková lyžica. l.
• Soli podľa chuti

Varte vývar z húb. Ak chcete pripraviť čerstvé husté cesto, ako je toto: nalejte múku na stôl, do stredu prehĺbte, pridajte rastlinný olej a studenú vodu, pridajte soľ a miesite celkom chladné cesto. Pripravte vyprážanú ryžu na mleté ​​mäso a zmiešajte ju s nasekanými varenými šampiňónmi, vyprážané s nakrájanou cibuľou. Jemne rozvaľkajte cesto, rovnako ako knedle, a nakrájajte na malé štvorčeky. Na každý štvoruholník položte trochu mletého mäsa a najprv ho zložte pomocou šálu, tj trojuholníka, prilepte okraje vodou a potom spojte oba konce šálu; Takto sa získa tvar oka. Po vykonaní všetkých uší ich uvarte oddelene v osolenej vriacej vode, ako aj rezance a pred podávaním ich ponorte do pripraveného napínaného húb.

Hrachová polievka

Zloženie produktov na prípravu tejto hrachovej krémovej polievky z prsníkov je takéto:

• 300 g lúpaného hrachu
• 30 g sušených húb
• 1-2 ks. zemiakový
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1/2 čajovej lyžičky granulovaného cukru
• toast
• soľ.

Hrášok opláchnite a namočte do studenej vody cez noc. Sušené huby namočte cez noc do studenej vody a nalejte granulovaný cukor. Ošúpajte zemiaky a cibuľu nakrájanú na malé kocky. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte sa. Zahrievajte v panvici 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného oleja a opražte cibuľu a mrkvu, kým nebude cibuľa priehľadná, soľ. Huby nalejeme na panvicu s 2 litrami studenej vody, varíme asi 1 hodinu pod vekom. Odstráňte huby, nakrájané na prúžky, opražte 1 polievkovou lyžičkou. lyžica oleja. Kmeň húb vývar. Do vývaru vložte nasiaknutý hrášok (spolu s tekutinou), varte asi 1 hodinu s miernym varom pod vekom. Pridajte huby, zemiaky, mrkvu a cibuľu (spolu s maslom), soľ. Varte polievku pri miernom ohni asi 30 minút. pod krytom. Podávame s krutónmi.

Recept na mrazenú šampiňónovú polievku

Súčasťou mrazenej húbovej polievky sú tieto produkty:

• 6 mrazených pŕs
• 3 cibule
• 4 ks zemiakový
• 100 g sušené slivky
• 50 g hrozienok (bez semien)
• 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1 - 2 lyžice. lyžice múky
• 4 šálky citrónu
• jemne nasekané zelené mäty (alebo kôpry)
• soľ.

Recept na mrazenú prsnú polievku začína skutočnosťou, že musíte vývar variť. Nasekané varené a umyté huby, nakrájané na rastlinný olej. Kmeň vývar. Lúpanú cibuľu jemne nakrájajte na panvici v rastlinnom oleji, až kým nebude priehľadná. Posypeme múkou a pokračujeme v smažení asi 10 minút. Ošúpajte zemiaky nakrájané na kocky. Opláchnite sušené slivky a hrozienka, potom sušte slivky 2 hodiny v studenej vode. Varte 2–2,5 l húb vývaru v panvici, podľa potreby pridajte vodu. Vyprážané šampiňóny, cibuľu vyprážané múkou dajte do varu. Pridajte zemiaky, nasiaknuté sušené slivky, hrozienka.Soľ a varte dovtedy, kým nie sú pripravené zemiaky.

Pri servírovaní polejte polievku do porciovaných misiek, vložte do hrnčeka citróna. Posypte jemne nasekanou mätou (alebo koprom) bylinky.

Sedliacka nakladaná polievka

Zloženie výrobkov pre roľnícku nakladanú polievku sú tieto jednoduché prísady:

• 30 g nakladaných húb
• 3 l vody
• 1/2 malá hlava čerstvej kapusty
• 7–8 zemiakov
• 2 mrkvy
• 1 veľká cibuľa
• 5–6 rajčiakov strednej veľkosti
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list
• 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu
• 1 polievková lyžica. lyžica kôpru
• 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• soľ
• paprika

Nakladané huby dobre varte, kým nie sú mäkké. Namočte vývar cez gázu, nasaďte na cedník. Varené huby opláchnite tečúcou vodou tak, aby nezostal žiadny piesok. Hríby, cibuľu a mrkvu nakrájame na jemne nasekanú soľ, opečieme na panvici v rastlinnom oleji do zlatohneda. Nalejte vodu a šampiňónový vývar, privarte k varu, pridajte nakrájané zemiaky, trochu povarte, pridajte kapustu, bobkový list, korenie a varte až do konca. Dajte nahrubo nakrájané paradajky, zapaľujte 15 minút, polievku vyberte z ohňa, pridajte jemne nakrájanú zeleninu a rozdrvený cesnak.