Ako uvariť nohy prsia

Prsia - bežný a veľmi obľúbený typ plodného tela medzi fanúšikmi tichého lovu. Nohy takýchto húb majú tiež určitú hodnotu, pretože majú mäsitú a elastickú štruktúru. Tí, ktorí nevedia, že z nôh prsníkov je možné vyrobiť veľa zaujímavých dobrôt, jednoducho ich zahodia a považujú ich za príliš tvrdých a trpkých. Nohy húb však úplne nezaslúžene dostali status „nepotrebný“. Mnohí skúsení kuchári ich radi zberajú na zimu, či už pomocou klobúkov alebo samostatne.

Najprv sa musíte rozhodnúť, ktoré nohy sú vhodné na varenie. U starších exemplárov je lepšie túto časť úplne odstrániť, pretože je možné, že sa poškodí: červy, zhnité alebo dokonca toxické. V iných prípadoch je pri dobrej nohe potrebné odstrániť iba spodnú časť, kde je kontaminácia.

Pretože tieto huby patria dojičom, ich telo obsahuje horkú šťavu, ktorú nie je také ľahké zbaviť. Preto je potrebné dôkladne namočiť klobúky aj nohy, aby proces trval asi 3 dni. Zároveň by sa mala 3-4 krát denne meniť voda, aby nedošlo k znehodnoteniu produktu. Potom musíte huby opláchnuť a začať variť. Čo teda môžete urobiť s nohami prsníkov? V tejto zbierke receptov nájdete recepty na prípravu hríbových pokrmov mnohými spôsobmi.

Ako vyprážať prsia cibuľou

Niektoré ženy v domácnosti varia huby s nohami, zatiaľ čo iné ich oddeľujú pre jednotlivé recepty. Ak patríte do druhej kategórie, môžete túto časť plodnice použiť na vyprážanie. Vyprážané nohy prsníkov sú rovnako dobré ako klobúky.

• 500 g olúpaných prsníkov;
• 1 veľká alebo 2 malé cibule;
• Rastlinný olej;
• Čerstvé sekané greeny na dekoráciu;
• Soľ a korenie.

Jednoduché kroky receptu vám ukážu, ako smažiť nohy prsníkov?

1. Po dlhom procese namáčania nôh ich povarte v slanej vode asi 20 minút. alebo kým sa neusadí na spodnú časť panvy. Tip: Na varenie húb nepoužívajte kovové nádoby, pretože by to mohlo ohroziť zdravie.
2. Varené ovocné telieska sa nechá prejsť cedníkom a opláchne sa studenou tečúcou vodou.
3. Nohy nôžme nožom a položte na suchú predhriatu panvicu s nepriľnavým povrchom.
4. Za stáleho miešania drevenou špachtľou produkt smažte, kým sa väčšina tekutiny neodparí.
5. Nalejte do 2-3 lyžice. l. rastlinného oleja a pokračujte v smažení nôh asi 10 minút. na strednom ohni.
6. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na kocky alebo na pol krúžky, pošlite na huby a pokračujte v smažení.
7. Po 7-8 minútach znížte intenzitu ohňa, pridajte soľ a korenie podľa chuti, prikryte a nechajte 15 minút variť.
8. Pošlite na panvicu zelenú, vyberte množstvo podľa svojho vkusu.
9. Po pár minútach vypnite oheň a podávajte vyprážané húbové stehná so zemiakmi, cestovinami, obilninami alebo nakrájanou čerstvou zeleninou.

Sú slané nohy horúce alebo nie?

Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o to, či je soľ v prsiach solená alebo nie. Áno, a ukázalo sa, že sú veľmi chutné a chrumkavé.

• 2,5 - 3 kg pripravených húb;
• 120 g veľkej (ne jodizovanej) soli;
• 1 malá partia kôpru alebo 1 polievková lyžica. l. semená sušeného kôpru;
• 15 zŕn čierneho korenia;
• 3 - 3 strúčiky cesnaku;
• Listy ríbezlí.

Morenie končatín za horúca sa vykonáva predbežným namáčaním (najmenej 2 dni) a varom.

1. Listy ríbezlí by sa mali vopred napiť vriacou vodou a vysušiť.
2. Jemne nakrájajte čerstvý kôpor a nakrájajte cesnak na tenké plátky.
3. Zakryte spodnú časť malej smaltovanej, drevenej alebo keramickej misky s lístkami ríbezlí.
4. Potom položte pár zŕn čierneho korenia, 1/3 soli, rovnaké množstvo cesnaku a kôpru.
5. Varené nohy rozdeľte na polovicu, zoberte jednu časť a položte na korenie.
6. Rozložte korenie hore a položte druhú časť nôh.
7. Znovu okoreníme a zakryte listami ríbezlí.
8. Vezmite klapku čistej gázy, zakryte obrobok so sebou, nainštalujte veko pomocou strmeňa.
9. Vezmite prípravok do suterénu na 2 týždne a od 4. dňa budete musieť monitorovať tvorbu vylučovanej šťavy, čo by malo stačiť. Vymeňte chýbajúce množstvo kvapaliny studenou prevarenou vodou. Ak je to potrebné, prepláchnite gázu, viečko a potlač pomocou roztoku vody a kyseliny octovej.

Čo možno urobiť od nôh prsníkov: solenie za studena

Metóda prechladnutia zahŕňa solenie surových húb. V tejto súvislosti vyvstáva otázka: majú prsia čerstvú soľ? Áno, ak ide o nohy mladých a silných jedincov. Okrem toho je veľmi dôležité, aby ste pred solením vykonali dôkladné a vysoko kvalitné namáčanie - 3 dni s neustálou výmenou vody.

• 3 kg ošúpaných nôh;
• Chrenové listy;
• 130 g soli;
• 4 bobkové listy;
• 3 sušené púčiky klinčeka;
• 10 hrášok čierneho korenia.

Krok za krokom recept vám ukáže, čo si urobiť z nôh prsníkov na zimu, a to, ako ich soliť studeným spôsobom.

Ako uvariť kaviár z nôh prsníkov: krok za krokom recept

Môžete si tiež urobiť kaviár z nôh pŕs - vynikajúce občerstvenie pre každodenné a dokonca aj sviatočné stoly. Hubový kaviár je možné plniť koláčkami alebo plniť akýmkoľvek iným výrobkom z cesta, alebo ho môžete ľahko nakrájať na krajec chleba.

• Prsia 1,5 - 2 kg (ošúpané);
• 2 ks. cibuľa a mrkva;
• Rastlinný olej;
• Soľ, korenie;
• 1 polievková lyžica. l. 9% stolový ocot.

Krok za krokom recept pomôže pripraviť nohy prsia vo forme kaviáru.

1. Najskôr očistené a nasiaknuté huby povarte v slanej vode asi 20 minút.
2. Po varení ich opláchnite studenou tečúcou vodou a pomelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Najskôr však umývané nohy nechajte odtekať prebytočnú tekutinu, aby bola pôdna hmota príliš vodnatá.
3. Po nohách prejdite mrkvu mlynčekom na mäso a cibuľu nasekajte čo najjemnejšie.
4. Vložte cibuľu do predhriatej panvice s trochou rastlinného oleja, ľahko opečte.
5. Pridajte mrkvu a pokračujte v pečení na miernom ohni asi 10 minút.
6. Medzitým na samostatnej suchej panvici smažte masu získanú mletím húb. Doba vyprážania je individuálna, je dôležité, aby sa väčšina vlhkosti odparila. Zvyčajne to trvá asi 5 minút.
7. Potom preneste obsah panvice na vyprážanú zeleninu, premiešajte, prikryte a nechajte na miernom ohni asi pol hodiny.
8. Za 10 minútsoľ, korenie a ocot nalejte do mäkka.
9. Pripravený horúci kaviár z húb preneste do čistej a suchej nádoby.
10. Nechajte vychladnúť bez zakrytia veka a potom preneste do chladničky.

Polievka z prsia

Polievka vyrobená z nôh prsníkov poskytne úplnú večeru pre celú rodinu. Chuť a vôňa jedla nenechajú nikoho ľahostajným.

• 3-4 zemiaky;
• 300 g nôh prsníkov;
• 1 mrkva;
• Soľ, korenie, obľúbené korenie;
• 1 malá cibuľa;
• 1 červená paprika;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 až 2,5 litra vody;
• Rastlinný olej;
• Zelení za servírovanie.

Na prípravu polievky nie je potrebné vopred variť nohy z prsníkov v recepte.

Ako variť knedle zo vyprážaných pŕs

Môžete tiež variť nohy z pŕs na tvarovanie knedlí. Toto je nezvyčajné, ale veľmi praktické a veľmi chutné!

• 400 g cesta na knedle;
• 350 g varených pŕs;
• 1 cibuľa a mrkva;
• Soľ, korenie, rastlinný olej.

Knedle z nôh prsníkov sa pripravujú takto:

1. Najskôr sa pripraví výplň: nohy bochníkov a cibule sa jemne nasekajú.
2. Mrkva je strúhaná, všetky 3 ingrediencie sú rozložené na panvici s rastlinným olejom a vyprážané až do varenia.
3. Hotová náplň je nasolená a korenená podľa chuti.
4. Cesto je rozdelené na 2 časti, z ktorých každá je stočená do tenkej vrstvy.
5. Sklom sa nakrájajú kruhy, do ktorých je vložená náplň, a formujú sa knedle.
6. Knedle sa varia v slanej vode niekoľko minút.
7. Podávame s kyslou smotanou a čerstvými nasekanými bylinkami.

Čo iné môžete urobiť s nohami prsníkov: mrazivý recept

Čo ešte môžete urobiť s nohami prsníkov? Môžete ich zmraziť na zimu, aby ste ich mohli používať v akýchkoľvek jedlách z húb.

• Stehná na nohách;
• Plastové nádoby alebo plastové vrecká.

1. Ak chcete zmraziť nohy na prsiach, sú namočené 2-3 dni, potom varené po dobu 25 minút. v slanej vode.
2. Zaradený do cedníka, aby po varení správne vytiekol z vody.
3. Varené huby sú rozložené v plastových obaloch alebo plastových vreckách. Ak sú vrecká, sú zakryté vekom alebo zviazané.
4. Sú odosielané do mrazničky na uskladnenie - až 10 - 12 mesiacov. (pri neustále nízkej teplote).