Ako vyrobiť lahodnú šampiňónovú pastu

Huby zo šampiňónov nie sú len ideálnym pokrmom pre slávnostné sviatky, ale tiež vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorým sa z mnohých dôvodov odporúča jesť pasivované jedlo. Okrem toho môže byť taký chutný predjedlo vynikajúcou prísadou na raňajky alebo ľahké občerstvenie. A ak je pasta umiestnená do sterilizovaných pohárov, môže sa uskladniť na zimu.

Recepty z húb na paštéty

Paštéta z húb a nakladaných húb.

Zložky

• 300 g šampiňónov
• 200 g medových húb (nakladané)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 100 g zelenej cibule
• 1 lyžica octu jablčného muštu
• 3 strúčiky cesnaku
• korenie
• soľ

Hubová paštéta.

Zložky

Na cesto

• teplá voda - 1 l
• 4 šálky múky

Na pastu

• 10 g masla
• 5 kg rybie filé
• 2 lyžice. polievkové lyžice húb
• 12 veľkých šampiňónov
• soľ
• korenie

1. Pripravte droždové cesto z 2 pohárov múky v teplej vode, nechajte ho stúpať, pridajte ďalšie 2 poháre múky, zamieste vychladnuté cesto a rozvaľkajte ho v kruhu.
2. Vložte panvicu s tukom tak, aby okraje cesta viseli zo strán panvy.
3. Potom položte ryby a huby vo vrstvách, striedajte ich a končte hubami; cesto pritlačte na hornú časť cesta, ozdobte zvyškom cesta a namažte tukom.
4. Pečieme v horúcej rúre 45 - (50) minút. Pripravenú pastu položte na misku a podávajte horúco.
5. Ryby a huby pripravte na pastu nasledovne: jemne nasekané rybie filé v trecej miske s 2 polievkovými lyžicami húb, soli a korenia; Umyte, olúpte, nasekajte a opekajte 12 čerstvých húb.

Šampiňónová pasta s jogurtom.

Zložky

• šampiňóny - 200 g
• nakrájanú cibuľu - 1 ks.
• zelené podľa chuti
• odtučnený jogurt - 1 šálka

na prípravu húbovej pasty podľa tohto receptu sa šampiňóny olúpajú, umyjú, nakrájajú na veľké kúsky, varia sa v osolenej vode, vložia do cedníka, potom prechádzajú cez mlynček na mäso, zalejú sa nízkotučným soleným jogurtom, nechajú sa vychladnúť, posypú sa jemne nasekanou cibuľou a bylinkami.

Paštéta s hubami, teľacím mäsom, vlašskými orechmi a paprikou.

Zložky

• teľacie mäso (buničina) - 700 g
• čerstvé šampiňóny - 300g
• vlašské orechy - 80g
• sladká paprika - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• vajce - 2 ks.
• soľ, mletý čierny korenie - podľa chuti
• maslo na vyprážanie
• strúhanka - 1 polievková lyžica. l.

Pred prípravou pasty zo šampiňónov a mäsa by sa čerstvé teľacie mäso malo umyť pod tečúcou vodou a mleté. Opláchnite huby, ošúpajte, jemne nasekajte (nechajte 10 stredne veľkých húb). Maslo vyhoďte do panvice, roztopte, vložte huby a duste pod pokrievku, kým sa neuvarí.

Blanch paprika, kôra, nakrájaná na malé kocky. Preneste pripravený korenie na mleté ​​mäso. Do tejto hmoty vsuňte vajíčko, premiešajte, soľ a korenie. Pripravené huby kombinované s mletým mäsom.

Pečiacu misku namažte tenkou vrstvou masla (vhodný je aj rastlinný olej). Odporúča sa naliať strúhanku na vrstvu oleja. Výplň preneste do formy a rovnomerne ju rozložte po celej ploche. V strede mäsa nechajte plytkú priehlbinu. Vložte doň celé huby. Forma sa prikryje fóliou a vloží sa do predhriatej rúry na pečenie pri teplote 200 stupňov do mäkka (asi 1,5 hodiny). Ak je potrebné, aby horná časť pasty bola pokrytá zlatavohnedou 10 minút pred pripravenosťou, fólia by sa mala z formy odstrániť.

Pripravenú pastu ochladíme, vyberieme z formy, nakrájame na malé kúsky.

Kuracie pečeňové pasty s hubami a tymiánom.

Zložky

• 400 g čerstvej kuracej pečene
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 200 g šampiňónov
• pár vetvičiek čerstvého tymiánu
• 50 g masla + 1 polievková lyžica. l. pokryť
• štipka sušeného cesnaku
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej
• čerstvo zomleté ​​čierne korenie, soľ

Čerstvá kuracia pečeň dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, vyčistite a uložte do vody, povarte ju 10 minút. Cibuľa a mrkva opláchnite, jemne ošúpajte a nasekajte. Pred prípravou pasty musia byť huby umyté, nasekané. Skombinujte huby, cibuľu a mrkvu, opražte v olivovom oleji do zlatohneda. Varenú pečeň skombinujte s vyprážanou zeleninou a šampiňónmi, pridáme nakrájaný cesnak, soľ, korenie. Výsledná hmota sa nechá prejsť mlynčekom na mäso. Do mletého mäsa pridajte tymiánové listy a maslo, premiešajte. Pasta je pripravená. Zostáva ju preniesť do malých sterilizovaných pohárov a naliať roztavené maslo. Skladujte na chladnom mieste.

Tu nájdete výber fotografií šampiňónových pást pre recepty uvedené vyššie:

Motley fazuľa a šampiňónová pasta

Zložky

• fazuľové struky - 0,5 šálky
• čerstvé šampiňóny - 200 g
• cibuľa - 3 ks.
• mrkva - 1 ks.
• rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
• soľ podľa chuti (soľ mierne)
• mletý čierny korenie - 2-3 štipce (podľa chuti)
• cesnak - 1-2 strúčiky (voliteľné)

Pred varením tohto jedla sa odporúča fazuľa cez noc namočiť do studenej vody, čo urýchli proces varenia a zjemní ho. Pred varením by sa mali zrná dôkladne umyť, vypustiť a naliať čerstvé.

Fazuľa by sa mala variť na miernom ohni, soľ sa nemusí pridávať. Vyvarené fazule zlikvidujte v cedníku a vypustite prebytočnú vodu.

Teraz môžete pokračovať v príprave pasty. Opláchnite šampiňóny nakrájané na veľmi tenké taniere. Olúpeme cibuľu nakrájanú na krúžky. Mrkvu nastrúhajte.

Dajte na oheň panvicu, nalejte rastlinným olejom, hodte huby na smaženie. Stuff mäkké huby na tanieri. Nalejte cibuľu do rovnakého oleja (ak je to potrebné, pridajte viac), smažte, kým nebude priehľadná, mrkvu a hodte do mäkka. Do cibule a mrkvy vložte pripravené huby, opražte ďalšie 2 minúty. Potom preneste fazuľa na panvicu. Obsah misy ochutíme soľou, korením, zalejeme 1/3 šálky vody, prikryjeme a povaríme 10 minút na miernom ohni. Hotová hmota sa prenesie do miešača s olejom, zomelie sa na homogénnu viskóznu konzistenciu. Fazuľová a šampiňónová pasta sa môže podávať na stôl zdobená zeleňou.

Hubová pasta s hubami, mrkvou a tvarohom

Zložky

• šampiňóny - 300 g
• tvaroh (nekyslý, od 5% tuku a viac) - 150 g
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• maslo (alebo oliva) - asi 10 g
• soľ, korenie, iné korenie podľa chuti a túžby

Opláchnite cibuľu, huby a mrkvu, šupku.Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu na malé kocky a hríby na tanieroch. Maslo natrieme na panvici (alebo zohrejte olivu), hríby, cibuľu a mrkvu dusíme na 7 minút pod uzavretým vekom. Po tejto dobe, soľ, korenie, pridajte malé množstvo masla, korenie, povarte ďalších 5 minút. Hotová hmota bola ochladená. Do mixéra vložte tvaroh, šampiňónovú zmes z panvice, rozdrvte na homogénnu hmotu. Ak je to potrebné, znovu osolte a korenie. Preneste hubovú pastu zo šampiňónov s tvarohom do pripravenej nádoby, pevne uzavrite veko a vložte do chladničky.

Sušená šampiňónová pasta s majonézou

Zložky

• sušené šampiňóny - 2 hrsti
• 5 chladených varených vajec
• 150 g klobásy
• cibuľa
• soľ
• majonéza (pikantná)

Pred prípravou pasty zo sušených šampiňónov s majonézou by ste mali huby nechať niekoľko hodín v teplej vode. Potom huby odstráňte, vysušte, opečte v rastlinnom oleji spolu s cibuľou a nakrájanými krúžkami. Pridajte sem syr a vajcia strúhané na hrubom strúhadle. Soľ, mix, sezóna s majonézou.

Pozrite sa, ako huby paštéty vyrobené zo šampiňónov húb varených podľa vyššie uvedených receptov vyzerajú na týchto fotografiách chutné