Nakladané huby: recepty
Ak sa chcete naučiť, ako moriť huby, musíte najskôr prejsť predbežným čistením. Všetko, čo je v tomto prípade potrebné, je jednoducho namočiť huby do studenej vody na 1 hodinu. Všetka špina a steblá trávy za sebou zostanú a plodnice sa musia opláchnuť a odstrániť z vody.
Je dôležité, aby sa: nedržte šampiňóny vo vode dlhšie ako hodinu, inak silne absorbujú tekutinu a budú vodnaté.
Ako marinovať ceps jednoduchým spôsobom
Je potrebné poznamenať, že stehná húb môžu byť nakladané rôznymi spôsobmi. Existuje niekoľko univerzálnych receptov, podľa ktorých môžete získať veľmi chutné polotovary na zimu.
Jednoduchý recept na morenie:
- huby - 1 kg;
- soľ - 20 g;
- ocot 9% - 80 ml;
- voda - 2,5 lyžice;
- čierne korenie - 10 ks;
- voňavé - 7 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- muškátový oriešok - štipka.
Vložte huby do smaltovanej nádoby, nalejte vodu, soľ a povarte 20 minút na miernom ohni, neustále miešajte a odstráňte penu.
Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte všetky koreniny (okrem octu) a nechajte ju variť ďalších 15 minút.
Do húb nalejte ocot, zamiešajte a nechajte asi 3-5 minút variť.
Nakladané hubové nohy nalejte do sklenených pohárov a stočte.
Zabaľte prikrývku a nechajte stáť, kým sa marináda nezchladí.
Nakladané hubové stehná s cibuľou a cesnakom doma
Nakladané hubové stehná sú často varené dvoma koreninami: cibuľou a cesnakom.
- huby - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cibuľa - 3 ks;
- cesnak - 7 stredne veľkých hláv;
- bobkový list - 5 ks;
- čierna a korenie - každý po 5 hráškoch;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- granulovaný cukor - 1,5 lyžice. l.;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- ocot 9% - 120 ml.
Príprava receptu na nakladané stehná ceps s pridaním cesnaku trvá veľmi málo času.
Po pridaní bobkového listu a korenia uvarte vodu.
Pošlite čisté a umyté nohy do vývaru, nechajte ich pôsobiť 20 minút. Akonáhle sa nohy usadia na dno, tekutina sa okamžite rozjasní a kachle sa môžu vypnúť.
Úplne vypustite vývar a ochladzujte huby.
Cibuľu nakrájajte a nakrájajte na pol krúžky, oddeľte strúčiky cesnaku od seba a ošúpajte. Položte všetko na spodnú časť plechoviek a roztiahnite vychladené nohy na vrch.
marináda: Pridajte soľ, cukor do vriacej vody a varte 2-3 minúty.
Nalejte ocot a nalejte kyselinu citrónovú, nechajte ju povariť 5 minút a nalejte poháre horúcej marinády.
Sterilizujte poháre s nakladanými stopkami huby ošípaných 20 min.
Rozviňte sa s kovovými krytmi, zabalte prikrývku a nechajte úplne vychladnúť.
Nakladané stehná z hríbov so zeleninou
Ak vyskúšate morené huby porcini huby s prídavkom zeleniny na zimu, toto občerstvenie sa stane vašou obľúbenou rodinou. Takéto chutné jedlo bude prvým, kto opustí váš stôl, a hostia iba povedia, aké to bolo chutné.
- huby - 1,5 kg;
- mrkva - 4 ks;
- paprika - 5 ks;
- korenie z guľky - 3 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- ocot 9% - 3 lyžice. l.;
- korenie a čierne korenie - 10 ks;
- bobkový list - 6 ks;
- granulovaný cukor - 2 lyžičky;
- chudý olej na vyprážanie;
- soľ.
Nalejte huby s vodou, povarte ich 15 minút a vypusťte vodu. Nalejte novú vodu (400 ml), pridajte soľ, cukor, hodte zrná novej koreniny a čierne korenie, bobkový list a nechajte 20 minút variť.
Ošúpanú mrkvu votrite na hrubý strúhadlo, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nasekajte cesnak a nasekajte papriku a okrúhly tupec tenkými rezancami.
V rastlinnom oleji smažte všetku zeleninu do zlatohneda a nechajte vychladnúť.
Do húb nalejte zeleninovú hmotu, pridajte ocot a všetko premiešajte. Nechajte v nádobe trvať 2 hodiny, aby ste na tom trvali.
Usporiadajte v bankách, sterilizujte 15 minút a stočte.
Marinovanie nôh húb je potešenie, pretože nie je nič príjemnejšie ako otváranie pohára v zime a užívanie si ich lesnej chuti.
