Ako nakladať huby Blue Leg: Domáce recepty

Tieto huby dostali názov pre charakteristickú modrú farbu. Niektorí hubári sa kvôli tejto funkcii boja brať, ale táto huba je jedlá a chutná. Mnoho žien v domácnosti ako modrá noha pre jednoduchosť prípravy a príjemnú ovocnú chuť pripomínajúcu aníz, ktorý sa zvyšuje tepelným spracovaním.

Aj keď sa modré nohy nepovažujú za populárne huby, veľa ľudí ich už raz ochutnalo, v budúcnosti sa s nimi aj naďalej stretávajú a zaraďujú do svojej stravy. Samozrejme, tieto huby sa líšia od ostatných, ale ich chuť je tak jemná, mäkká, že ich chcem znova a znova vyskúšať.

Je potrebné poznamenať, že huby modroplutvé vyžadujú pred ďalším spracovaním tepelné ošetrenie. Pred varením je však potrebné huby vyčistiť, namočiť po dobu 30 minút a potom opláchnuť studenou vodou, aby z piesku vytečal všetok piesok. Až potom je možné uvariť modrú nohu.

Mnoho gurmánov uprednostňuje nakladané huby s modrými nohami, pretože to je marináda, ktorá zvyšuje ich jedinečnú chuť anízu. Toto gurmánske jedlo môže urobiť sviatočný stôl živším a rozmanitejším.

Ako nakladať huby modroplutvé na zimu doma, aby bola veľmi chutná? Ukázalo sa, že morenie nie je ťažké, ak použijete základné konzervárne pravidlá a recepty. Ale potom v zime zasneženej zime si môžete pochutnať na hubových prípravkoch s celou rodinou.

Marináda pre huby modrá noha sa prakticky nelíši od marinády iných húb. Hlavnými zložkami sú kyselina octová a soľ. Preto chuť modrých nôh a ich výživová hodnota budú závisieť od kvality marinády. A už chuťové odtiene možno dosiahnuť výberom korenia.

Tradičný recept na nakladané huby modroplutvé na zimu

Ako nakladať huby z modrých nôh, môžete sa poučiť z receptu, ktorý sa považuje za tradičný pre ruskú kuchyňu.

Na jeho prípravu potrebujeme takéto výrobky:

• huby - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• bobkový list -3 ks;
• čierne korenie - 12 hrachu;
• nové korenie - 7 hrachu;
• listy ríbezlí, dubu, čerešní;
• hlava cesnaku - 1 stredná;
• ocot 9% - 2 lyžice. l.

Ošúpané huby varte osobitne vo vode po dobu 20 minút a položte do cedníka, aby mohlo sklo dobre odtiecť.

Nalejte modrú nohu 1 liter vody, nechajte ju prevariť, pridajte soľ, cukor, bobkový list, zmes čiernej a korenia, čisté listy z dubu, čerešní a ríbezlí. Nechajte huby variť 10 minút na miernom ohni.

Olúpame a cesnakom nakrájame na plátky, pridáme na hríby a nalejeme ocot. Marinádu varte s hubami po dobu 5-7 minút a vyberte z tepla.

Nalejte do pohárov, stočte ich, prikryte prikrývkou a nechajte v tejto polohe, kým sa úplne nevychladí. Potom musia byť huby vytiahnuté do suterénu alebo v chladničke.

Tento recept na morené huby s modrými nohami sa stane kulinárskym majstrovským dielom na vašom stole. Ukážte malú fantáziu, pridajte korenie podľa vášho vkusu a budete mať svoju vlastnú verziu marinády pre modré nohy.

Recept na morenie húb modré stehná s cesnakom a korením

Ponúkame recept, ako nakladať huby modroplutvé s cesnakom a feferónkou.

Pre túto možnosť potrebujeme:

• huby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• nové korenie - 7 hrachu;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
• hlava cesnaku (stredná) - 1 ks;
• 1 feferónka

Varené ošúpané huby vo vode so soľou po dobu 20 minút. Potom huby položte na sito a prebytočná tekutina. Nalejte novú dávku vody a nechajte pôsobiť 10 minút na miernom ohni.

Nakrájaný cesnak nakrájajte na tenké plátky a pridajte do húb.

Pepř so semenami, nakrájaný na krúžky a tiež pridajte do húb.

Pridajte soľ, kyselinu citrónovú a nové korenie, nechajte huby dusiť po dobu 20 minút a odstráňte.

Nalejte do pohárov, rolujte a prikryte prikrývkou na 24 hodín.

Po úplnom ochladení vyberte huby do suterénu.

Tento recept na nakladané huby modrej nohy na zimu osloví tých, ktorí majú radi korenené a slané jedlá.

Pomocou týchto receptov bude nováčik v domácnosti vedieť, ako nakladať huby z modrých nôh. Tento prípravok je dokonalý ako predjedlo alebo doplní hlavné jedlo svojou nezabudnuteľnou chuťou.

Recept na výrobu húb, modré nože s marinádou

zloženie:

• huby - 1 kg;
• vínny ocot - 0,3 l;
• voda - 0,2 l;
• pór - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• bobkový list a estragón - podľa chuti;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• citrónová kôra;
• granulovaný cukor - 1 lyžička.

Huby s modrými nohami, ktoré sú na zimu nakladané so zeleninou, vás a vašich priateľov prekvapia.

Takže, blanšírované ošúpané huby vo vriacej vode po dobu 5 minút. Zložte cedník a nechajte vodu vytiecť.

Ošúpajte, umyte mrkvu a nakrájajte na malé kocky.

Nakrájajte pór na krúžky, skombinujte s mrkvou a dajte do octu.

Pridajte bylinky, citrónovú kôru, soľ, cukor a duste vývar po dobu 15 minút.

Položte modrú nohu na zeleninu a korenie, nechajte ju vrieť 5-7 minút.

Nohy s štrbinovou lyžicou odstráňte z vody a vložte ich do pohárov.

Nechajte marinádu bez hríbov variť ďalších 10 minút, vyberte z tepla a nechajte vychladnúť.

Ochladenú marinádu nalejte do nádob a zaklopte viečka.

Nechajte pri izbovej teplote, kým sa úplne nevychladí, potom ju vyberte v chladnej miestnosti.

Takáto príprava modrých nôh bude vynikajúcim občerstvením na jedálenskom stole. Okrem toho sú huby podľa tohto receptu ideálne pre varené zemiaky, pretože sa javia ako chrumkavé a neuveriteľne chutné.

Preto už viete variť šampiňóny z modrých nôh s marinádou. Zostáva len experimentovať nielen s pridaním korenia, ale aj zeleniny.

Nižšie je vizuálne video o recepte na morenie húb modroplutvých: