Recepty z húb na bochníky

Čerstvé koláčiky s buchty práve vytiahnuté z rúry - čo by mohlo byť chutnejšie a žiadanejšie s hrnčekom horúceho čaju? Domáce huby s hríbmi je veľmi ľahké vyrábať doma. Najdôležitejšie je vybrať si správnu plnku a miesiť cesto.

Na tejto stránke nájdete recept na buchty s houskami, kde nájdete užitočné informácie o príprave tohto domáceho pečenia. Experimentovanie v tomto odbore je pomerne jednoduché. Našťastie teraz v mraziacich boxoch supermarketov nájdete akékoľvek cesto, dokonca aj droždie, dokonca aj obláčiky. Vynikajúcu náplň do koláčov s hubami je možné vyrobiť podľa jedného z nápadov uvedených ďalej na stránke.

Recept na čerstvé bochníky

Jemne nakrájané čerstvé (solené) prsia nastrčte na panvicu, pridajte olej, osmažte ich a zmiešajte so samostatne vyprážanou cibuľou a jemne nakrájanými vajíčkami. Plnenie sa ochladí a rozprestrie na koláčoch pripravených z cesta. Urobte koláče a opečte ich v panvici na oleji alebo upieknite v rúre. Na plnenie koláčov môžete okrem húb používať rôzne obilniny, kapustu alebo inú zeleninu. Podľa tohto receptu na koláče s čerstvými drdolmi sa cesto používa na pečenie kvasníc, oblátok alebo pečiva. Pripravte ho podľa obvyklých receptov alebo sa pripravte.

náplň:

• 200 - 300 g čerstvého chleba
• 1 - 2 vajcia
• 1 - 2 žiarovky
• 3-4 lyžice. polievkové lyžice masla (margarín)
• 0,5 šálky kyslej smotany
• soľ
• korenie
• kôpr alebo petržlen.

Recept na koláče so zemiakmi a šampiňónmi

1. Koláče s houskami a zemiakmi si môžete pripraviť podľa tohto receptu vo vašej kuchyni pomocou jednoduchých surovín.
2. Zemiaky by sa mali pripravovať rovnakým spôsobom ako zemiakové placky.
3. Pokiaľ ide o mleté ​​mäso, huby opláchnite, uvarte, jemne nakrájajte a osmažte na oleji, potom ich zmiešajte s jemne nakrájanou cibuľou, soľou a korením.
4. Brúsené zemiaky nakrájajte na malé koláče, do ktorých vložte hríbovú mletú hmotu a spojte okraje koláčov, čím získajte tortu polmesiaca.
5. Paštéty namažte vajíčkom, chlieb v strúhanke a osmažte v oleji.
6. Samostatne môžete variť húbovú omáčku na hubovom vývare, pridávať kyslou smotanu alebo paradajky.

Koláče so zemiakmi a šampiňónmi

Na varenie koláčov so zemiakmi a šampiňónmi sa zelenina varí v uniformách, olúpa sa a prechádza cez mlynček na mäso. Cibuľa a petržlenová vňať sa nakrájajú, vyprážajú v rastlinnom oleji v kombinácii s varenými zemiakmi. Žĺtky sa pridajú do chladených zemiakov, dôkladne sa premiešajú a vyvalia sa na vymastenú dosku. Sklo nakrájajte na pohár a dajte ich do múky. Dali na nich mleté ​​mäso, štiepali ho, dali mu oválny tvar a na oboch stranách ho smažili na panvici.

zloženie:

• 8 zemiakov
• 3 lyžice. lyžice masla
• 1-2 cibuľové hlavy
• 2 vajcia
• 2 lyžice. lyžice strúhanky
• 2 lyžice. lyžice múky
• soľ
• petržlen.

Pre mleté ​​mäso:

• 200 g čerstvého chleba
• 200 g pečene
• 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• citrónová šťava
• soľ
• korenie.

Recept na soľné koláče

1. Podľa tohto receptu na solené koláče musíte najskôr pripraviť cesto.
2. Jemne nakrájané osolené huby dusíme na panvici, pridáme olej, osmažíme ich a zmiešame s vyprážanou cibuľou.
3. Plnenie sa ochladí a rozprestrie na koláčoch pripravených z cesta.
4. Pripravte koláče a opečte ich v oleji.
5. Môžete tiež piecť v rúre.

zloženie:

• 200 g slané prsia
• 1-2 cibuľové hlavy
• 3-4 lyžice. polievkové lyžice oleja
• 2 šálky múky
• soľ podľa chuti.

Vyprážané bochníky

Aby ste smažili koláče so vyprážanými prsiami, musíte najskôr pripraviť cesto v pare. Hotové cesto rozdeľte na malé rolky, ktoré sa potom stočia do okrúhlych koláčov. Dajte na nich huby. Uchopte okraje koláčov a tvarujte koláče. Vytvorené koláče sa obkladajú po dobu 10-15 minút, potom sa smažia na panvici s roztopeným tukom alebo rastlinným olejom.

Varenie polevy: Osušené huby dôkladne opláchnite a potom povarte, kým nebudú mäkké. Varené huby opäť opláchnite studenou vodou a prejdite mlynčekom na mäso. Hríbkovú hmotu jemne opečieme olejom a zmiešame s jemne nasekanou a vyprážanou cibuľou a múkou. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Na prípravu mletej huby s ryžou pridajte do mletého mäsa na hríbik varenú ryžu.

Zložky. Na skúšku:

• 7 šálok múky
• 2,5 šálky mlieka
• 2 lyžice. polievkové lyžice oleja
• cukor
• 2 vajcia
• 1 čajová lyžička soli
• 40 g droždia.

Na plnenie:

• 50 g sušenej obilniny
• 3 lyžice. polievkové lyžice oleja
• 2 cibule
• 1 čajová lyžička múky
• korenie
• soľ
• 400 g tuku na vyprážanie.

Ošúpajte huby, umyte ich, vylejte vriacu vodu a nechajte ich tam 5 minút, potom položte na sito a opláchnite. Potom nakrájame šampiňóny, opečieme na oleji, pridáme paradajku, privaríme do varu a zmiešame s jemne nakrájanou cibuľou, soľou a korením.

Vyprážané koláče so zemiakmi a prsiami

Tieto vyprážané koláče so zemiakmi a šampiňónmi sa vyznačujú krátkou dobou varenia a sú skutočným záchrancom v čase, keď „hostia sú pri dverách“.

Na skúšku:

• 1 kg zemiakov
• 3 vajcia
• 4 lyžice. lyžice kyslej smotany
• 4 lyžice. lyžice múky
• 50 g soli rastlinného oleja

Pre mleté ​​mäso:

• 30 g sušenej obilniny
• 2 cibule
• 100 g bieleho chleba
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu
• soľ
• korenie

Zemiaky umyte kefou pod tečúcou vodou, varte, šupky, mleté, pridajte vajcia, kyslá smotana, múka, rastlinný olej, soľ. Cesto rýchlo zamiesime, rozvaľkáme 2 dlhé prúžky, 4 prsty široké a rozomleté ​​mäso rozložíme na hromadu vo vzdialenosti 3 cm od seba. Mleté mäso prikryte ďalším pásom cesta a nakrájajte nožom na koláče, namažte ho vajcom a pečte vo vyhrievanej peci.

Varenie mletého mäsa. Huby, dobre umyté v tečúcej vode, zalejeme studenou vodou a necháme pôsobiť 5-7 hodín, potom varíme do tej istej vody, kým nezmäknú. Navlhčite biely chlieb v mlieku, nasekanú cibuľu a osmažte v rastlinnom oleji. Nalejte uvarené šampiňóny, opečenú cibuľu, vytlačil chlieb pomocou mlynčeka na mäso, dôkladne premiešajte, pridajte korenie a jemne nasekanú petržlenovú vňať.

Buchty a vajcia

zloženie:

• 1 kg zemiakov
• 100 g suchého prsníka
• šampiňónová omáčka
• 2 cibule
• 3 vajcia
• 1/2 šálky strúhanky
• 4 lyžice. polievkové lyžice oleja
• soľ
• korenie

Vyprážané koláče s bochníkmi a cibuľou

Na skúšku:

• 1 kg múky
• 3 vajcia
• 250 g ghee
• voda

Pre mleté ​​mäso:

• 1 šálka varených pŕs
• 5-6 ks. mrkva
• 3 vajcia natvrdo uvarené
• 100 g masla
• soľ

Pred vyprážaním koláčov s houskami a cibuľou musíte cesto miesiť z múky, vody a vajec. Potom koláč rozvaľkajte na 0,5 cm hrubý, namažte ho hrubou vrstvou roztaveného masla, rozvaľkajte ho do skúmavky, nakrájajte ho na kruhy hrubé 1 cm, rozbaľte každý kruh a formujte koláče s mletým mäsom.

Lúpanú mletú mrkvu, varíme v huňovom vývare, jemne nasekáme, zmiešame s nasekanými vajíčkami, varené prsia, maslo, soľ.

Plnenie solených koláčov

zloženie:

• Solené prsia - 500 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 2 lyžice. lyžice
• Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
• Kôpr alebo petržlen - 3-4 vetvy
• Soľ podľa chuti

Táto náplň do koláčov so slanými prsiami sa môže použiť na veľké uzavreté koláče. Huby dôkladne opláchnite, vložte ich do cedníka, nechajte ich odkvapkať, očistite, jemne nasekajte, posypte soľou a osmažte v masle. Ošúpeme, nakrájame a osmažíme cibuľu, pridáme do húb s kyslou smotanou. Varte 10-15 minút. Pripravenú náplň posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Výplň použite na výrobu koláčov.

Pečené koláče rúry

zloženie:

• Slané huby - 300 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo (ghí) alebo rastlinný olej - 2 - 3 lyžice. lyžice
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Aby ste uvarili koláče so solenými prsiami v rúre, huby dôkladne opláchnite, jemne nasekajte a opečte na panvici s zohriatym olejom. Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a opečieme v samostatnej miske. Cibuľu premiešajte so šampiňónmi, soľou a korením. Výplň použite na výrobu koláčov.

Sušené prsné výplne.

zloženie:

• Sušené prsia - 100 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Maslo - 2 lyžice. lyžice
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžica
• Vajec - 1 ks.
• Hubový vývar - 100 ml
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Opláchnite prsia, naplňte ich studenou vodou a nechajte ich pôsobiť 2-3 hodiny. Varte v tej istej vode a vložte do cedníka, aby sa vytvorila sklenená voda. Preskočte mlynčekom na mäso. Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme a zmiešame s hubami. Roztopte maslo a pridajte do húb. Varte na miernom ohni 10 - 15 minút, pridajte múku na hustotu a nalejte vývar. Vajíčko nakrájané na tvrdo, kôra, jemne nasekáme a pridáme na huby. Soľ, korenie, dobre premiešajte. Výplň použite na výrobu koláčov.

Koláče so solenými prsiami a zemiakmi

zloženie:

• Solené prsia - 500 g
• Čerstvé zemiaky 4 kusy
• Cibuľa - 2 ks.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• Dill Greens - 3-4 vetvičky
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Pred varením koláčov so solenými šampiňónmi a zemiakmi, uvarte zeleninu, opláchnite šampiňónmi v studenej vode a jemne nasekajte. Opláchnite a nasekajte kôpor. Ošúpeme, nakrájame a opečieme cibuľu v rastlinnom oleji, až kým nebude svetlá. Pridajte k cibuľke prsia, soľ, korenie a jemne poterte. Posypeme bylinkami a premiešame. Výplň použite na výrobu koláčov a koláčov.

Koláče s houskami a ryžou

V teplom mlieku pripravte cesto z droždia a múky, ktoré sa odoberie v polovici normy. Dobre miesené cesto položte na teplé miesto na vyvýšenie. Vložte všetky zostávajúce výrobky do hotového cesta. Cesto premiešajte, kým nie je hladké, a necháme stáť 1 - 1,5 hodiny. Potom sa cesto ešte dvakrát preruší a položí na stôl posypaný múkou. Na stole nakrájajte cesto na malé rožky, ktoré sa po malej korekcii (do 10 - 15 minút) rozvaľkajte na okrúhle koláče. Na tortilly dajte huby. Okraje koláčov pritlačte a dajte im tvar koláča. Vzniknuté koláče vložte do buchty a ryže na 10-15 minút a potom osmažte na panvici s roztaveným tukom alebo rastlinným olejom. Počas vyprážania sa koláče otáčajú vidličkou z jednej strany na druhú tak, aby boli zhnednuté.

Ak sa koláče pečú na kovových plechoch, cesto by sa malo miesiť v chladničke.

zloženie:

• múka - 7 pohárov
• mlieko - 2,5 šálky
• maslo - 50 g
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
• vajcia - 2 ks.
• soľ - 1 lyžička
• droždie - 40 g
• tuk na praženie - náplň 400 g.

Sušená prsná náplň s cibuľovou omáčkou.

Zložky

• Sušené prsia - 100 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• Pšeničná múka - 1 lyžička
• Hubový vývar - 100 ml
• Petržlen - 3-4 vetvičky
• Bobkový list - 1 ks.
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Sušené huby namočte 2-3 hodiny v studenej vode, potom varte v tej istej vode s bobkovým listom. Keď sa šampiňóny varia, jemne nasekáme nožom alebo nasekáme s mlynčekom na mäso a opražíme na 1 polievkovú lyžicu. lyžica oleja. Pripravte omáčku. Vypečte múku a jemne nakrájanú cibuľu na panvici so zvyšným maslom, až kým nebude mať svetlú farbu, pridajte vývar, korenie, soľ a nakrájanú zeleninu. Nalejte omáčku do húb a dobre premiešajte. Výplň použite na výrobu koláčov.

Koláče so solenými prsiami a ryžou

zloženie:

• 1 kg soli
• 200 gramov varenej ryže
• 2-3 lyžice. polievkové lyžice rozpusteného alebo rastlinného oleja
• 1 - 2 žiarovky
• korenie

Ak chcete variť koláče so solenými prsiami a ryžou, opláchnite huby. A kombinujte s varenými obilninami. Ak je chuť príliš ostrá, huby by sa mali namočiť 1-2 hodiny do studenej vody, potom sa dajú na sito a nechajú sa odtekať. Potom jemne nakrájame huby a opražíme maslom. Oddeľte jemne nakrájanú cibuľu a zmiešajte s hubami, pridajte trochu korenia.

Sušené huby plnené ryžou.

zloženie:

• 50 g sušenej obilniny
• 1 šálka ryže
• 1 - 2 žiarovky
• 2-3 lyžice. lyžice masla alebo rastlinného oleja
• korenie

Jemne nasekané varené sušené prsia nakrájajte na jemne nakrájanú cibuľu na hríbiky, premiešajte a smažte 2-3 minúty. Potom huby zmiešajte s prevarenou ryžou a pridajte veľa korenia.

Plnenie buchty za plnenú zeleninu, palacinky, koláče.

zloženie:

• 200 g pšeničného chleba
• 1 šálka konzervovaného chleba
• 3 lyžice. lyžice masla alebo margarínu
• 1/2 až 1 pohár vody
• cukor

Smažte ražný alebo pšeničný chlieb na kocky, smažte v masle alebo margaríne, zmiešajte s nasekaným konzervovaným chlebom. Pridajte prevarenú vodu, granulovaný cukor, premiešajte a trochu duste. Použite na koláče.