Čo možno urobiť s houskami: recepty z húb

Gruzdy - jedno z najbežnejších ovocných telies v Rusku. Hubári so skúsenosťami so zberom týchto húb súhlasia s tým, že sú veľmi chutné a voňavé. Zachytenie plného koša darov pre lesy je, samozrejme, radostnou a vzrušujúcou udalosťou, ale každá plodina húb predstavuje pre všetky ženy v domácnosti ťažkú ​​úlohu. Takže musíte urobiť rozhodnutie o tom, čo robiť s prsiami po odbere?

Najprv si musíte uvedomiť, že prsia majú jednu nepríjemnú charakteristickú vlastnosť - horkosť. Mliečna šťava, ktorá sa vylučuje z týchto húb, môže pri nesprávnom alebo nedostatočnom prvotnom spracovaní zničiť celú misku. Môžete sa ho však zbaviť: plodnice by sa preto mali dôkladne očistiť od nečistôt a iných zvyškov. Potom je potrebné ich niekoľko dní namočiť. Ale to nie je všetko: čo robiť s prsiami po nasiaknutí? Každý skúsený amatér v oblasti „lovu húb“ vie, že ani taký zdĺhavý proces nie je zárukou úplného odstránenia horkosti. Na tento účel je potrebné vykonať ďalšiu etapu - tepelné spracovanie. Po dokončení všetkých postupov pred liečbou si môžete bezpečne naplánovať a rozhodnúť sa, čo robiť s prsiami.

Čo robiť s bielymi prsiami po namáčaní: chutné solenie

Biele prsia sú najobľúbenejšími druhmi spomedzi svojich predstaviteľov. Sú veľmi aromatické a chutné, okrem toho nie je ťažké ich uvariť. Jediné, čo môže hostiteľke spôsobiť problémy, je ich príprava. Ak však na tento proces nebude šetriť dostatok času a úsilia, hotová miska buchty dobyje aj tých najnáročnejších gurmánov.

Čo robiť s bielymi prsiami ihneď po odbere? Ako už bolo uvedené, najskôr je potrebné vyčistiť zvyšky a priliehajúce listy. Použite obyčajnú suchú kuchynskú špongiu alebo nôž. Po odstránení všetkých viditeľných nečistôt vložte huby do slanej vody a nechajte 2 dni. Nezabudnite však meniť tekutinu každý deň najmenej trikrát, zabráni sa tým kazeniu a kysnutiu produktu. Potom vyberte spôsob varenia - varenie alebo blanšírovanie. Výber spravidla bude závisieť od spôsobu solenia - teplého alebo studeného. To neznamená predbežné varenie, čo znamená, že musíte použiť blanšírovanie. Ak sa však rozhodnete pre solenie za studena, namáčací čas sa musí predĺžiť na 4 dni.

A čo sa smie robiť s bielymi hubami po počiatočnej príprave? Ako už bolo uvedené, môžu byť chutne osolené. Okrem samotných ovocných teliesok sa na tento proces odoberá soľ (nie jodizovaná), ako aj obľúbené korenie a klinčeky - klinčeky, cesnak, chren, zmes rôznych paprík, škorice, muškátového orieška, čerstvého alebo sušeného kôpru, cibule atď. Na 1 kg bochníkov by sa malo odobrať 40 - 50 g soli.

• Hlavný produkt je usporiadaný vo vrstvách v sklenenej, drevenej, keramickej alebo smaltovanej nádobe, striedavo so soľou a iným korením.
• Nebude zbytočné mať na dne misky čerstvé lístky ríbezlí, čerešní, hrozna alebo dubu. Vylučujú látky, vďaka ktorým je ovocné telo pružné a svieže.
• Potom sa nádoba prekryje akoukoľvek rovinou, či už ide o veko alebo prevrátenú platňu, a zaťaženie sa položí navrch.
• Berú to v chladnej miestnosti na 30-50 dní, ale zároveň neustále monitorujú, či soľanka izolovaná z húb je mimo cesty. Inak môžete pridať studenú prevarenú vodu.

Čo robiť s čiernymi prsiami: recept na kvasenie

Čierne prsia sú tiež veľmi populárne huby, ale pri ich primárnom spracovaní musíte byť opatrnejší. Čo robiť s čiernymi prsiami po zbere? Rovnako ako v predchádzajúcej verzii by sa mali pripraviť: film z každého klobúku očistite, ak je zvolený spôsob morenia za studena, namočte ho najmenej 5 dní, povarte ho alebo vyvarte. V ostatných prípadoch by sa čierne mlieko malo variť trikrát 10 až 15 minút, pričom do vody pridajte trochu soli a kyseliny citrónovej (aby sa zachovala farba).

Existuje veľa receptov, ktoré ukazujú, čo robiť s prsiami. Okrem solenia môžu byť kvasené aj bielou kapustou. Fermentované čierne huby sú veľmi chutné a zdravé desiatu, ktoré zaujme svoje správne miesto aj na slávnostnom stole.

• Nakrájanú kapustu skombinujte s mrkvou strúhanou na hrubom strúhadle.
• Vrstvy položte do pohára s varenými hubami a zrnami čierneho korenia.
• Nalejte teplý roztok vody s prídavkom soli a cukru (na 1 liter vody je potrebné odobrať 1 polievkovú lyžicu soli a 2 polievkové lyžice cukru).
• Utesnite dobre a dajte ho na 2-3 dni na teplé miesto.
• Prepichnite obrobok dlhou drevenou tyčinkou, aby unikli bubliny plynu.
• Keď sa soľanka stane priehľadnou, proces morenia sa môže považovať za ukončený. Potom môže byť obrobok vytiahnutý do suterénu alebo vložený do chladničky.

Čo robiť so suchými prsiami po zbere, okrem morenia a morenia?

K dispozícii je tiež suchá hrudka - čo po zbere robiť s týmto druhom? Ukazuje sa, že obsahuje omnoho menej horkosti ako v prípade čiernych pŕs, preto po vyčistení stačí namočiť až 36 hodín a následne variť v slanej vode po dobu 25 minút.

Čo sa dá robiť s hubami okrem morenia a morenia? Mnohé z nich sú veľmi populárne metódy spracovania. Uskutočnenie je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým a samotné občerstvenie je pripravené na použitie do 10 až 14 dní.

• V 1 litri vody pripojte 1 polievková lyžica. l. soľ (bez vrchu) a 1,5 lyžice. l. cukor.
• Zapálte a pridajte 2 púčiky klinčekov, 3 bobkové listy, pár klinčekov nasekaného cesnaku a 10-12 zŕn čierneho korenia.
• Priveďte marinádu do varu a vstreknite 4-5 lyžice. l. 9% ocot a pripravené huby ponorte do varu po dobu 5 minút.
• Rozdeľte plodnice spolu s marinádou na sterilizované poháre a zrolovať.
• Po ochladení vytiahnu pivnicu alebo pivnicu.

Čo ešte môžete robiť s hubami, šampiňónmi na zimu? Môžu sa vyprážať vo veľkom množstve rastlinného oleja alebo tuku a potom stočiť do sterilizovaných pohárov. Takže v zime budete mať vždy po ruke hotové občerstvenie, ktoré stačí na zahriatie a pridanie k obľúbenému jedlu.

Okrem toho môžu byť prsia zmrazené, ale najskôr sa musia starostlivo uvariť a potom sa musia nechať správne odtekať z prebytočnej tekutiny. Potom položte do porcie alebo plastových vreciek a odošlite do mrazničky, kým sa to nepožiada. Dôležité: huby nesmiete znova zmraziť, takže do jednej nádoby vložte toľko húb, koľko potrebujete na prípravu jedného jedla.

Čo možno urobiť so šampiňónmi po solení na zimu?

A čo robiť s hubami nielen na zimu? Tu je pre každú domácnosť aj obrovský výber. Napríklad tieto huby produkujú chutnú polievku. Môžu sa tiež vyprážať so zemiakmi alebo kyslou smotanou, môžu sa pripraviť na julienne alebo kaviár na plnenie cesta.Z bravčových bochníkov sa získajú vynikajúce pasty a omáčky. Osobitná pozornosť sa však venuje soleným jedlám.

Čo sa dá so soľami urobiť po solení? Najbežnejšou možnosťou je: huby sa namočia zo soli asi 2 hodiny, nechajú sa odtiecť a potom sa ochutia rastlinným olejom, octom, zelenou cibuľou alebo cibuľou. Môžete pridať čerstvé zelené kôpory alebo petržlenovú vňať.

Mnohé ženy v domácnosti kombinujú takéto huby s kórejskou mrkvou a pod štyridsaťstupňovým sklom získajú veľkú desiatu.

Okrem toho sa solené prsia po nasiaknutí soľou nakrájajú na kúsky a pridajú sa do rôznych šalátov, ochutia majonézou alebo kyslou smotanou. Hodia sa dobre kuracie mäso, čerstvá zelenina, krabie tyčinky, strukoviny, varené vajcia.

Čo sa dá urobiť so solenými prsiami a receptom kaviáru na nohy

A čo ešte môžete robiť so slanými prsiami? Ukazuje sa, že môžu byť vyprážané s cibuľou a zemiakmi a dokonca aj chutné francúzske občerstvenie - julienne.

Mnohé ženy v domácnosti moria iba čiapky ovocných tiel a odstránia nohy. V tejto súvislosti vyvstáva otázka: čo sa dá urobiť s nohami z prsníkov? Napríklad môžete variť chutný kaviár.

Varené nohy rozomeleme v mlynčeku na mäso. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a korenie podľa chuti a potom na 30 minút dajte hmotu na miernu teplotu.

Čo mám robiť, ak plechovky s mliekom explodujú okamžite po záhube?

Existujú situácie, keď na prírezoch s hubami láme viečka, prečo sa to deje? Existuje niekoľko dôvodov:

• zlé prvotné spracovanie plodníc, ktoré zahŕňa čistenie, namáčanie a varenie;
• zlá sterilizácia plechoviek, ako aj nesprávne balenie, v dôsledku čoho môže vzduch prenikať a plechovka bude napučiavať;
• nedodržanie presného zloženia, zvyčajne je to kvôli nedostatočnému octu v obrobku;
• nesúlad s pravidlami skladovania plechoviek s prírezmi.

Ale čo keď banky s prsiami explodovali? Najlepšie je vyhodiť ich a neohroziť vaše zdravie. Ak sa však takáto nepríjemná situácia vyskytla len niekoľko hodín po konzervácii, môžete obrobok uložiť. Sterilizujte nové plechovky a dobre varte ich obsah, potom ich znova stočte a nechajte vychladnúť. Choďte do suterénu alebo nechajte stáť v chladničke.