Slané a nakladané prsia s kapustou
obsah
Ako doma môžem huby osoliť
V tomto recepte sa kapusta môže soliť pomocou morených plodov. Je to veľmi pohodlné a výhodné, pretože sa jedná o najjednoduchšie, ale veľmi chutné a zdravé zložky. Obzvlášť takéto občerstvenie je požadované pri stole počas slávnostných udalostí.
- Nakladané huby - 1 kg;
- Biela kapusta - 4-5 kg;
- Mrkva - 2-3 veľké korene;
- Soľ - 80 - 100 g;
- Bobkový list - 3 ks;
- Čierne korenie (hrach) - 10 ks.
Ako soliť gruzínske huby kapustou doma pomocou jednoduchého receptu?
Najskôr je potrebné kapustu fermentovať osobitne: nakrájajte hlavu kapusty na prúžky a z nej nechajte len pahýľ.
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a pridajte do kapusty. Na nakrájanú zeleninu pošlite bobkový list, soľ a korenie, celú hmotu dôkladne premiešajte rukami.
Kapusta vložte do čistej suchej fľaše, dobre ju uvaľte a dajte na teplé miesto na kvasenie.
1 - 2-krát denne by sa výsledný oxid uhličitý mal uvoľňovať prepichnutím obrobku nožom alebo dlhou tyčou na dne. Ak chcete zistiť, či je kapusta pripravená, pozrite sa na uhorky. Ak sa stane priehľadnou, baktérie z kyslého mlieka prestanú spracovávať cukor obsiahnutý v zelenine. Kapusta je pripravená a teraz môžete začať s ďalším procesom.
Vložte kapustu do spoločnej misky a pridajte nakladané huby, premiešajte. Rozdeľte kapustu so šampiňónmi do čistých, suchých pohárov a zavrite nylonové kryty. Vložte podložku alebo nasaďte jednu z políc chladničky.
Ako soliť lososa kapustou: klasický recept
Každá žena v domácnosti by mala poznať aspoň 1 recept na výrobu solených pŕs s kapustou. Často stačí použiť testovaný čas a všetky vaše obľúbené klasické recepty.
- Gruzdi - 1 kg;
- Kapusta - 3 kg;
- Mrkva - 0,3 kg;
- Jablká (sladké) - 0,3 kg;
- Soľ - 4 lyžice. l.;
- Varená teplá voda - 0,7 l;
- Zrná čierneho korenia - 10-15 ks.
Ako teda nasoliť huby kapustou podľa klasického receptu, aby sa ukázalo, že hotové jedlo je chrumkavé a zalievajúce sa ústami?
- Ak ste neuskutočnili počiatočné ošetrenie húb, je čas to urobiť.
- Po dôkladnom očistení sú prsia poslané na namáčanie, čo dáva tento proces najmenej 2,5 dňa. Navyše, každý deň musíte vodu vymeniť 3-4 krát.
- Potom sa plodnice rozrežú na veľké kúsky a 15 minút sa varia v 2 - 3 vodách.
- Potom odložte stranou, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
- Medzitým sa mrkva olúpa a horné listy sa odstránia z kapusty.
- Jadro sa odstráni z jabĺk a potom, čo sa nakrájajú na plátky.
- Kapusta sa nakrája na prúžky a mrkva sa trie na hrubom strúhadle a potom sa tieto dve zložky zmiešajú.
- Všetky prísady sa balia do čistých sterilizovaných 3-litrových fliaš vo vrstvách: kapusta s mrkvou, šampiňónmi, jablká, paprikou a bobkovým listom. Potom sa striedanie opakuje, až kým nie sú riady plné.
- Celá hmota sa opatrne zhutní a naleje do teplej soľanky, v ktorej sa musí soľ najprv rozpustiť.
- Fľaša je zakrytá vekom a umiestnená na teplé miesto na solenie. Nezabudnite uvoľniť oxid uhličitý z obrobku prepichnutím čistým dlhým nožom na dno.
- Keď sa predjedlo uvarí, odvážne sa odvezie do chladnej miestnosti na uskladnenie.
Recept na solenie čiernych húb s kapustou
Čierne prsia si vyžadujú osobitnú pozornosť, ich primárne spracovanie by malo byť dôkladnejšie, inak sa ukáže, že výrobok je horký kvôli šťave, ktorá sa z ovocia uvoľňuje vo veľkom množstve.
Recept na huby s kapustou na zimu osloví všetky ženy v domácnosti bez výnimky.
- Čierne huby - 1,5 kg;
- Biela kapusta - 4 kg;
- Mrkva - 3 veľké kusy;
- Soľ - 4 lyžice. l.;
- Čierne korenie (hrach) - 15-20 ks.
Aby solenie čierneho bochníka so kapustou bolo na správnej úrovni, mali by ste postupovať podľa popisu krok za krokom.
- Opatrne zoškrabáme pokožku z hríbových čiapok spolu s priľnutými úlomkami.
- Odstránime väčšinu nôh a okamžite sa rozšíri do slanej vody.
- Nechajte vsiaknuť 4 dni, neustále vymeňte vodu.
- Nasiaknuté čierne prsia nakrájame na 2-3 diely a potom povaríme vo vode, do ktorej pridáme soľ a kyselinu citrónovú.
- Varené huby uvaríme a odložíme, kým sa zaoberáme zeleninou.
- Rozdrvte kapustu a mrkvu vtierajte do hrubého strúhadla.
- Zmiešajte všetko na jednom panvici, pridajte korenie a soľ.
- Posielame tam huby a všetko dôkladne premiešame rukami.
- Pripravené fľaše naplníme obrobkom, opatrne ho stlačíme a uložíme na teplé miesto.
- Po ukončení fermentačného procesu dáme predjedlo do chladničky.
Solené huby recept s kapustou a kôprom
Tento recept na morenie kapusty s houskami je trochu odlišný od klasického, ale stále veľmi obľúbeného.
Taký predjedlo bude počas zimných prázdnin veľmi príjemne chrumkavé pri stole, ako aj tichá rodinná večera.
- Huby s hubami (varené) - 800 g;
- Kapusta - 2 hlávky kapusty (stredne veľké);
- Mrkva - 3 ks;
- Brusnice (voliteľné) - 1 hrsť;
- Semená kôpru - 1 polievková lyžica. l.;
- Soľ - 2 lyžice. l.;
- Cukor - 1 polievková lyžica. l. (bez posúvača);
- Horúca prevarená voda - 700 ml.
Ako soliť šaláty s kapustou pomocou vyššie uvedených zložiek?
- Nakrájanú kapustu so slamkami alebo kockami - pre koho je to vhodné.
- Vložte všetko do spoločnej nádoby a pridajte nastrúhanú mrkvu.
- Tam tiež posielať varené a nakrájané huby, kôprové semienka a brusnice.
- Všetko spolu premiešajte, rozotrite na sklenené poháre, stlačte a zalejte soľankou. Ak chcete pripraviť soľanku, musíte rozpustiť soľ a cukor v teplej prevarenej vode.
- Dajte predjedlo na fermentáciu, až kým nebudete pripravení, ale nezabudnite uvoľniť oxid uhličitý.
- Vyberte si v zime chladnú skladovaciu miestnosť.
Uhorky s kapustou a repou
Solenie húb s kapustou a repou je chutný a zdravý recept pre všetkých členov vašej rodiny. Okrem toho, že predjedlo bude mať chutnú červenú farbu, jeho chuť nenechá nikoho ľahostajným, dokonca aj tých najprírodnejších gurmánov.
- Gruzdi (máčať a variť) - 1 kg;
- Kapusta - 3,5 kg;
- Cesnak - hlava;
- Repa - 3 stredné ks.
Pre soľanku:
- Voda - 2 1;
- Cukor - 3 lyžice. l;
- Soľ - 4 lyžice. l.;
- Bobkový list a klinčeky - 2 ks;
- Čierne korenie - 15 množstvo
Proces solenia pre bochníky kapusty možno rozdeliť do niekoľkých etáp.
- Kapusta nakrájajte na prúžky alebo nakrájajte na malé štvorčeky, vložte do čistej nádoby na morenie.
- Vo vode skombinujte všetky prísady do soľanky, povarte 3 minúty, potom vyberte zo sporáka a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Ošúpajte a nakrájajte repu na veľké kocky a cesnak po vyčistení prejdite cez lis.
- Pridajte všetko do kapusty, premiešajte a nalejte soľanku.
- Zakryte a položte útlak na vrchol, nechajte ho na teplom mieste na kvasenie. Kým tento proces neskončí, musíte miešať polotovar 2-3 krát denne, aby ste odstránili nahromadené bubliny plynu.
- Hotové občerstvenie rozdelíme medzi plechovky, uzavrieme nylonovými krytmi a odložíme na uloženie do suterénu.
Solené huby s kapustou a chrenovým receptom
Fanúšikovia vzrušenia a pikantných pocitov by sa určite mali zoznámiť s receptom na výrobu húb s kapustou a chrenom.
- Pripravené huby - 1 kg;
- Kapusta (stredná veľkosť) - 2 ks;
- Mrkva - 3 ks;
- Chren s koreňom - 2 ks. alebo podľa chuti;
- Soľ - 2 lyžice. l.;
- Med - 1,5 lyžice. l.;
- Bobkový list - 4 ks;
- Zrná čierneho korenia - 15 ks;
- Horúca voda - 1,2 litra.
Nie je ťažké variť huby kapustou solením.
- Rozpustite med, soľ a cukor v horúcej vode a potom ochladte.
- Medzitým nakrájajte kapustu a nastrúhajte mrkvu.
- 3 Zelí skombinujte s nasiaknutými a varenými hubami, mrkvou, bobkovými listami a korením.
- Pridajte k hmote chrípkový koreň nastrúhaný na jemnom strúhadle a dobre premiešajte.
- Položte obrobok do pohárov, stlačte, naplňte vychladeným soľným roztokom a morte pri izbovej teplote.
- Počas celého obdobia kvasenia bodnite nožom alebo drevenou tyčkou.
- Keď sa občerstvenie prestane túlať, malo by sa uzavrieť vekom a vyniesť do chladnej miestnosti, kde bude čakať na svoju „najlepšiu hodinu“.
