Plesnivé slané prsia: čo robiť, ako ušetriť huby

Hneď ako sa ľudia dozvedeli o húb a ich vlastnostiach, začali aktívne vstupovať do denného menu. Obzvlášť bohaté na vitamíny a vynikajúce chuťové vlastnosti sú prsia jedným z najbežnejších plodových telies.

Medzi najobľúbenejšie spomedzi zberačov húb sa dlho považujú slané a nakladané bochníky. Na každom sviatočnom sviatku obsadili čestné miesto, pretože boli vždy pripravené na zimu vo veľkých množstvách. Existuje veľké množstvo rôznych receptov na morenie a morenie pŕs. Solené huby nikdy nestratili svoju popularitu: široko sa používajú ako nezávislé občerstvenie, pridávajú sa do šalátov, pripravujú sa prvý a druhý chod.

Vo všetkých solených hubách je však problém. Faktom je, že sa na nich môže objaviť pleseň - ako zachrániť prsia pred týmto problémom? Pani, keď vidia plesne na polotovaroch, začnú vydávať poplach a vyhľadávajú radu od tých, ktorí sa už s takým problémom stretli.

Ponúkame niekoľko možností, ktoré ukazujú, ako odstrániť pleseň z húb, ak sa objavila po morení alebo morení v nádobách, sudoch a iných nádobách.

Prečo sú huby v pohári pokryté plesňou hore a ako sa dajú huby zachrániť

Pre každého labužníka sú chrumkavé slané prsia skutočným potešením. Nie každý však pozná tajomstvá riadneho nakladania alebo nakladania húb, ako aj ich následné skladovanie. Veľmi často nastáva problém, ak sa na prsiach v banke objaví pleseň.

Ako udržať slané prsia uzavreté v pohári pred plesňou? Ak sa na huby objaví pleseň, môže to mať niekoľko dôvodov:

• zle sterilizovaná nádoba;
• počas solenia alebo morenia nebol dodržaný teplotný režim;
• vo formulácii sa vyskytli chyby, napríklad sa pridala trochu soli;
• v bankách bolo málo kvapaliny a huby neboli do nej úplne ponorené.

Keď sa hríby v banke stali plesnivými, pravdepodobne nefungoval jeden faktor, ale niekoľko. Nemali by ste sa toho však báť, pretože situácia sa dá zachrániť. Gruzdi by sa nemal vôbec vyhodiť, ale tiež nie je potrebné nechať problém unášať. Ak na nápravu situácie oddialite dlhší čas, môžete priniesť skutočnosť, že obrobok musí byť stále vyhodený, pretože tým bude trpieť chuť a vôňa húb. Hneď ako si všimnete, že prsia boli na vrchu pokryté plesňou, podniknite naliehavé opatrenia.

• Ak je pleseň viditeľná iba na povrchu soľanky, opatrne odstráňte hornú vrstvu húb.
• Vypustite celú soľanku, huby niekoľkokrát opláchnite.
• Nalejte do vody a povarte 15 až 20 minút na miernom ohni s prídavkom soli (na 1 liter vody sa odoberú 2 lyžičky soli).
• Nové plechovky dobre sterilizujte pomocou viečok.
• Pripravte si novú uhorku alebo marinádu a nalejte do húb.

Ak napriek tomu pleseň prenikla pod hornú vrstvu húb, obrobok zlikvidujte a neváhajte. Neľutujte svoju prácu, pretože v prípade plesnivých plesní existuje riziko vážnej otravy.

Je možné jesť nakladané huby, ak sú plesnivé?

Mnoho žien v domácnosti sa pýta: ak sú nakladané huby pokryté plesňou, môžu sa jesť? Neexistuje žiadna definitívna odpoveď, ale ak sa v huby po morení objaví pleseň 12-36, môžete ich uložiť. To však bude možné iba vtedy, ak sa plechovky nezrolované kovovými viečkami.

• Huby sa premyjú v okyslenej vode a pridajú sa ocot alebo kyselina citrónová.
• Varte 2 krát 15 minút s pridaním malého množstva soli.
• Znovu umyť a naliať do novo pripravenej marinády s množstvom soli a korenia.

Ak je pleseň viditeľná v iných vrstvách húb, potom toto občerstvenie bez váhania vyhoďte. Najmä ak sa pod kovovými krytmi vytvára vrstva čiernej fólie. Spory z tohto procesu môžu vystúpiť do vzduchu a preniknúť do pľúc osoby, čo je veľmi nebezpečné pre zdravie a môže mať smutné následky.

Prečo sa huby počas solenia stali plesnivými?

Mnoho skúsených žien v domácnosti vie, čo robiť, ak sa počas solenia vyskytne pleseň. Dôrazne odporúčame pridať do každej nádoby zhora 3 - 3 lyžice. l. kalcinovaný rastlinný olej. Táto prísada vytvára na povrchu mastný film, ktorý zabraňuje tvorbe plesní.

Ak sú slané prsia stále plesnivé, čo mám robiť v tomto prípade? Horná vrstva húb zvyčajne plesní, takže sa odstráni a zlikviduje. Ostatné huby sa umyjú v studenej vode, posypú soľou a korením, na vrchnú časť sa aplikujú listy z chrenu alebo čierne ríbezle. Všetko je pokryté plachtovinou, ktorú je potrebné pravidelne prať v horúcej vode s prídavkom sódy.

Ak sa počas solenia objavila na povrchu pleseň - Toto je prirodzený proces a hádzanie takýchto húb za to nestojí. Keď sú huby osolené, prikryjú sa gázou zloženou do niekoľkých vrstiev. Hneď ako sa na povrchu vytvorí pleseň, gáza sa odstráni a premyje sa v horúcej vode.

Ak ste morenie dlho nekontrolovali a pleseň prenikla do húb, je potrebné odstrániť niekoľko vrstiev solených húb a zlikvidovať ich. Bolo by lepšie, keby sa hríby preniesli do sterilizovaných pohárov, naplnili sa novým soľankou a uzavreli pevnými nylonovými krytmi, ktoré by sa mali vopred variť.

Slané muffiny sú zvyčajne pokryté bielou plesňou, čo neznamená konečné poškodenie zozbieraného produktu. Sú však prípady, keď sa na povrchu objaví čierna pleseň. V tomto prípade sa huby okamžite vyhodia a súcit - taký produkt je pre ľudské zdravie smrteľný.

Ak počas solenia prsia plesnili, keď stáli v chladničke, je to veľký problém. V takom prípade by sa huby mali zlikvidovať bez ľútosti. Môže existovať veľa dôvodov pre výskyt plesní v hubách, ale nie všetky z nich môžu závisieť od vás. Možno boli plodnice už napadnuté touto hubou a za priaznivých podmienok sa začali množiť.

Čerstvé huby sa niekedy skladujú v chladničke. Čo robiť, ak sa na prsiach objaví pleseň? Bez ohľadu na to, ako úbohé sú huby vyhadzované, pleseň je pre človeka toxická a spôsobuje alergické reakcie a choroby dýchacích ciest. Zvyčajne na čerstvých hubách je viditeľná iba časť huby, ktorá prepichuje vnútornú časť mycélia.

Plesne na hubách sú znakom poškodenia pri nesprávnom skladovaní produktu. Zvyčajne sa pleseň objaví tam, kde je veľa vlhkosti. Napríklad, huby ste ukladali v neotvorených plastových vreckách. Je potrebné povedať, že pleseň môže prežiť v zložitých podmienkach: pri vysokej alebo nízkej teplote. Preto čerstvé huby, ktoré sú pokryté spórami plesní, nemôžu byť ničím uložené - ani tepelným ošetrením, ani mrazom.

Ako napraviť situáciu, keď sa pleseň objaví na slaných bedrách chladným spôsobom?

Aj pri útlaku počas solenia sú prsia plesnivé. Všimnite si, že sa to stáva takmer neustále, ale s tým nie je nič zlé. Takéto huby sú dosť jedlé a nemusíte ich vyhodiť.Aby ste tomu zabránili, musíte sa častejšie pozerať do suterénu, vyprať gázu a navlhčiť v okyslenej vode.

Ak sa problém dotkol slaných bochníkov za studena a na povrchu sa objavila pleseň, je možné túto situáciu napraviť.

• Horné dve vrstvy húb sa odstránia a zahodia.
• Zvyšné prsia sa dôkladne umyjú vo viacerých vodách.
• Varte vo vriacej vode s prídavkom soli, kyseliny citrónovej a korenia (môžu sa brať podľa potreby).
• Ležali v cedníku a opäť solili na valci alebo smaltovanej panvici.
• Sú pokryté gázou a rozdrvené útlakom, takže soľanka postupne pokrýva huby.
• Gáza sa umýva raz týždenne, varí sa vo vode s prídavkom octu alebo kyseliny citrónovej.
• Náklad, ako aj drevený kruh alebo tanier sa nevyhnutne umyjú raz týždenne v horúcej vode a potom sa obaria vriacou vodou.
• Horné okraje misiek, v ktorých sú huby solené, umyte čistou špongiou namočenou v roztoku octu.

Okrem toho, aby huby počas solenia neboli pokryté plesňou, musia sa správne skladovať. Skladovacia teplota solených húb by nemala byť vyššia ako + 8 ° С. Okrem toho musíte neustále monitorovať hladinu soľanky v nádrži tak, aby úplne pokryla huby. Ak nie je dostatok soľanky, je potrebné naliať do mlieka solenú studenú prevarenú vodu (nad hladinu húb).

Ak splníte všetky podmienky skladovania obrobkov a viete, čo robiť, ak sa na slaných prsiach objaví pleseň, môžete si na akúkoľvek dovolenku zaobstarať skutočnú húb. Aj keď je časť ovocných tiel pokrytá plesňou, nevzdávajte sa, pretože šetrenie trofejí „huby“ nie je vôbec ťažké.