Solené a nakladané huby s maslom na zimu

Zber lesných darov rôznymi spôsobmi konzervácie umožňuje zachovať výživové a chuťové vlastnosti húb. Huby v oleji sú slabo osoleným a zdravým produktom - zdrojom cenných rastlinných bielkovín.

Včasná príprava mlieka v oleji na zimu sa môže použiť ako náplň do koláčov, palaciniek a knedlí. Materiál popisuje rôzne metódy spracovania. Podrobne je opísaná výroba mlieka v oleji doma, použitie cibule, cesnaku, bylín a iných prísad s cieľom obohatiť chuť. Prečítajte si, študujte a aplikujte získané vedomosti v praxi vo vašej kuchyni.

Nakladané huby s maslom

komponenty:

• Malé prsia - 2 kg
• Stolový ocot 6% - 1 l
• Rastlinný olej - 1,5 l
• Bobkový list - 5-6 ks.
• Klinček - 5-6 pukov
• Soľ podľa chuti

Nakladané huby s maslom sa pripravujú takto: ošúpané huby nalejeme octom, soľou a varíme 10-15 minút od chvíle varu. Potom vypustite vývar, šampiňóny rozložte do čistých sklenených pohárov, na dno ktorých dajte najskôr korenie a nalejte ich horúcim rastlinným olejom. Zatvorte banky vekom, ochladte ich a vložte do tmy na chladnom mieste. Skladovateľnosť do 6 mesiacov. Prsia, vary pred varením sú prevarené alebo namočené, aby sa odstránili horké dráždivé látky v žalúdku. Po varení ich opláchnite studenou vodou. Huby sú vyprážané pred dusením. Je lepšie plniť huby slnečnicovým olejom. Sklenené poháre s nakladanými hubami sa nalejú olejom, takže jeho tenká vrstva chráni pred plesňou.

Solené prsia s maslom

zloženie:

• 400 g slané prsia
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 3 lyžice. l. rastlinný olej
• soľ a korenie

Spôsob prípravy solených pŕs s maslom nie je komplikovaný:

Mrkvy a cibuľu olúpajte a umyte. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, prsia na prúžky. Potom všetko zmiešajte, soľ, korenie a dochutíme rastlinným olejom.

Nakladané huby s reďkovkami.

zloženie:

• 200 g nakladaných húb
• 1 reďkovka
• 4 lyžice. l. rastlinný olej
• 1 cibuľa
• 2 lyžičky 3% ocot
• 1 lyžička Sahara
• 1 zväzok šalátu
• soľ

Spôsob varenia:

Lúpané reďkovky, umyte, nastrúhajte a posypte cukrom. Ošúpeme cibuľu, umyjeme, nakrájame na krúžky, posypeme octom a soľou. Nakrájané nakládané huby nakrájajte na plátky, premiešajte s reďkovkami, dajte na tanier hlávkový šalát, potom huby a reďkovky, všetko nalejte rastlinným olejom, ozdobte cibuľovými krúžkami a podávajte.

Solenie chleba s maslom

Na prípravu tohto jedla je potrebné predbežné solenie mlieka s maslom, na základe tohto konzervovania môžete pripraviť ďalšie jedlo.

zloženie:

• 300 g slané prsia
• 1 cibuľa
• 2 lyžičky horčica
• 2 lyžice. l. rastlinný olej
• korenie

Spôsob varenia:

Olúpajte, umyte a nakrájajte cibuľové krúžky. Na prípravu omáčky zmiešajte rastlinný olej s korením a horčicou. Osolené huby opláchnite studenou vodou, nakrájajte na plátky, položte na misku, na vrchol položte cibuľové krúžky, nalejte omáčku a podávajte.

Solené huby s cibuľou a maslom

zloženie:

• 300 g slané prsia
• 1 cibuľa
• 2 čajové lyžičky horčica
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• korenie podľa chuti

Nie je ťažké variť solené prsia s cibuľou a maslom, preto musíte urobiť nasledovné:

1. Olúpajte, umyte a nakrájajte cibuľové krúžky.
2. Na prípravu omáčky zmiešajte rastlinný olej s korením a horčicou.
3. Osolené huby opláchnite studenou vodou, nakrájajte na plátky, položte na misku, na vrchol položte cibuľové krúžky, nalejte omáčku a podávajte.

To je všetko: huby s cibuľou a maslom sú pripravené na servírovanie a slúžia ako studené občerstvenie.

Predjedlo slaných pŕs a mrkvy.

zloženie:

• 400 g slané prsia
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
• soľ a korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Mrkvy a cibuľu olúpajte a umyte. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, prsia na prúžky. Potom všetko zmiešajte, soľ, korenie a dochutíme rastlinným olejom.

Huby solyanka.

zloženie:

• sušené prsia - 50 - 60 g
• solené huby - každá po 100 g
• cibuľa - 4 ks.
• uhorky - 2-3 ks.
• paradajkový pretlak - 100 g
• maslo - 4 lyžice. lyžice
• kapary - 80 g
• olivy - 40 g
• olivy - 8–12 ks.
• kyslá smotana - 100 g
• korenie - 5-8 hrášok
• bobkový list
• citrón
• zeleň
• soľ

Šalát z chleba, kedlubien a zeleru.

zloženie:

• 200 g bochníkov
• 200 g mrkvy
• 1 zeler
• 100 g kohlrabi
• 50 g zeleného hrachu
• 1 varené vajíčko
• rastlinný olej
• ocot
• mleté ​​čierne korenie
• nakladaný špargľa
• soľ

Mrkvu, zeler, koňakovú kapustu, nakrájajte na zelenú, pridajte zelený hrášok, premiešajte a jemne marinujte v rastlinnom oleji s octom, korením a soľou. Huby povarte 5-6 minút. Všetky mixujú. Hotový šalát dajte do šalátovej misy, ozdobte plátky vajec a nakladaným špargľou.

Šalát z chleba, paradajok a cukety.

zloženie:

• 150 g bochníkov
• 2-3 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 paradajky
• 2 cukety
• 1 struková korenie
• 20 g olív
• 150 g konzervované sardinky
• 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• šťava z 1 citróna
• 1 polievková lyžica. lyžica octu
• 1 vajce na tvrdo
• červený a čierny mletý korenie
• soľ

Cuketu varíme a huby varíme. Nakrájajte cibuľu na krúžky, pridajte rozdrvený cesnak, ošúpané a nakrájané paradajky, varené, nakrájané cukety, sardinky, šampiňóny, feferónky a olivy. Šalát ochutíme olejom, citrónovou šťavou, octom, soľou, korením a dôkladne premiešame.

Ozdobte plátkami vajec.

Šalát z buchty, paradajok a fazule.

zloženie:

• 3-4 paradajky
• 150 g bochníkov
• 100 g zelenej fazule
• 4 zemiaky
• 20 g olív
• 2 lyžice. lyžice olivového (rastlinného) oleja
• ocot
• mleté ​​čierne korenie
• soľ
• kôpr a petržlen

Paradajky nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, nakrájajte na plátky. Zelené fazule nakrájajte na diamanty, varte v slanej vode 2–4 minúty, preceďte a vychladnite. Huby povarte 5-6 minút. Zemiaky jemne nasekáme a uvaríme. Paradajky a fazule sezónujte osobitne olivovým (rastlinným) olejom, octom, soľou, korením. Varené zemiaky dajte do šalátovej misy, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, dajte paradajky, fazuľa a huby, posypte jemne nasekaným kôprom. Ozdobte šalát s olivami.