Nakladané šafranové huby: recepty zo šampiňónov
S kvasenými šafranovými hubami je možné poskytnúť zimné chutné predjedlo, ktoré je navyše ideálne pre štyridsaťstupňové poháre na akúkoľvek novoročnú dovolenku. Najprv sa vytriedia plodnice, odstránia sa všetky zhnité a poškodené oblasti a odrežú sa spodné časti nôh. Potom sa umyte veľkým množstvom slanej vody a pokračujte v fermentácii.
Zázvor, kvasený koreňom chrenu
Recept tejto nakladačky na nakladané šafranové huby tejto babičky by mala byť známa každej hostiteľke. S takou lahodnou prípravou sa každá sviatok uskutoční s ranou. Nie je ťažké vyrovnať sa so šafranovými hubami, hlavným je pozorovať proporcie a techniku varenia.
- Ryšavky - 5 kg;
- Semená kôpru (sušené) - 70 g;
- Chrenový koreň - 1 ks;
- Cesnak - 8-10 klinčekov;
- Soľ - 170 g;
- Cukor - 2 lyžice. l.;
- Vetvičky a listy ríbezlí;
- voda;
- Sérum - 1 lyžica.
Po vyčistení a umytí necháme plodnice odtekať a medzitým pripravíme sklenené poháre. Umývame ich v horúcej vode s prídavkom sódy a saponátu a potom ich usušíme. Na tento proces môžete použiť aj akékoľvek drevené náradie, listy a vetvičky ríbezlí uvaríme vriacou vodou a vysušíme.
Tri chrenové korene na jemnom strúhadle a nakrájajte cesnak na plátky.
Po príprave všetkých ingrediencií sa zaoberáme balením ovocných tiel do pohárov, tento proces budeme vykonávať vo forme striedajúcich sa vrstiev v nasledujúcom poradí: huby (so švajčiarskymi klobúčikmi) - soľ, lístky ríbezlí, cesnak, kôpr, koreň chrenu, potom opäť huby, soľ ... a t. d.
Srvátku skombinujeme s cukrom a naplníme obsah plechoviek. Uzatvoríme veko, zatlačíme na vrchol, potom ho odložíme do chladnej miestnosti a po pár dňoch skontrolujeme, či na nakladané huby nie je tekutina. Malo by úplne pokrývať usadené ovocné telá. Ak to nestačí, môžete pridať osolenú prevarenú vodu.
Po mesiaci môžete prvú vzorku vybrať zo šafranového mlieka.
Zázvor a kyslá kapusta: recept na chutné jedlo
Kyslá kapusta so šafranovými hubami je nielen chutná, ale aj veľmi zdravé nízkokalorické jedlo. Mnohé ženy vďaka svojej pomoci úspešne udržiavajú harmóniu svojej postavy.
Pripravené šafranové mlieko - 300 g;
- Kapusta - 1 kg;
- Teplá voda - 1 polievková lyžica;
- Cukor a soľ - 2 lyžičky;
- Mrkva - 1 ks;
- Zrná čierneho korenia - 20 ks;
- Semená kôpru - 1 - 2 lyžičky.
- Nakrájajte kapustu na prúžky, nastrúhajte mrkvu.
- Zeleninu kombinujte so šampiňónmi, korením a kôprom, dobre premiešajte.
- Masu dôkladne namočte do čistej 3-litrovej nádoby a nalejte vodu zmiešanú so soľou a cukrom.
- Dajte na kyslé obdobie na teplom mieste. Počas tejto doby je potrebné hmotu prepichnúť v nádobe 1 - 2-krát denne drevenou tyčkou alebo dlhým nožom, aby z nej vytekali bubliny plynu.
- Keď sa soľanka stane priehľadnou, môžeme predpokladať, že je morenie ukončené.Tento postup zvyčajne trvá niekoľko dní.
- Nádobu prenášame do suterénu alebo chladničky na uskladnenie. Alebo ihneď podávajte na stôl okrem varených zemiakov.
