Kuracie jedlá s hubami v kyslej smotane

Kuracie mäso so šampiňónmi, varené v kyslej smotane, je veľmi chutné a uspokojivé. Je to nádherný druhý kurz, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Jemná krémová omáčka s hubovou príchuťou a šťavnatým mäsom bude dobrým doplnkom každej bočnej misky.

Kuracie s hubami v jemnej smotanovej omáčke

Príprava receptu je pomerne jednoduchá, nevyžaduje špeciálne zručnosti od hostesky v kuchyni a celkový čas varenia nebude trvať dlhšie ako 40 minút.

Na začiatok pripravte súčasti misky:

• kurča (prsia) - 500 g;
• čerstvé šampiňóny - 400 g;
• 15% kyslá smotana - 500 ml;
• 2 ks cibule;
• 2 lyžice. l. múky;
• soľ, korenie (alebo zmes papriky) - v množstve, ktoré prinesie požadovanú chuť;
• malá hromada kôpru;
• rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.

Ak chcete uvariť skutočne chutné a šťavnaté kuracie mäso so šampiňónmi v jemnej kyslej smotanovej omáčke, odporúčame vám, aby ste kuracie prsia nezmrazili podľa receptúry. Olúpajte ju z filmu a nakrájajte na prúžky, soľ, korenie a nechajte marinovať. Počas tejto doby varíme huby, ktoré sú očistené od špiny a nakrájané na polovicu. Stredne veľké šampiňóny sú ideálne na varenie. A ak si vezmete maličkých, nemôžu sa rezať.

Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky, opečieme v rastlinnom oleji a pridáme huby, pripravíme. Šampiňóny najskôr dávajú šťavu, ktorá sa má odpariť, a až potom dostanú zlatý odtieň.

Návrat k mäsu, ktoré musí byť vyprážané v rastlinnom oleji, kým sa neobjaví kôra. Potom huby skombinujte s cibuľou a prsiami, pridajte kyslú smotanu a múku. Všetko dobre premiešajte a nechajte dusiť, kým nebude omáčka dostatočne silná. Na konci pridajte chuťové prísady, ktoré potrebujete, pridajte jemne nasekané kôprové zelene.

Pozrite sa na chutné kurča, ktoré sa varí s hubami v jemnej smotanovej omáčke na fotografii.

Kuracie s hubami v krémovej smotanovej omáčke s cesnakom

Pikantnosť tohto jedla dodáva chuť cesnaku, ktorý sa dobre hodí do smotanovej omáčky, vyživuje arómu kurčaťa a zvýrazňuje chuť húb.

Budete potrebovať tieto komponenty:

• kuracie prsia - 2 ks;
• čerstvé šampiňóny alebo huby ustrice - 300 g;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• kyslá smotana 15% - 250 ml;
• krém 20% - 100 ml;
• cesnak - 2 zuby.
• obľúbené greeny - 1 malá partia.

Kuracie mäso so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke dusené v kotlíku alebo pomalom sporáku

Pre dusené kuracie mäso so šampiňónmi varené v kyslej smotanovej omáčke budete potrebovať kotol so širokým dnom, v ktorom bude jedlo mávať.

Pre 4 kuracie stehná budete potrebovať:

• Olej na varenie na vyprážanie;
• 1 veľká mrkva;
• 1 cibuľa;
• čerstvé šampiňóny - 300 g;
• bobkový list;
• mleté ​​korenie a hrach;
• kyslá smotana - 250 ml.

Teplý kotol dobre zohrejte a nalejte doň rastlinný olej, opečte boky. Mali by ste mať zlaté mäso na oboch stranách. Zeleninu pripravte tak dlho, kým kurča nedosiahne požadovaný stav: nakrájajte cibuľu na kocky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Mäso rozložte do kotla do strán tak, aby sa v strede vytvoril výklenok s olejom. Vložte doň pripravenú zeleninu, neustále miešajte, aby nedošlo k spáleniu. Nakrájajte šampiňóny na polovicu a potom, čo sú cibule a mrkva mierne vyprážané, pridajte ich do kotla. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte ich variť. Počas tejto doby pripravte kyslú smotanovú omáčku: kyslou smotanu zmiešajte so soľou a mletým korením. Keď huby darujú svoju tekutinu a vyparuje sa, pridajte dresing, bobkový list a korenie. Prikryte a nechajte pôsobiť na miernom ohni 15 minút.

Podľa tohto receptu na varenie húb s kuracím mäsom v kyslej smotanovej omáčke sa výrobky môžu dusiť v pomalom hrnci. Ak to chcete urobiť, v počiatočnej fáze použite režim „Fritovanie“ a potom - „Hasenie“. Varenie v pomalom hrnci trvá súčasne, ale také zariadenie lepšie zachováva chuťové vlastnosti každej zložky misky.

Chutné kurča s hubami v kyslej smotane a syrovou omáčkou

Nanešťastie zakysaná smotana zakúpená v obchode môže poskytnúť kyslosť a nemusí mať vždy výraznú krémovú chuť. Ak chcete do svojho kurčaťa pridať iba také huby, varte ho v kyslej smotane a syrovej omáčke pomocou domáceho mliečneho produktu.

A to sa deje pomocou tejto technológie:

1. Nalejte 250 ml studenej vody a 1 lyžicu do nádoby z mixéra. l. škrob na zahusťovanie.
2. 1 smotanový syr (100 g) nakrájaný na kocky a naliať do misy.
3. Potom pridajte kyslú smotanu v objeme 150-200 ml.
4. Beat, kým nebude hladký, upravte na požadovanú chuť korením a soľou.

Ako výsledok, vaša omáčka by mala mať konzistenciu kefíru, ale pod vplyvom teploty bude dosť hustá. Tento dresing môžete použiť namiesto kyslej smotany v ktoromkoľvek z vyššie uvedených receptov na varenie kuracieho mäsa so šampiňónmi.

Kuracie mäso v kyslej smotane so sušenými hubami

Pre kuracie mäso varené so sušenými hubami v kyslej smotanovej omáčke sú ideálne huby, ktoré sa musia pred varením namočiť do vody, kým nezmäknú.

Na 500 g akéhokoľvek kuracieho mäsa budete potrebovať:

• 50 g sušených šampiňónov;
• 0,5 kg mrkvy;
• 100 g kyslej smotany;
• 0,5 cibule;
• strúčik cesnaku;
• greeny - 1 zväzok;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• korenie a soľ, aby sa dosiahla požadovaná chuť.

Huby, ako už bolo spomenuté, je potrebné namočiť do teplej vody. Po zmäknutí vypustite tekutinu do pohára - bude to stále potrebné v procese varenia. Ceps je potrebné nakrájať na malé kocky. Mäso nakrájajte na porcie, opečte na panvici, pridajte cibuľu do kocky a nastrúhanú mrkvu. Dajte na panvicu s kuracím mäsom a zeleninou, šampiňónmi, poterom. Nalejte ľavú vodu do kyslej smotany, pridajte na panvicu a duste na miernom ohni. Na konci zadajte nasekané zelene, nechajte variť a vyberte z tepla.

Miska so solenými hubami a kuracím mäsom v kyslej smotane

Pri príprave kuracieho mäsa môžete použiť nakladané alebo solené šampiňóny.

Tu je jeden z receptov na také jedlo, pre ktoré potrebujete:

• kuracie filé - 2 ks;
• paradajka - 2 ks;
• 2 zuby. cesnak;
• solené alebo nakladané šampiňóny - 1 plechovka;
• olivový olej na vyprážanie;
• kyslá smotana - 300 ml;
• greeny - 1 zväzok;
• korenie podľa chuti.

Kuracie mäso nakrájame na kocky, opečieme v olivovom oleji, pridáme jemne nakrájané lúpané paradajky a cesnak, necháme trochu opečiť. Nalejte polovicu tekutiny z húb a nalejte do panvice, dusíme, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Na záver nalejte kyslou smotanou a korením, nechajte ho variť za stáleho miešania. Zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Pred podávaním misku so solenými šampiňónmi a kuracím mäsom, varenú v kyslej smotane, ozdobte čerstvo nasekanými jemne nasekanými bylinkami.