Kaviár z masla s cesnakom: recepty na zimu

Fanúšikovia húb sú najznámejšie pre nakladané, mrazené, solené alebo vyprážané maslo. Ale niekedy chcete nový vkus alebo niečo neobvyklé. A taký recept existuje - je to húbový kaviár s prídavkom rôznych ingrediencií, ako aj korenín.

Napríklad kaviár z masla s cesnakom je ideálnou voľbou na zber húb. Z toho si môžete pripraviť náplň na pizzu, pridávať do koláčov, len natierať na chlieb, používať ako sendviče. Je to tiež skvelé pre ženy v domácnosti, ktoré plnia palacinky, plnené kotlety alebo koláčiky. Hubársky kaviár z masla s cesnakom je okrem toho ideálny recept na zber úrody v zime, pretože má dlhú trvanlivosť.

Ak chcete uvariť kaviár, musí sa z oleja odstrániť nečistota a tráva a z uzáverov sa odstráni klzká fólia. Huby varíme vo vode so soľou 30 minút. Potom sa huby hodia do cedníka a nechajú tekutinu úplne odtiecť. Ochladené oleje sa rozdrvia s použitím mixéra a zostávajúca zelenina sa smaží v slnečnicovom oleji. Huby sa kombinujú s vyprážanou zeleninou a korením - kaviár je pripravený. V chladničke je možné tento obrobok skladovať až 7 dní.

Jednoduchý húbový kaviár z cesnakového masla a cesnaku

Jednoduchá verzia kaviáru s cesnakom na 1,5 kg čerstvého masla:

• 180 ml rastlinného oleja;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 cibuľové hlavy;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 0,5 lyžice. l. soľ;
• 0,5 lyžičky mletý čierny korenie;
• 2 ks. bobkový list, klinčeky a nové korenie.

Na prípravu kaviáru z masla a cesnaku je potrebné huby očistiť od nečistôt, z každej čiapky odstrániť sliznicu a opláchnuť pod tečúcou vodou. Vložte celé maslo na panvicu s vodou a pridajte trochu soli. Huby varte na miernom ohni 20 minút.

Hotový olej zlikvidujte cez sito, aby prebytočná tekutina unikla, nechajte ho vychladnúť a potom zomletím v mlynčeku na mäso s jemným drôteným stojanom.

Lúpajte, umyte, nakrájajte cibuľu a tiež prejdite mlynčekom na mäso.

Výslednú cibuľovú zmes posypte zohriatym slnečnicovým olejom a duste, aby sa kvapalina odparila.

Nalejte zmes z oleja na panvicu do panvice a dobre premiešajte. Zakryte veko a duste 40 minút.

Do kaviáru pridajte cukor, čierne korenie, soľ, strúhaný cesnak na jemnom strúhadle a 15 minút dusíme.

Do sterilizovaných sklenených pohárov v spodnej časti dajte bobkový list, zrná čerstvého korenia a klinčekov.

Horúci kaviár usporiadajte do nádob, stočte sa, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a odneste do suterénu.

Kaviár na zimu z masla s cesnakom a paradajkovou pastou

Mnoho gurmánov má rád recept na kaviár na zimu z masla s cesnakom a paradajkovou pastou.

Na 1 kg čerstvého masla budete potrebovať:

• 2 cibule;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 3 lyžice. l. paradajková pasta;
• 1 zväzok zeleného kôpru;
• 0,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 0,5 lyžičky čierne korenie;
• 3 ks Bulharský korenie.

Hríby opláchnite a dobre zlúpte. Nalejte vodou, pridajte trochu soli a varte 30 minút.

Vypustite vodu z húb pomocou sita, nechajte vychladnúť a prejdite cez mlynček na mäso s jemným drôtom.

Ošúpajte cibuľu, cesnak a papriku, nakrájajte aj na mlynček na mäso. Výslednú zmes opečte na miernom ohni 15 minút.

Spojte hríbovú a zeleninovú hmotu dohromady, premiešajte a na miernom ohni miešajte 30 minút.

Do budúceho kaviáru pridajte soľ, cukor, čierne korenie a paradajkovú pastu, dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút.

Nasekané kôporky nalejte do hubového kaviáru, zakryte panvicu a duste ďalších 10 minút.

Vložte kaviár do pripravených pohárov, stočte ich a nechajte vychladnúť a zabalte ich do teplej prikrývky.

Po ochladení vyberte plechovky v suteréne alebo na balkóne.

Kaviár z masla s cesnakom a mrkvou

Pre kaviár z masla s cesnakom a mrkvou budete potrebovať:

• 1 kg vareného masla;
• 4 cibule;
• 4 veľké mrkvy;
• 500 g čerstvých paradajok;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 veľké hlávky cesnaku;
• 100 g kuchynského oleja na vyprážanie

Nakrájanú cibuľu jemne nakrájajte, mrkvu nastrúhajte jemne. Všetko smažte na panvici 10 minút.

Umyte čerstvé paradajky a nakrájajte na malé kocky. Pridajte k vyprážanej cibuľke a mrkvi, premiešajte a dusíme 5 minút.

Varené huby mleté ​​uvarené v mlynčeku na mäso smažíme na osobitnej panvici v rastlinnom oleji po dobu 20 minút.

Skombinujte zeleninu s hubami, duste ďalších 20 minút.

Vyberte zo sporáka, pridajte soľ, rozdrvený cesnak a dôkladne premiešajte.

Rozdeľte kaviár z masla do plechoviek, zaklopte viečka, zabalte ich, nechajte úplne vychladnúť a potom vyberte na chladnom mieste.

Kaviár z masla s cesnakom môže byť doplnený akýmkoľvek korením a výrobkami, ktoré sa vám páčia. Experimentujte a vytvárajte svoje recepty, prekvapte konzervovaním z masla nielen svojich blízkych, ale aj vítaných hostí.