Cesnaková maslata: recepty na zimu

Každá skúsená žena v domácnosti vie, že z masla môžete variť stovky rôznych pokrmov. Tieto huby sú obzvlášť oceňované v období švov. Konzervované maslo na zimu je skvelou možnosťou občerstvenia pre akýkoľvek stôl a pre každý vkus. Milovníci „pikantného“ radšej uprednostňujú nakladané maslo na zimu s cesnakom a niektoré kuchárske huby.

Nakladané huby recepty na zimu naolejované cesnakom

Existuje veľa receptov na nakladané cesnakové maslo na zimu. Predpokladá sa, že táto zložka hrá veľkú úlohu pri ochrane húb. Dáva jedlu osobitnú pikantnú chuť a arómu. Nezabudnite na počiatočnú úpravu - čistenie a umývanie oleja. Potom povarte vo vode so soľou počas 25 minút a výslednú penu z procesu odstráňte.

Berieme teda 2 kg olúpaného a vareného masla a pripravíme marinádovú zmes. Potrebujeme: 1 liter filtrovanej vody; 120 ml rastlinného oleja; 130 ml 9% kyseliny octovej; 35 - 40 g soli, 120 g cukru; 3 stredne cesnakové hlavy; 4 strúčiky klinčekov; jadrá čierneho korenia; bobkový list. Cesnak, nastrúhajte alebo vytlačte z lisu. V nádobe s vodou vyhodíme všetky komponenty marinády, okrem octu a cesnaku. Pošleme ho do kachlí a počkáme, kým sa prevarí, a potom hodíme huby so zostávajúcimi komponentmi. Varíme na miernom ohni 7 - 10 minút, vyberieme zo sporáka a necháme ho vychladnúť. Naplňujeme sterilizované poháre a pri upchávaní viečok posielame do suterénu.

Ďalšou možnosťou na konzervovanie masla v zime s cesnakom je: na 1 kg predvarených húb musíte vziať: 750 ml vody; 2 bobkové listy; 3 jadrá korenia; 9 hrášok čierneho korenia; 6 lyžičiek 9% octu; 3 lyžice. l. granulovaný cukor; 1 polievková lyžica. l. soľ. Potrebujeme tiež cesnak, sušenú bazalku, koriandrové semená, papriku a chren.

Na panvici s vodou vyhoďte soľ, cukor a povarte 5-7 minút. Potom nalejte ocot a okamžite tam pošlite olej. Varte 7-10 minút a podľa chuti doplňte zvyšné korenie, vrátane strúhaného chrenu, drveného cesnaku, koriandra, bazalky a jemne nakrájanej chilli. Po varení húb v slanom náleve vyberte zo sporáka. Rozložíme olej do pohárov, rozdelíme zvyšnú náplň a zrolovať.

Cesnakové maslo kaviár recept

Ďalším spôsobom švovania v zime je kaviár z masla s cesnakom. Na varenie tohto jedla musíte vziať: 2 kg masla; 1,5 litra vody; 8 ks cibule; 100 ml 6% octu; čerstvé mladé listy chrenu (1 list na jar); 1 malá hlava cesnaku (pre každú nádobu); slnečnicový olej; cukor a soľ podľa chuti.

Varené maslo nakrájame vopred na niekoľko častí. Nasekanú cibuľu míjame v predhriatej panve. Hríby skombinujte s cibuľou a mleté ​​v mixéri alebo prešli mlynčekom na mäso. Pripravenú hmotu dusíme 15 minút, pridáme zostávajúce korenie, s výnimkou cesnaku a dusíme 10 minút. Do každej sterilizovanej nádoby na dne položte mladý list z chrenu a rozdrveného cesnaku, potom naplňte kaviárom. Na hríbovej hmote rozdeľte aj zelený list chrenu a rolky.