Marinovanie a morenie na zimu: recepty bez octu
Ako variť maslo na zimu bez octu, nie každá v domácnosti vie. Tradične sa verí, že kyselina octová je hlavnou zložkou ochrany húb. Avšak pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho ústrojenstva, sa táto zložka neodporúča. Pre týchto ľudí existuje recept na nakladané maslo bez pridania octu. Tento spôsob je tiež výhodný a výhodný, pretože obrobok je uložený v chladničke alebo suteréne a v chuti nie je horší ako tradičné morenie octom.
obsah
Ako uvariť nakladané maslo na zimu bez octu
Niektoré recepty na varenie masla v zime bez octu pomôžu každej domácnosti v domácnosti pri výbere. Malé fantázie so súborom korenia a nakladaného masla vás prekvapia ich sofistikovanosťou.
- 1,5 kg čerstvého masla;
- 800 ml vody;
- 100 g granulovaného cukru;
- 70 g soli;
- 10 zŕn čierneho korenia;
- 5 zŕn z korenia;
- 4 bobkové listy;
- 1 lyžička kyselina citrónová.
Triediť huby, očistiť od mastného filmu a dôkladne opláchnuť vodou. Preneste na panvicu, pridajte vodu, pridajte trochu soli a varte 30 minút. Zlikvidujte huby na site, aby prebytočná tekutina zmizla. Ochladený olej umiestnite do sterilizovaných sklenených nádob.
Marináda na varenie: zalejeme vodou, pridáme granulovaný cukor, soľ, bobkový list a korenie. Nechajte variť, vyberte zo sporáka a pridajte kyselinu citrónovú.
Nalejte hotovú soľanku do pohárov húb a zrolovať kovové viečka. Prikryte prikrývkou, nechajte úplne vychladnúť a potom odložte na chladné miesto.
Mnoho skúsených žien v domácnosti uprednostňuje tento typ prípravy a považuje ho za veľmi chutný.
Ako inak nakladať olej bez octu?
Ako môžete nakládať olej bez octu iným spôsobom, ktorý si zachová ich chuť? Pre tento recept budeme potrebovať nasledujúce produkty a korenie:
- 1,5 kg čerstvého masla;
- 1 liter vody;
- 2 lyžice. l. soľ;
- 4 lyžice. l. granulovaný cukor;
- 1 lyžička mletý čierny korenie;
- 5 zŕn z korenia;
- 5 bobkových listov;
- 4 veľké cibule;
- 1,5 lyžičky (bez podložného sklíčka) kyselina citrónová.
Po dôkladnom vyčistení vypláchnite olej pod tečúcou vodou. Ak sa vyskytnú veľké vzorky húb, je potrebné ich rozrezať na kúsky.
Nalejte olej do vody, pridajte trochu soli a duste po dobu 20 minút. Zložte cedník, opláchnite teplou vodou a znovu nalejte 1 liter vody. Pridajte soľ a nechajte huby vrieť 15 minút.
Vyberte uvarené maslo a položte ho na brehy vo vrstvách, striedavo s cibuľou nakrájanou na polovičné krúžky.
Vložte zvyšnú vodu z varenia, znova ju vložte do kachlí, pridajte cukor, korenie, bobkový list a kyselinu citrónovú.
Marináda nalejte poháre šampiňónov a zrolovať. Zaklopte viečka, zabalte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Vzorka marinovaného bez octového oleja sa dá odstrániť po niekoľkých týždňoch.
Moriace recepty olejové na zimu bez octu
Je známe, že chuť masla závisí od podstatných zložiek marinády. Počas korenia v marináde sa všetky koreniny kombinujú s chuťovými vlastnosťami húb. Výsledkom môže byť dobrá možnosť ťažby v zime.
- 1 kg vareného masla;
- 600 ml vody;
- 2 lyžice. l. granulovaný cukor;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
- 2 stredné cibule;
- 3 bobkové listy;
- 1 lyžička horčičné semená;
- 5 zŕn z korenia.
Varené huby nalejeme 600 ml vody, pridáme 1,5 lyžice. l. soľou a varíme 10 minút. Odstráňte huby štrbinovou lyžicou a usporiadajte v bankách.
Po naolení pridajte do zvyšnej vody korenie, cukor, jemne nasekanú cibuľu, horčičné semienka a kyselinu citrónovú. Nechajte marinádu variť 5 minút a nalejte huby do pohárov. Zakryte kovovými viečkami a vložte do horúcej vody na sterilizáciu. Poháre sterilizujte s obrobkom po dobu 30 minút, stočte sa, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote bez zabalenia.
Skutoční gurmáni, ktorí veľa vedia o solených hubách, často uprednostňujú marinovanie masla bez octu. A aby huby získali jemnú a príjemnú chuť, do marinády môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc medu.
- 1 kg čerstvého masla;
- 500 ml vody;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 1 lyžička kyselina citrónová;
- 1 polievková lyžica. l. med;
- 4 strúčiky klinčekov;
- 3 bobkové listy;
- 5 zŕn čierneho korenia.
Nakrájané maslo nakrájajte na plátky a pridajte veľa vody. Varte 2 krát po dobu 10 minút, pri každej výmene vody.
Pri treťom prístupe pridajte do húb 500 ml vody, nechajte ju variť 20 minút, pridajte soľ, bobkový list, klinčeky, kyselinu citrónovú, zrná korenia a medu.
Odstráňte z tepla a nechajte ho uvariť po dobu 20 minút. Distribuujte do sterilizovaných pohárov a uzavrite vekom. Prikryte prikrývkou a nezabudnite pravidelne pretrepávať plechovky z obrobku na hodinu.
Nechajte úplne vychladnúť, premiestnite sa do suterénu alebo vložte do chladničky.
Ako soliť maslo na zimu bez octu?
Každá žena v domácnosti má svoj vlastný koncept správneho morenia: maslo: s octom alebo bez neho. Chute sa líšia pre každého a neexistuje jediné pravidlo marinovania. Niekto miluje sladkú marinádu, niekoho - marinádu ostrejšiu a pikantnú. Môžete však nielen moriť, ale aj slaiť olej na zimu bez octu.
Preto potrebujeme:
- 3 kg masla;
- 150 g soli;
- 2 litre vody;
- 1 veľká hlava cesnaku;
- 4 kôprové dáždniky;
- 5 listov čiernych ríbezlí;
- 10 zŕn čierneho korenia;
- 100 ml rastlinného oleja.
Rozdeľte olej vopred prevarený v slanej vode na 3 porcie a pripravte nádobu na solenie.
Nalejte dolnú časť panvice s malým množstvom soli, posypte hríbmi, listami čiernych ríbezlí, kôprom, zrnkami korenia, posypte nasekaným alebo rozdrveným cesnakom.
Takto vo vrstvách rozdeľte všetky huby spolu s korením. Položte bremeno na hornú časť olejovej vane a stlačte obrobok.
Po 24 hodinách vložte olej do sterilizovaných pohárov, z nádoby, na ktorej ležia, nalejte soľanku.
Do každej nádoby s olejmi rozdeľte rastlinný olej, uzavrite ho pevnými plastovými viečkami a vložte do suterénu. Úroda sa môže začať jesť po dvoch týždňoch.
Takéto solené maslo v zime bez octu bude pre vašu rodinu skutočným zážitkom, ktorý má úžasnú chuť. Ak to vyskúšate raz, potom ďalšie - určite to budete chcieť zopakovať.
Nakladané huby - Toto je hodné jedlo z hľadiska chuti. A olej marinovaný bez octu je obzvlášť chutný. Tento vynikajúci predjedlo bude skvelým doplnkom k slávnostnému stolu.
