Solyanka so šampiňónmi: recepty na zimu a na každý deň
Tradičná ruská hodgepodge sa pripravuje na vývare z rýb, mäsa alebo zeleniny, jedlo sa skladá z kapusty, uhoriek, mäsa alebo rýb. Títo gurmáni však ocenili aj vynikajúcu chuť hodgepodge s hubami a párkami. Pri príprave prvého kurzu huby na zimu a na každý deň si môžete podľa niekoľkých receptov.
obsah
Mäso solyanka so šampiňónmi
Ako uvariť zmiešané mäso hodgepodge s hubami podľa tohto receptu? Najskôr si pripravte tieto prísady:
- zemiaky - 5 stredných hľúz;
- 100 g mrkvy;
- veľká cibuľa;
- jedna a pol lyžice paradajkovej pasty;
- šampiňóny - 200 g;
- rastlinný olej;
- 200 g nakladanej zeleniny;
- 100 g údeného kuracieho prsníka;
- 4 ks poľovnícke alebo bavorské klobásy;
- 3 plátky citróna;
- greeny, soľ, korenie;
- 3 litre vody.
Proces prípravy hodgepodge so šampiňónmi podľa tohto receptu vyzerá takto:
Zemiaky umyte a ošúpajte. Je vhodné zobrať koreňové plodiny žltých odrôd, má oveľa menej škrobu, takže nedochádza k „lepivosti“.
Zemiaky nakrájajte na kocky, pridajte vodu a položte na sporák.
Mrkvu a cibuľu umyte a ošúpajte. Nakrájajte cibuľu na veľké polkruhy, mrkva - mriežka.
Umyte šampiňóny, ak sú mladé, nemôžete olúpať tenkú pokožku. Rezané na stredne veľké platne.
Nalejte olej do predhriatej panvice, dajte cibuľu a mrkvu, smažte na minútu. Pridajte šampiňóny k zelenine, nechajte spolu asi 2 minúty v ohni.
Nakladané uhorky nastrúhajte na hrubom strúhadle a bez toho, aby ste ich vytlačili zo šťavy, vložte do panvice zeleninu. Pridajte paradajkovú pastu, nechajte niekoľko minút pôsobiť pri nízkej teplote. Ak vidíte, že je zmes suchá a nie je v nej dostatok tekutiny, pridajte trochu vody alebo oleja, aby uhorky boli ešte dusené na panvici.
Zemiaky sú v tejto chvíli takmer pripravené, do vývaru je potrebné pridať soľ, korenie.
Do zemiakovej panvice pridajte varený dresing so zeleninou a paradajkovou pastou.
Nakrájajte hrudku a párky na malé kúsky, pridajte k panvici zvyšné súčasti.
Keď sú zemiaky pripravené, na panvici musíte pridať plátky citróna, vyberte zo sporáka. Hotové jedlo sa odporúča stáť asi 30 minút a panvicu zakryť vekom.
Pred podávaním ochutnajte prvé jedlo nasekanými čerstvými bylinkami.
Recept na hodgepodge s kapustou, šampiňónmi a rybami
Na prípravu hodgepodge s kapustou a hubami podľa tohto receptu budete potrebovať:
- Rybacie konzervy v rajčiakoch - 240 g;
- 300 g šampiónov a zelí;
- 2 uhorky;
- 1 ks. mrkva a cibuľa;
- zemiaky - 3 ks;
- 1 - 2 lyžice. l. paradajková pasta;
- ½ časti citróna;
- lyžica rastlinného oleja;
- soľ, korenie;
- olivy - 10 ks;
- ½ banda zelených;
- 2,5 litra vody.
Solyanka s hubami a kapustou sa pripravuje takto:
- Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na kocky, akoby na polievku.
- Huby sa umyjú, ošúpajú a nakrájajú na malé kúsky.
- Voda sa naleje do panvice a položí sa na sporák.Akonáhle sa voda uvarí, do nej sa vložia zemiaky. Varte to po dobu 20 minút.
- Kým zemiaky dusíme, olúpajte cibuľu a mrkvu. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a mrkva sa trie na hrubom strúhadle.
- Nakrájané uhorky. Kyslá kapusta sa premyje pod tečúcou vodou a dobre sa vytlačí.
- Olej sa naleje na predhriatu panvicu. Rozmiešajte cibuľu a huby na panvici. Duste 5 minút.
- Potom pridajte mrkvu, dusenú tri minúty.
- Do panvice sa pridá paradajková pasta, všetko je zmiešané.
- K dresingu pridajte kyslé uhorky, dusíme na 2 minúty a šírte kapustu. Z polievky nalejte 0,5 šálky zeleninového vývaru, dusené pod víkom po dobu 5 minút.
- Otvorte konzervované ryby, vložte ich do zálievky, soľ, korenie, pridajte bobkový list.
- Potom sa otvorí nádoba olív, pridá sa k celkovej hmote, umyje sa a jemne naseká zelenina a odošle sa na panvicu.
- Celý obsah panvice sa naleje do hrnca zemiakov, varí sa na miernom ohni niekoľko minút, nechá sa variť 40 minút a prvý chudý chod je pripravený!
Hubová polievka s hubami v pomalom sporáku
Polievka s hríbmi sa dá pripraviť v pomalom hrnci. Na prípravu takéhoto prvého jedla budete potrebovať:
- biela kapusta - 600 g;
- mrkva, cibuľa - každá 1;
- 100 g konzervovaných šampiňónov;
- 20 g paradajkového pretlaku;
- 40 ml slnečnicového oleja;
- strúčik cesnaku;
- soľ, korenie;
- 3 litre vody.
Pripravte hodgepodge s kapustou a šampiňónmi podľa tejto schémy:
- Kapusta umyte pod tečúcou vodou, osušte ju papierovou utierkou a jemne nasekajte.
- Lúpajte, umyte a nasekajte mrkvu.
- Olúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkruhy.
- Vyberte konzervované šampiňóny z pohára, nechajte tekutinu odtiecť.
- Nalejte slnečnicový olej do spodnej časti misky pre viac vrstiev, vložte doň nasekanú cibuľu a mrkvu. Zapnite režim „Pečenie“ a zeleninu vyprážajte s otvoreným vekom po dobu 5 minút a občas ich zamiešajte.
- Pridajte hríby na vyprážanú zeleninu a opražte trochu viac.
- Ak je to potrebné, k hodgepodge sa môžu pridať nakrájané uhorky a paprika.
- Po vyprážaní zeleniny k nim pridajte paradajkovú pastu, nakrájaný cesnak, kapustu, soľ a korenie. Vyberte režim „Stew“ pol hodiny, nalejte zeleninu ½ šálky vody a varte pod zatvoreným vekom.
- Po 30 minútach premiešajte, naplňte 3 litrami vody, vyberte režim „Polievka“ na 30 minút a pokračujte vo varení misky ďalej. Keď je polievka pripravená, uložte ju do 5 minút do uzavretého viacvrstvového variča.
Rúra s hubami v rúre
Na prípravu hodgepodge so šampiňónmi podľa tohto receptu pripravte nasledujúce produkty:
- 300 gramov šampiňónov;
- biela kapusta - 800 g;
- jedna uhorka;
- paradajková pasta - lyžica
- jedna cibuľa;
- 2 lyžice. l. olivový olej;
- 1 polievková lyžica. l. vínny ocot;
- strúhanky;
- 1 lyžička cukor;
- bobkový list;
- soľ, korenie.
Pripravte si húb hodgepodge s hubami ako je tento:
- Pripravte kapustu - odstráňte vrchné listy, opláchnite a nasekajte.
- Nalejte rastlinný olej do panvice, nakrájanú kapustu vložte do misky, zľahka osmažte a pridajte ½ šálky vody.
- Zakryte panvicu a duste 20 minút. Kapusta sa vmieša pravidelne a ak je to potrebné, pridáva sa voda. Keď je kapusta dusená, šupky nakrájame na plátky. Ošúpajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
- Položte panvicu na sporák, nalejte olej a cibuľu opaľujte 4 minúty na miernom ohni. Pridajte cibuľu šampiňóny a občas varte ďalších 10 minút za občasného miešania.
- Nakrájajte uhorky na kocky, pridajte na panvicu k šampiňónom, soľ, korenie, premiešajte a vyberte z kachlí.
- Po 20 minútach pridajte do kapusty paradajkovú pastu, čierne korenie, soľ, bobkový list, cukor a vínny ocot. Varte ďalších 20 minút.
- Teraz zoberte guláš, namažte ho olejom, vložte vrstvu kapusty (polovicu celej hmoty), vrstvu húb a opäť vrstvu zvyšnej kapusty.
- Posypte strúhanku na vrchol, aby ste vytvorili tenkú vrstvu.Vložte formu na 20 minút do rúry, predhriatej na 200 stupňov.
Recept na hodgepodge s kapustou, šampiňónmi a sladkou paprikou na zimu
Môžete si uvariť hodgepodge so šampiňónmi na zimu, aby ste v chladnom období mohli rozmaznávať svoju rodinu príjemným jedlom.
Na vytvorenie prázdneho pohára v množstve 4 litrov budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 500 g šampiňónov;
- 500 g bielej kapusty;
- 500 g každej sladkej bulharskej papriky, cibule a mrkvy;
- 3 paradajky;
- 150 g paradajkovej pasty;
- 1 polievková lyžica. rastlinný olej;
- ½ lyžice stolový ocot;
- soľ a chilli - podľa chuti;
- 3 ks. korenie a klinčeky;
- bobkový list - 2 ks.
Pripravte hodgepodge so šampiňónmi na zimu podľa tohto receptu, ako je tento:
- Mrkvu nastrúhajte. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
- V dusenom hrnci zohrejte rastlinný olej dobre, vložte mrkvu a cibuľu a smažte 5 minút.
- Jemne nakrájajte kapustu a pošlite ju na zeleninu.
- Hríby umyte a osušte papierovou utierkou. Ak sú huby veľké, mali by sa nakrájať na taniere, malé šampiňóny sa nedajú rezať.
- Sladká paprika nakrájaná na prúžky, paradajky - na kocky. Pridajte všetku zeleninu do omácky v panvici. Dochutíme všetkým korením.
- Paradajkovú pastu zrieďte ½ šálky vody, nalejte do hrnca a pridajte zvyšný rastlinný olej.
- Zakryte guláš, znížte teplo a dusíme hríbik asi hodinu a pol.
- Pridajte ocot 10 minút pred varením.
- Sterilizujte literárne punks, rovnomerne rozložte hodgepodge cez ne, pevne ich prevlečte vekom a skladujte na chladnom mieste až do zimy.
Z takejto kapusty hodgepodge s hubami na zimu môžete rýchlo uvariť chutný prvý chod.
