Medové huby s kapustou: prípravky na zimu a jedlá na každý deň

Takmer každý má rád sviežu a pikantnú kapustu, najmä s pridaním húb. Nie je to len chutné občerstvenie, ale aj skutočný zdroj užitočných stopových prvkov.

Prípravy na zimu z húb s kapustou boli vždy považované za jedno z najvyhľadávanejších občerstvení na slávnostnom a každodennom stole. Nakladaná, solená a nakladaná kapusta s hubami dokonale dopĺňa mäso, ryby, varené a vyprážané zemiaky, ako aj cereálie a cestoviny.

Nakladaná kapusta sa tradične používa na morenie a morenie. Čím je kapusta belšia a hustejšia, tým viac cukru obsahuje. To znamená, že kyslá kapusta sa ukáže byť kvalitnejšia.

Pokiaľ ide o medové huby, môžete si vziať čerstvé aj mrazené ovocné telá.

• Čerstvé huby sa roztriedia a vyhodia poškodené a zhnité exempláre.
• Vyčistí sa od zvyškov lesa, 15 minút sa umyje a povarí sa v slanej vode.
• Potom sa voda vypustí a huby sa umyjú pod tečúcou vodou.
• Sú prenesené do cedníka a umožňujú odtok z prebytočnej tekutiny.
• Nie je potrebné sekať huby, je lepšie si okamžite vybrať malé a celé kópie, v ideálnom prípade budú vyzerať ako desiata.
• Mrazené huby by sa mali rozmraziť vopred a potom uvariť, ak boli pôvodne pripravené v surovej forme.

Môžete tiež upiecť kapustu s medovými hubami v peci alebo ju jednoducho opečieme na panvici, čím pre svoju rodinu poskytnete chutný obed alebo večeru.

Klasická kapusta s hubami, nakladaná na zimu

Klasický kyslá kapusta s medovými hríbmi je jedným z najobľúbenejších ruských pochutín, ktorý je vhodný na usporiadanie akýchkoľvek sviatkov, či už ide o dovolenku alebo tradičnú rodinnú večeru. Okrem kapusty a húb budete potrebovať aj niekoľko jednoduchších ingrediencií.

• 1,5 kg bielej kapusty;
• 0,5 kg medových húb;
• 2 veľké mrkvy;
• 1 liter vody;
• 100 g soli;
• 2-3 lyžičky rasca.

Kyslá kapusta s medovými hubami podľa klasického receptu sa koná v niekoľkých etapách.

Kyslá kapusta s medovými hubami a brusnicami

Nízkokalorická, šťavnatá a neuveriteľne chutná kapusta, na zimu nakladaná s medovými hubami a brusnicami, sa stane jednou z najobľúbenejších domácich jedál.

Pani s radosťou zapíšu tento recept do svojej kuchárky. Kyslá kapusta, šampiňóny a brusnice dokonale zadržiavajú živiny vrátane veľkého množstva vitamínu C.

• 1 stredná hlávka kapusty (asi 2 kg);
• 450 g čerstvých alebo 300 g mrazených medových húb;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• Brusnice podľa chuti;
• 2 mrkvy;
• 10-20 hrášok čierneho korenia;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1 liter teplej prevarenej vody.

Vďaka predloženému podrobnému receptu nie je na zimu ťažké pripraviť kapustu s medovými hubami a brusnicami.

1. Po prvotnom spracovaní sa čerstvé huby varia, ako je opísané vyššie. Ak sa použije mrazený výrobok, rozmrazte ho. Správne rozmrazovanie je nasledujúce: je potrebné premiestniť polotovar z mrazničky do police chladničky a nechať ho 7 - 10 hodín, najlepšie v noci.
2. Rezaná kapusta, tri mrkvy na hrubom strúhadle.
3. Všetko kombinujeme do jedného kontajnera, pridáme huby a čierne korenie, ručne premiešame.
4. Omáčknite hmotu rukami v pripravených sklenených nádobách.
5. Soľ rozpustite vo vode a naplňte poháre budúcim občerstvením.
6. Nechajte ich stáť pri izbovej teplote asi 3 dni, kapustu denne prepichnite dlhým nožom alebo drevenou tyčinkou.
7. Po uplynutí stanoveného času vypustite pol pohára soľanky (z každej nádoby) a rozpustite v nej cukor.
8. Vráťte sa späť do pohára a nechajte ďalší deň, potom úplne vypusťte soľanku.
9. Plechovky sa sťahujú do chladnej miestnosti, či už ide o suterén alebo chladničku.

Recept na kyslá kapusta s hubami v dubovom sude

Je to drevený sud, ktorý možno nazvať ideálnym pokrmom pre chrumkavú a voňavú kapustu. Ak hovoríme o samotnom dreve, potom je najlepšou voľbou dub. Obsahuje triesloviny, ktoré umožňujú solenie na dlhú dobu. Kyslá kapusta s medovými hríbmi v dubovom sude jednoducho nemôže pomôcť, ale páči sa mi!

Recept na zelí so šampiňónmi v dubovom sude je rozdelený do niekoľkých etáp.

1. Z jednej malej hlávkovej kapusty odstránime listy, opláchneme a mierne vyschneme.
2. Polovicu listov položíme do pripravenej drevenej nádoby.
3. Samostatne rozdrvte 5 kg kapusty, rozdrvte soľou.
4. Kombinujeme kapustu s hubami, bobkovým listom a mrkvou, nakrájané na prúžky.
5. Výslednú hmotu rozložíme na dno hlavne, kde listy kapusty už ležia. Je lepšie ležať vo vrstvách, stlačiť, aby sa vzduch správne uvoľnil.
6. Distribuujeme druhú polovicu listov kapusty, navrch položíme gázu zloženú do 2-3 vrstiev.
7. Zakryte čistým dreveným kruhom a potlačte.
8. Nechajte kvasiť pri izbovej teplote niekoľko dní. Pri tomto procese sa na povrchu kapusty môže objaviť hlien, musí sa odstrániť a gáza a kruh sa dôkladne opláchnu.
9. Keď sa zvolená soľanka stane priehľadnou, sud s kyslou kapustou a hríbmi sa musí premiestniť do suterénu.

Jednoduchý recept na solenú kapustu s medovými hubami

Jednoduchý recept na výrobu kapusty s medovými hubami umožní v krátkom čase dať na stôl vynikajúcu desiatu na zimu.

• 1 stredná vidlička kapusty;
• 350 g varených húb;
• 2 papriky;
• 1 hlava cesnaku;
• 120 ml 6% octu a citrónovej šťavy;
• 1,5 litra vody;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 5 bobkových listov;
• 20 hrášok čierneho korenia.

Ak chcete pripraviť solené medové huby s kapustou „s treskom“, prezrite si receptúru krok za krokom.

1. Nasekajte kapustu a podľa potreby vyberte požadovaný tvar: slamky, štvorce alebo trojuholníky.
2. Korenie zo semien a nakrájané na krúžky, rozdeľte hlavu cesnaku na klinčeky a tiež šupku.
3. Zmiešajte všetku zeleninu a varené huby v jednom obale.
4. Na panvici s vodou, zriedenou soľou a cukrom pridajte bobkový list, korenie, ocot a citrónovú šťavu.
5. Dajte na sporák a privarte k varu.
6. Nalejte nádobu so zeleninou a šampiňónmi do výsledného nálevu, zakryte vekom alebo prevrátenou platňou a potlačte. Nie je potrebné úplne naplniť hmotu soľankou, kapusta samotná čoskoro začne dodávať šťavu.
7. Kapusta s hubami necháme na noc a nasledujúci deň odstránime útlak a umiestnime ho do chladničky. Po niekoľkých hodinách je občerstvenie pripravené na jedenie.
8. Hmotu môžete vložiť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť tesné nylonové čiapky. Takýto slepý pokus sa môže skladovať najviac 4 mesiace. na chladnom mieste.

Recept na morenie húb s kapustou a jablkami

Ako inak môžu solené medové huby s kapustou? Napríklad jablká sa môžu použiť ako prídavná prísada, ktorá dodá hotovému občerstveniu špeciálnu chuť.

• 2,5 - 3 kg kapusty;
• 700 g medových húb;
• 2 veľké mrkvy;
• 3 stredne kyslé jablká;
• 3,5 lyžice. l. soľ.

Recept na kapustu s medovými hubami a jablkami sa veľmi ľahko pripravuje.

1. Najskôr pripravíme huby na solenie: očistíme ich od úlomkov, odrežeme stvrdnuté časti nôh a umyjeme ich. Potom ponorte do slanej vody a varte 10-15 minút.
2. Vypúšťame vodu, huby umývame pod vodovodným kohútikom, necháme odtiecť.
3. Jablká nakrájame na polovicu a vyberáme jadro a nakrájame na plátky.
4. Po odlúpnutí mrkvu rozdrvte na strúhadle s veľkými hranicami.
5. Umyjeme kapustu, vyberieme pahýľ a nakrájame na prúžky.
6. Potrite si ruky soľou, pridajte mrkvu, premiešajte.
7. V pripravených nádobách, či už ide o poháre, panvice alebo drevené sudy, sa kapusta ukladá vo vrstvách, striedajú sa s jablkami a hubami.
8. Necháme to 3-4 dni, nezabudnite uvoľňovať plyny, ktoré vznikajú v dôsledku fermentácie 1-2 krát denne. Za týmto účelom prepichnite masu do nádoby dlhým nožom alebo drevenou tyčinkou na dne. Je tiež potrebné venovať pozornosť prítomnosti vytvorenej soľanky, malo by stačiť na úplné zakrytie obrobku. Ak je to potrebné, doplňte chýbajúce množstvo čistou vodou.
9. Keď sa soľanka stane priehľadnou, mali by ste obrobok rozdeliť do sterilizovaných nádob, zavrieť viečka a premiestniť do suterénu.

Ako nasoliť huby s kapustou a zelenými paradajkami

Originálny recept na ruské občerstvenie na akúkoľvek hostinu - solenú kapustu s hubami, medovými hríbmi a paradajkami!

Je veľmi užitočné podávať so silnými nápojmi, ako aj okrem hlavných jedál.

• 1 hlava kapusty strednej veľkosti;
• 300 g medových húb (varené);
• 2 stredne zelené paradajky;
• 2 zelené papriky;
• Podľa 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor;
• 5-6 Čl. l. čistená voda;
• 100 ml slnečnicový olej bez zápachu;
• Mleté čierne korenie podľa chuti.

Ako soliť kapustu s medovými hubami a zelenými paradajkami?

1. Nakrájajte kapustu, olúpajte zrná a nakrájajte na prúžky, nakrájajte paradajky na kocky.
2. Všetko dajte dohromady (vrátane varených húb) do jednej alebo dvoch pohárov.
3. Prikryte látkou, položte bremeno a postavte asi 12 hodín.
4. Varte vodu a rozpustite v nej soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie.
5. Nalejte kapustu s výslednou soľankou a na vrch nalejte teplý rastlinný olej.
6. Prikryte a preneste na chladné miesto.

Ako soliť medové huby s kapustou a cibuľou na zimu

Ďalším spôsobom, ako chutne nakladať kapustu s medovými hubami na zimu, je pridať cibuľu.

• 1 malá vidlička z bielej kapusty;
• 500 g medových húb;
• 1 veľká cibuľa + 1 veľká mrkva;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 15 hrášok čierneho korenia;
• 5 bobkových listov.

Ako soliť medové huby kapustou a cibuľou na zimu?

1. Ovocie varte 2 krát 10 minút, nechajte odkvapkať.
2. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky, tri mrkvy na strúhadle, nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
3. Kapusta kombinujeme s mrkvou a cibuľou, pridáme soľ, korenie a bobkový list, drvíme rukami.
4. Preneste zeleninu a huby do moriacej misky a pripravte vrstvy.
5. Dajte pod tlak na 3-4 dni, nezabudnite prepichnúť hmotu na dno.
6. Premiestnite obrobok z teplého miesta na chladné miesto - suterén alebo chladničku.

Nakladaná kapusta recept s medovými šampiňónmi a chrenom

Nakladaná kapusta s medovými šampiňónmi a chrenom je jedným z najobľúbenejších pochúťok zo všetkých. Môžete tiež variť z červenej kapusty.

• 1 vidlička kapusty s hmotnosťou do 2 kg;
• 350 g húb (varené);
• 30 g chrenového koreňa strúhaného na strúhadle;
• 1 lyžička semená kôpru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 15 listov ríbezlí;
• 1 malá zväzok petržlenu;
• 1 liter vody;
• Podľa 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor;
• 1 polievková lyžica. 6% ocot.

Ako nakladať kapustu s medovými hubami a chrenom?

1. Najskôr pripravte marinádu: nechajte vodu prevariť, rozpustite v nej soľ a cukor.
2. Varte niekoľko minút a pridajte ocot, vypnite teplo.
3. Nakrájanú kapustu nakrájajte na tenkú slamu, zmiešajte s kôprom, chrenom a cesnakom.
4. Na dne pohárov položte čisté lístky ríbezle, nasekanú petržlenovú vňať.
5. Dajte kapusta s hubami a vyplňte marinádou.
6. Po niekoľkých dňoch je možné občerstvenie položiť na stôl na ochutnanie.

Ako nakladať kapustu s medovými hubami a zeleninou

Recept na nakladanú kapustu s medovými hríbmi a zeleninou ocenia hostesky pre ľahkú prípravu a pre hostí a domáce - pre chuť a arómu.

• 1 kg kapusty;
• 1 kg varených húb;
• 700 g cibule, mrkvy a papriky;
• 5 lyžíc. l. cukor;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 300 ml rastlinného oleja
• 200 ml 9% octu.

1. Zelí rozdrvte, nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu a korenie na pol krúžky.
2. Zahrejeme 150 g oleja na panvici alebo panvici, opečenú cibuľu, mrkvu a korenie, kým nezmäkne.
3. Kapusta s hubami posielame na zeleninu a dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.
4. Pridajte zvyšný olej, ocot, soľ a cukor, premiešajte, nechajte pôsobiť 5-7 minút.
5. Masu rozdeľujeme do sterilizovaných pohárov a uzavierame pevnými nylonovými uzávermi.
6. Po ochladení skladujte nie dlhšie ako 3 mesiace.

Vyprážaná kapusta so šampiňónmi na panvici

Vyprážané kapusta a medové huby si môžete uvariť na najbližšie jedlo. Toto jedlo dokonale doplní varené zemiaky, cereálie a mäsové jedlá.

• ½ časti stredne veľkej bielej kapusty;
• 400 g predvarených medových húb;
• 2 malé cibule;
• 2 lyžice. l. paradajková pasta;
• Bobkový list;
• Soľ, korenie, slnečnicový olej bez zápachu.

Nie je ťažké variť kapustu s hubami, stačí sa oboznámiť s príslušným receptom.

1. Pred zaslaním na panvicu sa musí nasekať kapusta. Musíte ostrú hlavu nasekať ostrým nožom, špeciálnym drvičom alebo strúhačkou. Bez ohľadu na to, ktorú metódu vyberiete, skúste nasekať tenké prúžky a vyhnite sa hrubým kúskom.
2. Potom na panvici zohrejte malé množstvo oleja a poslať do neho kapustu, smažte ju za stáleho miešania na vysokej teplote.
3. Potom pridajte pár bobkových listov, znížte teplo a povarte asi 1 hodinu so zatvoreným vekom.
4. Kým je kapusta dusená, je len čas urobiť huby a cibuľu. Tieto 2 ingrediencie sa nakrájajú a vyprážajú na osobitnej panvici, kým nie sú mäkké.
5. Skombinujte s dusenou kapustou, ale najskôr vyberte bobkový list.
6. Pridá sa paradajková pasta a všetko sa dôkladne premieša.
7. Nechajte hmotu dusiť na miernom ohni ďalších 10-15 minút. Nakoniec podľa chuti soľ a korenie.

Dušená kapusta s medovými hubami v pomalom sporáku

Kapusta, dusená medovými hubami v pomalom hrnci, osloví ženy v domácnosti pre ľahkú prípravu, ako aj pre jej úžasnú chuť, arómu a sýtosť. S takým pohodlným „asistentom“ nie je možné sa unaviť.

• 1 kg kapusty (biela kapusta);
• 400 g lesných húb;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• 3 lyžice. l. paradajková pasta;
• 1 polievková lyžica. (250 ml) čistenej alebo prevarenej vody;
• Rastlinný olej, soľ, korenie;
• Čerstvá zelenina z petržlenu a kôpru.

Použite krok za krokom recept na varenie kapusty s medovými hubami v pomalom hrnci.

1. Ošúpajte mrkvu a cibuľu, potom nasekajte cibuľu - v kockách alebo polkrúžkoch, mrkvu - na hrubom strúhadle.
2. Nakrájanú kapustu nakrájame na tenké prúžky a pripravené huby nakrájame na kúsky.
3. Do misky pre viac vrstiev nalejte trochu oleja, pridajte huby, cibuľu a mrkvu.
4. Vložte kuchynský spotrebič do režimu „smaženie“ na 15 minút.
5. Potom otvorte veko, pridajte kapustu a vodu.
6. Pomalý sporák prepnite do režimu varenia na 30 minút.
7. Po pípnutí pridajte paradajkovú pastu, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
8. Zatvorte veko a misu varte 40 minút v režime „dusené mäso“.
9. Pred podávaním ozdobte nasekanou zeleninou.

Varený karfiol s hubami

Vynikajúci spôsob, ako diverzifikovať dennú stravu rodiny, je karfiol varený v peci.

• 1 karfiolová hlava;
• 400 g medových húb;
• 2 kuracie vajcia;
• 3 lyžice. l. kyslá smotana;
• Soľ, korenie;
• 150 g tvrdého syra;
• 2 lyžice. rastlinný olej (vo forme tuku).

1. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo a varí sa 5 minút. vo vode so štipkou kyseliny citrónovej.
2. Medové huby osobitne varíme 15 minút, nechajte z nich prebytočnú tekutinu a ak je to potrebné, nakrájajte.
3. Roztiahneme sa vo forme, namažeme olejom, kapustou s hubami a pripravíme náplň.
4. Vajíčka zmiešame s kyslou smotanou a nastrúhaným syrom, rozdrvíme šľahačkou.
5. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, premiešajte a nalejte do formy.
6. Posielame karfiol s medovými hubami do rúry predhriatej na 190 °, pečieme, kým sa neuvarí.