Medové huby so zeleninou: recepty na zimné prípravky
Z húb sa vyrába veľa rôznych pokrmov, najmä tieto huby sa získavajú v prípravách na zimu. Huby so zeleninou budú teda vynikajúcim občerstvením pre jedálny lístok celej rodiny. Vyprážané alebo varené zemiaky s takým predjedlom poteší!
Upozorňujeme na niekoľko receptov na varenie húb so zeleninou na zimu.
obsah
Medové huby s kapustou a mrkvou
Medové huby so zeleninou na zimu sú vždy ozdobou akéhokoľvek sviatku a výrobkami ako mrkva a kapusta sa stanú nasýtené a voňavé. Toto jedlo vás rozveselí počas dlhých zimných dní a bude môcť zhromaždiť všetkých vašich príbuzných pri stole. Vďaka kombinácii medových húb, kapusty a mrkvy je ideálny zberový šalát.
- Medové huby - 3 kg;
- Kapusta - 1 kg;
- Mrkva - 1 kg;
- Cibuľa - 1 kg;
- Chudý olej - 400 ml;
- Ocot 9% - 300 ml;
- Soľ - 8 - 10 lyžičiek;
- Cukor - 7 lyžíc. l.;
- Čierne korenie - 7 ks;
- Bobkový list - 3 ks.
Medové huby sa musia variť 20 minút v slanej vode a za pridania štipky kyseliny citrónovej. Hádzajte späť do cedníka a nechajte všetku tekutinu odtiecť.
Takže pomocou drviča alebo noža sme kapustu nakrájame na tenké prúžky, mrkvu rozotrieme na hrubom strúhadle a skombinujeme túto zeleninu dohromady.
Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na polovičné krúžky.
Zmiešajte cibuľu s medovými hubami a dajte ich do kapusty s mrkvou.
Nalejte soľ, cukor, dôkladne premiešajte a nechajte 10-15 minút.
Nalejte ocot, zamiešajte a všetko preneste na smaltovanú panvicu.
Predstavujeme bobkový list, korenie, olej a necháme 60 minút dusiť.
Veko na panvici by malo byť otvorené tak, aby sa kapusta nespekala.
Hotový šalát položíme do sterilizovaných pohárov a vložíme do horúcej vody, ktorá sa sterilizuje počas 40 minút.
Zatvoríme pevnými plastovými krytmi a necháme ochladiť pri izbovej teplote.
Chladené banky vyberieme v suteréne a neskladujeme viac ako 5 mesiacov.
Horúce šampiňóny s korením a mrkvou
Tento recept na huby so zeleninou osloví tých, ktorí milujú „korenené“ jedlá.
- Medové huby - 2 kg;
- Mrkva - 500 g;
- Paprika - 500 g;
- Cibuľa - 500 g;
- Chilli papričky - 1 ks;
- Cukor - 2 lyžice. l.;
- Soľ - 1 polievková lyžica. l. bez vrchu;
- Rastlinný olej;
- Ocot 9% - 100 ml;
- Nové korenie - 5 ks;
- Lavrushka - 3 ks.
Medové huby sa umyjú a varia v slanej vode po dobu 20 minút, položia sa do cedníka a umyjú sa pod tečúcou vodou.
Mrkva sa olúpa, nakrája na kocky a vypráža sa na masle do zlatohneda.
Paprika sa olúpa zo semien, nakrájaná na rezance a vyprážaná v oleji až do varenia v kombinácii s hubami.
Cibuľa sa olúpa, umyje sa pod vodovodným košom a nakrája sa na kocky. Vyprážané v oleji do mäkka a kombinované s hubami.
Čili paprička sa olúpa zo semien, nakrájaná na pol krúžky a zavedená do húb.
Do šalátu sa pridá cukor, soľ, korenie, lavrushka a ocot, všetko sa premieša.
Rozkladá sa na plechovky a sterilizuje sa v teplej vode, privedie sa do varu a sterilizuje sa 60 minút pri nízkej teplote.
Banky sa stočia s viečkami a nechajú sa v miestnosti úplne vychladnúť.
Ochladené plechovky sa vyberú do suterénu alebo sa uložia do chladničky.
Recept na nakladané huby so zeleninou na zimu
Nakladané huby so zeleninou na zimu sa jednoducho pripravujú, ale ukázalo sa, že sú veľmi chutné a voňavé. Okrem toho sa výrobky pre recept považujú za najjednoduchšie a najdostupnejšie.
- Medové huby - 2 kg;
- Voda - 2 1;
- Soľ - 3 lyžice. l.
Plnka:
- Cibuľa - 5 ks .;
- Cesnak - 7 ks;
- Bulharský korenie - 7 ks;
- Fazuľové struky - 300 g;
- Ocot 9% - 5 lyžíc. l.;
- Petržlen - 1 zväzok;
- Rastlinný olej - 150 ml;
- Voda - 5 lyžíc. l.;
- Soľ podľa chuti;
- Cukor - 2 lyžice. l.;
- Lavrushka - 4 ks;
- Čierne korenie - 8 množstvo
Vyčistíme huby z lesných zvyškov, povaríme ich 15 minút vo vode, vložíme ich do cedníka a necháme odtiecť všetku tekutinu.
Plnímame na huby: kombinujeme nakrájanú cibuľu, petržlen, papriku, zelené fazule a cesnak. Pridajte podľa chuti, pridajte cukor, korenie, vavrín a olej.
Zriedime vodu octom a nalejeme do zeleniny, dôkladne premiešame.
Huby zmiešame s nalievaním a trváme 3 hodiny pri izbovej teplote, občas zamiešame lyžičkou.
Po uplynutí tejto doby sa môžu huby konzumovať, ak však chcete urobiť úrodu na zimu, pripravíme šalát v sterilizovaných nádobách 0,5 l a sterilizujeme 1 hodinu.
Zabalte poháre, nechajte vychladnúť a potom vytiahnite do suterénu. Nakladané huby so zeleninou sa môžu skladovať 4 až 5 mesiacov, je však nepravdepodobné, že vydrží dlho - budú sa jesť rýchlo.
Dusené huby so zeleninou na zimu
Chceme ponúknuť milovníkom hríbových pokrmov úžasne chutnú prípravu - huby dusené zeleninou. Takéto jedlo bude užitočné nielen pre dospelých, ale aj pre deti.
- Varené medové huby - 1 kg;
- Cuketa (malá) - 2 ks;
- Mrkva - 5 ks;
- Cibuľa - 5 ks .;
- Suchá bazalka - 2 štipce;
- Rastlinný olej;
- Ocot 9% - 30 ml;
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Olúpte cuketu a nakrájajte na kocky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte cuketu, pridajte 50 ml vody a nechajte mierne pôsobiť na miernu teplotu 10 minút.
Ošúpajte mrkvu, opláchnite pod tečúcou vodou, nastrúhajte veľké otvory a pridajte cuketu.
Odstráňte kôru z cibule, nakrájajte ju na malé kocky nožom a dajte ju na panvicu na cuketu a mrkvu.
Pridajte varené huby, soľ, korenie podľa chuti, zadajte bazalku, 0,5 lyžice. rastlinný olej a nechajte pôsobiť 30 minút na miernom ohni s otvoreným vekom.
Nalejte ocot, dobre premiešajte a opäť duste 30 minút, ale teraz pod vekom.
Usporiadajte vopred sterilizované poháre s objemom 0,5 l a vložte do horúcej vody na následnú sterilizáciu.
Huby sterilizujte zeleninou na miernom ohni 40 minút.
Poháre uzavrite pevnými plastovými viečkami, nechajte úplne vychladnúť a vytiahnite ich do suterénu. Takéto prípravy poteší vás a vašu rodinu celú zimu.
