Huby s paprikou: recepty na zimu a každý deň

Pomocou šampiňónov a papriky môžete každý deň uvariť skvelé občerstvenie a chutné pokrmy. Do rozsahu takýchto jedál patria šaláty, teplé hlavné jedlá, pizze, soljanka, jednohubky a dusené jedlá. Huby pre toto pestré menu môžu byť použité čerstvé alebo mrazené alebo konzervované - výsledok bude nepochybne vynikajúci.

Huby šampiňóny marinované na zimu paprikou

Nakladané šampiňóny s paprikou na zimu.

zloženie:

• Šampiňóny - 1 kg;
• Sladká paprika - 1 ks. ;
• Cibuľa - 1 ks. ;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Hot pepper - 1 ks. ;
• Čistená voda - 1 l;
• Ocot 9% - 80 ml;
• Bobkový list - 4 ks. ;
• Mletý čierny korenie - 1 lyžička. ;
• Soľ - 15 g;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l. ;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Opláchnite huby, namočte do hrnca so slanou vodou, zapálte. Priveďte do varu, potom varte ďalších 5 minút za stáleho miešania.
2. Po uplynutí času vložte huby do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
3. Varte marinádu. Do panvice nalejte jeden liter vody, pridajte bobkový list a čierne korenie, privarte k varu a povarte 2 minúty.
4. Potom pridajte soľ, cukor, varte ďalšiu minútu.
5. Vyberte panvicu z ohňa, pridajte ocot a rastlinný olej na marinádu. Marináda na papriku so šampiňónmi je pripravená na zimu.
6. Papriky, papriky, nakrájané na malé kocky.
7. Nakrájajte cibuľu alebo nakrájajte na polovičné krúžky.
8. Nakrájajte cesnak a feferónku. Zmiešajte všetky tieto zložky v hlbokej miske a položte pevne do sterilizovaných pohárov.
9. Nalejte zeleninovú zmes s marinádou a zaklopte veko.
10. Otočte nádobu s nakladanými šampiňónmi a paprikou, zabalte ju uterákom alebo prikrývkou a nechajte ju, kým úplne nevychladne.

Rozmanité huby a papriky na zimu.

Výrobky na liter:

• 3 papriky bez semien;
• 10 hláv malej cibule;
• 2 mrkvy;
• 500 g šampiňónov;
• 2 bobkové listy;
• 2-3 listy ríbezlí;
• 3 strúčiky cesnaku;
• pár hrášok z korenia;
• stolový ocot, kôpor, cukor, soľ - podľa chuti.

Príprava:

Do sortimentu nakladaných šampiňónov a papriky varenej podľa tohto receptu môžete pridať tekvicu alebo cuketu.

Šalát s kuracím mäsom, paprikou, šampiňónmi a fazuľou

zloženie:

• Kuracie prsia (údené alebo varené) - 1 ks. ;
• Konzervované šampiňóny - 250 g;
• Paprika - 2 ks. ;
• Kuracie vajcia - 3 ks. ;
• Konzervované červené fazule - 200 g;
• Tvrdý syr - 150 g;
• Akékoľvek sezónne zelené podľa chuti;
• Šalát - podľa chuti;
• Majonéza, kyslá smotana alebo akákoľvek iná omáčka podľa chuti.

Príprava:

Vajce uvaríme, nakrájame. Kuracie mäso nakrájané na malé kúsky. Opláchnite korenie, ošúpajte semená, nakrájajte na prúžky. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vložte komponenty do hlbokej šalátovej misy, pridajte konzervované fazule, tu majonézu alebo kyslou smotanou. Všetko dôkladne premiešajte. Šalát a bylinky opláchnite suchým roztieraním na širokú misku. Na vrchole listov položte šalát z kurčaťa, šampiňónov a papriky, posypte jemne nasekanými bylinkami.

Hovädzie mäso so šampiňónmi, paprikou a cibuľou v kotlíku

zloženie:

• 1 kg hovädzieho mäsa;
• 300 g šampiňónov;
• 2 struky papriky;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 3 cibule;
• korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na prípravu tejto huby, papriky a cibule je potrebné mäso umyť, nakrájať na plátky 50 - 60 g, posypané zmesou soli a korenia. Triediť huby, opláchnuť, veľké nakrájať na polovicu a malé nechať nedotknuté. Papriky, šupky, umyte a nakrájajte na krúžky. Olúpajte, umyte a nakrájajte cibuľové krúžky. Plátky mäsa, cibule, papriky a húb v kotlíku so zahriatym rastlinným olejom, smažte, nalejte trochu vody. Dušené hovädzie mäso s húb a paprikou do mäkka

Bravčové mäso s hubami, paprikou a paradajkovou pastou

zloženie:

• Bravčové mäso - 800 g;
• Šampiňóny - 250 - 300 g;
• Bulharská paprika - 2 ks. ;
• Mrkva - 1 ks. ;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Paradajková pasta - 1 lyžica. l. ;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Kôpor a soľ podľa chuti.

Príprava:

Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky, vložte do predhriatej panvice a smažte v rastlinnom oleji do zlatohneda. Keď je bravčové mäso vyprážané, olúpame, opláchneme cibuľu, nakrájame na polovičné krúžky, pridáme na panvicu, smažíme 5 minút. Zo semien vylúpame papriku, nakrájame na tenké prúžky a pridáme do bravčového mäsa. Nastrúhali sa aj na hrubú strúhanú mrkvu, nakrájanú na malé kúsky šampiňónov, paradajkovú pastu. Všetko dôkladne premiešajte. Do panvice nalejeme pol pohára vody, ošípané dusíme hubami a paprikou po dobu 30 minút na miernom ohni za občasného miešania.

Jedlá zo šampiňónov, paradajok a papriky

Pestrý šalát s nakladanými hubami, paprikou a vajcom.

zloženie:

• 2 struky červenej papriky;
• 2 paradajky;
• 4 reďkovky;
• 2 vajcia natvrdo uvarené;
• 4 lyžice. lyžice nakladaných šampiňónov;
• 50 g zelenej cibule;
• 50 g kôpru a petržlenu;
• rastlinný olej - podľa chuti.

Príprava:

1. Opláchnite všetky zložky, jemne nasekajte, soľ, ochutte rastlinným olejom, premiešajte. Pridajte nasekanú zeleninu.
2. Šalát z papriky s paradajkami a konzervovanými hubami
3. 3 struky papriky, 3 paradajky, 1 pohár konzervovaných šampiňónov, 50 g zelenej cibule, 50 g kôpru (alebo kopru s petržlenom), 1 plechovka majonézy
4. Papriky rezu nakrájajte na prúžky, pridajte plátky paradajok, nakrájanú zelenú cibuľu a zeleninu. Zmiešajte všetko. Pridajte jemne nasekané konzervované huby.
5. Dochutíme majonézou.

Šampiňónový šalát s paradajkami a paprikou je možné ozdobiť prúžkami červenej papriky.

Kuracie mäso so šampiňónmi a paprikou.

zloženie:

• 700 - 800 g stehien alebo iných častí kuracích stehien;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 2 veľké papriky;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 300 g šampiňónov;
• 3 veľké paradajky;
• 1 lyžička mletá paprika;
• soľ, kuracie korenie;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Opláchnite kurča, nastrúhajte soľou a korením a nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Medzitým nakrájajte cibuľové krúžky, nasekajte cesnak a nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo.
3. Semená opláchnite a okoreníte, potom nakrájame na tenké prúžky.
4. Huby nakrájané na taniere.
5. Nalejte rastlinný olej do guláša, zohrejte, dajte kurča, smažte na oboch stranách, až zlatohnedú.
6. Potom pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu do duseného mäsa, smažte 5 minút.
7. Pridajte huby, papriku, smažte, kým nebude korenie pripravené.
8. Pridajte paradajky, papriku, soľ.
9. Kuracie mäso zakryte hubami a paprikou na miernom ohni po dobu 20 minút.

Cestoviny so šampiňónmi, syrom, šunkou a paprikou

zloženie:

• 300 g šampiňónov;
• 100 g šunky;
• 200 - 250 g cestovín;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• 1 - 2 žiarovky;
• 100 g syra;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• 2-3 lyžice. l. paradajková omáčka;
• mletý koriander, korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Cestoviny varte do slanej vody, kým nie sú uvarené, ležte v cedníku a opláchnite studenou vodou.
2. Huby opláchnite, nakrájajte na plátky, opekajte v rastlinnom oleji.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte spolu. Pridajte nastrúhanú mrkvu, opražte a za stáleho miešania 2 minúty. Papriky, kôra, jemne nasekáme, pridáme na panvicu, opečieme 2 minúty.
4. Nasekanú šunku, soľ, korenie, nalejeme paradajkovú omáčku, premiešame, zakryjeme vekom a zeleninu na 3 minúty dusíme, za občasného miešania.
5. Varené cestoviny vložte, jemne premiešajte, posypte nastrúhaným syrom, panvicu zakryte vekom.
6. Cestoviny dusíme šampiňónmi, syrom, šunkou a paprikou na miernom ohni 3-5 minút, aby sa syr úplne roztopil.

Huby varené v rúre s paprikou

Paprika plnená šampiňónmi.

zloženie:

• 5-6 strukov papriky;
• 300 g nakladaných šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Umyte papriky a dôkladne odstráňte semená, pričom na stonke urobte kruhový rez. Hríby jemne nasekáme. Olúpajte, umyte a nakrájajte cibuľu.
2. Zmiešajte šampiňóny s cibuľou, soľou a do tejto zmesi nalejte papriky.
3. Vložte korenie do formy, pridajte malé množstvo vody, pridajte kyslú smotanu, vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 10 minút.
4. Huby a papriky, uvarené v rúre, položte na jedlo, zalejeme majonézou a omáčkou zostanú nad duseným mäsom.

Pečená kyslá smotana s hubami a paprikou v rúre.

zloženie:

• 300 g hotového základu na pizzu;
• 400 g šampiňónov;
• 200 g tvrdého syra;
• 1 zväzok kôpru, petržlenu a bazalky;
• 3 struky sladkej papriky;
• 100 g kyslej smotany;
• 20 g majonézy;
• korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nastrúhajte syr. Opláchnite huby nakrájané na kocky. Umyte, vysušte a nasekajte kôprom, petržlenom a bazalkou. Umyte papriku, odstráňte stonky a semená nakrájané na kocky. Zmiešajte majonézu s kyslou smotanou.
2. Namažte základňu pizze polovicou zmesi majonézy a kyslej smotany. Najlepšie so šampiňónmi, paprikou, zelení. V druhej polovici omáčky namažte všetko a posypte syrom na vrchu, soľou a korením.
3. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C po dobu 15–20 minút.

Ostatné šampiňóny s paprikou

Predjedlo z nakladaných šampiňónov, papriky a konzervovanej kukurice.

zloženie:

• 500 g šampiónov (nakladané);
• 200 g kukurice (v konzervách);
• 2 vajcia
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 1 paprika a mletá paprika.

Spôsob varenia:

Vajíčka tvrdé na varenie, šupky a kotleta. Umyte papriku, odstráňte stonku a semená a nakrájajte na malé kocky. Maslo nakrájajte na plátky, zmiešajte s vajíčkami, paprikou a kukuricou, korením.Dajte predjedlo šampiňónu a papriky na misku, dochutíme zmesou majonézy a kyslej smotany a podávame.

Predjedlo šampiňónov a zeleného hrachu.

zloženie:

• 500 g šampiónov (nakladané);
• 200 g zeleného hrachu (konzervy);
• 2 vajcia (tvrdé varené);
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• 50 g kyslej smotany;
• 1 paprika;
• 1 zväzok kôpru.

Spôsob varenia:

Na prípravu desiatu šampiňónov a papriky podľa tohto receptu sa musia vajcia olúpať a jemne nakrájať. Umyte papriku, odstráňte stonku a semená nakrájané na krúžky. Kôpor umyte. Nakrájané huby nakrájajte na plátky, premiešajte s vajíčkami a zeleným hráškom, dajte na jedlo, ochutte zmesou majonézy a kyslej smotany, zariaďte krúžkami papriky a vetvičkami kôpru a podávajte.

Hubový šalát s paprikou a pikantnou cibuľkou.

zloženie:

• 900 g šampiňónov;
• 100 g mrkvy;
• 2 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 struk červenej papriky;
• 1 struk zelenej papriky;
• 2 g čierneho korenia;
• 50 g cukru;
• 100 ml sezamového oleja;
• 10 ml octovej esencie alebo štipka kyseliny citrónovej;
• Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ošúpajte huby a opláchnite. Nakrájajte na plátky, šampiňóny namočte do vriacej vody a varte 5-7 minút. Vypúšťajte vodu cez cedidlo, opláchnite ju studenou vodou. Lúpať papriku zo semien a priečok, nakrájaných na malé kúsky. Lúpajte mrkvu nakrájanú na kruhy. Mrkvu opečte s cibuľou v oleji, nechajte vychladnúť. Pridajte huby so zmesou papriky, vyprážanej mrkvy, soli, cesnaku, čierneho korenia (podľa chuti), cukru, kyseliny citrónovej alebo octu. Nechajte vylúhovať pri izbovej teplote v smaltovanej miske.

Dajte šalát s hubami a paprikou na misku a ozdobte vetvičkami petržlenu a kôpru.

Arménsky šampiňónový šalát s paprikou a zelerom.

zloženie:

• 600 g čerstvých húb;
• 100 g sadla;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 600 g papriky;
• 600 g zelerového koreňa;
• 1/2 šálky rastlinného oleja;
• 3 poháre červeného suchého vína;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Hríby umyte, ošúpajte, nakrájajte na tenké taniere, vložte do hlbokej panvice, nalejte malé množstvo rastlinného oleja a smažte na miernom ohni.
2. Nakrájajte cesnak, nakrájajte masť na tenké prúžky, pridajte k hubám. Vyprážajte 10 - 15 minút, potom nalejte víno, nechajte variť, znížte horúčavu, varte ešte 10 minút pod vekom. Po uplynutí tejto doby teplo odstavte.
3. Huby, soľ, korenie, premiešajte, nechajte vychladnúť.
4. Olúpte zeler a nakrájajte na prúžky. Papriky nakrájame na dve časti, odstránime jadro a nakrájame na tenkú slamu. Skombinujte zeler a korenie, zľahka nalejte olej a vložte do šalátovej misy.
5. Ochladené huby položte na vrch. Vložte všetko do chladničky na spodnú policu. Pred podávaním ozdobte korením.