Medové huby na zimu bez švov: polotovary receptov

Nakladané, nakladané alebo solené huby na zimu sa považujú za najchutnejšie a voňavejšie huby. Preto by sme nemali ignorovať sezónu húb a zachovať čo najviac lesné dary. Medové huby sú najobľúbenejšími hubami medzi fanúšikmi tichého lovu, keď rastú vo veľkých rodinách. Z jedného pňa alebo padlého stromu môžete zbierať viac ako jeden kôš plodníc. A jesť také množstvo naraz je jednoducho nemožné. To je dôvod, prečo pre každú domácnosť ponúkame vynikajúce možnosti na nakladané huby bez švov.

Keď sa huby zozbierajú a prinesú domov, zostane hmota malá - správne nakladá, kvasí alebo soľ. Chcel by som poznamenať, že najchutnejšie huby sú malé a stredne veľké s hustými nohami. Veľké huby a neštandardné sa dajú použiť na prípravu kaviáru, pást, omáčok alebo len na smažení so zemiakmi.

Ako pripraviť medové huby na solenie a morenie bez švov

Predtým, ako sa naučíte, ako správne nakladať huby bez švov, je potrebné ich pripraviť a zároveň dodržiavať niektoré pravidlá. Napríklad, ak sú huby malé, nakladajú sa celé a krájajú sa iba na spodnej časti nohy. Ak sú medové agariky veľké, môžu sa rozrezať na 2 - 3 diely.

Medové huby bez švov majú svoje výhody spočívajúce v tom, že sa jednoducho varia. Nevyžadujú ďalšie tepelné ošetrenie vo forme sterilizácie. Samotný proces netrvá príliš dlho a huby sú veľmi chutné a voňavé, najmä jesenné huby.

Prvým krokom je triedenie medových húb, ich odstránenie lesných zvyškov a odrezanie spodnej časti nohy.

Druhý krok - medové huby by mali byť namočené 25-30 minút v studenej vode s prídavkom soli (1 polievková lyžica L. soľ v 1,5 l vody). Z tohto dôvodu sa všetok hmyz a ich larvy objavia z húb na povrch. Nakladané huby bez švov sa stanú chutnými iba vtedy, ak budete správne vykonávať prípravnú fázu. Namáčanie by nemalo prekročiť stanovený čas, aby medové agariky neabsorbovali prebytočnú vodu.

Tretím krokom je varenie a ďalšie morenie dvoma spôsobmi. Prvým je predbežné varenie a potom marinovanie a druhým - bez predbežného varu. V druhej verzii sa medové huby varia v slanej vode a potom sa do nich pridáva korenie, ocot a aj naďalej sa varia už v marináde.

Ponúkame niekoľko receptov na nakladané huby bez švov, ktoré zvládne aj nováčiková hosteska. Tieto možnosti vám pomôžu zozbierať najchutnejšie a najchutnejšie huby.

Recept na nakladané huby na zimu bez švov

Na prípravu receptu na nakladané huby bez švov je potrebné:

• medová agarika - 3 kg;
• ocot 9% - 200 ml;
• voda - 3 lyžice;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• hrášok čierneho korenia - 10 ks;
• klinček - 4 kvetenstvo;
• bobkový list - 4 ks.

Tento recept na morenie medových húb na zimu bez švov sa pripravuje bez predbežného varenia.

1. Huby nalejte do hrnca s vodou, privarte k varu, varte 20 minút.
2. Pridajte soľ, cukor, všetky korenia a varte 15 minút.
3. Nalejte ocot, nechajte marinádu variť spolu s medovými hríbmi a vyberte panvicu z horúčavy.
4. Nechajte úplne vychladnúť, nalejte do pohárov, na vrch môžete naliať 2 lyžice. l. kalcinovaný rastlinný olej.
5. Zatvorte jednoduchými plastovými viečkami a chladnite.

Nakladané huby by sa nemali stáčať do kovových viečok - to môže spôsobiť obtekanie obrobku.

Recept na morenie varených medových húb na zimu bez švov

Marinovanie húb bez švov sa v tomto prípade vykonáva podobne ako pri prvom recepte. Sú však predvarené v oddelenej vode po dobu 20 minút. Potom sa voda vypustí a huby sa hodia do cedníka. Marináda pre túto možnosť sa pripravuje osobitne a naleje sa do varených húb. Pripravené huby s marinádou sa varia ďalších 10 - 15 minút a zakryjú sa plastovými viečkami. Podľa želania môžete meniť korenie a chuťové prísady. Môžete použiť škoricu, bylinky Provence, biely hrášok, nové korenie, chren, sójovú omáčku atď.

Recept na nakladané huby na zimu bez švov bude skvelým doplnkom vášho denného menu. Takýto prípravok sa skladuje asi 6 mesiacov v chladnej miestnosti.

Ako marinovať huby bez švov s cesnakom

Pre nakladané huby bez švov, ktoré sa pripravujú na zimu s pridaním cesnaku, budete potrebovať tieto prísady:

• voda - 1 l;
• medová agarika - 3 kg;
• nové korenie a hrášok čierneho korenia - 5 ks .;
• klinčeky a bobkový list - 3 ks;
• soľ a cukor - 1,5 lyžice. l.;
• ocotová esencia - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 10 strúčikov;
• kôprové semená - 2 lyžičky.

Ako nakladať huby bez švov s cesnakom, vyššie uvedený krok za krokom pomôže.

Aby sa zabránilo nakladaniu húb bez švov, pomôže vám obyčajná horčičná omietka z lekárne. Dajte ju pod pergamenovú horčicu na marinádu.

Marináda z receptov na huby bez švov

Každá hostiteľka si vyberie svoj vlastný marinádový recept na huby bez švov. Na tento účel môžete použiť rôzne prísady: korenie a chuťové prísady. Vďaka ich použitiu sa medové huby môžu ukázať ako pikantné, sladké a kyslé, pikantné, kyslé, sladké a slané. Pred prípravou húb sa musíte rozhodnúť, aký druh predjedla chcete dosiahnuť.

Odporúčame vám oboznámiť sa s klasickým receptom na huby bez švov. Každý kuchársky špecialista sa môže odkloniť od všeobecnej schémy prípravy marinády a pridať svoju vlastnú príchuť. Môže sa okysliť pridaním kyseliny citrónovej alebo octu. Ak pridáte viac cukru, môžete ho sladiť.

Na 2 kg medových húb budete potrebovať:

• voda - 1 l;
• mletý čierny korenie - 1 lyžička;
• klinčeky - 5 kvetenstvo;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 3 strúčiky;
• nové korenie - 7 hrachu;
• ocot 9% - 2 lyžice. l.

Táto marináda sa pripravuje celkom jednoducho a rýchlo. Dá sa pripraviť osobitne a potom v ňom uvariť huby. A huby môžete variť okamžite v marináde, iba bez octu.

Ocot sa pridáva do marinády na konci varenia, asi 5 až 7 minút pred koncom varenia.

Pikantná marináda na nakladanie húb bez švov

Chcel by som ponúknuť ešte jednu zaujímavú variantu pikantnej marinády na morenie húb bez švov. Je to celkom jednoduchý spôsob prípravy domácej náplne.

Marinádový recept je určený pre 2 kg medových húb.

• Voda - 1 I;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• škorica - 1 palica;
• bobkový list - 3 ks;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• nové korenie - 7 ks;
• klinček - 3 kvetenstvo;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.

1. Recept na príslušnú marinádu by sa nemal pripravovať s hubami, ale oddelene od hlavného produktu.
2. Nechajte vodu prevariť, potom predstavte škoricovú tyčinku, nové korenie, klinčeky, soľ, cukor, bobkový list.
3. Nechajte marinádu variť 10 minút na miernom ohni a nalejte do octu.

V tejto fáze sa príprava marinády považuje za úplnú. Potom môžete použiť akékoľvek možnosti na nakladanie húb.

Medové huby nakladané na zimu bez švov

Veľmi chutné sú huby varené na zimu, nakladané bez švov. Na slávnostnom stole nie je nič chutnejšie ako nakladané hubové občerstvenie. Medové huby pripravené bez švov na zimu podľa navrhovaného receptu si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti a živiny potrebné pre ľudské telo.

Rovnako ako pred morením by huby na morenie mali byť podrobené predbežnému školeniu. Musia sa vyčistiť, umyť a odrezať spodok nôh.

Na 3 kg medových húb sú potrebné tieto zložky:

• voda - 2 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - 10 g.

Plnka:

• voda - 1 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• srvátka - 2 lyžice. l.

1. Medové huby sa varia v slanej vode s prídavkom kyseliny citrónovej po dobu 20 minút.
2. Nakloňte cedník a umyte ho studenou vodou z kohútika.
3. Medové huby sa rozložia na sterilizované poháre a nalejú sa za tepla.
4. Za týmto účelom sa cukor, soľ zriedi vodou, zahreje sa do varu a ochladí sa na 35 až 40 ° C.
5. Mliečna srvátka sa naleje, medové agariky sa nalejú do kadidla v nádobách a nechajú sa 4 dni v miestnosti.
6. Vypustite, povarte a znovu nalejte do pohárov.
7. Kvasené huby dajte na sterilizáciu: poháre sterilizujte s objemom 0,5 po dobu 40 minút.
8. Zatvorte plastovými krytmi a choďte do suterénu.

Prípravky z medových húb, solené za studena

Veľmi chutné medové huby sa získavajú v solenej forme. Z nich si môžete pripraviť náplň na pizzu alebo koláče, paštétu na koláčiky alebo šampiňónovú omáčku.

Solenie medových húb bez švov sa vykonáva dvoma spôsobmi - studenou a horúcou.

Slané medové huby bez studeného spojovania budú pre vás vynikajúcim občerstvením na slávnostnom stole. Tento obrobok má jemnú chuť a zachováva všetky živiny. Pri tejto možnosti sa medové huby nemusia variť, ale konečný výsledok vás prekvapí svojím vzhľadom a chuťou.

Nalejte tenkú vrstvu soli na smaltovanú panvicu, položte rad medových húb so svojimi klobúkmi, posypte soľou a obľúbeným korením. Urobte to, kým sa huby nevyčerpajú. Zakryte dreveným kruhom na vrchu, potlačte útlakom a choďte do suterénu. Po 4-5 týždňoch sú solené huby pripravené na použitie.

Ako soliť medové huby bez horúcich švov

A ako môže človek soliť huby bez toho, aby sa horúco spájali? V tomto uskutočnení sa medové huby musia podrobiť predbežnému tepelnému ošetreniu. Huby povarte v slanej vode po dobu 20 minút, vložte ich do cedníka a nechajte vychladnúť. Zvyšok procesu ukladania húb vo vrstvách posypaných soľou a korením je rovnaký ako pri studenej metóde.

Teraz, keď viete, ako nakladať, kvasiť alebo soliť medové huby, môžete si vybrať recept, ktorý sa vám najviac páčil, a potom ho odvážne začať variť.